sally さん プロフィール

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sallyさん: Bordeaux-Japon.net ボルドージャポンネット
ハンドル名sally さん
ブログタイトルBordeaux-Japon.net ボルドージャポンネット
ブログURLhttp://ameblo.jp/la-vie-a-bordeaux/
サイト紹介文2013年〜仏ボルドー滞在 レストランやカフェ情報満載 現在は通訳/翻訳/ガイド/コンサルなど
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供331回 / 365日(平均6.3回/週) - 参加 2014/12/12 16:09

sally さんのブログ記事

  • シャトールパン見学。
  • 以前、奇跡的に見学できたシャトールパンに再度行ってきました 2度目の見学。そしてこの夏またお邪魔します 以前尋ねた時には1年目の熟成樽と2年目の樽を分けるパネルがあったのですが、マロラクティック発酵が終わっているこの時期はパネルが取り除かれていました。ちなみにマロラクティック発酵は簡単に言うと棘のある酸をまろやかな酸に変える発酵です。 この樽だけですごいお値段だなぁ…と考えてしまいました( [続きを読む]
  • Château La Fleur de Gay/Château La Croix de Gay
  • メドックから一転、ポムロールのシャトー見学に行ってきましたポムロールは小さな生産者ですが、秀逸ワインを造っているところがとっても多いです2015年にリフォームをしたそうで、とっても美しい醸造室です 未だに昔ながらの圧搾機を使っているのが印象的。この圧搾機を使った方がワインに良い結果を生んでいるそうです そして熟成庫 とっても小さいですが、きっちり管理されているのが見て取れますこの間の [続きを読む]
  • 世界遺産の街でディナー、Restaurant l'envers du décor
  • サンテミリオンでおすすめのビストロでディナーしてきましたランチでも人気のお店です まずはお通しがキノコのムースが出てきましたフランスではお通しがサービスで出てきます前菜が出てくるまでの間お楽しみくださいということです そして頼んだ前菜たち4人での来店だったので、3皿ずつ頼んでシェアしようという話になったのです ボルドーにいるのだからと牡蠣を!とってもおいしくて、この後さらに1皿同じ [続きを読む]
  • 世界遺産の街サンテミリオンに泊まる
  • ボルドーに住んでると中々宿泊する機会がないサンテミリオン。ボルドーから車で1時間弱で行けてしまいます今回はお客さんに頼まれ、サンテミリオンに宿泊することになりましたもちろん私の部屋を1部屋取ってくれております 到着した日はとっても天気が良く、日が暮れても美しい 少しだけ街を散歩することにしました 高台から見る景色はいつみても綺麗 食後、暗くなったサンテミリオンを同じ角度で [続きを読む]
  • メドック格付け2級シャトー、château léoville poyferré
  • 私がボルドーのシャトーで一番通っているのはここではないでしょうか。メドック格付け2級シャトー、シャトー・レオヴィル・ポワフェレ いつも見学を担当してくれていた女性が、自身の都合で実家に帰ってしまい、今回から別の女性でした仲良しだったのでとっても残念です ポワフェレはショップから見学がはじまります基本的に見学は予約制なのですが、ショップはいつも開いているので、お土産探しにもおすすめです [続きを読む]
  • シャトーモンローズ見学!Château Montrose
  • シャトー見学はまだまだ続きます!1日に2件から4件の見学をしているので、中々ブログ更新が現実と離れてきてしまいました… 2級シャトーであるモンローズへ既にお庭がとっても美しい… ユーロの旗と、シャトーの旗の2種類が掲げられていました お昼休み直後の見学だったので、少し待ってくださいと言われ、待合室へこれがまた豪華 まずは畑の見学から今年は霜被害が酷いボルドーですが、モ [続きを読む]
  • ワインの村のビストロへ、Bistrot "Chez Mémé"
  • ワインがおいしい町・村にはもれなくおいしいレストランがあります とっても久しぶりですが、小さなビストロ「メメ」へ。 胃が付かれてきたのか、全員大賛成でサラダを注文することにシェーブルとベーコンのサラダと書いてあったのですが、まさかのシェーブルの占める割合がすごい!(笑)ちなみに2つ頼んで4人で分けました そしてメインは4種類頼んで全部味見することに私の元に来たのは子羊さんでした [続きを読む]
  • メドック2級格付けシャトー見学、Château Léoville Las Cases
