にしもん さん プロフィール

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にしもんさん: にしもんのブログ
ハンドル名にしもん さん
ブログタイトルにしもんのブログ
ブログURLhttp://ameblo.jp/nisimon108/
サイト紹介文北京と大阪で作るお料理とお菓子を色々載せてます。独創的らしいです。
自由文現在、北京と大阪を年間4回程往復している、「駐在員の奥さん」です。
でもみんなから「普通ではない」と言われています。何で??

気になった料理や食材や組み合わせは思い立ったらすぐ作る、暴走系でもあります。

たまに台湾情報やちょっとした旅行記もあるのでお楽しみに!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供364回 / 365日(平均7.0回/週) - 参加 2014/10/30 23:09

にしもん さんのブログ記事

  • 焼き茄子の味噌がけ
  • 5月20日は「我愛你」の日でしたね。さすが、、普段から愛の言葉をかけないとすぐに別れてしまう人達が好みそう。 よく「愛の言葉は普段からかけておくべし」なんて外国人の真似して言うけど、日本人はアンタラ(外国人)より簡単に浮気なんてしないから大丈夫です! 頻繁に言われてたら「愛してる」が安っぽく感じます。。そんな言葉で縛ってないと長続きしないなんてイヤだわ〜。 ちなみに、、発音が似てるそうな [続きを読む]
  • セロリとニンニクと花椒と
  • 夫から聞いて初めて知ったのがOKYです。 駐在員の方はみんな知ってる?!というぐらい有名な略語。どうやら2013年ぐらいにインド駐在になった日本人が作ったそうな。 意味はおまえここでやってみろ!です。 日本の常識だけで世界が動いてると思い込んでる会社側のムチャ振りに対して、駐在員がこう言いたい!という心の叫びです。 ものすご〜〜く実感して心に浸み入りました(笑) 自身、仕事はしてない [続きを読む]
  • 烤麩のブラチャン風味
  • ナンダカンダと面倒な事を済ませ、どうにか過ごせてます。 移動日って信じられない気分になりますね。 ほんの数時間前まで大阪におったなんて! 北京に降り立った時いつもこう感じます。何だか夢を見てるようというか。。 飛行機ってスゴイわ〜〜。人間の移動時間を相当短縮してますね。 久しぶりに烤麩を炊きました。自身、、好きな食材ではないけど夫は平気みたい。なので買い置きをしてあったんですね [続きを読む]
  • 蒲瓜(生夕顔の実)の和え物
  • 北京は暑い〜。でもカラっとしてるから快適です。気温30度超えなのにエアコンもいらないし、長袖の方が日よけになって涼しいぐらい。 湿度って気温以上に重要かも。無くてもツライしありすぎてもツライ。なかなか上手くいかないもんですね。 今年から近所のウォルマートでも蒲瓜が買えるようになりました。嬉しいです。単純に(笑) 蒲瓜は夕顔の実。干瓢の原料です。なので日本でも栽培してるけど、何故か生は出回 [続きを読む]
  • 蠔豉(干した牡蠣)と蒟蒻のピリ辛炊き
  • どうにか北京モードになれて一安心です。 何回行き来しても出国前5日間は相当憂鬱。自分で決めたことなのに、、、ウダウダグダグダとなってしまいます。 きっといい食材を見ると何かが変わるのかしら〜(笑)北京に着いたらとりあえずスーパーがいいかも! でもその前に北京到着日定番のお料理を。保存食や乾物は便利な上、本場の味そのまんまです。 本当に日本のパッケージ技術は素晴らしいです。気圧の変化 [続きを読む]
  • 北京到着
  • 関空でまさかの?!滑走路で1時間近く待たされました。でも爆睡してたので全く長く感じなかったなぁ。朝便で北京行。遅れても全く気にならないっていいですね〜。 北京は大阪より暑い!モワ〜っとした内に籠ったような乾燥した暑さです。日傘が欲しいですね。 今回の食事、魚を選んだら鰻でした〜。 そして乗務員さんは自身が魚を選ぶと喜ぶというか、、ホっとした顔をされます(笑) 中国国際航空では・・鶏 [続きを読む]
  • ツルムラサキの豆豉炊き
  • 北京で散々「木耳菜」を食べてるけど、、やっぱり見ると欲しくなるのがツルムラサキ! 八百屋のおばちゃんにコンナモンヨウタベルワという風に思われてます(笑) ちょっと土臭いのがたまりません!ヘチマだと土の味がしすぎるけど、ツルムラサキぐらいなら心地いい風味です。 このクセを活かせるのはやっぱり豆豉!台湾人の友人に作ったらかなり気に入られた、相当な自信作です〜。 材料はツルムサキ・ニンニ [続きを読む]
  • ホイナンロム・パッポンカリー?!
