OWL さん プロフィール

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OWLさん: natura−culina 種の実
ハンドル名OWL さん
ブログタイトルnatura−culina 種の実
ブログURLhttp://ameblo.jp/laurus-seed/
サイト紹介文ジュニア野菜ソムリエのOWLが岡崎市でゆる〜く始めた無添加料理教室の徒然。
自由文小さなお子様も安心して口にできる素材で
シンプルに、丁寧に、滋味豊かな料理を作っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供127回 / 365日(平均2.4回/週) - 参加 2014/10/24 08:42

OWL さんのブログ記事

  • 筍堀りと絶品筍料理
  • 4月の垰山子供農園の活動は「筍堀り」というので行ってきました。娘は子供会総会に出席するため参加できません。・・・で、一人参加(あれれ?ここは子供農園ではw) お茶の葉の隙間に筍があるのがなんとも西尾らしいというか。(西尾はお茶(特に抹茶)の名産地です) お天気もすこぶるよく。 既にまむしが出て来てるらしいので最初に名人の注意事項をしっかり聞いてから掘ってきました。 猟は [続きを読む]
  • 4月の料理教室終了しました。
  • 4月の料理教室、今日で終了です。 今回は受講を検討してくださったのに満席で入れなかった方もいらっしゃいました。 申し訳ないです。4月は新学期でなかなか予定が取れず。。。。 今回用意したお魚は2枚おろしのもの。3枚おろしにし直したら結構アラが出たのでついでにグリルで焼きました。相変わらず、その場料理で予定外料理もけっこう作ります。 次回は5月。 今日教室で案内したら10日が [続きを読む]
  • 【料理講座案内】5月 山菜料理
  • 風の強い日が続きますね。5月の料理教室の案内です。 5月は山菜料理。4月の半ばになって産直には随分と山菜をみかけますが筍とかは、いつもより遅いとか?桜の見ごろも今年は遅かったですものね。 蕗は6月ごろまではあるので蕗料理を中心にしていきたいと思います。 他にも筍やその時手に入る山菜で。定番からアレンジまで基本は和で展開します。 これとか(笑)ってこれだけだと何かわからないで [続きを読む]
  • 【満席になりました】5月マスタード仕込講座
  • おとといの教室と昨日の記事でちらっと発表したばかりなのですが5月のマスタード仕込講座は満席になりました。 あらら〜。こんなに早く埋まるとは。FBとか他の教室サイトに講座案内出す前です。 びっくり。 ありがとうございます。ヘルシーメイトさんのイベントスペースはゆったりお料理して食事をしようと思うと4名が限界なので満席4名様。検討してくださった方は申し訳ありません。 また6月に開催します [続きを読む]
  • 今年の桜と4月のレッスンレポ
  • 今年の桜は例年より遅めの開花。 突風が吹き荒れた日にまだ咲いてなかったからなのかその後のアメにもマケズ、まだ咲き誇ってますねー。4月のお料理講座。始まりました。2日間しか設定できなかったからか、両日とも満席です。ありがとうございます。 メニューは春らしい和食膳です。 豆ごはん。 まだ地元産はお豆が小さいので南の方からやってきたうすいえんどうで作りました。 蓋を開け [続きを読む]
  • パンイベントのハシゴ
  • 日曜日は東海市まで行ってきました。 通算3期、パン教室に通った東海市民大学「平成嚶鳴館」のお祭りがあったんです。そのカフェのお手伝い。 私が習っていた、いとまゆセンセはじめ講師の方々の美味しそうなパンとお菓子に唾をごくんと飲み込みつつ無事イベント終了ー。 写真はいとまゆセンセのパン。おいしそうでしょ??美味しいんですよ?(写真は一緒にスタッフしていたSさんからお借りしています)&n [続きを読む]
  • 【満席になりました】
  • 今年の桜は、少し花開くのが遅かったですね。 見頃のこの週末は雨。でも不思議とソメイヨシノはどんな環境でも綺麗に見せてくれる花ですね。 さて。4月のお料理教室。2日しかとれませんでしたがおかげさまで両日とも満席になりました。ありがとうございます。5月の日程もそろそろ決まります。また確定したらお知らせしますね。 [続きを読む]
  • 竈でカレー作り
  • 今日は垰山村の子供農園の日でした。日本が誇る菜種油を搾る「ほうろく屋」杉崎さんがこの村の村長。 先月、参加した時にカレーの話になり日本の市販ルーカレーって、胃もたれしますよね。自分で作る時は小麦粉とかいれないですよー。と話していたら「じゃ、来月、作ってよ!」「いいですよ〜♪」 なんて流れでカレー作りを任命されました。 最初はインドカレーにしようかと思ったのですが。ちょっと、待って?子 [続きを読む]
  • 土筆
  • 家族でよくサイクリングに出かけます。先日は知多のサイクリングロードへ。半田運動公園からスタートして10キロくらい走りました。 土手に面して作られているロードは秋口に彼岸花が咲き誇るようになってます。 梅は終わり桜はまだだったこの季節に見つけたのは土筆。 何故か土筆は娘の好物。後わらびとか。ちょっと苦みがあるのですが、小さいころから気にせずバクバク食べます。なのに筍は苦手って [続きを読む]
