OWL さん プロフィール

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OWLさん: natura−culina 種の実
ハンドル名OWL さん
ブログタイトルnatura−culina 種の実
ブログURLhttp://ameblo.jp/laurus-seed/
サイト紹介文ジュニア野菜ソムリエのOWLが岡崎市でゆる〜く始めた無添加料理教室の徒然。
自由文小さなお子様も安心して口にできる素材で
シンプルに、丁寧に、滋味豊かな料理を作っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供127回 / 365日(平均2.4回/週) - 参加 2014/10/24 08:42

OWL さんのブログ記事

  • バタバタの月。
  • 6月は月初のレッスンが終われば暇。のはずが。バタバタ〜。でも今日、少しめどが立ったのと。真蛸の生が売ってたので久しぶりのたこ焼き。 出汁から引いた種。天かすもちゃんと揚げたもの。蛸も茹でてからのもの。 そして野菜たっぷり。 野菜たっぷりのたこ焼きって本場の大阪だとたこ焼き認定されてないんですってね。「それはお好みボールや!」って言われるらしいです。 でも、私は野菜たっぷりで作ります。 7月のお料理教室 [続きを読む]
  • 【講座案内】7月 夏の涼麺 アラカルト素麺の会
  • 梅雨入りしましたねー。 けれどいいお天気が続きます。湿度もそれほど。。。。。また今年も空梅雨かしら?でも何気に暑くはなってきて。休日のおうちランチはさっぱりとひんやり素麺がありがたいです。 もちろんお出しをちゃんと引いて。野菜もたっぷり。アレンジ麺汁を作って飽きないように滋味栄養もさりげなく摂りいれていきます。 7月はそんなアレンジ素麺をレッスンします。夏ならではの野菜で素麺を楽 [続きを読む]
  • 【レッスンレポ】6月の講座終了
  • 本日で今月の講座、終了いたしました。 ・・・・まだ5日ですけども(笑) リクエストを頂いていたのは2つ。パンと魚の卸し方。 あら。そういえばパンのリクエスト頂いた方は受講されなかったですね。。。残念。。。 6月の講座終了、といってもヘルシーメイトさんの会場で、の事ですので他で出来る場所でのリクエストが頂ければ対応いたします。ご相談くださいね。 もうそろそろ梅雨入りの噂がありま [続きを読む]
  • 【レッスンレポ】マスタード講座 17-JUN
  • 6月のマスタード仕込の講座でした。 ほぼ毎月開催している講座です。今月は開催告知が遅れたせいか、生徒さんはおひとり。・・・しかも。お知り合いのプロの方。とーーーーーっても、緊張!!!!!はせず(笑) むしろディスカッションに花が咲きました。 食事タイムには別の話題にも花が咲き。(ほぼお料理の事ですが) とても楽しかった、と言ってもらえた講座になりました。 明日は6月の料理講 [続きを読む]
  • 6月メニュー2日目 と 7月予定追加のお知らせ
  • 6月2日の今日はおひとり様レッスンでした。 もう何度もリピートしてくれている生徒さんなのでとっても楽しく過ごしました(^^♪今回使ったハーブ。ミントは3種類くらい持っていったかなー。それとタイム。 今月はハーブを使うレシピが多いですねー。 全部自家栽培です。お外で買うと高いし多いし、欲しいものがない事もあるのでよく使うハーブはほぼ自家栽培にしてます。去年整理して、結構処分したのですがそれ [続きを読む]
  • 【レッスンレポ】お鍋パンと魚料理
  • 今日から6月ですね。今月の講座も始まりました! 私にしては珍しく連日のレッスンです。今月は「魚の捌き方」をリクエストされたのでお応えしてみました。が、なんと!今、魚屋さんのほとんどが調理済みで売ってるんですねぇ。。。。行きつけのお店なら未処理のものが大抵あるのですが昨日買い物に行くと、ほとんど売り切れてしまっていて。。。。何件も探し回ってしまいました。 骨までしゃぶりつくすお料理内容 [続きを読む]
