関正美 さん プロフィール

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関正美さん: おつまみ春夏秋冬
ハンドル名関正美 さん
ブログタイトルおつまみ春夏秋冬
ブログURLhttp://kannzou.blog.fc2.com/
サイト紹介文蒲田の端っこで人気の立ち飲み屋のブログです
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供30回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2014/12/06 21:06

関正美 さんのブログ記事

  • ハムエッグの作り方
  •  ハムエッグをお客様の前で作る時、気づいた事があります。作り方について、「卵の上にハム?卵の下にハム?」両派がいます。あなたは、どちらですか? 私は、「ハムが上」派です。主婦の方たちは「ハムが下」派がほとんどです。 聞いた話では、名古屋から西は、ハムが下にある方が多いそうです。またナポリタンの下には卵が引いてあるそうです。あらビックリ! うーん食べ物って面白い物ですね。 [続きを読む]
  • 11年経ちました!
  •  お蔭様で、6月16日で勘蔵11年経ちます。私も始めたときは30代、今は50代です(間違いではありません)。あっという間に11年経ちました。相変わらず皆様お酒を飲んで楽しく過ごしています。うさばらしの方、眠れない方、恋で悩んでいる方、家に何らかの事情で帰れない方、仕事に問題をかかえている方、何年経ってもこれは変わらないと思います。勘蔵も変わらず何年も営業を続けますので、お酒飲みながらお話しましょう [続きを読む]
  • 新潟春の便り
  •  皆さんは、ふるさとはありますか? 私は30年前の3月15日に東京へ来ました。以来飲食の道一本でやってきました。美味しい物を作りたい、そして皆さんに喜んでもらいたいの一心です。 今手作りの味で商売しています。そんな時に新潟から蕗の薹が送られて来ました。今でも思い出します、雪解けの通学路の小川が元気よく音をたて、それを聞いている蕗の薹、今日みたいな真っ青な空から降り注ぐ春の日差し。いくつも小さな手で取り [続きを読む]
  • 週間の特別メニュー
  • 勘蔵には、週間特別メニューがあります。   月曜日…なし   火曜日…トンカツ   水曜日…ローストビーフ   木曜日…魚の日   金曜日…手作り餃子    土曜日…なし   日曜日…焼き鳥と、曜日毎に特別なメニューをご用意しています。人気がありどれもすぐ売れ切れてしまいますが、一度曜日毎にお出でになってはいかがでしょうか。楽しく一杯いけると思います。今日は水曜日なのでローストビーフがあります。是 [続きを読む]
  • 花見のお知らせ
  •  勘蔵のお花見、まだ開催していません。毎日桜の花がいつ咲くのか気にして空を見ています。日本人は、春夏秋冬の楽しみを心の活力にしています。私もそれにあやかり、元気いっぱい楽しみたいと思っています。お忙しい皆さん、勘蔵と共に春を感じ取ってはいかがでしょうか。 4月9日(日)11時〜14時 西蒲田公園でお花見会をやりたいと思います。ご自分のお酒・食べ物はお持ち下さい。お待ちしております。雨の場合は、中止に [続きを読む]
  • 勘蔵クイズ第2弾
  •  東京では、桜の開花宣言が出ました。日に日に気温が上がり春らしくなりました。この地の恵みが沢山出回り、毎日その美味しさを感じ取っています。柔らかく甘く、無限に食べても血液サラサラ! 生食もよし、炒めても煮てもよし、洋食には欠かせない食材です。 毎日忙しい皆さんも、勘蔵でゆっくこの旬の物を感じ取ってはいかがですか。 今回も、この野菜が解った人は、「答えは(  )」と言って下さい。正解者にはビール1杯 [続きを読む]
  • クイズを出します!
