エクレールゆき さん プロフィール

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エクレールゆきさん: パン工房エクレールゆき
ハンドル名エクレールゆき さん
ブログタイトルパン工房エクレールゆき
ブログURLhttp://ameblo.jp/mybreadwillbake19511012/
サイト紹介文福岡で開講のパン教室の風景綴っています
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供115回 / 365日(平均2.2回/週) - 参加 2014/10/13 19:08

エクレールゆき さんのブログ記事

  • 福間駅のパン屋さん【BUSSTOP】
  • 教室に来られる生徒さんには、パン屋さんにお勤めの方が何人か いらっしゃいます! 昨年から、福間駅の西口 グランデポ1Fのパン屋さん【BUSSTOP】にお勤めの 頑張り屋の生徒さん そのお店のリニューアルオープンのちらしを置いてくださいと、今日、教室に持って来られましたちらしを持って行かれると 1割引きになるそうですので福間に お出かけの節は、お立ち寄りください(*^^)v &nb [続きを読む]
  • アンオー en haut のケーキ
  • 今朝は教室もなく、雨の音を聞きながら、ゴロンゴロンとしてます。どこまでも、サボってられます(*^^)v 雨の音って、眠くなるよね 私だけかしら、そう思いませんか!! 先日宮崎アンオー  世界一になったパテシェさん芋生さんのお店ですケイクショコラ頂きました濃厚なケーキ とても美味しいです 生徒さんにも試食してもらったら、買ってきて下さいと^^そう簡単に 宮崎には買いに行けません(*^^)v 先週 [続きを読む]
  • 休日はアマンドショコラ
  • 教室 お休みで、この時間ノンビリしてます日頃 テレビ観れないのですけど 朝からバレンタイ情報  興味津々 これもあれも食べたくなります!小山シェフのチョコレート、昆布やゴボウ 入ってるらしい^^ あっという間に1時です(*^^)v ご注文のアマンドショコラ作ったのを、ケースに入れてラッピング早起きして  食パン明日は 食パン、あんぱん、補講です [続きを読む]
  • モンキーブレッド&クラシックショコラ
  • 色んなパンやお菓子を作ってるとこの作り方のほうが、簡単かな?とかこの材料に変えた方が。ちょっと美味しくなるかな?とかあって、数年前のレシピと変わってる時があります(*^^)v数年前ならまだしも、数日で、変えてる時もあって この焼成で、作ってみたらとかも あったりしますので時々聞いてみてくださいね^^ 土曜日はモンキーブレッド、かなりのカロリーがあるのですがそれほどの甘さも感じられなく沢山食べて [続きを読む]
  • エピ&マドレーヌ
  • 生イーストの消費期限、リンゴ酵母の消費期限と、色んな在庫に追われる感じです(;一_一) 不必要なものは買わない、作らないと今年の目標にしましたけど・・・・・・。もう、ポチポチと、 しています!! 本日の教室生イーストのシュガーレーズンは、ふわふわ感が、何とも良いのです パイナップルのマドレーヌ、ラ・フランスで作ってもよさそうです冷蔵庫に眠っていた チーズクッキー生地 これも多分私のお [続きを読む]
  • 今年はとり年
  • 羽ばたきたいですね^^友達がステンドで作ってくれました!かわいい昨日はパエリアにバゲット、カフェショコラメロンパン微量イーストで長時間発酵するバゲット教室でも、我が家でも続いてます!五穀食パンのサンドフィリング考えないといけませんね 久しぶりにこのケーキ、食べ過ぎに 注意です [続きを読む]
  • 講師のメニュー復習
  • 今年初めての本校もう何回り目かの講師メニュー見直しで、ちょっと うんざりもしますが復習にはなります(*^^)vノンアルコールで今年もよろしく昨日は 公民館教室今年も雪を心配しながらの道中でしたが1泊2日で無事に帰れて、ホッと!!キッシュ、レーズンパン、角チョコパン、シナモンブレッドなど先週の久しぶりのパンメニュー、新鮮です^^成型時が一番きれいかな【ファンタジー】カシューナッツと、クランベリークリチも入れたくなる【ヘルシーヨーグルト [続きを読む]
  • アマンドショコラ&サバラン