  • 7・8月のレッスン予定
  • 明日から6月! 早いですねー。もう夏に向けて準備する時季ですね。暑いのですっかり半ぞでで過ごしています。 6月の講座は明日1日は締め切りました。2日は今日中(5/31中)にメッセ頂けるなら対応できます。(電話は取れない場合があります)5日マスタード仕込はまだ大丈夫です。6日は残席1名になりました。7月の予定が決まりました。インドカレーをしてほしいというリクエストがありましたので夏カレーを実施します。& [続きを読む]
  • 白樺湖は春
  • 先週末、白樺湖に行ってきました。 朝方は寒いほどの気候。あちらでは今、山菜がにぎわっています。 平地では6月を前に気温が30度近くなってるというのに。 少し、蕨摘みをしてきました。太いのに柔らかくてとてもジューシィな蕨。6月の講座で少しお出ししますね。 ちなみにコレはあちらで作ったタタキ蕨。蕨のなめろう的な味わいです。6月2・6日のお鍋パンと魚料理。5日のマスタード仕込講座、どちら [続きを読む]
  • 【レッスンレポ】マスタード教室 17-MAY
  • 5月の最後のレッスンはマスタード仕込。生徒さんは何度も来ていただいている方ばかりで和気あいあいと開催しました。 6月メニューのお鍋パンも教室のオーブンでうまく焼けることが確認できたので自信を持ってお伝え出来ます(^^♪ 6月の講座お知らせが遅かったのと日程が月初に集中しているためかまだまだ空きがございます。《お鍋パンとお魚料理》6月1日 残席2  2日 残席3  6日 残席3 《マスタード講 [続きを読む]
  • 明日はマスタード仕込講座(^^♪
  • 準備準備。 先週は娘の運動会もあったりとバタバタしていて、ようやく今日になってゆぅるり。と出来るなー。なんて、朝のんびりしていたら娘の学校、今日はお弁当持ちって事に出かける10分前に気づき、慌ててお弁当作り。なんとか間に合ったー!よかったー。。。。やっぱり今日もバタバタしてます。 さて。明日は5月最後のお料理講座。大人気のマスタード仕込です。マスタード仕込って、最近はやってるんですってねー [続きを読む]
  • 【レッスンレポ】山菜料理
  • 今日は5月の山菜料理2回目でした。5月メニューを去年の買い物ベースで考えていたら今月メインの筍も蕗もほぼ終わりになっていて材料をそろえるのに先週以上に一苦労しました。筍は固くなってきてるし。ホント、ぎりぎり。本来なら講座で作ったものをご家庭でも「旬」のうちになんども作っていただくと嬉しいなぁといつも思いながらのメニュー組み立てなのですけど今月は少し厳しい感じで。ごめんなさい。名残の旬を味わうってコン [続きを読む]
  • 【料理講座案内】お鍋パンと魚料理
  • GWが過ぎたら、あっという間に5月も中旬になってしまいました。 遅くなりましたが、6月の講座日程のお知らせです。6月はヘルシーメイトさんのセール月の為いつもとは違った変則の日程で月初のみの開催です。 決まったのがGWすぎだったのであらら〜。ってちょっと慌てふためいちゃいました^^; メニューはリクエストを頂いたもののうちから2つ。食事パンとお魚。 パンはシンプルな食事パン。  [続きを読む]
  • 【レッスンレポ】山菜料理
  • 5月は山菜料理です。 今年、筍が高いですね。気温の上昇が遅くて、例年の頃にはなかなか出なくてあったかくなった途端、爆発的に採れていた、とか。 そして今はもう終盤。来週の講座の時、新モノあるかしら〜^^; 蕗もこの時季旬。6月まではある筈なのですが、講座の前日に産直へ行くと希望通りの蕗が全然並んでいなくて何件もはしごして探し回りました。講座で作る蕗料理はじんわりと滋味あふれた味わい [続きを読む]
  • 山上げ祭り
