naoco さん プロフィール

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naocoさん: 勝どきの料理教室 ココット
ハンドル名naoco さん
ブログタイトル勝どきの料理教室 ココット
ブログURLhttp://macocotte.exblog.jp/
サイト紹介文勝どきの料理教室 企業のメニュー開発。コルドンブルー・パリ校卒業
自由文汐留での料理教室をクローズして再びフランスで生活をしていたココットが勝どきでリニューアルして料理教室をはじめました。
汐留時代とは一味違う再スタートです。
レッスンの様子やココットの気になる事をご紹介させていただきます
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供7回 / 365日(平均0.1回/週) - 参加 2014/12/02 06:51

naoco さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • ビーツ、ビーツ、ビーツ!!
  • ビーツ、フランス語ではベトラブといいます。ビーツ料理をご紹介したくても今までは買えるところが少なくて、断念していました。私はビーツ料理に出会ったのがフランス留学中だったのですが、初めて食べたビーツは生で食べるビーツ!中々の歯ごたえです。噛む力、鍛えられる感じ。甘さが程よく、レストランのヴィネグレットソースの酸味で引き締められて洗練の味わい?気に入って、マルシェで買って一人暮ら... [続きを読む]
  • kokoshi cafeさんのサイトに掲載されました
  • 先日”器と料理”のコラボ企画でお世話になったkokoshi cafeさんのページでご紹介いただいています!嬉しい〜〜っhttp://kokoshi-cafe.com/?tid=10&mode=f16詳しくはこちらを見てみてくださいね。器と料理、これは本当に悩み甲斐があるテーマです。器を選ぶことはすでに味わいの領域に入ります。”五感で味わう”とは、本当によく言ったものだと思い... [続きを読む]
  • 器と料理 つづき
  • 月曜日はのんびりと1週間のスタートをきることを意識しています。最後まで息切れして集中力や自分らしさを切らさないように。と、のんびりワンのお散歩の帰り道に先週再開したヨガレッスンでご一緒だったマダムにお会いしてさわやかな笑顔と強いまなざしに気合いが入って帰宅。気分を切り替えて先週 kokoshi cafeさんにお渡ししてきた料理写真のレシピをおこしました。2つ。抹茶シロッ... [続きを読む]
  • kokoshi cafeさんとのコラボ
  • kokoshi cafeさんの取り扱っている素敵な器とココットの料理のコラボをさせていただきました。器の声を聞くこと、少しはできたかな。できた!聞こえた!って思えた瞬間が数回ありました。その時の喜びの感覚って、ちょっと難しいのだけど妙な満足感?その感覚が少しでも感じられたときだけ写真に残してkokoshi cafeさんにお渡ししました気に入ってもらえた1枚はこちら私も気... [続きを読む]
  • Mojo coffee 原宿にて
  • 小学校からのお友達 まきが最近経営に加わって頑張っているmojo原宿店にお話を聞きに行ってきました。ベイカー村上氏のペストリー、素晴らしいと聞いてはいましたが本当に美味しかった!!どのタイプも美味しいです。全てのタイプの試食をさせていただきました。バゲット生地のあんバター、美味しかったな〜2日に一度くらいで食べたいかもしれないです。手土産にできるレベルのペストリー... [続きを読む]
  • 野菜いっぱいのランチ
  • ”美味しかったよ”の評判を聞いたので我が家から小さな橋を渡ってランチしてきました。おひとりさまの静かなランチです。野菜いっぱい。旬の太刀魚の西京漬けデザートとカフェ午後14時近くにいただきました。この時間が狙い目です。(あくまでも私的に)いつも12時ちょうどくらいに食べると何だか午前中に終わりたかったことも終わっていなくて中途半端状態。色々終わって食べる方が気が楽。で... [続きを読む]
