まいんずママ さん プロフィール

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まいんずママさん: 今日のお昼なに食べた ?
ハンドル名まいんずママ さん
ブログタイトル今日のお昼なに食べた ?
ブログURLhttp://mains-mini.com/page18/day-20150109
サイト紹介文料理へたくそだけど娘にほめられたくて毎日手づくり弁当作ってます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供371回 / 365日(平均7.1回/週) - 参加 2015/01/18 21:37

まいんずママ さんのブログ記事

  • 皮ぱりチキンステーキ弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 チキンステーキレモン添え、キャベツ ネギ入りたまご焼き ズッキーニ天ぷら チーズ、きゅうり入りちくわの天ぷら パプリカときゅうりのマリネ 牛ごぼう飯 生姜の甘酢漬け 早く使いたいチキンもも肉。あまり手のこんだものは作りたくない。 そうだ、皮目パリパリのステーキにしよう。 いつか何かで読んだ、フライパンに皮目を下にして、その上に皿と水を入れた小鍋で重しをして、皮目がよく焼ける [続きを読む]
  • 三色そぼろ弁当
  •  鶏そぼろ、たまごそぼろ、きゆうりの三色ごはん チーズのせミニハンバーグ たまご焼き ピリ辛きゅうりとパプリカのマリネ ポテトサラダ いか天 昨日、スコッチエッグにしたハンバーグだねの残りで、今日はミニハンバーグ。スライスチーズの半枚を半分にたたんでハンバーグの上に載せといたら、余熱でちょうどいい具合に。 あとは、炒りたまごと市販の瓶入りの鶏そぼろ、緑はきゅうりしかなかったので、それでなんとか三色 [続きを読む]
  • スコッチエッグ弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 スコッチエッグ ポテトサラダ プチトマト トマトソーススパゲティ 海苔おにぎり 漬け物 昨夜のうちに、合い挽き肉と玉葱でハンバーグたねを作り、まわりに粉をはたいたゆで卵を肉だねで包んで丸め、パン粉をつけてスタンバっといたスコッチエッグ。 朝は揚げるだけ。でも肉が生焼けにならないよう、油の温度に気をつけながら長めに揚げたから目が離せなかった。 トマトソースを作り、半分はスパゲ [続きを読む]
  • 豚のしょうが焼き弁当
  •  【本日の手づくり弁当】 豚しょうが焼き なす味噌田楽 チーズinちくわ磯辺揚げ たまご焼き 肉だんご プチトマト ポテトサラダ ごはん 昨日行った糸島の道の駅で買った新しょうがで、豚の生姜焼きを作ってごはんにのっけ弁に。 豚も糸島ポーク。すっかりブランド豚になったなー。糸島野菜もしかりだし。糸島は売り出し方がうまいよね。 こないだ海老チリ作ったときのチリだれが残ったのでとっておいたのを使って、冷凍 [続きを読む]
  • 朝ごはんは牛すき釜玉うどん
  • 【本日の朝ごはん】 牛すき釜玉うどん ごぼうの天ぷら 喫茶店のモーニングを食べに行くつもりが、急におうどんが食べたくなって丸亀製麺へ。 季節限定のしゃぶしゃぶうどんがオシみたいだったけど、牛すき風の釜あげうどんに食指が。 甘辛の割り下で炊いた牛肉がたっぷり載ってて、生卵や天かす、ネギをまぜまぜで安定のおいしさ。 ごぼうの天ぷらは長めのが3本もあって食べ応えあり。 昨日のウオーキング。 いつも歩く川 [続きを読む]
  • 週末定番サンドplus弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 ポテトサラダのサンド たまごサンド クリームチーズとハムとレタスサンド チキンナゲット ハッシュポテト カスタードプリン 今日の午前中は、片江公民館で開かれた歴史散策部の初回講演を取材をかねて聞きに行って来た。 講師は福大の人文学部歴史学科の桃崎教授。 今回は「油山山麓の歴史」と題して、この界隈の遺跡や古墳から見えてくる弥生時代のわがまち周辺。 もう弥生も後期になると権力争 [続きを読む]
  • えびチリ&炒飯で中華弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 えびチリ 餃子、タレ添え ニンニクの芽と人参入りたまご焼き 春雨、きゅうり、人参の酢の物 チャーハン 今日は中華なお弁当。海老チリは、こないだ作っておいしかったスイートチリソースとケチャップ方式で。 新玉ねぎのみじん切りを生のままチリソースにたっぷり加えるのが我流のコツかな。 餃子とチャーハンは冷凍食品の特売日にゲットしたもの。  そうそう、昨日の「災転福」弁当の娘の感想は [続きを読む]