  • GWも今日で終わりですね。いかがお過ごしでしょうか?私は昨日まで白樺湖に行っていました。途中の高速道路と山道では桜が満開で平地の岡崎との季節差を楽しんできました。 湖畔にはまだまだ土筆。さすがに食べるにはトウがたっていますね。 毎年恒例の生ハム原木山上げ祭り。仲間たちで仕込んだ生ハムは平地の夏を過ごせないので寒い山に預けて保管熟成するのです。この行程がとても重要。こうやって並べると [続きを読む]
  • 筍堀りと絶品筍料理
  • 4月の垰山子供農園の活動は「筍堀り」というので行ってきました。娘は子供会総会に出席するため参加できません。・・・で、一人参加(あれれ?ここは子供農園ではw) お茶の葉の隙間に筍があるのがなんとも西尾らしいというか。(西尾はお茶(特に抹茶)の名産地です) お天気もすこぶるよく。 既にまむしが出て来てるらしいので最初に名人の注意事項をしっかり聞いてから掘ってきました。 猟は [続きを読む]
  • 4月の料理教室終了しました。
  • 4月の料理教室、今日で終了です。 今回は受講を検討してくださったのに満席で入れなかった方もいらっしゃいました。 申し訳ないです。4月は新学期でなかなか予定が取れず。。。。 今回用意したお魚は2枚おろしのもの。3枚おろしにし直したら結構アラが出たのでついでにグリルで焼きました。相変わらず、その場料理で予定外料理もけっこう作ります。 次回は5月。 今日教室で案内したら10日が [続きを読む]
  • 【料理講座案内】5月 山菜料理
  • 風の強い日が続きますね。5月の料理教室の案内です。 5月は山菜料理。4月の半ばになって産直には随分と山菜をみかけますが筍とかは、いつもより遅いとか?桜の見ごろも今年は遅かったですものね。 蕗は6月ごろまではあるので蕗料理を中心にしていきたいと思います。 他にも筍やその時手に入る山菜で。定番からアレンジまで基本は和で展開します。 これとか(笑)ってこれだけだと何かわからないで [続きを読む]
  • 【満席になりました】5月マスタード仕込講座
  • おとといの教室と昨日の記事でちらっと発表したばかりなのですが5月のマスタード仕込講座は満席になりました。 あらら〜。こんなに早く埋まるとは。FBとか他の教室サイトに講座案内出す前です。 びっくり。 ありがとうございます。ヘルシーメイトさんのイベントスペースはゆったりお料理して食事をしようと思うと4名が限界なので満席4名様。検討してくださった方は申し訳ありません。 また6月に開催します [続きを読む]
  • 今年の桜と4月のレッスンレポ
  • 今年の桜は例年より遅めの開花。 突風が吹き荒れた日にまだ咲いてなかったからなのかその後のアメにもマケズ、まだ咲き誇ってますねー。4月のお料理講座。始まりました。2日間しか設定できなかったからか、両日とも満席です。ありがとうございます。 メニューは春らしい和食膳です。 豆ごはん。 まだ地元産はお豆が小さいので南の方からやってきたうすいえんどうで作りました。 蓋を開け [続きを読む]
  • パンイベントのハシゴ
  • 日曜日は東海市まで行ってきました。 通算3期、パン教室に通った東海市民大学「平成嚶鳴館」のお祭りがあったんです。そのカフェのお手伝い。 私が習っていた、いとまゆセンセはじめ講師の方々の美味しそうなパンとお菓子に唾をごくんと飲み込みつつ無事イベント終了ー。 写真はいとまゆセンセのパン。おいしそうでしょ??美味しいんですよ?(写真は一緒にスタッフしていたSさんからお借りしています)&n [続きを読む]
  • 【満席になりました】
  • 今年の桜は、少し花開くのが遅かったですね。 見頃のこの週末は雨。でも不思議とソメイヨシノはどんな環境でも綺麗に見せてくれる花ですね。 さて。4月のお料理教室。2日しかとれませんでしたがおかげさまで両日とも満席になりました。ありがとうございます。5月の日程もそろそろ決まります。また確定したらお知らせしますね。 [続きを読む]