  • 野菜たっぷりミートソース
  • 我が家のお夕飯の話でごめんなさい。今日は夏休みの母と子のランチのための作り置きメニューとして”ミートソース決定版”を作りました。我ながら、いい出来栄えです。数年前に考えたレシピの見直しと微調整を兼ねていたけれどよりよいレシピになった気分で大満足。これをお夕飯にするので良かったのですが、欲が出て、玉ねぎ、ナス、ピーマンを大量に追加これが良かった!で、またレシピに赤ペン入れて... [続きを読む]
  • ストロベリーエンジェル
  • 新宿までいちごを食べに行きました。DRESS部活のスイーツ部の皆さんとご一緒です色々なストロベリーパティスリーを食べてお腹いっぱい!一番気に入ったのはプチシューの一品かな手前のまんまるのコルックスがとても良かったのは左のいちごが帽子のようにちょこんと載っているカップケーキ!ネーミングにそそられたのはカップケーキの右隣り”罪深いキューピッドマカロン”途中で... [続きを読む]
  • お料理デリバリーでランチ会
  • 月曜日に世田谷からご注文をいただきました。いつも中央区近辺からのご依頼が多いのですが嬉しいな〜週末から張り切りモードでした!どうしていらっしゃるだろうな〜気に入っていただけたかな?なんてお渡し後にぼんやり考えていたら嬉しいメッセージが。”鴨肉がとっても美味しかったです”とのこと?鴨は甘いお味が好相性です。甘いキャロットヴィシーとビーツクリーム、そしてスペキュロス... [続きを読む]
  • 週末の料理はカオマンガイ
  • 週末は簡単美味しい、がいいですね!日曜日にホームパーティーに呼んでいただいていたので、私はシンガポールチキンライスカオマンガイを用意しました。ご飯がすすんでしまいます!とっても簡単にできるので、持ち寄りのパーティーに向いています。作り置きレッスンでも生徒さんとご一緒に作って人気の一品です。試してみて下さいね好き嫌いは分かれるけれどパクチーを添えるのが好きです。パクチ... [続きを読む]
  • 春ケータリングの試作
  • まだ寒いし曇り空ばからですね〜でも河津桜もしっかり咲いているし確実に春は近づいている!というか、暦的には完全に春ですよね。春といえばイースター!すずらん!エイプリルフール!まずはイースターにちなんだケータリングメニューの試作が完成。卵は鳥取から取り寄せるこだわりの天美卵を使用。(コレステロールが低く安心です。ピュアな味が気に入っています)卵の味つけは白トリュフオイルと... [続きを読む]
  • あの、パンケーキ
  • 休日の朝、朝ごはん 何にしよう?って、いつも少し困ります。そうだ、最近パンケーキやってなかったしと思いついたけど何だか材料を適当に混ぜていたら生地の量が多くなってしまって(娘に手伝ってもらっていたら粉がザバーっとボールに入ってしまったので)焼いて積んで焼いて積んで、家族からは”早くー”とか”お腹すいた”とか”何枚焼いてんの?”の罵声?こんなパンケーキタワー、昔... [続きを読む]
  • テーブルウェア フェス2
  • 続きになりますテーマになっていたのは”ひな祭り”ですテーマは毎年異なります。今年は私の尊敬する料理仲間青木暁子さんが漆器のお店にて漆器を使ったデモをされていました。相変わらず素晴らしいです。気持ちが熱いうちに我が家のテーブルウェアと会場で買った新しいマットを使って我が家でのおもてなしを想定したコーディネートで遊びました。まずは洋のコーディ... [続きを読む]
  • テーブルウェア フェス 1
  • 今年も東京ドームでテーブルウェアフェスが開催されました!やっぱりテーブルウェア、大好きです。アドレナリンがでまくりの予感。招待状で初日の入場だったので?高円宮妃殿下がお話されているところに遭遇。続いて、どーも君にも会えちゃいました!お留守番をしてくれている娘のためにどーも君に写真に入ってもらいました。右は小学校からのお友達です。本題のテーブルコーディネート!こちら... [続きを読む]