  • ファミリーコースⅡのサバランシロップに漬け込むので、カロリーは かなり お高め(*^^)v そんな事もあってか、トッピングのクリームが美味しいのですけど、皆さん控えめに絞ってたみたいクリーム沢山余ってます! ファミリーコースⅡこれで 終了ですグラハムトースト作って、クロックムッシュに 教室終わってアマンドショコラ、沢山作りました!もうレッスン終わってるクラスが多いので、作りたい方はリクエストして下さ [続きを読む]
  • 鏡開き
  • ぜんざいを作ろうと思ったのですけど小豆がない(T_T)これあけてわざわざ作らなくても良いのですけどね(*^^)v 決まった物は作らないと、気が済まない性質みたいです! 今日の教室メニューは微量イーストで、長時間発酵のバゲット生イーストでパン・ド・ミ時季外れのシュトレン焼き菓子        でした!! [続きを読む]
  • 駐車場のお知らせ&新年会
  • 今借りてる駐車場が1月31日で閉鎖になります(*^^)v 道一つ上になりますが2月から新たに 駐車場を3台分借りました 教室で地図を確認して来月から そちらに駐車して下さい! 今日は友達と新年会美味しいものには、かないません!今年も 体重 [続きを読む]
  • ピンクペッパーを使ってカンパーニュ
  • 料理検索サイト【クスパ】さんからクリスマスプレゼント頂いていたのですが『マルドン シーソルト』は、粒がちょっと大きいので塩パンなどに重宝してます。【VOXスパイス】ピンクペッパーは、りんご酵母のパン・ド・カンパーニュに入れました香りが爽やかで、ペッパーのピリッと感も レッスンメニューに入れていきます。 自宅 レッスン こんな感じで始まってます空き席、あまりありませんけど、キャンセルもあったりしま [続きを読む]
  • ウォーターブレッド&デニッシュ食パン
  • 今年も、あと2週間!素敵な素敵な カレンダー頂きました^^息子達に お弁当作って来たけどもっと もっと頑張って作ればよかったと 思いますこの年になって、この年だからの 反省です教室も私生活も反省すべきは沢山ありますけど(*^^)v中々、これが学習できずに、毎年同じ事ばかり繰り返しています。来年こそは、充実させて・・・・・!!何を 頑張れるかしら わたくし(*^。^*) 先週は教師メニューの加水の多いウォターフ [続きを読む]
  • ベニー&チョコスコーン
  • 最近の忘年会!飲みすぎより、食べすぎ注意の飲み会です(*^^)v 本日の教室の『ベニー』紅麹(ベニエット)を使ってるので、生地はピンクアマニ種、クランベリーも配合した あっさりフランスパンです! 予定のお菓子は練乳たっぷりの栗饅頭の予定でしたけど諸事情で、チョコスコーンに変更     昨日のファミリークラスの教室の試食 [続きを読む]
  • 粉の80%のレーズン
  • 先日友達からレーズン沢山入れたパンと注文されて、粉の70%のレーズンパン作ったのですけどまだまだ足りないと(*^^)v 今日は80%のレーズンパン中種製法、パニボアで焼きました。デニッシュ3種と、オレンジケーキ 久しぶりの更新ですので教室のメニュー写真ですクリスマスケーキのレッスンは 少しずつやってます調理パンクルーラーはベーコンや玉ねぎ等炒めて巻き込んでます 角チョコパンはチョコシート折り込んで、オレンジピールのフィリング& [続きを読む]
  • アップルパイ
  • 最近はアップルパイも、フレッシュを使う事が多くなりました。教室もアップルプレザーブは使わず 紅玉フレッシュで作ります。青森から送って貰えるはタイムリーで 殊更に美味しいです^^クリスマスケーキの講習が始まり材料の在庫出来るものは 早めに揃えたり準備していますは買い置きも出来ず、前日に 走り回って揃えてますまだまだ高いですね(*^^)v クリスマスまで 冷凍も出来ますけど、生徒さん達、すぐに食べるそうです [続きを読む]
  • 肉まんの季節になりました
  • リクエストのレッスンで肉まん、デニッシュマロン、チーズマフィン 肉まんは ひだを取りながらあんを包んでくださいね  デニッシュマロンも季節ですね^^焼成後、パウダーシュガーふってマロンクリーム絞って、渋皮煮、金粉ふって、ミントをあしらって仕上げです!! 肉まんの季節リクエスト、お待ちしてます! [続きを読む]