  • ミランダさんの記事であった、美味しそうなタレーパッポンカリーのお写真を見て、、ついついその気に! いいヒントをありがとうございました。 蒸し暑いのもあり、東南アジア系のお料理が恋しくなりますね〜。 プーパッポンカリーは蟹のタイ風カレー炒め。蟹はさすがに日本ではムリ〜なんて思ってたら、シーフードなら何でもパッポンカリーになるそうな。 ハードルが下がると俄然張り切るでしょう(笑)という [続きを読む]
  • 蒸豆腐蝦缽(蝦と豆腐の鉢蒸し)
  • ニキズキッチンで申し込んでる香港料理教室。これがかなりの充実っぷり!家庭の味ですが相当完成度が高いんですね。 先生はホンマに料理上手。 技術と料理に対する魂を感じられるからかなり楽しいです。習える時に習っておけ〜と申し込んでます。 ですが、、香港人はコッテリ派な上、豚肉と蝦好きで野菜嫌い?? 献立が豚・蝦・油に偏ってしまいます。。まあ、、それでも貴重な香港料理教室なのでそこは目をつ [続きを読む]
  • 香港式肉粽
  • また粽です。端午の節句が近いのと、気温が上がってきたのもあって粽が作りやすいですね。 中華料理で何が一番得意か、と聞かれたら間違いなく粽!しかも肉入りの台湾式ショッパイ系! 甘いのは・・かなり遠慮したいです。。おはぎ自体も好きでないもんで。甘い糯米ってどうにも受け入れがたいです^^; 台湾人の友人にオリジナル肉粽を食べさせて、お世辞抜きで「美味しい!」と言ってくれて以来すっかり舞い上が [続きを読む]
  • 人参のクミン風味炊き 大阪バージョン
  • 一人なのに一袋購入してしまった人参。どうにかこうにか使ってます。 海外での量り売りに慣れると、一袋や一盛で売られるとちょっとイヤかも。 「こうすれば無駄にならない」だとか「使い切りレシピ」なんてヘンな工夫をするよりも、必要量だけ買えるようにした方がず〜〜っと無駄が無くていいのに。 日本もオカシイ事をしているわ〜。 人参は脇役になり勝ち。それを敢えて主役にしてみました。北京で目覚めた [続きを読む]
  • 人参のすり流し汁
  • 日本のとある銀行で ATMからネット銀行へ振込が出来ない!! イマドキ、、ネット銀行って普通でしょうに。。まだ「特別感」を持ってるなんて信じられませんでした(怒) 機械を信用できる国でナントイウコトデショウ! 他行のキャッシュカードを持ってなかったけど、どうしても振込しないとアカン。。ということで高い手数料を払ってでも別の銀行で振り込みしました。 何が手数料の節約よ!!みみっちい [続きを読む]
  • 肉羹
  • 台北で気に入った肉羹のお店。新規開拓で大成功〜とすっかり気を良くし、日本でも作ってみたくなりました。 肉羹。トロンとした鰹×醤油×ニンニク風味のスープに豚肉に魚をすり身をまぶしてゆでたのを具に入れてます。又はこの具だけを指します。 自身、、一番好きなのは土?魚(サワラ)がのっかったのですが、台北ではなかなか美味しいのに出会えません。でも肉羹はかなり一般的。台北では肉羹と滷肉飯が南より美味し [続きを読む]
  • 白苦瓜の豆豉炊き
  • 黄砂が飛んできてたみたいですね。天気予報でやたらと騒いでいましたが、、本場?!の北京は直撃。 なので大阪に来るぐらいの黄砂なんぞ、、ちょっと視界が悪いぐらい(笑)余裕で洗濯物も外干しです〜。 北京では車がすぐに砂まみれになって汚れてしまいます。あの汚れっぷりを見たら、、日本でも生活では何も気にならなくなるわ!大陸の人が大らかになるのが分かりますね。 天満市場で白苦瓜が出てました。コレを [続きを読む]
  • 肉粽 2017.5月バージョン
  • 今月の末は端午節。祝日になります。北京ではあまり盛り上がらないけど、台湾ではかなり重要な日ですね。 先月の台北ではボチボチと粽用の葉っぱを売り始めてた、という感じでした。 実は台湾で素(精進)粽を食べました。買う時にオバチャンが「素(精進)か暈(ナマグサ)」と聞かれたので勿論、「暈(ナマグサ)」と答えました。 ら・・「素(精進)しかない」というお返事。 なら最初から聞かんでもエエん [続きを読む]
  • 鯛の蒸し焼き黒胡椒風味
  • 何年か前に買った我が家のテレビ。だいぶガタが来ています。 買って1年と数日経ったある日、壊れて映らなくなりました。保証期間は過ぎてたけど、あまりにもヒドい壊れっぷりだったので無償に〜。 それ以来順調でしたがさすがに限界が。。地デジ化したのが大きかったかなぁ。 アンテナ設置の事もあるので夫が次回一時帰国した時に買い替える予定です。 テレビ生活、、実は北京の方が充実なんですね。勝手に録 [続きを読む]
  • 莧菜(ヒユナ)のガピ風味