  • 今日は和のお弁当
  • 今日のランチのお集まりでケータリングのご注文をいただきました。いつもご注文いただいているSさん、ありがとうございます!作っているとき、何となく食べていただいているときの様子を想像しちゃいます。お母様4人とお子さま4人分。大人用の容器は築地 折峰さんでいつも調達しています。折峰さんに買いにいくといつもとってもいい笑顔で迎えてくれます。朝からいい気分♪やっぱり笑顔大事です... [続きを読む]
  • 小さな鍋パーティー
  • お友達のお家でママ3人、子ども4人で小さな新年会しました。築地って、美味しい鳥肉の専門店が多くて今回は寒い時期にぴったりな鴨鍋です。締めはお蕎麦で、お腹いーっぱい鴨はお腹にもたれずヘルシーでいいですね寒い日に暖かいお部屋でお鍋していっぱいおしゃべりして心がほぐれました。お友達に感謝です [続きを読む]
  • チキンごぼう〜味噌を日々ご飯に?〜
  • お味噌を甘く味付けて子供達も大好きなおかずです!家族に大好評間違いなしですご飯がすすんでしまう一品。お弁当のおかずにいいかも作り置きレッスンでやってます?チキンごぼう4〜5人分とりもも肉 2枚ごぼう 2本ココット味噌 30g(お使いの味噌によって加減してください)みりん 25g砂糖 15g醤油 大さじ1.5酒 ... [続きを読む]
  • こぐまちゃんのホットケーキ
  • 可愛い表紙の”しろくまちゃんのホットケーキ”という絵本、ご存知ですか?夜、久しぶりに娘にベッドの中で読みました。5歳になったので短すぎるお話を避けるようになっていたので久しぶりでしたホットケーキが焼ける様子が可愛く描かれていますで、”朝になったらママ、作って”と。しろくまちゃんのホットケーキの中では粉、卵、ふくらし粉を混ぜて〜なんて描写があるんです。こりゃ、ホット... [続きを読む]
  • 鯛茶漬けレシピ〜味噌を日々ご飯に?〜
  • 鯛茶漬けを作りたい方、ぜひぜひ試してみてくださいね!スーパーで売っている鯛は皮が無い状態だけれど本当はついてる方が美味しいです!〈4人分〉鯛(できれば天然)お刺身用  300gくらい白いりごま  40g練り白ごま  大さじ1しょうゆ   大さじ1と1/2味噌(ココットの自家製を使用♪) 大さじ1酒      大さじ1みりん    大さじ2  まずは鯛です。皮があ... [続きを読む]
  • 週末にチャージ
  • 少しだけダイエットしようかな、と思い立ち我が家ルールで月曜日から木曜日まではお誘いを受けない限り禁酒しよう!と、きめました。我ながらちょっと偉いんじゃないか?!と1月らしい決意に酔いしれること4日間。夫も一緒に禁酒に励み、そうしたら金曜日の夜の家族パーティーが楽しくて仕方なかったんです。肝臓も胃も元気でごちそうを待ってますっ、の状態。金曜日は美容室でも担当... [続きを読む]
  • 洋食折詰 
  • 昨年 試行錯誤だった洋食の折詰弁当ようやく”これで私らしいかな”というものに落ち着きました。はあ〜、なかなかに苦戦しました!折詰は和の季節ご膳と同じく築地の折峰さんで調達しています。素敵〜中身が透けて見える透明な蓋が気に入っています。洋の折詰はご友人との気楽なワインパーティーをイメージサイドにはフォワグラの半ナマ仕立てなんておすすめです。... [続きを読む]
  • 手作り味噌レッスンやっています
  • 今年も手作り味噌のレッスンが始まりました!毎年少しづつ参加者が増えてきて嬉しい限りです。レッスン中に2年ものになったお味噌を試食した小学生の男の子”もっと食べる!”と言って何度もお味噌をなめてくれていて可愛かった!!塩がなれていい艶でとてもいい熟成具合です。その様子を見ていたお母様”こどもって美味しいものわかっちゃってイヤです〜”でも味のわかるお子様に優しい笑顔で微笑ん... [続きを読む]
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