  • 災い転じて福となす弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 豚バラと夏野菜のお好み焼きソース炒め たまご焼き 紫蘇チーズサンドはんぺん焼き イカ天 砂糖と塩を入れまちがったほどじゃないけれど、いや、あるいはもっとひどい間違いだったかもしれない。 今日はナス、ズッキーニ、パプリカ、ピーマンと豚バラでナス味噌炒めを作る予定だった。 最近愛用している調味済みの味噌ダレを使うと簡単なんだもの。 素揚げしたナスとズッキーニ。レンジでさっとチン [続きを読む]
  • しょぼんな肉巻きおにぎり弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 肉巻きおにぎり 紫蘇チーズサンドはんぺん たまご焼き 春雨きゅうりにんじん酢の物 紅しょうが 今日は、豚しゃぶ用の肉でおにぎりを巻いて焼いて、甘辛タレで味つけた肉巻きおにぎり。 出来上がったときは、おいしそうな照りがてりてりだったのに、事務所で弁当箱のフタを開けたら、照りのテの字もなくなって、まるでジャガイモみたい。 しょぼーん。 娘「料理の本とかに載ってる料理は、ハケで油 [続きを読む]
  • チーズ包み 煮込みハンバーグ弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 チーズ包み煮込みハンバーグ スパゲティサラダ たたみ目玉焼き バターコーン プチトマト 海苔おむすび いつもはハンバーグ1個につき、ベビーチーズ1個を入れるけれど、チーズ好きにはいまいち物足りないので、2個重ねてハンバーグのタネで包んでみた。 焼いているうちにチーズが溶け出さないように、けっこう慎重に包んだから、セーフ。 昨晩のうちからトマトソースで煮込みハンバーグ仕立てに [続きを読む]
  • 豚バラとニンニクの芽いため弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 豚バラとニンニクの芽炒め たまごやき チーズinちくわの天ぷら ズッキーニのレモン塩炒め 花にんじん つぼ漬け ふりかけごはん なんだか弁当づくりの「やる気スイッチ」が入らない月曜日。 いやだったらやめて買い弁にしてもいいんだけどね。 それはなんだか自分に負けたようで悔しいし。 花にんじん茹でおきしといて良かった〜。 ちくわにチーズ詰めといて良かった〜。 というわけで出来上が [続きを読む]
  • デミかつ&ハンバーグ定食
  • 【本日の昼ごはん】 デミカツ ハンバーグ フライポテト 野菜サラダ あげとネギのみそ汁 漬け物 ごはん 今日は久しぶりに薬院の「ボンバーキッチン」で昼食。 朝食抜きだったのでおなかぺこぺこだったのでコンビ定食のデミかつとハンバーグ。 ハンバーグのソースは和風とデミグラが選べるのでデミにしたけど、料理がやってきて「あちゃー」。 デミかつなんだからハンバーグは和風にすれば良かったのに。 デミグラソース [続きを読む]
  • 週末弁当はデザート付き !
  • 【本日の手づくり弁当】 唐揚げチキンサンド ハムチーズサンド たまごチーズサンド フライポテト カスタードプリン もうね、週末自分用だけ弁当はめちゃくちゃ「お子ちゃま」仕様、栄養バランスもカロリー計算もおかまいなしです。 自分の食べたいものを食べたいだけという節操のなさ。自分の嗜好の幼さにあきれながら。 唐揚げチキンとプリンはセブンの。 [続きを読む]
  • ごまダレたっぷり冷麺
  • 【本日の手づくり弁当】 冷麺 今日は暑くなるというので冷麺にした。 というのも昨日スーパーの店頭で、でっかい真っ赤なトマトがひとつ60円ほどで売っていたので、思わず買ってしまった。 弁当を作るようになってプチトマトを買うことが多くなってしまったけど、やっぱりトマトは大きいほうが旨いと思う。 そんなトマトから発想したのが今日の弁当。冷蔵庫にハムあるしな、きゅうりも、塩麹につけたままの海老もあるな。たま [続きを読む]
  • 白身魚のコロッケ弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 白身魚のコロッケ(揚げるだけ) 豚バラとキャベツの味噌炒め ちくわのチーズきゅうり詰め ネギ入り卵焼き パプリカきゅうり玉葱のマリネ 梅干しゴマ塩ごはん 今日は昨日スーパーで買った「あとは揚げるだけ」白身魚とチーズコロッケ。 うんうん、魚の弾力もあって、なかなかよろしい。 シリーズでいろいろ売っていたので、他のも順次ためしてみよう。 昨日、娘がキンドルで買ったココニャさんち [続きを読む]
  • たかなピラフ弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 高菜ピラフ、紅しょうが ジャンボ肉しゅうまい いんげんと人参の肉巻き ゆで卵 肉団子 人参、いんげん、プチトマトの胡麻和え 今日はパン特集の6/9号の校了。 やっと毎日のパン食から解放された娘の弁当も再開です。 私は昨日食べたジャンボしゅうまいや、冷凍しておいた肉団子に甘辛たれをからめた串団子、定番の野菜肉巻きやら。 今日の主役は高菜ピラフかな、冷食だけど。 [続きを読む]
  • 意地でもごはんの三色弁当
