「土といのち」のブログ さん プロフィール

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「土といのち」のブログさん: 「土といのち」のブログ
ハンドル名「土といのち」のブログ さん
ブログタイトル「土といのち」のブログ
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/tuchitoinochi
サイト紹介文高知県・NPO法人「土といのち」の公式ブログです。 「土といのち」からの情報をお知らせします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供365回 / 365日(平均7.0回/週) - 参加 2014/12/03 09:13

「土といのち」のブログ さんのブログ記事

  • おとうふ工房いしかわの きらず揚げ
  • ★楽しいけど固い、小袋4連お菓子「きらず揚げ」♪「きらず揚げ」というお菓子が昨年12月から注文書に載っています。何かなと思った方もいるのでは? おからでできたかりんとうです。愛知県で明治に創業した豆腐・大豆加工品のメーカーおとうふ工房いしかわが、子どもに食べさせる固いお菓子がほしいという母親のリクエストでつくったお菓子。いしかわは「旨い、安全、安心」「体に良いものを、心によいものを」との目標を掲げる [続きを読む]
  • 谷川農園の一こま 5月12日記
  • 梼原町 谷川農園の谷川徹です。期間限定の野菜セットを、今年も初夏〜秋まで、ご注文を承ります。2年ほど「卵なし」野菜セットのみでしたが、今シーズンは、多少はご用意できそうです。卵について詳しくは(こちら)をご参照ください。自給用のおすそ分け的な位置づけですので、季節によっては産卵数の減少により、また、ご注文の数が多くご用意するのがむつかしい場合には、「卵なし」に切り替えさせていただきます。また、クロ [続きを読む]
  • うちの畑にようこそ 5月12日記
  • 香美市 わたなべ農園の渡邉志津江です。「半年以上かけてわずか二週間のいのち」どの作物かお分かりになるだろうか。11月に種まきをして、苗を植え付け、冬の間は小苗でじーっと寒い冬をやり過ごし春を待つ。春の到来を待ち構えていたかのようにある時期からぐんぐん大きくなり、やがて白い花を咲かせる。まだ若いうちは《すんなりホッソリさん》。一般的にスーパーでお目にかかるのはこのくらいのもの。ぺっちゃんこではいいとこ [続きを読む]
  • にこにこ通信 5月11日記
  • 南国市 井上農園の井上正雄です。4月の田植も終わり、稲は毎日元気に育っています。朝日の出の頃より、毎日、犬の散歩を兼ねて田の見回りをしていますが、今までほとんど、稲や野菜に対しては話しかけようと思っても、めったにそんな強い気持ちはおこらず、稲や野菜の 色 や 生育ぐあい には関心があっても、作目に対しての愛情(感情)の気持ちは薄かったと思いますが、最近になって、特に稲に対して声かけをおこなっています。声 [続きを読む]
  • SOEL通信 4月30日記
  • 佐川町SOEL 坂本農場の坂本陽子です。絹さやえんどうとスナップえんどうは、毎年、殆んど同じ日に畑に直播きをして栽培します。今年の春は寒かったせいで、収穫スタートが一週間以上も遅いですが、低い位置からキッチリ実をつけています。絹さやは、ビタミンC、ビタミンE、βカロテンが豊富。活性酸素の働きを抑える抗酸化力のある野菜のひとつだそうです。錆びないカラダ作りのため、毎日の食事に抗酸化力の強い食材を取り入れ [続きを読む]
  • 鎌研ぎ&草刈りワークショップ 報告
  • 風薫る5月〜 ♪5月14日、鎌研ぎ&草刈りワークショップを行いました。新緑の高知市土佐山を満喫してもらおうと盛りだくさんの企画。ちょっと盛りだくさん過ぎた嫌いはありましたが まずは、野菜を納品していただいてる「夢産地とさやま開発公社」の山本さんに案内してもらい有機JAS認定圃場や契約農家さんの畑を見学しました。 本日のメイン企画、草刈り鎌の研ぎ方講座の始まりです。講師は天日塩製塩所・海工房の西隈隆則さん。 [続きを読む]
  • 奥田養鶏場の 親鶏肉
  • 5月から登場してます!奥田養鶏場(たまごのおくだ)の 親鶏肉★ 親鶏肉ミンチ(親かしわミンチ)★★ 親鶏肉半羽(おくだの親かしわ):モモ、ムネ、ササミ各一枚 ★自家配合の飼料を与え、薬品、添加物不使用、平飼いで大切に育てられ、おいしい卵を産み続けてくれた親鶏たち。その命を最後まで大切にいただきましょう。肉質は少し固めですが、味わい深いだし汁となります。《 奥田さんおすすめの料理法 》親鶏肉半羽(おくだの親 [続きを読む]
