羊 さん プロフィール

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羊さん: Noodle Log
ハンドル名羊 さん
ブログタイトルNoodle Log
ブログURLhttp://men.okavva.com/
サイト紹介文東海地方ラーメン食べ歩き
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供219回 / 365日(平均4.2回/週) - 参加 2014/12/03 10:22

羊 さんのブログ記事

  • つけ麺本丸@愛知県東海市
  • ●台湾まぜそば750円。最近は東海市での仕事が多いので、昼食の楽しみが少ない。珍しくこの日はまぜそばの気分だったので、つけ麺本丸で台湾まぜそばを注文。味については、まぜそばなので良いも悪いも、可も不可もないのだが、麺はそこそこよかったかな。つけ麺などと同じ麺のはずだが、エッジが立っていて(トッピング類には絡みがよくなかったが)、コシがあって。ニンニク入れて追い飯まで食うと、なぜか罪悪感を覚えてしまう [続きを読む]
  • 新栄@愛知県東海市
  • ●天津麺+叉焼飯750円。 東海市にはラーメン屋どころか、中華料理屋も少ない。新栄はまだ未訪問だったので、行ってみた。こちらは店構えからして完全に大陸系中華料理店。お決まりの麺丼セットの中から、天津麺と叉焼飯を注文。天津麺は、ちょっと珍しい餡のないタイプ。ヘッドにあたる玉子とじの部分は、プレーンな感じで、イメージとしては中華風のオムレツがスープに乗っている感じ。玉子はふんだんに使われているが、他 [続きを読む]
  • 大和家@愛知県東海市
  • ●魚介豚骨ラーメン780円。この日は東海市での仕事だったので、大和家へ。限定メニューとして魚介豚骨があったので注文。好みは麺ヤワのみ。トッピングはほうれん草の代わりにキャベツ、玉ねぎ、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。スープにはマー油のような黒い斑点が浮いているが、これが魚介の要素だろうか。家系の豚骨ベースに魚介を合わせた、所謂ありきたりなダブルスープだが、これは旨く2つの要素を合わせてあって〇ふた [続きを読む]
  • 【新店】夕張らーめん@愛知県東海市
  • ●夕張石炭くろラーメン600円。東海市の伊勢湾岸自動車道沿いを車で走っていたら、ドンキホーテの裏手側、スカイネットという会社の敷地内に屋台ラーメン屋ができていたので、寄ってみた。お店も完全に屋台、器も使い捨てのプラスチック製で、レンゲもなし、ラーメン以外のサイドメニューもなしとなかなかに潔い。オープンは2017年4月7日とのことで、ポップなどを見ると北海道夕張市のご当地ラーメン「くろラーメン」がウリのよう [続きを読む]
  • まさ春@愛知県名古屋市南区
  • ●唐揚げ定食910円。ランチタイムに大江にいたので、まさ春@愛知県名古屋市南区へ。GW明けだからか、店内は空いていた。今回の注文は唐揚げ定食(麺は中華そば)。前回はかなりチャーシューが固かったが、今回はそこそこやわらかい質感。…なのはいいのだが、かなり薄切りで枚数も2枚と劣化。この店はチャーシューの存在があったからこそ、スープや麺の貧相さも「潔さ」として好意的に捉えることも可能だった。けれどもお店の [続きを読む]
  • ときわ@岐阜県可児市