  • 最近マニアックな更新が続いてしまってすいません…敢えて詳しい説明を避けているのですが、写真を楽しんで頂ければと思います 前回訪問したのは去年の夏でした このシャトーを見学できるのはワイン関係者のみで、一般公開はされていませんさらに、試飲会等でここのワインを飲むこともできないのです 見学の始まりはタンクから。木のタンク、そしてステンレスタンクですタンクの部屋の中には、シンボルであるライオ [続きを読む]
  • メドック4級シャトー見学、Château Talbot
  • 2013年以来久しぶりにこのシャトーへ。以前訪問したときはリフォーム前で外観が全く変わっていました。 受付をしてくれる扉はこちら。 見学開始を待つ間本を読んだりと、退屈せず待つ事が出来ます そして見学の開始です。とっても天気が良かったので、ブドウ畑から始まりました生産数が少ないので、あまり見つけられないですが白ワインも実は生産していますちなみに、110ヘクタールの畑のうち5ヘクタールのみ白ワイ [続きを読む]
  • 食事の後はワインバーへ。
  • 最近一番通っているワインバーの一つです 昨日のブログの通り、3人ですでに3本半を開けた上にワインバーへ…笑 お薦めをとお客さんに言われたので、ラングドック地方で私が好きなワインの一つを知る人ぞ知る有名ドメーヌの一つです。一日を閉めるのに素晴らしいワイン!中々日本では見つけにくいですが、是非飲んでみてください。 コトー・デュ・ラングドック [2006] マス・ジュリアン5,658円楽天 l [続きを読む]
  • お気に入りのビストロノミックレストランへ、Glouton
  • 何度もお邪魔しているレストランへまたまたお邪魔することになりました。 この日は3人だったので、数品頼んでシェアすることにしました。 お通しはこれ。トマトのスープとリコッタチーズのムースです。リコッタチーズにはトリュフオイルが使用されているようで、トリュフの香りが口中に広がります 前菜に頼んだのはこんな感じです。 …確か豚肉だった気が。自分の食べた物忘れることなんてめったにない [続きを読む]
  • 日本でも知る人ぞ知るコニャックメゾン訪問、Jean Fillioux
  • コニャックメゾンはそれぞれのメゾンの特色がワインより出やすいなぁと感じています。熟成期間がとっても長いので、その分手塩にかけて育てているメゾンもたくさん。 このメゾンは、オーナーさんに直接見学したいと連絡を取りました私の今まで飲んだ中で一番好きなコニャックはここのとっても高いボトルだったり コニャックメゾンでは初めて、樽についてものすごく丁寧な説明がありました。確かに熟成期間が長いので樽の [続きを読む]
  • コニャック生産地でのおすすめランチ、Restaurant Du Château
  • 前回行ってとっても気に入ったので、お客さんと共にお邪魔しました この日はお客さんが少なかったからか、女2人だったかわかりませんが、お通しが手前から、トリュフオイルとオマールエビ、フォアグラ、サーモンとキャビアです。なんとこのお通しに世界三大珍味が(笑)なんて太っ腹なんでしょう 前菜はこちら。キノコのスープです。物凄く濃厚!物凄くおいしい! そしてメインはこちら。鶏肉のグリルとお野菜 [続きを読む]
  • コニャックツアーも開催してます!!
  • この日はボルドーツアーの合間にコニャックツアー。私は半分くらいコニャックに住んでいるので、小さなメゾンにご紹介しています 既に面識があったので、この日はオーナーさんに案内してもらいましたこのメゾンでは畑から熟成に至るまで全てを造っています。 そしてコニャックと言えば!熟成庫。ここでコニャックは何十年の時をかけて眠ります。今は工事中なので、あまり樽がないですが、普段はここに一杯樽が入っている [続きを読む]
  • メドック1級シャトー見学、Château Margaux
  • 2度目のシャトーマルゴー見学です。 お昼を終え、約束時間より少し早めにシャトーへ。このお城の写真を撮りたかったんです 熟成庫はこちら。ガッツリ空間が空いているのは今年のワインを入れるためだそう。 そして瓶詰作業の最中でした。少し見えにくいですが、瓶詰業者がトラックでやってきて、一気に請け負ってくれます。 瓶詰の機械はすごい頻度で変わるので、瓶詰会社を頼むところが多 [続きを読む]
  • フランスの小さな村でランチ、Villabordoh
  • シャトー訪問の合間、もちろんレストランへ行きます この日は1時間も時間がないのが最初からわかっていたので、キッシュ・サラダ・チーズ・ハムで12?のメニューを事前に注文していました。さすが、到着して席に着いたらすぐに運んでくれました! 思ったより早くに食事が終わったので、デザート盛り合わせも頂きました。小さなデザートが5種類とエスプレッソ 田舎の本当に小さなレストランですが、満足 [続きを読む]
  • メドック2級シャトー見学、Château Lascombes