  • 虹の邑ポパイくんの キラリもち麦
  • ★ キラリもち麦 ★加熱調理後も褐変しにくい特徴を持つ二条裸麦です。もち性で食味に優れ、食物繊維「β-グルカン」が 多く含まれています。食物繊維「β-グルカン」はダイエット効果があるとか、ないとか。。。健康増進効果、免疫力向上、血糖値の上昇を抑えるなど機能性が話題にもなってますね。大麦や裸麦は炊いてしばらくすると黒ずみ、また麦特有の臭いがでてきますが、この食べづらさを改善して育種したのが、キラリもち麦 [続きを読む]
  • タケノコのポン切り
  • 竹林のあちこちからニョキニョキとのびるタケノコ。1日で50cmも伸びることもあるとか(某テレビ局で言ってました)今年のタケノコのポン切りもそろそろおしまいです。近所のおうちを覗いてみると、おじちゃんが山から切り出しておばちゃんが切ってましたよ。80才を過ぎたおばちゃんですが、切る手つきは慣れたもの。次々に輪切りにしていきます。塩漬けにして保存するのだそうです。長めのは山菜寿司によさそうな。「ウラ(先っぽのこ [続きを読む]
  • SOEL(そえる)の 野菜セット
  • 野菜セットを出していただく新しい生産者グループが加わりました!みなさんよろしくお願いします。!グループの名前はSOEL(そえる)高知県初の土壌医 田村雄一さんを中心にした仁淀川流域の男女7名のグループです。それぞれの野菜を持ち寄り季節の野菜セットを作っています。3月に見学に訪れたときも、和やかにそして手際よく発送作業をされてました。SOEL(そえる)とは、さかわオーガニック&エコロジーラボラトリー(有機栽培と環 [続きを読む]
  • SOEL(そえる)通信 4月23日記
  • 佐川町SOEL あまがえる農園の川合里奈です。3月末頃から4月の時期は、畑の「端境期(はさかいき)」と呼ばれます。冬野菜が終わり春野菜ができるまでの、畑の収穫物が減る時期のことです。8月頃も端境期にあたります。ビニールハウスでは時期を早めた春の収穫がありますが、SOELメンバーは露地栽培のみの農家が多いため、私たちのセットも同じような品目が続いており、お客様には申しわけない気持ちです。なかでも「生姜」は一 [続きを読む]
  • 勇気百倍農園の ズッキーニ
  • やってきました、勇気百倍農園のズッキーニ左から縞・黄・緑です。初物でしたから凝った料理にはせずTONTNの豚バラスライスと炒め、塩だけで味付けしました。揚げたり、炒めたり、油で焼いたり、スープに入れたり。。。いろいろ楽しめる野菜です。彩りもきれいで食卓が華やかになりますよ。5月はずっと出荷していただけるようで嬉しいことです。みなさま、よろしくお願いします。( 管理人 ) [続きを読む]
  • 宇和島の石鹸屋だより 4月3日記
  • 愛媛県宇和島市 八坂石鹸の増田明宏です。私が「複合汚染」を読んで石鹸屋を継ごうと帰ってきた頃、県の依頼がありました。廃油を使って石けんを作ってくれないかとのことでした。その頃廃油は、下水を詰まらせる廃棄物で苦情が多く、県としても何とかしたいと色々と考えた末、石鹸になることを知り、八坂石鹸に相談に来たのです。宇和島支部の婦人会が自分たちの家庭から出る廃油を回収しそれを洗濯粉石けんに作り替え、自分たち [続きを読む]
  • 玉ねぎ畑の見回り中〜
  • 毎日、玉ねぎ畑の見回りをしています。中生と晩生なので、まだ収穫時期ではないのですが。。。今日 収穫した玉ねぎたち。まったく収穫時ではないのだけど。。。とう立ちしてるんです。放っておくとネギボウズができて種ができるので早めに抜いて芯が柔らかいうちに食べてしまいます。全体の何パーセントくらいが とう立ちしてしまうのか。。。去年は正雄さんの「とう立ち玉ねぎ」が特価で注文書に載りました。今年もでるんでしょう [続きを読む]
  • 秋川牧園の やさい入キッズナゲット 〜3月の新
  • ★ やさい入キッズナゲット ★ 〜揚げ調理済〜ハート・星・クマ・花 と可愛い形が9個はいったナゲットです。揚げ調理済なので、電子レンジかオーブントースターで加熱するだけで食べられます。中味の写真をとり忘れてしまいましたがカボチャとニンジンが入っていて、食欲そそりそうな彩りでした。お弁当のおかずとしてもおススメ。お子様用に少し甘めの味付けです。こんな盛りつけにすれば、立派なおかず1品にも。( 管理人 ) [続きを読む]
  • 土佐蒲鉾の はも入り蒲鉾(とことん 鱧入り蒲鉾)