  •   今日は、冬の気温になりました。出勤の時には腰を丸くして寒そうにしてお出かけの事と思います。、ですが食材は今や春真っ盛り、勘蔵でも意中の一品あります。、肌ざわり柔らかく、甘みたっぷり、そして無限に食べられる位美味しい!、体にもいい食材です。毎年この時期の地の恵みですが、忙しい毎日の皆さんは気が付いていないと思います。この春の旬をぜひ味わってください。この私の説明で、この食材が解った人は、勘蔵に来 [続きを読む]
  • 勘蔵花見
  •   勘蔵はひな祭りも終わり、そろそろ桜の事を考えています。今年は、外でやりたいと思っています。場所は西蒲田公園です。日本の一大行事!勘蔵11年目、外での花見は初めての試みです。皆さんの楽しそうな笑顔を思い浮かべながら、桜とお天気に力を貸してもらい、いいイベントにしたいです。予定は桜次第です。決まり次第お知らせします。 [続きを読む]
  • 勘蔵名物手作り沢庵
  •  今年も例年通り沢庵が出来上がって、勘蔵で美味しい手作り沢庵150円で売っています。丁寧に干し大根を選別して、「ヌカ、柿の皮、ザラメ、塩、赤唐辛子、昆布、くちなしの実」などをまぶして漬けこみ、約1っか月。淡白で味深く、口の中に入れて歯切りもよく、コリコリ音もよくて、酒のつまみに持ってこいです。何度食べてもあきないです。現代は、見た目の良さとたんぱく質偏重の食文化です。たまには勘蔵で、素朴で愛情いっ [続きを読む]
  • 鏡開き
  •  今日は11日、鏡開きです。日本の暦では、お供えした鏡餅を下して食べる日ですが、勘蔵ではお正月用の餅を全て、揚げたり、煮たりして食べてもらいます。仕事も始まり忙しい毎日、勘蔵はそんな人達のために、春夏秋冬を提供して味わってもらうよう、本年も頑張ります。   [続きを読む]
  • 今年もありがとう!
  • 今年も残すところ数日となりました。振り返ってみますと、毎日よくお酒を飲んでいただきました。家庭がある方、子供がいる方、一人の方など様々な人が、違う空間で楽しく語り、ほろ酔いになり、リフレッシュして帰って行かれます。皆さんご苦労様と、言いたいです。勘蔵は、11回目の正月を迎えます。元旦から営業開始! 正月満載の勘蔵。張り切って営業いたします。 [続きを読む]
  • 勘蔵餅搗き
  •  年末近くなり、お正月のことを考えています。まずは、餅を搗かなければと考えています。餅つきの日取り。29日は苦餅(苦持ち)、31日の大晦日は一夜餅と言われ避けられます。で勘蔵は、28日に餅を搗きたいと思います。 年末の餅つきは、子供のころを思い出します。餅を大好きな私は、年末の餅搗きを指折りに待っていて、当日家族総出でやっていました。いつもどんぶり持って待機、爺ちゃんに入れてもらうや即砂糖醤油でぺ [続きを読む]
  • 出現した二人
  •  久々に、気のいい二人が戻って来ました。あの、バーボンロードに消えたお二人です。会社では上司と部下の関係ですが、とても仲がいい。二人は、相変わらず濃い目の酎ハイを2つ注文。すでに顔はほのかに赤色で、ニコニコしながらおしゃべり。おそらくボーナスが出たのでしょう?と思っている矢先に、熊手を見た上司が割り箸に二千円、部下も二千円。「二人で4では」と言いながらもう千円、合計五千円もご祝儀頂きました。私はそ [続きを読む]
  • 二の酉
  •  今年もあと一か月となり、大森の鷲(おおとり)神社で熊手を買って来ました(11月23日)。かれこれ10個目、よくここまで続いたと思います。始めた頃は、ちっちゃい物が今や「3万円」に! 余り神々を信じない方ですが、商売やっていますと言葉では表せない、人と人のつながりを呼び寄せる力が、明るくきらびやかな熊手の装いから感じとられます。いつも熊手に手を合わせ、お客様が来ますようにと願っています。勘蔵より。 [続きを読む]
  • 東京木枯し一番
  •    東京は今日木枯らし一番とか。風も寒さもいかにも晩秋らしい今日この頃! さて勘蔵ではそんな時には、一人鍋をご用意しています。「湯豆腐鍋250円、鮭鍋350円、鳥鍋350円」です。 時代は変わるもので、鍋物も一人で! よそのお店では焼肉店や居酒屋まで一人が多いそうです。時代がこんなに変わるとは思いもよりませんでした。そんな事を思っていますともう忘年会シーズンです! よい食材を豊富に使って腕を磨い [続きを読む]
