パン教室 Cocotte さん プロフィール

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パン教室 Cocotteさん: パン教室 Cocotte(ココット)
ハンドル名パン教室 Cocotte さん
ブログタイトルパン教室 Cocotte(ココット)
ブログURLhttps://ameblo.jp/cafe034sweets/
サイト紹介文京都市伏見区の自宅で初心者向けパン教室を行っています。
自由文女性限定・初心者向けの小さなパン教室です。
パン作りの経験が全くなくても大丈夫です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供136回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2014/11/28 22:36

パン教室 Cocotte さんのブログ記事

  • 9/23(土) オニオンブレッドとレーズンパンのレッスン
  • FacebookはこちらInstagramはこちら 今日のレッスンはN様とM様をお迎えして、オニオンブレッドとレーズンパンのレッスンでした玉ねぎとチーズがたっぷり 薔薇の花の様な成型のレーズンパン レーズンパンの手ごね結構ベタベタの生地ですが、こね上がるとまとまります。 オニオンブレッドの分割・丸めレオニオンブレッドの成型くるくると巻いていきますそれを切って型に入れます続いてレーズンパンの分割・丸め オニオンブレッドは [続きを読む]
  • 最近の美味しい物あれこれ
  • FacebookはこちらInstagramはこちら 最近、女子会やら飲み会やらで美味しい物を食べ歩いておりました食欲の秋を満喫しております こちらは『おお乃』続いて『cxia』ランチに『菜たねや』串揚げの『六角屋』どのお店も美味しくて楽しい一時でしたまた行きたい  9月のレッスンメニューと予約状況 過去のレッスンメニュー ご予約・お問い合わせはこちらのフォームから お友達登録していただきましたら、LINEからもご連絡していた [続きを読む]
  • 9/10(日) 塩パンとカルツォーネのレッスン
  • FacebookはこちらInstagramはこちら 午前に引き続き、午後もリクエストレッスンでした塩パンとカルツォーネを焼きました K様とK様がお越し下さいました一度、レッスンでご一緒されているお二人です。 今回はカルツォーネを手ごねします 塩パンの分割・丸め 塩パンの成型続いてカルツォーネの分割・丸め塩パンにオリーブオイルを塗って、お好きな塩を上からパラリカルツォーネの成型塩パンを試食していただきました自画自賛の塩パン [続きを読む]
  • 10月・11月のレッスンメニュー&日程♪
  • FacebookはこちらInstagramはこちら お待たせ致しました。10月・11月のレッスンメニューと日程が決定致しました レッスン日が少ない為、レッスンメニューは10月と11月は同メニューとさせていただきます。 レッスン日 10月1日(日)午前10時〜 ○午後14時〜 ○ 10月15日(日)午前10時〜 ○午後14時〜 残2(ひじきパンとオニオンブレッド) 10月22日(日)午前10時〜 ○午後14時〜 ○ 10月28日 [続きを読む]
  • 8/27(日) ベーグル&胚芽食パンのレッスン
  • FacebookはこちらInstagramはこちら 午前のレッスンに今月2回目のK様がお越し下さいましたK様のリクエストでベーグル&胚芽食パンのレッスンです。 ベーグルは私の一番好きなパンなので、焼く時はいつもテンションが上がります ベーグルの手ごね水分少なめの生地なので硬めの粘土みたいです。 こねあがりですぐに分割と丸めこちらは胚芽食パンの丸め続いてベーグルの成型輪っかにしてドーナツ型に成型しますケトリングベーグルの [続きを読む]
  • 8/20(日) レッスンレポ♪
  • 日曜日の午前レッスンに毎月お越し下さるN様とM様、体験レッスンにO様がレッスンにご参加下さいました。 O様は加古川から2時間かけてわざわざ来ていただきました。遠い所、本当にありがとうございます。 では早速レッスンレポを まずはレモンクリームパンのクリーム作りをして冷やしておきます。次はカレーソーセージパンの手ごねレモンクリームパンの分割・丸め レモンクリームパンの成型カレーソーセージパンの分割・丸めカレー [続きを読む]