  • ●中華そば610円。メニューに中華そばがあると聞いてときわ@岐阜県可児市へ。田舎道に唐突に現われるうどん屋というか定食屋? 中華そばは「昭和40年代の懐かしいあっさり味」とのこと。僕自身、昭和40年代に、中華そばは食べてなかっただろうなあ。スープは鶏ガラと魚介を合わせたタイプで、思ったよりもスープに油は乗っているが、確かにあっさりしている。麺は加水率高めの細縮れ麺。チャーシューは意外としっかりした作りで [続きを読む]
  • まくり家@愛知県名古屋市緑区
  • ●まくりとんこつ味噌950円。近くを通りがかったので、職場の人と入店。リピートのスパンが短いな・・・。オーダーはまくりとんこつの味噌、麺ヤワ。まくりとんこつってのはつまり特製扱いのメニュー。期待したけど、増量分は海苔数枚とチャーシュー2枚に味玉ってとこかな。個人的にはほうれん草を増してほしかったが。スープは思ったよりもしっかり味噌の味がしてる。赤味噌ベースで、ラ王の味噌みたいな味(一応誉め言葉)。豚 [続きを読む]
  • 大石家@岐阜県可児市
  • ●中華そば並800円。チャーシューの煮汁のお湯割り系として有名な大石家。一度行ってみたいと思っていたが、多治見近辺で仕事があったので、近くの店舗へ行ってみた。お店は古い一軒家のような感じで趣きがある。店内はほぼ満員。注文は並盛り。新谷@守山区もそうだったが、お湯割系というわりにスープにチャーシューの煮汁以外の出汁感がある。少し調べたところ、大石家ではチャーシューの煮汁以外に、動物系と魚介系の二種類の [続きを読む]
  • 愛ごや@愛知家名古屋市瑞穂区
  • ●汁無し金嘉そば850円。3度目となる愛ごや@愛知県名古屋市瑞穂区。11時から営業しているのはありがたい。オープンしてすぐに店内は客でほぼ満席になるが、その後の客入りはやや緩やか。この日は汁無し金嘉そばを注文したのだが、これが久々のヒット。スープは濃厚で鶏白湯のまったり感、魚介の豊かな風味がしっかり乗っていて◎。麺は太麺でしなやか、コシがあって喉越しもよく、スープのまとわりつき具合も良い。玉ねぎ、ネギ [続きを読む]
  • 鶏番長@愛知県名古屋市緑区
  • ●つけ麺780円。鶏番長@愛知県名古屋市緑区。パチンコ屋の店内営業だが、新メニューの開発・販売にも意欲的に行なっている。店内には製麺機もあって自家製麺を使用する。基本は鶏白湯なのだろうが、メニュー書きには「豚骨で作る鶏白湯」などという謎の文言が踊る・・・。この日はつけ麺を注文。東京濃厚系魚介つけ麺、つまり「またおま系」。麺は自家製麺とのことで、全粒粉入り?のやや平打ちの太麺。もっちりとはしているが、 [続きを読む]
  • つかさ家@愛知県刈谷市
  • ●味噌ラーメン+ミニチャーシュー丼800円。○○家とあるが、家系ラーメンではなく、普通のファミリー麺類食堂。味噌推しのようなので味噌ラーメンとチャーシュー丼とのセットで注文。味噌ラーメンは大きめの丼での提供だ。トッピングはネギ、もやし、メンマ、コーン、黒ゴマ、チャーシュー。もやしは下処理がしてあり、チャーシューは肉厚で外側を炙っている。スープはラードと白味噌でコッテリさせつつも、塩っぱすぎない。麺は [続きを読む]
  • らいこう@愛知県刈谷市
  • ●つけ麺全粒粉780円。知立でお仕事のランチ。何店舗かにフラれてこちらのお店へ。つけ麺、普通サイズを全粒粉麺でオーダー。つけ麺は濃厚魚介豚骨系のまたおま系。つけ汁は石鍋に入って登場。当然アツアツだが、液体を通り越してカレーのルーのようにドロンドロン。濃厚を超えて固形化している(これをベジポタというのか?)ので、麺をダマになって持ち上げる。当然、味も濃すぎてしまう。麺は全粒粉の太麺だが、麺肌はテカテカ [続きを読む]