  • 秋の柑橘類
  •  最近寒さが一段と強くなりました。今柑橘類が豊富に取れる時季で、お客様から「カボス、スダチ」をいただき、「ユズ」をスーパーで購入しました。この「カボス、スダチ、ユズ」、焼酎の炭酸割りにそれぞれお好みの物を入れて飲んでもらいます。もっと寒くなるとお湯割りで飲んでも乙なものです。この時季ならではの、味と香り、季節感、さっぱりして何杯でもいけます。 ふと外を見ると、ダウンを着て、背中を丸めて薬屋から出て [続きを読む]
  • 北海の旬
  •    旬とは良いものです。北海道旅行に行かれたお客様から、秋鮭のメスを送ってもらいました。まぁーたっぷり、お腹いっぱいの筋子、秋の恵み! 熱湯を掛けて大根で丁寧に拭い、筋を除いてイクラに。身のほうは、カボスを使い刺身でさっぱりと頂きました。 北海の海は、今秋の収獲真っ盛り! 「鮭、イクラ、ホタテ、タコ、カニ、鰊、昆布」 秋深まる今日この頃、連日心を込めて生産に励んでおられる皆さんに感謝! 日常何気 [続きを読む]
  • 北海道産釣り秋鮭
  •    10月8日(土)お客様の高橋司さんから、自分で釣った鮭を頂きました。釣った人は魚の見分け方が分るみたいで、メスと言っていました。早速丸々一本さばきました。始めはお刺身として食べて、次にバターソティーにして、皆さんにたっぷり行き届き、お酒が一段と進むようでした。さらにはあら汁にして頂きました。旬の食べ物を扱い、春夏秋冬を感じ暮せる事に、幸せを感じます。皆さまも、勘蔵で感じ取って心の栄養にして下 [続きを読む]
  • ETC初体験
  •  10年ぐらい思い続けていたETC。 実は始めてETCを使いたくて、24時間レンタカー(マーチ)を借りて、千葉県館山市まで行くつもりでした。慣れない運転で、川崎から高速道路、すごい見たことのないパイプだらけの工場地帯を通り、さて東京湾岸アクアラインの入り口、「右二つETC、左一般現金」、良し、右ポッケに手を入れて用意万端のETCカードを窓側にかざして迷わず右側通行(のつもり)、その時思ったことは、「いくらスイ [続きを読む]
  • 秋の食材
  •   秋となり、益々旬の食材が豊富に出回ってます。特にさんま、「口先と尻尾に黄色さ」が出たものが油が乗って最高、鮮度も良くリーズナブルな価格で出回ってます。 鮮度の良いものは刺身に出来ます。焼いて良し、煮てよし、酒のつまみとしてはもってこいです。 故郷の新潟魚沼では、稲刈り真っ最中! 今でも思い出す「稲刈り」、夕日のきれいなところに赤とんぼがいっぱい。追いかけて追いかけて、稲場に飛び込んだ思い出!  [続きを読む]
  •  今日は台風16号の為、お昼は客足が半分でしだ。更にこれから関東は直撃かも、翌朝まで大雨もとのこと。なんてこったい。そんなことを思いながら、勘蔵の外を見ていたら、傘もささずに雨に濡れる女(?)が・・・。 雨の音は鼓笛隊の演奏のようにも感じ取れます。これから大荒れになるとゴシラの行進曲のようにも。 夜は、大変な中見えるお客様の為、心からのおもてなしをしたいと思います。 [続きを読む]
  • バーボンロード街に消えた人
  •  勘蔵の「おつまみ春夏秋冬」ブログを、毎日チエックしてくれている人が二人います。一人は165センチぐらいでがっちりタイプ、帽子をかぶって一歩引いて低い声で語りかけてくれる、優しい人! もう一人は、その人の部下で大酒飲み、無口なスマート人! 三日前来てくれて「ブログ毎日チエックしていますよ!」と言われました。何気ない言葉に嬉しさがこみ上げてしまいました。 深夜二時仕事が終わり、意気投合蒲田西口パーボ [続きを読む]
  • 曜日定番メニュー
  •  今度、曜日毎におすすめメニューを考えています。火曜日は、カツの日 水曜日は、これまで通りローストビーフの日 日曜日は、焼鳥の日です。その他の空いている曜日は、いま考えているところです。曜日毎に美味しいものを丁寧に作り、皆さんに安く提供してにこやかな笑顔を見たいものてす。 で、今日はカツの日、皆さんのお出でをお待ちしてします。 [続きを読む]