OWL さん プロフィール

  •  
OWLさん: natura−culina 種の実
ハンドル名OWL さん
ブログタイトルnatura−culina 種の実
ブログURLhttp://ameblo.jp/laurus-seed/
サイト紹介文ジュニア野菜ソムリエのOWLが岡崎市でゆる〜く始めた無添加料理教室の徒然。
自由文小さなお子様も安心して口にできる素材で
シンプルに、丁寧に、滋味豊かな料理を作っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供130回 / 365日(平均2.5回/週) - 参加 2014/10/24 08:42

OWL さんのブログ記事

  • 土筆
  • 家族でよくサイクリングに出かけます。先日は知多のサイクリングロードへ。半田運動公園からスタートして10キロくらい走りました。 土手に面して作られているロードは秋口に彼岸花が咲き誇るようになってます。 梅は終わり桜はまだだったこの季節に見つけたのは土筆。 何故か土筆は娘の好物。後わらびとか。ちょっと苦みがあるのですが、小さいころから気にせずバクバク食べます。なのに筍は苦手って [続きを読む]
  • 【レッスンレポ】春野菜の彩卓
  • 本日のバゲットは2本。 粉はニシノカオリ(左)とモンブラン(右)です。 まったく同じ時間に仕込み&発酵をしててもこれだけの違いがあるものですね。モンブランの扱いやすさ、と言ったら、もうたまりません。さすが外国産小麦。 今日のお料理教室は生徒さんが3名でしたので粉の違うバゲットの食べ比べも面白いかなぁ〜。と朝から焼いて持っていきました。 やはりダントツにモンブランが人気でしたね。 &nb [続きを読む]
  • 【料理講座案内】春の和食膳
  • 愛知こどもの国に冬季だけ営業してるスケートリンクがあります。最終日に行って少し滑ったら思いっきり尻餅をつきました。「いたたたた。転んじゃったー」とペロッと舌を出して笑い話にしていたら。。。。 なんとそれから1週間程とても痛くて痛くて。2週間経っても微妙。そろそろいいかな。と今日は久しぶりにパワーヨガに出かけたのですがポーズによっては違和感がありました。尾てい骨に力のかかる体勢ってヒップアップポ [続きを読む]
  • 【レッスンレポ】春野菜の彩卓
  • 今日は3月料理テーマで行う2回目の教室でした。 生徒さんはお二人で、どちら様ともお初。そして同じ苗字でした。 手際よく、片付けもしてくださって本当に助かりました^^おひとりは男性。お料理男子、増えてますねー。食べっぷりも良いので見てて楽しくなってきます。 本日のお料理のお供はバゲットです。朝焼いて持っていきました。パンは見て味がわかる!という生徒さんに見て食べて喜んで頂け [続きを読む]
  • 自然栽培野菜の収穫
  • お友達の自然栽培農家さんに尋ねたら明日の講座で使うお野菜が「全部あるよー」ってことで。 畑にお邪魔して、ちょうど良いのを収穫させてもらいましたよ♪ これから講座で使うお野菜、こちらで仕入れられるものはどんどん収穫させてもらいに行きます♪ あ、自然栽培って無農薬で無化学肥料で育てられてるものの事です。そして牛糞などの動物性のたい肥も使用していないそうで(^^♪安心で安全な食べ物。お楽 [続きを読む]
  • 「しょうゆの話」と「カンタン白だし作り」
  • 最近、興味のあるワークショップがあると積極的に出かけるようにしています。 昨日は碧南の白竹木材さんのギャラリーで開催されているこだわりの食展(※Facebookページです)で白たまりの醸造元日東醸造さんのワークショップに参加してきました。「しょうゆの話」と「カンタン白だし作り」というテーマとあっては醤油の会のメンバーとして、参加するしかないですもの(笑)イベントの食展も見たかったので早めに行って眺め [続きを読む]
  • 【レッスンレポ】マスタード教室 17-mar
  • 最近毎月開催しているマスタード教室。終わりました。 最近、初めてましての生徒さんで「○○先生のブログから(webで)飛んで来ました」とおっしゃる方が増えてきました。昨年末、「あぁ、ご縁でつながることが、多いなぁ」と一年を振り返ったものですが改めてご縁って凄いなぁ、ありがたいなぁ。と思います。大都会の開催ではないのに遠方からお越しいただいた、と聞くとこの3時間ばかりの講座を楽しく、充実したもの [続きを読む]
  • ワクワク、はじめました。
  • ちょっと前の事なのですが「ワクワク」って楽しい言葉だなぁ、と思ったんです。聞いたり見たりするだけで楽しくなる。試しに「さぁ、ワクワクしよう」と声に出してみたらあれ?なんだかワクワクしてきた! 以来、朝一言「さぁ、ワクワクするよ!」と声にしてます。 今日はひな祭り。強い風が雨雲を一掃してくれましたね。 ウチのお雛様は立雛です。本当は後ろに屏風もあるのですが娘が大きくなるにつれ、どんどん [続きを読む]
