ダイドコ さん プロフィール

  •  
ダイドコさん: うふふなダイドコ
ハンドル名ダイドコ さん
ブログタイトルうふふなダイドコ
ブログURLhttp://ufufu365.exblog.jp/
サイト紹介文自宅の台所で作った料理やお菓子の写真と  レシピ集 何気ない毎日の備忘録用のブログです
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供241回 / 365日(平均4.6回/週) - 参加 2014/12/24 16:34

ダイドコ さんのブログ記事

  • 錦糸卵と穴子ちらし
  • そう言えば…錦糸卵ってまだ載せてませんでしたねφ(..)サクサク…やっぱりない材料 玉子焼き器なら2〜4枚 フライパンなら2枚・卵 2個・片栗粉 小さじ1/2強・水 大さじ2・塩 ひとつまみ・砂糖 大さじ1(お好みで加減)ポイントになるのが片栗粉!水溶片栗粉を加えることで 破れにくい錦糸卵をつくることができます ①水溶片栗粉をつくる片栗粉に水を加えて 水... [続きを読む]
  • ブルーベリー初収穫
  • 植木鉢のブルーベリーやっとこれくらいになって初収穫です20粒ほどしかありません(笑)アイスクリームにトッピングこちらは冷凍のブルーベリー(市販品)チーズケーキにのっけてみましたよブルーベリーって どうしてこんなに可愛いのでしょうおいしそうに撮れていたらplease click↓*ありがとうございます*  [続きを読む]
  • あれから半年…味噌作り
  • 初めての味噌作りの記事を書いたのは およそ半年前ナントあれから半年が経ちました夏に天地返しをしようと思っていたのですがもうすっかりデキあがっているようですねぇわさび効果かカビも全く発生していません味見したところ すこし塩分が多いかな?くらいですけっこう熟成しているのか風味もよいですこれなら天地返ししなくてもいいね!PS記事 8月10日 お昼ごはんとりあえず ... [続きを読む]
  • ドライトマト
  • 毎日ミニトマトがいっぱい採れるでのでドライトマトに挑戦してみましたドライトマトといってもセミドライくらいのものです1回目は天候がイマイチだったり 夜露にあってカビてしまいました2回目はカラッと晴れてる日に一日だけ干して仕上げにオーブン120度で乾燥させましたこれをポテトサラダに入れて トーストしたパンにのせると… こちらは ドライトマトとイタリアンパセリ入りの角... [続きを読む]
  • 鱧の湯引き
  • 7月の魚と言えば「鱧」ですね天神祭りも近いですし鱧は「骨切り」という難しい下ごしらえがあるので ハードルが高い魚なのですがこちらでは ちゃんと骨切りしたものがお店に並んでいます梅干しは自家製・大葉は植木鉢産作り方①骨切りした鱧を5?くらいに切りそろえ 軽く塩を振ります②沸騰したお湯に2〜3切れずつ入れて さっと茹で 身がクルンと丸まったら 氷水に取り出します③すぐ... [続きを読む]
  • 無花果のサラダとブロッコリーの白和え
  • まだ梅雨も明けていないのに 早くもお店にはハウス栽培の無花果が。。。ヨーグルト・絹豆腐・白だし・こしょうのドレッシングオリーブオイルとコショウだけでもいい ブロッコリーはマヨネーズと決めていませんか?すり鉢で白ごまを擂って お味噌と塩麹で味を調えるなかなかいい組み合わせですおいしそうに撮れていたらplease click↓*ありがとうございます*  [続きを読む]
  • 夏の甘酒
  • 甘酒というと寒い時期に温めて飲むイメージがありますが 江戸時代 栄養価の高い甘酒は疲労回復や熱中症防止のための栄養ドリンクとして親しまれていました最近の甘酒ブームでご存知の方も多いと思いますが実は「甘酒」は夏の季語なんです今回はシャーベット状にした甘酒を豆乳・トマトで割ってみました甘酒の濃厚な甘さに トマトの爽やかさがクールビューティ 熱中症にご注意を!!お... [続きを読む]
  • タコライス
  • 桃太郎トマト初収穫です何を作ろかな?まだ載せたことがないものは…う〜んとタコライスになりましたトマトいっぱい乗せました 合いびき肉・ニンニク・たまねぎみじん切り・ピザ用チーズレタス・トマト・ブロッコリースプラウト・タコスチップスだんだん「持ち駒」が少なくなってきていますそのうち静かにフェードアウトするかもしれませんおいしそうに撮れていたらplease c... [続きを読む]
  • 焼鯖巻きと鱧汁
  • ぼぉ〜としていたら きょうから7月ですね何か7月らしいオモシロイものをと考えたのですが…こんなものしか思いつきません('◇')ゞ焼鯖を入れた巻き寿司と鱧汁なかなかうまく巻けました(*^^)v添えてある黄色いお花はゴーヤですおいしそうに撮れていたらplease click↓*ありがとうございます*  [続きを読む]
  • ボイセンベリーチーズケーキ
  • 今年のボイセンベリー雨が少なかったせいで 実太りが悪く小さ目でした去年の半分くらいの収穫でしょう2.5〜3.0??どうにかジャムは作れました甘さ控えめのチーズケーキに出来たてのジャムを広げたボイセンベリーチーズケーキはいかが なかなかきれいな発色です(*^^)vおいしそうに撮れていたらplease click↓*ありがとうございます*  [続きを読む]