  • 8/19(土) カレーソーセージパンとレモンクリームパンのレッスン
  • FacebookはこちらInstagramはこちら 今日も朝から日差しが強く暑い一日でした。 午前レッスンに先月体験レッスンにご参加いただいたK様がお越し下さいました。カレーがお好きだそうでレッスンを楽しみにして下さっていました レモンクリームパンのクリーム作りをしてから、カレー粉を入れた生地で作るカレーソーセージパンの手ごね開始です。機械ごねのレモンクリームパン生地が一次発酵完了後に分割と丸めです。 レモンクリームパ [続きを読む]
  • 8/6(日) カレーソーセージパンとレモンクリームパンのレッスン
  • FacebookはこちらInstagramはこちら 今日も猛暑の中、K様がレッスンにご参加下さいました カレーソーセージパンを手ごね焼く前から美味しそうな香りが レモンクリームパンの分割・丸め レモンクリームパンの成型カレーソーセージパンの分割・丸め カレーソーセージパンの成型カレーソーセージパンに卵液ドリュールレモンクリームパンの完成カレーソーセージパンも焼き上がりましたカレーとソーセージとチーズは相性最高です K様は [続きを読む]
  • 8月最初のレッスンレポ
  • FacebookはこちらInstagramはこちら 8月に入ってからの最初のレッスン暑い毎日が続きますが、暑さに負けずパン焼きしていきますよ レッスンメニューが替わり、カレーソーセージパンとレモンクリームパンで夏らしいメニューになってます 今日はM様がお越し下さいました。しゃべっていて手ごねの写真を撮り忘れです なのでレモンクリームパンの分割・丸めから レモンクリームパンの成型フィリングのクリームは卵を使わないミルククリ [続きを読む]
  • レッスンで使用している道具について 〜こね台とパンマット〜
  • FacebookはこちらInstagramはこちら 今回は教室で使用している「こね台」と「パンマット」についてご紹介致します まずはめん台※画像はお借りしましたこれがあるとパン生地を手ごねしやすいです。めん台なので麺を打つときにも使えます。後ろに滑り止めが付いているタイプがオススメです。 楽天で教室と同じ物が購入出来ます↓まーぶるめん台【L】大きめ広々作業しやすい パンこね台パン作り、うどん、そば、パスタ、パイ、ピ...3 [続きを読む]
  • 9月のレッスンメニュー&日程♪
  • FacebookはこちらInstagramはこちら お待たせ致しました。9月のレッスンメニューと日程が決定致しました レッスン日 9月9日(土)午前10時〜 残2午後14時〜 ○ 9月10日(日)午前10時〜 残2午後14時〜 ○ 9月23日(土)午前10時〜 ○午後14時〜 ○ 9月24日(日)午前10時〜 ○午後14時〜 ○ 9月30日(土)午前10時〜 ○午後14時〜 ○ レッスンメニュー オニオンブレッド生地 [続きを読む]
  • 蕪屋で飲み会
  • FacebookはこちらInstagramはこちら 先日、会社の飲み会で祇園にある蕪屋に行ってきました。オールディーズのライブハウスKENTO’Sの姉妹店のお店です。KENTOS'Sは若い頃に行ったことがあります。京都らしいいい雰囲気 2階の座敷に上がる階段から畳のいい香り 2段のお重に入った先附 椀物(鱧のお吸い物) お造り(マグロ・鯛・かんぱち・鱧落とし) 南京饅頭 鰆の西京焼き 鴨ロース 海老東寺揚げと鱧の天ぷら 鯖寿 [続きを読む]
  • 7/30(日) くるみとチーズのミニ食パンと胚芽バンズのレッスン
  • FacebookはこちらInstagramはこちら 今日はリクエストをいただいたので、久々にくるみとチーズのミニ食パンを焼きました プレゼントにもしやすいし、小さくて可愛いミニ食パンです 毎月ご参加下さるN様、M様と体験レッスンに私がこうそカフェ85でご一緒したM様がお越し下さいました。 まずはミニ食パンの手ごね胚芽バンズの分割・丸め胚芽バンズの成型 ミニ食パンの分割・丸め ミニ食パンの成型チーズとくるみをたっぷり入れます [続きを読む]
  • 7/29(土) ずんだパンと胚芽入りバンズのレッスン