  • 次はメドック格付け2級シャトー見学です。シャトーに着いた時に曇り始めてしまいました…シャトーはとっても美しい ブドウ畑はこんな感じ。30パーセントから40パーセントが霜でやられてしまったそうです… そして蒸溜所。 一階分高いところにあるので、重力を最大限に利用できます そして人気の熟成庫 見学者のためにブルーライトを使っているそうです。 そしてオー [続きを読む]
  • 格付け3級シャトー見学+試飲、Château Palmer
  • これからシャトー見学話と、その合間にお邪魔したレストランの話が続きます。ボルドーは霜の被害が多いとニュースになっていたのですべてのシャトーで霜の被害を聞いてきましたシャトーの周りのブドウ畑はとっても美しい そして建物に入ります 醸造庫はこんな感じ。 ステンレスタンクがずらーっと並んでいます 最近買った新しいステンレスタンクは小さなものに変えているそうです 熟成庫も美 [続きを読む]
  • 天気がいいので思い立って隣町へ。
  • 先週末、とっても天気が良かったので「外に出よう!」と隣町、サントまで行ってきました。前回は世界遺産を目的に行ったのですが、今回はぶらっと町歩きしようと思って行ってきました。 途中、休憩しにカフェへ。 私は相変わらずエスプレッソ。このお店は自家焙煎もしているらしく、たくさんの種類の豆がありました。そして彼はカフェリエジョワを昼から(笑) エスプレッソのクレマもとっても美味 [続きを読む]
  • たまにはブラッスリーでご飯も、Le Globe
  • 基本的にブラッスリーに行かない私ですが、たまには良いかなぁとこの日はブラッスリーに まずはワイン。あまり飲まないロワール赤ワインを注文しました私が飲むワインは、食べるものと気温にとっても左右されますそろそろロワールワインが増える時期ですねー 前菜はそれぞれ注文しました。La cassolette de brandade au coulis de piquillos, légèrement gratinée 7?ブランダッドのカソレット・グラタン風、ピ [続きを読む]
  • 友人経営のハンバーガー屋さんへ
  • コニャックに戻ってきました 家に何もなかったので、友人が経営しているハンバーガー屋さんへ肌寒かったので、買って家に持って帰ってきました 私が勝ったのはジェノベーゼがたくさん入ったハンバーガー相変わらずとってもおいしいパンがもう少し柔らかければ完璧だなぁと その内日本の味付けをしたハンバーガーも登場する予定です Le Truck Pierrot ランキングに参加しています。 お [続きを読む]
  • フランスでお気に入りカフェへ
  • なんだかとっても久しぶりに訪問しました ここに来ると必ず頼むのがこれ泡がもりもりでおいしいラテです でもちょっぴり残念なのが、今までずっと研修生がコーヒーを淹れててブランクがあるからなのか、ミルクがとっても熱かったそれでもまた行って同じコーヒーを頼んでみます Comptoir ChocolaThé44 rue des 3 Conils 33000 BORDEAUX+33 (0)5 56 52 18 18月曜日から土曜日 9時から20時日曜日 11時から18時 & [続きを読む]
  • フランスで初めてハーゲンダッツへ
  • 日本にいるときは時々食べていたけれども、フランスに来てから全く食べなくなったハーゲンダッツ5年ぶりにハーゲンダッツアイスを食べることにしました 頼んだのは爽やかなレモン・マンゴーと濃厚なブルーベリー・イチゴの組み合わせやっぱりハーゲンダッツおいしいですねペロリと食べてしまいました でも個人的には日本の方がいいなぁと。日本独自の抹茶味とか、アイスを選ぶのが楽しいです Haagen Dazs Bor [続きを読む]
  • 暑くなったので魚介盛り合わせを食べに
  • なんだか最近暑くなってきたので、魚介盛りを食べにレストランに行きましたガイドブックにも載っている有名店ですが、お客さんが多いので食材が新鮮です 頼んだのは2人用の魚介盛り合わせ牡蠣やエビ、カニなんかもあって盛りだくさん夏がきたなぁと嬉しくなります そして魚介を食べるときは決まって安いワインを樽熟成していているものは、魚介との相性があまりよくないんですよねサッパリと爽やかに、気楽に飲め [続きを読む]
  • バリスタが淹れるコーヒーを飲みに、Café Piha
  • インスタに載っている写真が気になってたのですが、やっと訪問することが出来ました バリスタさんがコーヒーを入れてくれるとのことで、エスプレッソベースのカフェを注文。カプチーノとチョコレートケーキですミルクの温度も丁度良く、とってもおいしい 一人で行ったのですが、やることが多すぎて長居してしまったのでもう一杯、アイスラテをフランスではあんまり目にすることがないですが、とっても好きなんです [続きを読む]