  • 【レッスンレポ】春野菜の彩卓
  • 本日のバゲットは2本。 粉はニシノカオリ(左)とモンブラン(右)です。 まったく同じ時間に仕込み&発酵をしててもこれだけの違いがあるものですね。モンブランの扱いやすさ、と言ったら、もうたまりません。さすが外国産小麦。 今日のお料理教室は生徒さんが3名でしたので粉の違うバゲットの食べ比べも面白いかなぁ〜。と朝から焼いて持っていきました。 やはりダントツにモンブランが人気でしたね。 &nb [続きを読む]
  • 【料理講座案内】春の和食膳
  • 愛知こどもの国に冬季だけ営業してるスケートリンクがあります。最終日に行って少し滑ったら思いっきり尻餅をつきました。「いたたたた。転んじゃったー」とペロッと舌を出して笑い話にしていたら。。。。 なんとそれから1週間程とても痛くて痛くて。2週間経っても微妙。そろそろいいかな。と今日は久しぶりにパワーヨガに出かけたのですがポーズによっては違和感がありました。尾てい骨に力のかかる体勢ってヒップアップポ [続きを読む]
  • 【レッスンレポ】春野菜の彩卓
  • 今日は3月料理テーマで行う2回目の教室でした。 生徒さんはお二人で、どちら様ともお初。そして同じ苗字でした。 手際よく、片付けもしてくださって本当に助かりました^^おひとりは男性。お料理男子、増えてますねー。食べっぷりも良いので見てて楽しくなってきます。 本日のお料理のお供はバゲットです。朝焼いて持っていきました。パンは見て味がわかる!という生徒さんに見て食べて喜んで頂け [続きを読む]
  • 自然栽培野菜の収穫
  • お友達の自然栽培農家さんに尋ねたら明日の講座で使うお野菜が「全部あるよー」ってことで。 畑にお邪魔して、ちょうど良いのを収穫させてもらいましたよ♪ これから講座で使うお野菜、こちらで仕入れられるものはどんどん収穫させてもらいに行きます♪ あ、自然栽培って無農薬で無化学肥料で育てられてるものの事です。そして牛糞などの動物性のたい肥も使用していないそうで(^^♪安心で安全な食べ物。お楽 [続きを読む]
  • 「しょうゆの話」と「カンタン白だし作り」
  • 最近、興味のあるワークショップがあると積極的に出かけるようにしています。 昨日は碧南の白竹木材さんのギャラリーで開催されているこだわりの食展(※Facebookページです)で白たまりの醸造元日東醸造さんのワークショップに参加してきました。「しょうゆの話」と「カンタン白だし作り」というテーマとあっては醤油の会のメンバーとして、参加するしかないですもの(笑)イベントの食展も見たかったので早めに行って眺め [続きを読む]
  • 【レッスンレポ】マスタード教室 17-mar
  • 最近毎月開催しているマスタード教室。終わりました。 最近、初めてましての生徒さんで「○○先生のブログから(webで)飛んで来ました」とおっしゃる方が増えてきました。昨年末、「あぁ、ご縁でつながることが、多いなぁ」と一年を振り返ったものですが改めてご縁って凄いなぁ、ありがたいなぁ。と思います。大都会の開催ではないのに遠方からお越しいただいた、と聞くとこの3時間ばかりの講座を楽しく、充実したもの [続きを読む]
  • ワクワク、はじめました。
  • ちょっと前の事なのですが「ワクワク」って楽しい言葉だなぁ、と思ったんです。聞いたり見たりするだけで楽しくなる。試しに「さぁ、ワクワクしよう」と声に出してみたらあれ?なんだかワクワクしてきた! 以来、朝一言「さぁ、ワクワクするよ!」と声にしてます。 今日はひな祭り。強い風が雨雲を一掃してくれましたね。 ウチのお雛様は立雛です。本当は後ろに屏風もあるのですが娘が大きくなるにつれ、どんどん [続きを読む]
  • お料理教室について
  • ≪お料理教室 natura-culina 種の実 について≫ お料理教室を初めて3年になろうとしています。新しく来てくださる生徒さんも少しづつ増えて来ましたのでポリシーやルールを項目化いたしました。ご一読くださいませ。 ○お料理のメニュー ・旬のお野菜を中心に、沁み滋味と味わえるお料理を作ります。  ベジ対応も致してますが、とらわれてはおりません。  お料理ジャンルは和食に限らず、  色々な国の調 [続きを読む]
  • 3月のお料理講座、始まりました。
  • 春っぽい朝になった今日。3月ですねー。ウキウキする反面、お別れの月でもあるな、と娘の宿題の俳句の手伝いをしていて思いました。 3月の講座、始まりました。 春野菜をふんだんに使ったお料理になっています。キャベツや人参、玉ねぎにジャガイモ。これらは指定野菜なので年中スーパーでは見かけますが実は今が冬の終わり、春一番がおいしい時! 教室でお伝えしているお料理は引き算のお料理です。最近はやりの [続きを読む]
  • オーガニックガーゼふきん
  • 教室で使う布巾を、ずーっと新しくしたかったんです。 マイクロファイバーのを使っていたんですけれどどうも吸い取りもよくなく、手触りもいまいち。。。。(ヘルシーメイトさんで売ってるのはすごくいいんですけれど  安価なのはやはりそれなりなんですね) 新しくしよう!と色々探していたときにふと。思い出しました。 そうだ!オーガニックコットンガーゼのしかも3重の布があった! ガーゼは洗うと縮ま [続きを読む]