  • お料理教室について
  • ≪お料理教室 natura-culina 種の実 について≫ お料理教室を初めて3年になろうとしています。新しく来てくださる生徒さんも少しづつ増えて来ましたのでポリシーやルールを項目化いたしました。ご一読くださいませ。 ○お料理のメニュー ・旬のお野菜を中心に、沁み滋味と味わえるお料理を作ります。  ベジ対応も致してますが、とらわれてはおりません。  お料理ジャンルは和食に限らず、  色々な国の調 [続きを読む]
  • 3月のお料理講座、始まりました。
  • 春っぽい朝になった今日。3月ですねー。ウキウキする反面、お別れの月でもあるな、と娘の宿題の俳句の手伝いをしていて思いました。 3月の講座、始まりました。 春野菜をふんだんに使ったお料理になっています。キャベツや人参、玉ねぎにジャガイモ。これらは指定野菜なので年中スーパーでは見かけますが実は今が冬の終わり、春一番がおいしい時! 教室でお伝えしているお料理は引き算のお料理です。最近はやりの [続きを読む]
  • オーガニックガーゼふきん
  • 教室で使う布巾を、ずーっと新しくしたかったんです。 マイクロファイバーのを使っていたんですけれどどうも吸い取りもよくなく、手触りもいまいち。。。。(ヘルシーメイトさんで売ってるのはすごくいいんですけれど  安価なのはやはりそれなりなんですね) 新しくしよう!と色々探していたときにふと。思い出しました。 そうだ!オーガニックコットンガーゼのしかも3重の布があった! ガーゼは洗うと縮ま [続きを読む]
  • テリーヌ試作とほうろく屋さん工場見学
  • 夕方、農直に行ったらキャベツがPOPにあるのに一つも置いてなくて店番をしていたじぃじに尋ねると「朝、雨だったからね。農家さんが収穫に行けず、 入らなかったんだよ。 産直の弱いところでね」と。新鮮な採りたて野菜がすぐ手に入る地域に住んでると農家さんは天候で左右されてることが、よくわかります。だからか、農家さんたちが頑張ってくれているおかげで我が家の食卓ではふんだんな野菜が上るのだなぁ、と思わず、感 [続きを読む]
  • 【レッスンレポ】生ハムよ、再び!
  • 昨日は風の強い日でしたね。蒲郡のLe Cercleさんからの帰り道、突風が吹いてハンドルを持っていかれそうでした。今日は冷え込んでますし。 春はお天気が不安定ですね。 Le Cercleさんの教室をお借りした「生ハムとお料理教室」無事開催できました。生ハム原木をTVや写真でしか見たことがない、と最初はこわごわ切り出しされてましたね。こういったハムは「薄〜く」スライスした方が美味しいのでちょっと [続きを読む]
  • 卵かけごはん付き勉強会
  • 公園に行ったら梅が咲きほころんでいました。もう春が近いですね。今月の初めにお友達からお誘いを受けました。「SNS広告についての勉強会があります。卵かけごはん付き、おかず1品持ち寄りです。いかが?」メッセージを読んだとたん、噴きました。卵かけご飯付!なんて魅力的な!和食派の私は毎朝和食。ご飯に味噌汁、納豆に生卵がスタンダードメニュー。ちょうど予定が空いていたし今年はコツコツ勉強をしようと思っているの [続きを読む]
  • 春菊ミモザとクスパ
  • 寒いですねー。今日は霙や雪がこのあたりでも降りました。昨日は久しぶりに名古屋の栄に出て良いお天気!とTV塔をパシャリと写真に納めて呟くと「こっちは横なぐりの雪だよ」と西三河で仕事してたKセンセにコメントもらってビックリ。帰り電車動くかなぁと不安でしたがちゃんと帰れました。それにしても栄をうろつくなんて久しぶり。色んな用の一つはゴッホ&ゴーギャンの展覧会でした。たまに美術に触れたくなります。他にも [続きを読む]
  • 【料理講座案内】春野菜の彩卓
  • 春の日差しがそろそろ感じられる3月。淡い色合いの野菜達がこぞって顔を見せ始めます。芽吹きの色ですね。この季節ならはの美味しい野菜達を堪能しておきたいものです。  キャベツはお肉と合わせてテリーヌに。人参はスパイスマジックで野菜嫌いさんにも美味しいポタージュに。新ジャガイモはオーブンで香ばしく! 野菜それぞれに、ちょっぴりだけ手をかけて、春の食卓を彩りましょう! ≪3月 お料理教室 [続きを読む]
  • 【料理講座案内】マスタード仕込 2017.MAR
  • 定例講座となりつつある「マスタード仕込」3月も開催することにいたしました。マスタードについてちょっぴりお話しして色々味比べしてお持ち帰り一瓶を仕込んで。それからお料理を作ってマスタードを合わせて試食します。試食の時、いつもはフォカッチャをお出ししてたのですがこの会はもしかしたらバゲットにするかもしれません。昨年末からバゲットを上手に焼けるようになりたくて沢山練習してるんです。もちろん、お料理講座で [続きを読む]