  • 宝来軒@愛知県名古屋市南区
  • ●Aセット(豚骨ラーメン+チャーハン)750円。南区でランチ。思い出したように宝来軒へ、店内は常連客ばっかり。昼から飲んでるオヤジ、300円の炒飯だけをゆっくり食いつつ、入店してくる客を舐め回すようにガン見するジジイ、店主とおしゃべりに忙しい近所のおっさん…。客のキャラが濃いいのは南区だからか? 飲食業やってる人はコミュ力ないとダメなんだろうな。いつものように炒飯と豚骨ラーメンのランチセットを注文 [続きを読む]
  • 極@愛知県名古屋市中川区
  • ●豚骨ラーメン650円。あまりお腹の減っていない夕刻。メシを抜いてもいいし、食べてもいい…。そんな微妙な腹具合にぴったりなのが豚骨系。中川区にいたので極へ向かう。いつも何にしようか考えるふりだけして結局頼むのはノーマルなヤツ。基本の博多とんこつを麺の硬さ指定なしで注文。この日は心なしかネギ多め? ウグイス色とまではいかないが、しっかり炊いて乳化させ、ほんのり泡立ち気味になった豚骨スープ。唇にテロ [続きを読む]
  • 天府@愛知県名古屋市中川区
  • ●日替わり定食(唐揚げ+ミニ豚骨ラーメン)700円。大陸系中華料理屋、天府@愛知県名古屋市中川区。ここは明東皓系列なのかな? 店名の記載はないが…。この日は日替わり定食の唐揚げを注文。てっきり麺類はないのかと思いきや、ミニサイズで選べるとのことだったので、豚骨(絶対業務用だろうが)を選んだ。出てきたランチは、唐揚げ5個、春巻、サラダ、漬物、ミニラーメン(やはり業務用)、ライスというラインナップ [続きを読む]
  • かっつも亭@愛知県大府市
  • ●ランチセット(味噌ラーメン+おかず+ライス)920円。この日は以前から気になっていた、かっつも亭@愛知県大府市へ。味噌ラーメンがお勧めとのことなので、ランチセット(味噌ラーメン+おかず+ライス)を注文。カウンターの席に座りながら、調理の仕方をぼんやり眺める。調理の仕方は調理人の個性が出る部分なので、その手順を見るのは楽しい。まず鉄鍋1で、もやしをニンニクとラードで炒める。その間に鉄鍋2にラード、調 [続きを読む]
  • 突撃ラーメン@愛知県名古屋市南区
  • ●塩カレー(太麺)770円。南区でお仕事の日、突撃ラーメンへ突撃! 気分的にカレーな日だったので、迷った末に塩カレーを太麺で注文。一杯一杯を小鍋で煮込みながら作っていくスタイル。トッピングは白ネギ、チャーシュー、もやし、とろろ昆布。スープは塩ダレとの相性を優先し、カレー風味は軽め。若干スッキリしすぎかと思ったが、塩で食べたい人はこのぐらいの濃度がちょうど良いのかもしれない。中太縮れ麺はもっちりプリッ [続きを読む]
  • 神明@愛知県大府市
  • ●担々麺840円。この日は大府近くでお仕事。久しぶりに神明@大府へ。お店のホームページによると、古くは屋台ラーメンから始まって店舗を持ち、途中で横浜で修業して家系ラーメン屋となったという。最近ではクリーミー&クリアな「新・家系ラーメン」を標榜し、チェーン店化して愛知県下に5店舗ほど展開している。クリーミー系はもはや家系では手垢のつきすぎた路線で、なんの目新しさもない方向性だと思うが、逆に言うとそれだ [続きを読む]
  • なるとや@愛知県名古屋市中区