  • 手早くできる鶏だんご
  • 前回の記事のお鍋で作っている様子です出来上がって器に盛り付けているところよりも作っている途中の動きのある写真が撮りたいのですが一人で「作る」と「撮る」はやはり難しい鶏だんご材料☆鶏挽肉…200g☆卵…L玉1個☆小麦粉…大さじ1と1/3煮汁☆水…130?☆砂糖・みりん…各大さじ1と1/3☆しょうゆ…大さじ2鶏だんごの作り方①ボウルに鶏だんごの材料を入れ よ... [続きを読む]
  • 愛すべきお鍋達
  • ちょっとくたびれてきたけれど。。。まだまだ使えます このミルクパン(14cm)結婚して初めて買ったお鍋のひとつですからもう37年も毎日使っていますどうです?丈夫でしょ  ちょっと取っ手が白けてきたけれど まだまだ使えそうですこのメーカーさん 調べてみたら既に廃業されているらしいです Toshin 東新プレス工業製 こんなに素晴らしいお鍋なのに。。。グッドデザイン賞にも... [続きを読む]
  • くずし豆腐のふんわりカレー
  • お豆腐をカレーに入れてましたパッと見マーボー豆腐みたいでしょ (笑)材料<2〜3人分>絹ごし豆腐…1丁(約300g)豚ひき肉…200g玉ねぎ…1/2個カレー粉…小さじ1しょうゆ・酒…大さじ2バター…10gプレーンヨーグルト…大さじ2水…150cc市販のカレールウ(中辛)…1かけ(約20g)作り方①玉ねぎはみじん切りにするカレールウは細かく刻むフライ... [続きを読む]
  • ズッキーニとトマトのグラタン
  • 材料<3〜4人分>A 玉ねぎ(みじん切り)…1/2個 合挽き肉…150gバター…20g 塩こしょう…少々ズッキーニ…L1本トマト…2個サラダ油…大さじ1塩こしょう…少々ピザ用チーズ…120g作り方①耐熱容器にAを入れ ラップをしてレンジにかける1000Wで約3分 加熱後汁気を切ってほぐす②ズッキーニを7ミリに輪切りにして トマトは7ミリの厚さに切る③熱したフラ... [続きを読む]
  • だし(イカの塩辛入り)
  • あーきょうはめちゃ暑かった!ナント31℃火に近づきたくない気分なので切るだけぇー!混ぜるだけぇー!みたいなぁ料理を!簡単なのに美味しい「だし」=山形の郷土料理よく冷やしたなすやきゅうりなどの夏野菜と香味野菜を刻みオクラや昆布などでねばりを出した野菜料理今回はワタの入っていないイカの塩辛とめんつゆで味付けなす・きゅうり・青じそ・トマト・イカの塩辛・塩昆布・削り節・焼き海苔... [続きを読む]
  • グレープフルーツカップ
  • グレープフルーツのホワイトここ数ヶ月ずっと探していたのにルビーばかりでホワイトが見つかりませんでした久し振りにホワイトに出会えたので 皮のカップに薄皮を剥いたホワイトとルビーを交互に並べてみましたかわいい〜☆彡ん?お皿がない方がいい? 剥くのにすごい時間がかかるんだけど食べるのは一瞬で〜す(笑) おいしそうに撮れていたらplease click↓*あ... [続きを読む]
  • バニラカップシフォン
  • かわいい のカップにシフォン生地を流し込んで焼いてみましたバニラシフォンオレンジピール入りメレンゲの泡立ての最後にコーンスターチを5g入れたしっかり目の生地です カップ入りは逆さにできないので 早く撮らないと沈んでしまいます早く☆彡〜 早く☆彡おいしそうに撮れていたらplease click↓*ありがとうございます*  [続きを読む]
  • 塩麹パスタ
  • 自家製塩麹 相変わらずやってます昨夜はパスタに使ってみましたフライパンでニンニク・豚こま・エビを炒め大さじ2の塩麹とパスタのゆで汁を加え塩麹ソースを作るボイルしたアスパラやスナックえんどうとパスタを入れ馴染ませ塩・こしょうで味を調えて盛り付ける 刻みピーナッツを振りかけて完成!おいしそうに撮れていたらplease click↓*ありがとうございます*  [続きを読む]
  • 親イモの和風ポトフ
  • 市販の白だしベースにほっこり茹で上げた親イモとしいたけを入れ仕上げにソーセージを投入 5分煮込むあらあら立派な和風ポトフの完成!! )^o^(お好みで 青ネギや一味・柚子こしょうを!!おいしそうに撮れていたらplease click↓*ありがとうございます*  [続きを読む]
  • にんじんピラフ
  • シンプルににんじんだけのピラフですあえて能書きは書きますまい…作り方①にんじんはみじん切り②フライパンにバターを溶かし 米が透明になるくらいに炒めてにんじんを加えて炒め合わせる③炊飯器に②と水・顆粒コンソメスープの素・薄口しょうゆを入れて 普通に炊く④炊きあがったら 塩こしょうで味を調えるおいしそうに撮れていたらplease click↓*ありがとうござ... [続きを読む]
  • カツ煮定食
  • さっき食べたばかりのカツ煮です今回は珍しく玉ねぎだけでなく 小松菜と人参入り お出汁を注ぎ サッと煮てトンカツを入れる玉子でとじる!これは私用 玉子を少し煮てお皿に ごはんは別夫は玉子がナマに近い状態でカツ丼にカメラを向ける間もなく すでに食べておりましたトンカツ用のロース肉はたいてい4枚入りを買い2枚を塩麹ソテーやポークピカタにして 残りの2枚はトンカツに... [続きを読む]