  •  鮭フレーク、炒り卵、いんげんの三色ごはん ジャンボ肉シューマイ 鴨ハム いんげんのゴマ和え 花にんじん パン特集の都合で、今日も娘は昼パン。 「今回さあ、わがまちのパンいろいろ食べてみたけど、やっぱりサイラーが一番かなあ、どのパンも安定のおいしさだもん」。 私は今日も意地でもごはん弁当。ぎっしりぎちぎちの弁当になってしまった。  錦織のテニスにハラハラ。卓球の13歳に、J2首位はどこまで ? アビス [続きを読む]
  • 酢豚&絹揚げの肉詰め弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 豚ひき肉だんごの酢豚 肉詰め絹揚げ ネギとみょうが入り卵焼き いんげんのクルミ和え 海苔とチーズのミルフィーユ プチトマト 漬け物 雑穀ごはん梅干し(娘) 雑穀ごはん海苔むすび(母) 豚ひき肉で肉団子を作った。そうだ娘の好物の酢豚にしよう。 少し残しておいた肉だんごのタネを、半分に切った絹揚げのお腹に切れ目を入れて、そこに詰めて、みりん、醤油、酒と水でことこと。煮えたら一晩 [続きを読む]
  • モスでアボカドを探せ
  • 【本日の朝昼ごはん】 アボカドサラダバーガー フライドポテト 玄米フレークコーヒーゼリー アイスコーヒー モスバーガーで「期間限定アボカドバーガーやってます」というので行ってみた。 アボカドバーガーにもチリソース入りなどいろいろあったけど、トップで紹介されているアボカドサラダバーガーを頼んでみた。 待つことしばし。 やってきたバーガーにアボカドの姿見えず。 かぶりついてみると、後ろのほうにズレこん [続きを読む]
  • 夏野菜のみそ炒め弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 豚バラ、ナス、キャベツ、たけのこ、ピーマンの味噌炒め シソ、チーズ挟みはんぺん焼き ネギ入り卵焼き 鴨ハム プチトマト つぼ漬け 雑穀ごはんのおむすび 今日も娘はパン試食の昼ごはん。 「あぁ、ごはんの弁当が食べたいよー」という娘を尻目に、私はごはん弁当。 冷蔵庫の有りもので作りました。 明日は地域の中学校の体育祭の特化日。 毎年、天気とにらめっこだけど、今年は安心だな。でも [続きを読む]
  • 厚揚げの肉巻き弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 厚揚げの肉巻き ジャーマンポテト ニラ卵焼き キャベツとパブリカのコールスローサラダ チーズと海苔のミルフィーユ プチトマト 海苔、桜花漬おむすび ここんとこパンが続いたので、ごはんの弁当を食べるとホッとする。 若い頃はパスタやパンが大好きで「私、コメのない国に行っても暮らせそう」などと豪語していたけど、ここ10年くらい、ごはんが好きになってきた。 コメの銘柄やら、炊飯器にも [続きを読む]
  • チキンカツサンド弁当
  •                                                              チキンカツ、ゆで卵、ベーコン、チーズ、粒マスタード和えキャベツのサンドイッチ 卵ポテトサラダ 鴨パストラミハム プチトマトマリネ 次号のパン特集のため、事務所には大量のパンが。 昨日、娘が「伊三郎製パン」からもらってきた食パンを使って、今日は沼サン的なサンドイッチを作ってみた。 [続きを読む]
  • 山芋たっぷりお好み焼き弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 山芋お好み焼き チーズ挟みはんぺん焼き かぼちゃの大学芋風 漬かり過ぎ味玉 プチトマト、レタス 塩おにぎり(写真なし) 次号は「パン特集」にするため、娘は昼ごはんに地域のパン屋のパン食べまくりで、弁当はなし。 自分用だけの弁当になると、自由度大 !   キャベツあるし、山芋あるし「そうだ、久しぶりに山芋のお好み焼きにしよう ! 」。 ほとんどがキャベツと山芋。粉はほんの少し。ネギ [続きを読む]
  • ザ・定番サンドイッチ弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 たまごサンド ポテトサラダサンド ハムチーズサンド チキンナゲット プチトマト 買いたいと思ってる日は売り切れていて、思ってない日にはたくさん売っているという、私とサンドイッチ用食パンの不思議な巡り合わせ。 昨日はいっぱい売ってた日。 「しゃーないなー」とカゴの中に。 挟むものはいろいろあるけれど、やっぱり定番は卵マヨネーズとハムチーズ。あとはシーチキンだったりポテトサラダ [続きを読む]
  • 主役になれなかったナス味噌田楽
  • 【本日の手づくり弁当】 昆布〆焼塩さば 米ナス味噌田楽 ニラちぢみ 玉子やき 鴨パストラミハム ラディッシュマリネ きゅうりのピリ辛漬け ふりかけごはん(娘) ふりかけにぎり(母) 今日は誰という主役のいない弁当。 昨日行ったスーパーに黒くてピカピカの米ナスがあったので、思わず「味噌田楽にしよ ! 」と購入。  晩ごはんには良かったのだけれど、弁当にも入れようと思ったら、デカすぎて、これだけで弁当箱 [続きを読む]