  • ●塩ラーメン650円。大須に行ったついでに、またもなるとやへ。この日は塩を注文。ややまったりした感じの塩だけど、魚介が効いてるわりに白濁してるので、鶏ガラを強めに炊いてるんだろう。今時の店なら鶏塩白湯とか謳いそうでもある。普通に美味しい塩ラーメン。こういう塩には黒胡椒が合う。ただ、やはり食べていると如水の塩が頭にチラつく。まあ、うるさい掛け声の店員もいないし、静かに落ち着いて食べられるから、こっちの [続きを読む]
  • 来楽軒@愛知県みよし市
  • ●坦々麺780円。この日はみよし市でお仕事。久しぶりに来楽軒へ。ここはいろんな気になるメニューがあるので目移りしてしまうが、汁無し坦々麺が目に留まったので、そちらを注文。少しして待っていると店内待ちが出来てきた。少し待ってラーメン登場。おっと、昭陶窯の波唐草じゃん。ラーメン屋でよく見る業務用の高台丼で、ラーメン系を盛るにはイマイチ見栄えは良くないが、汁無しだと料理が引き立って見えるね。トッピングは青 [続きを読む]
  • 人生餃子@愛知県名古屋市中川区
  • ●皿台湾+チャーシュー丼850円。この日は中川区でお仕事。紫陽花行きたかったけどDGR間違いなしなので、回避してこちらへ。人生餃子は初訪問なので、とりあえず名物の皿台湾とチャーシュー丼のセットを注文。辛さはちょい辛、ニンニクありで。注文に炒め物が多いためか、提供は遅め。料理の皿台湾というネーミングではあるが、台湾まぜというより、辛口焼きそば、あるいは焼きラーメンなどに近い。茹でた麺をタレにつけて混ぜてあ [続きを読む]
  • 中華亭@岐阜県多治見市
  • ●中華そば500円。多治見近辺で仕事だったので、中華亭本店へ。多治見は昔ながらの中華そばやボサい中華料理屋が多くて、検索するだけでも楽しい。お店の到着時間は開店15分前だったが、ちょうど暖簾がかかるのが見えたので滑り込む。運よくこの日は火曜日で、中華そばがワンコインで提供していたので、そちらを注文。カウンターの席に座って口頭で注文したのだが、注文した後で振り返ると券売機があった・・・。改めて食券を買っ [続きを読む]
  • なるとや@愛知県名古屋市中区
  • ●つけ麺650円。大須による機会があったので、今度はなるとやでつけ麺を食べた。普通のラーメンと同額なのが嬉しい。少し時間がかかっての提供。茹でるのに時間がかかったのかと思ったが、麺を見ると細麺なのでそういう訳でもなさそう。麺は平打ちでラーメン用の細麺よりは太いが、中太麺の手前ぐらい。特にコシが強いというわけでもなく、平凡な食感だ。つけ汁に浸しても、全然汁を持ち上げない。つけ汁の特性と麺の相性は良くな [続きを読む]
  • 営利庵@愛知県名古屋市守山市
  • ●つけ麺800円。守山で仕事があった際に、また寄ってきた営利庵@愛知県名古屋市守山区。この日はつけ麺をオーダー。この店でラーメン以外を注文するのは初めてかな。つけ汁はレンチンで温度を上げて提供。トッピングはチャーシュー、メンマ、貝割れ大根、メンマ、味玉半個、ネギ等。麺は平打ちのもちもちとした麺で、瑞々しく食感と喉越しが良い。スープはかなり煮干し中心で粘度は高くないが、かなり濃厚。麺との絡みもよく、ソ [続きを読む]
  • まくり家@愛知県名古屋市緑区
  • ●タンタン麺750円。この日は緑区近辺でお仕事。ランチはまくり家で。塩・醤油・味噌・タンタン麺を同額で提供している。塩も気になったが、タンタン麺で。お好みの麺のかたさ、味付けの濃さ、油の多さなどは指定できないが、辛さのみ増せるとのことなので、辛めをオーダー。家系だがトッピングのホウレン草、海苔、チャーシューの代わりに、青ネギ、白髪ネギ、ミンチ肉、なると、メンマが盛られている。スープには芝麻醤がかなり [続きを読む]