エクレールゆき さん プロフィール

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エクレールゆきさん: パン工房エクレールゆき
ハンドル名エクレールゆき さん
ブログタイトルパン工房エクレールゆき
ブログURLhttp://ameblo.jp/mybreadwillbake19511012/
サイト紹介文福岡で開講のパン教室の風景綴っています
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供90回 / 365日(平均1.7回/週) - 参加 2014/10/13 19:08

エクレールゆき さんのブログ記事

  • 先週のパン教室
  • 先週のパン教室は台風に邪魔されたり、豪雨を心配しながらで明太フランス、チョコケーキパン、紅茶プチフールアップルシナモン。自家製酵母リュスティック。 ルフロマージュ、ウイークエンドケーキ カレーマヨちぎりパン  微量イーストバゲット      わんぱくサンド  でした今週のパンに続く〜〜〜 [続きを読む]
  • クスパのセミナー
  • 教室の合間に セミナーに参加してきました!私の年もありますけど参加の先生方も、勿論 講師のおかち先生も若い(*^^)v素敵なスタジオで デモンストレーションや 教室のこだわりやコンセプトクスパ活用法などをレクチャーして頂きました! うちのレッスンは 皆さん次の予約をしていくので、このシステムをわざわざ使って予約頂くのもね(;一_一) レシピの管理方法は、ちょっと使ってみても良いかなと思いましたので、確立した [続きを読む]
  • リポビタンファインプレシャス
  • 7月18日までのレッスンの来られた方に栄養ドリンク【リポビタンファインプレシャス】をプレゼントしてます。前田敦子さんCMしてますね私はこの手のドリンクをあまり飲まないのですけど気になるカロリーも意外に少ない(*^^)v11?だそうです朝これを飲んでシャキッと 如何ですか^^ 最近の教室では抹茶クグロフ 自家製酵母パンなど続いています。  新しいメニューはサワー種を使ったイチジクのパン抹茶のゼリーなど 6月も [続きを読む]
  • 10日間のパン&お菓子
  • 6月も半ば私の足腰の痛みは消えませんけど、順調にレッスンはこなしてます 出かける事は 億劫です(T_T)あ〜〜気持ち  底です!! 最近のパン達です。。抹茶クグロフは大納言のフィリングたっぷりで自家製の酵母で作るパン微量イーストで作るバゲットタピオカ粉で作るもちもちさつま手作りチーズシートでフロマージュ ウイークエンドケーキも続いてますコースレッスンも時々    今年はカラ梅雨でしょうか水不足が心配 [続きを読む]
  • イチゴ酵母のバーネット
  • 先月から自家製の酵母(いちご)を使ってバーネットを焼くレッスンが続いています。イーストのレッスンは 何年も受けてる方も自家製の酵母起こしは初めての方もおられて生徒さん達とlineやメールで質問受けながら、進ませてます! 酵母起こしのビンを、中種を 捏ねたパン生地を最初から冷蔵庫に入れて、全く発酵しません?? 習った通りには作らないで、少し量を変えました?? みんな 色んな事やってくれる [続きを読む]
  • 最近の教室は
  • 日曜日は 津久見公民館教室でした6月から新年度引き続きの生徒さん 新加入の生徒さんも一緒にパン作り、嬉しい限りです^^ 明日のTNC文化サークルの教室も同時期に始まって、7年目です!ずっと、受講されてる生徒さんもおられ、こちらも嬉しい事です 今日のレッスンはベーグル、オランジェショコラ、クレームブリュレ 教師さんのレッスンもボチボチ進めています!! 新しいクラスの新設はと思っていましたけどご [続きを読む]
  • 6月の体験教室
  • 紅茶レモンバターブレッドを自家製酵母では作ってましたけど、微量イーストで作ってみました!酵母のもちもちとは 少し違い、口どけも良くてふわふわ感が良いですガトーシトロン、続いてます。このスタイリッシュな型が良いです抹茶のクグロフ、ちぎりパンなど、新しいメニュー続きます6月24日(土)に体験レッスンします詳細お問い合わせください [続きを読む]
  • 日曜のパン作り