  • ★ はも入り蒲鉾(とことん 鱧入り蒲鉾) ★もともとの原料が「全糖すり身」なので砂糖が入ってますが、それ以外の味付けは天日塩のみ。でん粉も卵白も使ってません。市販の蒲鉾はこりこりと歯ごたえがありますが、これは「リン酸塩」のおかげ。「リン酸塩」無添加の はも入り蒲鉾 は、程良い歯ごたえです。そのままでも、お醤油をちょっと掛けてもおいしい。蒲鉾板の裏に押された焼き印が目印?部屋に飾っておきたくなるかもしれま [続きを読む]
  • 鶏胸肉のフリカッセ サラダ
  • フランス料理のビストロ《ラ・ヴィルフランシュ》のオーナーシェフ、マリオこと小笠原 真一さんによるお家でできるまかない料理★ 鶏胸肉のフリカッセ サラダ ★【 材料 】(4人前)下郷農協の冠地鶏胸肉 2〜300グラムほど香草(パセリ、セルフィーユ、エストラゴン、シブレット、ローズマリー、タイム、フェンネル、セイボリー、ディル、キャラウェイなど、あるもので)サラダ野菜ボウル一杯(手に入る季節のもので)   チコ [続きを読む]
  • 徳食の 国内産そば米
  • ★栄養満点、しかもダイエット?♪そば米は外皮を除いたそばの実です。蕎麦(そば)は血行をよくするルチン、代謝を促進するナイアシンなど注目されている成分の多い健康雑穀。徳食の国内産そば米はいかがでしょう。白米に混ぜてそば米ごはんに、ゆでてサラダのトッピングやスープの具にしたりクッキーに入れたりと使い方いろいろ。(150gのそば米が、ゆでると600gくらいに)スープやお鍋が恋しい冬、そば米雑炊・そば米汁も一度お試 [続きを読む]
  • ある日の配送
  • ある日(4月〔3〕回目)の配送はこんな〜 春野菜が豊富に出始めました。冷蔵品も丁寧に詰めてくれてます。〔3〕回目なので予約米もきました。机の上に出してグループメンバーの配送品を確認するのは、ちょっと大変。でも「あれ、こんなものもあるんだ。今度注文してみよう。」なんて考えたりする楽しいひとときでもあります。1週間ぶりの事務局スタッフさん、身も心もリフレッシュ!今日から配送も再開しています。また土といの [続きを読む]
  • 柏餅 ならぬ イバラモチ
  • 天竺舎のレシピ ★ イバラモチ ★柏餅ならぬイバラモチ(サルトリイバラ)を作りました。皮は黒米粉と餅米粉混ぜたものに、塩と砂糖各々少々を加え、粉の半量強の水で練りました。小豆餡がなかったので、スープ用に冷凍保存してあった干しえんどうを柔らかく炊いたものに砂糖を加えて練り上げたものを使いました。ちょっと皮が柔らかかったけど、だましだましで餡を包んでいばらの葉を上下において強火で10分蒸しました。まあ、色 [続きを読む]
  • 高知オーガニックマーケット 賑わってる〜 ♪
  • 大型連休も終わりに近づいたきのう、高知オーガニックマーケットに出かけました。朝のうちの雨もいつしかやみ日向は汗ばむほどの陽気 連休中とあってか、県外からのお客様もいっぱ〜いです。買い物する人・おいしい物を食べてる人・おしゃべりを楽しむ人・・・思い思いで過ごせるマーケットは癒しの空間ですねー土といのちの生産者にも会えるし 今日は最後の休日。日曜市に出かけて、土といのちの生産者をさがしませんか。見つけら [続きを読む]
  • だいずデイズの 有機蒸しひよこ豆 〜2月の新
  • ★ 有機蒸しひよこ豆 ★  ちょっぴり塩を足して柔らかく蒸しあげています。蒸しているから、おいしさと栄養が違います。からし菜とブロッコリーの上に散らして、そのままサラダで食べました。ほくほくしてて、芋か栗みたい。蒸してくれてるので、すぐ使えて便利ですよ〜。お鍋でことこと煮るのも楽しいものですが。。。カレーやスープに入れても良さそう。すでに発売中の有機蒸し大豆、有機蒸しミックスビーンズも人気です。( [続きを読む]
  • 千葉産直サービスの オイスターオリーブオイル漬け
  • ★ オイスターオリーブオイル漬け ★そのまま食べられる広島産の蒸し牡蠣を使用。スモークしていないので牡蠣の素材の美味しさが味わえます。牡蠣をいっぱいに敷き詰めて、スペイン・バレンシア産EXVオリーブオイルと天日塩だけで漬けました。缶を開けてそのまま、または缶から出し器に移して、そのままお召し上がりください。牡蠣エキスと合わさったオイルは極上のおいしさです。ちょっと手間をかけるなら・・・《アヒージョ》牡 [続きを読む]
  • ノースカラーズの 北海道鮭とば 〜2月の新
  • ★ 北海道鮭とば ★初めて聞きました、鮭とば。調べてみると・・・「とば」は漢字で冬葉と書き、冬の北海道・東北地方・新潟県(村上市)の風物詩となっている。また「とば」がアイヌ語の tupa トゥパ「鮭を身おろししたものを更に縦に細かく切って乾かしたもの」に由来する可能性もある。細かく切ってそのまま食べたり、スルメのように炙って食べたりする。炙ると柔らかくなる。(ウィキペディアより)北海道ではおなじみの、鮭の [続きを読む]