宮嵜佳奈 さん プロフィール

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宮嵜佳奈さん: 幸せの一皿をもとめて〜 和・食彩・工房うの
ハンドル名宮嵜佳奈 さん
ブログタイトル幸せの一皿をもとめて〜 和・食彩・工房うの
ブログURLhttp://ameblo.jp/wa-syokusaikoubou-uno/
サイト紹介文五感に響くお料理レッスンでワンランク上の生活空間を提案していきたいと思っております。
自由文和・食彩・工房うの
キッチンサロンUNO
主宰 宮嵜 佳奈

テーブルコーディネイト、おもてなし料理、ミニアレンジの季節プレート料理、教室オリジナル松花堂弁当を使って誰でも簡単・綺麗に詰めれるレッスンを開催し、和食のみならず季節のおもてなし料理も展開しております。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供139回 / 365日(平均2.7回/週) - 参加 2014/11/04 16:02

宮嵜佳奈 さんのブログ記事

  • 鯵とサーモンのエスカベッシュ
  • 緑豊かな北摂でお料理教室 食彩工房うのを主催しております宮嵜佳奈です何年かぶりにメニエルが出て横に成るとクルクルと目が回りだします????耳鳴りと頭痛それに吐き気と船酔いした時のような状態が続いていますお薬と点滴で、随分マシに成って来ました^ ^ずーと自宅療養と言うのは時間を持て余してしまいますが昨年末からバタバタした時間が続いたので、少しペースと気分を変えて前向きに??夏場に良く作るメニューのエス [続きを読む]
  • こぶしの花が咲きました⁈
  • 緑豊かな北摂でお料理教室 食彩工房うのを主宰しております宮嵜佳奈です。こぶしの花が咲きました⁇…何がなんでも…ちょっと早すぎよ!ですよね^ ^お教室の工房の設に活けた今週のお花がこぶしの花と椿、雪柳です。暖房を入れるせいで買って来た次の日には固かった蕾も綻び始めてあっという間に満開に成ってしまいます枝物を設えるのが好きなので枝物が似合う様に素朴な作りの工房のダイニングです。こぶしの花を眺めながら3月の [続きを読む]
  • 雲子(鱈の白子)と山菜の天ぷら
  • 緑豊かな北摂でお料理教室 食彩工房うのを主宰しております宮嵜佳奈です。春の山菜を天ぷらにして揚げたてを頂いた時、お口の中いっぱいに春の香りが広がった瞬間「日本に生まれて来て良かったなぁ〜」っと幸せな気分になります。つくづく平和だなぁ??っと大げさでは無く幸せを感じます母が山の家で採って来てくれた蕗の塔に、こごみと、そろそろ旬も終わりの雲子を一緒に天ぷらに揚げました。土佐酢を作って、少しトロミをつけ [続きを読む]
  • 大徳寺麩と菜の花の引き上げ湯葉和え
  • 緑豊かな北摂でお料理教室 食彩工房うのを主宰しております宮嵜佳奈です。私の大好きな食材に引き上げ湯葉と大徳寺麩かあります。大徳寺麩は京生麩に醤油や味醂等で味をつけごま油で揚げた麩を言います。大徳寺麩と言われるだけ有り精進料理として使われる事も多い生麩です。大徳寺麩は、そのままでも食べる事が出来ますが湯通しして油を抜いてから使ったりします。今回は湯通しして油をぬいてから味をつけ直した大徳寺麩を薄く切 [続きを読む]
  • 貝柱と分葱のぬた和え大人味
  • 緑豊かな北摂でお料理教室 食彩工房うのを主宰しております宮嵜佳奈です。昨日は雪が降ったり止んだりの1日でした。昨夜は満月という事も有り夕食にはリビングのカーテンを開けて雪の日の月見酒を楽しみました春の食材「分葱」をぬた和え(辛子味噌和え)に大人味に辛子をピリッときかせて作りました西京味噌の白味噌と辛子、千鳥酢、出汁等を食材に絡めて和えてつくります。今回は貝柱と分葱をぬた和えに致しました。我が家では昔 [続きを読む]
  • 朝ごはん食べよ!芹とお豆腐の小鍋
  • 緑豊かな北摂でお料理教室 食彩工房うのを主宰しております宮嵜佳奈です先月に続き大寒波が近畿地方や日本海側を中心に大雪を降らせています。被害が少ない事を祈るばかりです。私の自宅兼工房の有る北摂も窓の外は雪がお昼前になっても溶けずに薄っすらですが積もっていますこんな寒い朝は身体の温まる朝食を摂りたく成りますこの季節1人用の土鍋が大活躍です^ ^本日の朝ごはん食べよ!*芹とお豆腐の小鍋 芹、豆腐 [続きを読む]
  • 朝ごはん食べよ!お麩の卵とじ
  • 緑豊かな北摂でお料理教室 食彩工房うのを主宰しております宮嵜佳奈です今日は2月最初のお料理を開催します。朝から用意にバタバタしながらも、しっかり朝ごはんを頂いてます笑本日の朝ごはんのお献立*お麩の卵とじ小松菜ともやしとお麩を卵とじにしました*南瓜のエチュベ*ししゃも*キムチ納豆*焼いたえのき茸とお揚げさんのお汁さん *サニーレタス*金柑パパッと作ってパパッと食べて??今日も元気で頑張りま〜す! [続きを読む]
  • 愛情手料理は残り物なんて言わせません
  • 緑豊かな北摂でお料理教室 食彩工房うのを主宰しております宮嵜佳奈です節分に大量に仕込んだ巻き寿司の具材が残ってしまったので、お酒のおつまみやらご飯のお供に頂いています??卵は帆立貝の貝柱とはんぺんを入れて焼きました。海老は一匹づつ串をして、合わせた調味料でさっと炊き一旦取り出して出汁や海老が冷めてから、もう一度出汁に1日漬けています。干し椎茸は3日、かんぴょうや高野豆腐は2日下処理をして何度か出汁を [続きを読む]
  • 「立春大吉日」手書きの赤いお札
  • 緑豊かな北摂でお料理教室 食彩工房うのを主宰しております宮嵜佳奈です昨日は節分の翌日と言う事で暦の上では立春を迎えました。関西の風習になるのでしょうか?私供では私が物心ついた頃には既に2月4日立春の日に赤い紙に「立春大吉日」とか書いて家の玄関に貼り1年の厄除けをしています。節分の次の日が旧暦で言います所の年の始めにあたる事から、この日に立春大吉と薄紙に書いて門に貼ると立春大吉は左右対称で裏から見ても [続きを読む]