  • FacebookはこちらInstagramはこちら 午前のレッスンに4月に体験レッスンにお越しいただいたO様がお友達のE様とご参加下さいました まずはずんだパンの手ごねから機械ごねの胚芽バンズの分割・丸め 胚芽バンズの成形手ごねしたずんだパンの分割・丸め ずんだパンの成形胚芽バンズの完成ずんだパンも出来上がりました今日のランチは作ったバンズでハンバーガー洗い物をしていると「美味し〜っ」とお言葉が聞こえてきました何より [続きを読む]
  • 熟成肉「Gottie's BEEF」
  • FacebookはこちらInstagramはこちら 先日、従姉のお誕生日のお祝いにゴッチーズビーフへ熟成肉ステーキを食べに行って来ました。 シャトーブリアンリブアイロール 肝心のお肉はウルフギャングの方が正直美味しいです。少し焼き過ぎな感じがしました。 スーパーサラダ ガーリックトースト アイススモア お誕生日用のデザート 従姉の為にスタッフの女の子達がハッピーバースデイを歌ってくれましたデザートプレートはお願いしていた [続きを読む]
  • マキコレワイン会
  • FacebookはこちらInstagramはこちら 昨夜はこうそカフェ85で毎月開催されている「マキコレワインを楽しむ会」に今月も参加して来ました。 ワインは好きではないのですが、マキコレワインを飲んだ時に今までのワインと明らかに違う感覚でした。 そこからマキコレワインのファンになりました。 今まではビュッフェスタイルが多かったのですが、前回からコースでお料理とワインを楽しめるようになりました。 どれも酵 [続きを読む]
  • おお乃で贅沢ディナー
  • FacebookはこちらInstagramはこちら 友人のお誕生日のお祝いに伏見の向島にある「おお乃」へ行ってきました。 毎回来る度に美味しさに感動します まずはお造りから鮎の塩焼き鱧の炙り焼きこれを七輪で焼きます 海老しんじょうはまぐりの酒蒸しいい出汁が出てます 竹の子とやりいかの天ぷら岩牡蠣いちじくの茶碗蒸しトマトまんじゅう牛肉の炙り焼き魚だけでなくお肉まで出ます のどぐろの煮付け生ホタテの一貫寿司ぷりぷりで甘いで [続きを読む]
  • ラタトゥイユと手作りパン
  • 9月のFacebookはこちらInstagramはこちら 先日のブログにも登場しましたが、ズッキーニにハマっています今日は夏野菜でラタトゥイユを作りました野菜から出る水分で煮込みます。 そして煮込み中にパンも焼きましたよ。オニオンブレッドシャキシャキ玉ねぎがいい感じ9月のレッスンでメニューにしようかな  7月のレッスンメニューと予約状況 8月のレッスンメニューと予約状況 過去のレッスンメニュー ご予約・お問い合わせは [続きを読む]
  • レッスンで使用する材料について 〜塩〜
  • FacebookはこちらInstagramはこちら 今回は教室で使用している「お塩」についてご紹介致しますフランス産のゲランドの塩です。レッスンに来ていただいた生徒様はご存じですが、お色が少しグレーがかっています。 ゲランドはフランス西海岸、ブルターニュ地方にあり、塩職人(パリュディエ)の手により火も動力も使用せず、昔ながらの製法で手作業により作られています。 お塩を選ぶ際は商品裏の表示を見て、工程が天日となってい [続きを読む]
  • ズッキーニのオーブン焼きとちょこっと模様替え
  • FacebookはこちらInstagramはこちら 夏野菜ズッキーニをオーブンで焼いただけの簡単料理ズッキーニに軽く塩こしょうをして、ピザソースとピザチーズ乗せて180度で10分焼くだけズッキーニの食感も多少残るので、固い食感が好きな私にぴったりですビールに合いそうですがビールが苦手な私はハイボールとともにいただきました 少し前に来て下さる生徒様にくつろいでいただくテーブルを円形に変えました。大きくなったので広々使ってい [続きを読む]
  • 枚方パン屋めぐり『Boulangerie cocoro』
  • FacebookはこちらInstagramはこちら 樟葉にある『Boulangerie cocoro』へ行ってきましたイートインスペースもあるパン屋さんですハード系とデニッシュ系が充実しています試食もありますよ私が購入したのはこの3点手前右のバジリコフロマージュ 140円シンプルでほんのりバジルの香りがします クルミとゴルゴンゾーラ 240円ゴルゴンゾーラの塩気が良いアクセントになってます 白いちじくとクリームチーズ 230円いちじくがたっぷり [続きを読む]