  • 電気オーブン買ったけど使い方がまだよく分からない所があって昨日はこんなパンになってしまった!これから使い込んで、さくさくと素敵なバゲット作りたいものです(*^^)vいちごを沢山使って 酵母作り出来るのも あと少しでしょうか 土曜日のレッスンは トラブリ使ってのCaféなどでした! [続きを読む]
  • 徹夜のパン作り
  • 先日の自治会のパン作りで 分かった事は私に 本格的なパン屋さんは無理だと言う事でした(*^^)v13種類、250個、あっという間に完売!!後から買いに来てくれた方には申し訳なかったですが、これ以上は作れません!!次回は9月です!! [続きを読む]
  • 明日のカフェ準備
  • 自治会主催 東区保健福祉センターや、福祉協議会などの後援で公民館で健康サロンをします。 ついてはカフェコーナーも作るのでお菓子やパンを作って貰えないか と言うお話を頂きその1回目が明日 5月10日です! 準備ちょっと前から始めてます!10年くらい前に 400個くらいのパンを作った事はあって1種類を、萬重に入れるだけで良かったのですが 今回はラッピングまでこれが大変です(*^^)v そんな合間の昨日は ジ [続きを読む]
  • 粉選び!
  • 教室で 良く話してる事ですけど中々生徒さんには伝わらない事が沢山あってもどかしい思いをします(*^^)vパン屋お菓子作りには 結構、多種類の材料を使っています。その中でも、小麦粉は 沢山使う材料ですが教室で 粉を購入される方は少ないので生徒さん達の方が 色んな粉を使ってるみたいです^^ 私も使った事が無い粉があって・・・その粉で 同じパンを作りたいとの質問は 中々難しく 勉強不足で申し訳ないです(*^ [続きを読む]
  • 天然酵母のロールパン
  • 来月の教室、と言っても もう明日から5月ですが自家製酵母のパンはロールパンや、プルマンなどにしようかと思っています。クスパなどの情報にアップしてますがご希望の方はリクエストして下さいね^^ 先週はコッペパンマーブルケーキモンキーブレッド などでした! あっという間に初夏です(^^ゞ [続きを読む]
  • 天然酵母のロールパン
  • 来月の教室、と言っても もう明日から5月ですが自家製酵母のパンはロールパンや、プルマンなどにしようかと思っています。クスパなどの情報にアップしてますがご希望の方はリクエストして下さいね^^ 先週はコッペパンマーブルケーキモンキーブレッド などでした! あっという間に初夏です(^^ゞ [続きを読む]
  • ブログをやり始めた理由^^
  • 本日のレッスンはグラハムブレッドetc坐骨神経痛の我が身、歩くのも ちょっと難義してる事が(T_T)困った事です(*^^)v アラカン過ぎ、ついにアラセブ だそうです記録と記憶は大切と 始めたブログとっくに 10年越えました!! なのですがlineを始めて、つい 手っ取り早いタイムラインを利用してます(*^^)v 最近、スマホの充電の機能があまり良くなくて、買い換え迫られますネックは lineのアカウントの引き継ぎで [続きを読む]
  • 自家製の酵母パン焼きませんか^^
  • 酵母を起こすって、大変と思われてる方酵母培養器なくてもこの季節は常温でも酵母作りやすくなります。教室では生徒さん達のチャレンジが始まってましてメールが沢山来ます!!これくらいで、酵母出来てますか?と写真中種が発酵しませんけど、冷蔵庫で良いのですか?と言う、トンチンカンな質問も(*^。^*) せっかく作ったら、パン 焼かなきゃですね! 明日の 公民館教室、自家製酵母のプルマン作るので時間がかかる [続きを読む]
  • 今週の教室
  • あっという間に今週の教室が終わり坐骨神経痛の腰をさすりながら、パソコンに向かってます!レッスンの様子だけでも、更新と思うのですが、結構写真撮り忘れてます頂き物の写真、有難いです^^本校で電気オーブンの講習昨日のレッスン今日のレッスン・・・・今週のまとめでした!! [続きを読む]
  • オレンジデーの教室は 酵母起こし
  • 今日はオレンジデーだそうです続いているピール作りが、この晴天で早く出来あがります^^今日のレッスンはパン作り以外にレーズン酵母起こしを一日目はベテランクラスさんですので(*^^)vホシノ丹沢はもう慣れてきたでしょうから。次回から、自家製の酵母でパン作り 飛躍しましょう(*^。^*)いちご酵母のクリームパン 甘夏酵母のクッペレーズン酵母プルマン 6月土曜日からファミリークラス(初心者クラス)の生徒さんの募集を始めまし [続きを読む]