  • 先日、南京町の八百屋で美味しそう〜〜な莧菜が売ってました。 ツルムラサキ系の菜っ葉大好き〜〜。日本でも探せば色々と中国野菜が売ってるもんですね。一袋、悪い部分が一切無くて250円! いつも見切り品ばかりではないわよ(笑) 莧菜はクセがあるから日本人にあまり馴染みがないでしょうか。でもコレ、ニンニクとガピ(蝦の発酵調味料なら何でも)を合わせるとこのクセが抜群の効果を発揮し、かなり美味しくな [続きを読む]
  • ブラックペッパープラウン
  • 連休ですね。自身のような祝日の恩恵を全く受けない生活をしてると、、不便だわ!! 郵便局休みやん。。早く平日に戻って〜〜!! さて、先月高槻のイタリア料理屋でまたまた新しい食材に出会い感動しました。オステリア・セーザモ、このお店は最高です! シェフには迷惑な客かもしれませんが、中国国際航空で自身の横に座ったのが運の尽き(笑)。これからも世話になる気抜群です〜。 で、、その食材は塩漬け [続きを読む]
  • シンプル蘿蔔糕(大根餅)
  • 穏やかなお天気で連休。お出かけ日和ですね〜。 繁華街に出ると大阪素人の方々が増えてて、、微妙に歩きにくいわ新快速が混むわで、ちょっとシンドくなってしまいます。。 ま、自身も観光客になるとこうなるのですが、もう少し配慮してくれると嬉しいかなぁ。。突然道の真ん中で止まらないでね。大きな荷物はジャマにならない所に持っていってね。。 今更ながらですが、、目覚めた蘿蔔糕。母が20年以上前に中国人に [続きを読む]
  • 大根のパッションフルーツ和え
  • 相変わらず世間の祝日に鈍感です(笑)電車に乗ってようやく祝日〜〜と気づくこの体たらく。。 なるべくならね、クラブ活動の集団学生はね一般人の為に席を空けて欲しいかな。。遠足の時に「おまえら電車では席に座るなぁ〜〜」と指導してた先生方、立派でした。 さて、台湾で今回久し振りにブフォっとなったお料理、早速作ってみました〜。親へのお土産の味ということで。かなり押し付けてますが、それ受け入れてくれる [続きを読む]
  • 2017年4月 台北 その5
  • 今回はエバー航空の昼便が13時35分。なので前回までより1時間の余裕ができました。 とはいえ、、ラストスパートの買い物をし、早々と空港へ行くのは変わりません。 近頃、台北は小さな宿が増えたおかげで、コンビニと朝ごはん屋が以前よりかなり充実!同じ店ばかりで食べてても変化が分かります。 そう、競争に勝つ為に! ここら辺、日本人との違いをヒシヒシと感じます。商売上手な人達は躊躇しません。営 [続きを読む]
  • 2017年4月 台北 その4
  • ぶらり台鐵の旅です。色々迷った結果、鶯歌に決定。自身にしては珍しくロケ地巡礼です。 ですが、、その前にいつもの朝ご飯屋で漢堡不加蛋と熱紅茶、昨日定休日だったスーパーでお買い物、それと本日の果物を物色しに行きます。 この日は台湾は美濃産、香瓜(プリンスメロン)に決定〜。見切り品なので完熟!旅行者にはありがたい熟れ具合で香良く美味しかったです! 鶯歌は台北から近いので、朝に買い物に行けまし [続きを読む]
  • 2017年4月 台北 その3
  • この日はお買い物日和。 いつもの朝ご飯屋へホテルから歩いて行きます。夜は結構遅くまで賑やかな分、早朝はかなり静かです。 そんな時間帯の散歩も楽しいですね。 どなたか、、この重機をどうやってこの位置に載せたのか・・教えて下さい! 康定路にあるいつもの朝ご飯屋でいつもの漢堡不加蛋と熱紅茶。相変わらず台湾らしい味のするハンバーガー。美味しい! 食後はそのまま南下して市場と面積の割にと [続きを読む]
  • 2017年4月 台北 その2
  • 出発日です。エバーが午前便を増やしたのでホンマに使いやすい〜。11時10分なので関空でお買い物もできるから、この時間帯はいいなぁ。 そして次関空へ来る時は北京行。なので・・先の事を思ってウンザリしてしまいます(笑)何しか旅行は楽しいということで^^; 行きの機内食も自身の好みと全く合わず。豚肉の肉じゃがご飯でした。芋嫌いな上、肉じゃがとカレーって牛肉派。豚の肉じゃがやカレーだとガッカリ度1 [続きを読む]
  • 2017年4月 台北 その1
  • 台北に旅行へ行ってました〜。いつもの買い出しメインの一人旅。今回も新しい出会いがあって楽しかったです! エバー航空利用。いつも帰りの飛行機って小さいのに今回は行きより大きかったです。 きっと時間帯がいいから乗る人増えて機体を変えたのかな?? 機内食は・・鶏と卵の炒飯。 自身、、炒飯も肉の千切りも卵もあまり好きでないのでかなりハズレ感が^^;あ、、普通は喜ばれるメニューなんですが。&n [続きを読む]