まいんずママ さん プロフィール

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まいんずママさん: 今日のお昼なに食べた ?
ハンドル名まいんずママ さん
ブログタイトル今日のお昼なに食べた ?
ブログURLhttp://mains-mini.com/page18/day-20150109
サイト紹介文料理へたくそだけど娘にほめられたくて毎日手づくり弁当作ってます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供371回 / 365日(平均7.1回/週) - 参加 2015/01/18 21:37

まいんずママ さんのブログ記事

  • 週末残りもの弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 焼き塩麹しゃけ 卵焼き ハムチーズの海苔巻き 青ネギのぬた ポテトサラダ 茹でブロッコリー、えんどう 酢ばす ウインナー しば漬け ふりかけごはん 今日は土曜日なので自分用だけの弁当の日。 いつもなら、自分の好物だらけの弁当にするんだけど、冷蔵庫の中には作りおきの入った小さなタッパーがいっぱい。「これをリセットしなくちゃ」と今日はそれらをあれこれ詰めた「残りもの弁当」に。  [続きを読む]
  • 娘のリクエスト弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 スモークサーモンとアボカドちらし、刻みシソのせ 小松菜ゴマよごし 鴨パストラミ 鶏ささみときゅうりと人参の辛子マヨ和え ミニトマト、レモン めずらしく娘が「また作って」とリクエストしたサーモンとアボカドのちらし寿司。 一昨日のサンドイッチに使ったサーモンとアボカドが残っていたので、さっそくリクエストに応えることにした。 娘「ちらし寿司って別腹よねー。そんなにおなか空いてなく [続きを読む]
  • 鶏ささみの梅しそチーズ巻き弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 鶏ささみの梅肉しそチーズ巻きフライ 卵焼き しいたけ人参たけのこ含め煮、絹さや 裂いたささみときゅうりの辛子マヨネーズあえ 菜の花のり巻き 桜花漬けおむすび 塩麹につけておいた鶏ささみを使って2品。ひとつは、さっと塩麹をふきとって開いたささみに、しそ、梅肉、チーズをのせてくるくる巻いて天ぷら粉をといた液にくぐらせ、パン粉までつけて昨晩のうちにスタンバイ。 もうひとつは、塩麹 [続きを読む]
  • バターロールサンド弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 スモークサーモンとアボカド、玉葱、レタスサンド 紅茶鴨のパストラミと玉葱、トマト、レタスサンド 卵とレタスサンド ポテトサラダ スナップえんどう カットフルーツ 冷蔵庫にサンドイッチによさそうな食材があったので「明日は塩パンサンドにしよう」と昨夕、ボンラパスのパン屋に寄ったけど売り切れていたので、まあるいバターロール5個入りを買って帰った。 写真は私用の弁当。ダイエット中の [続きを読む]
  • タルタルのり弁
  • 【本日の手づくり弁当】 白身魚のフライ ちくわinチーズとソーセージ磯辺揚げ 卵焼き 椎茸こんにゃく筍にんじんの含め煮 酢ばす スナップえんどう 海苔のせごはん あとは油で揚げるだけの白身フライがあったので海苔弁にしてみた。ゆで卵、玉葱、ピクルス入りの手づくりタルタルソースをたっぷりかけて食べようと、別容器に入れて持って来た。 連休明けの雨。「春雨じゃ、濡れていこう」というには冷たい雨。 でも植物に [続きを読む]
  • ふわっふわのスフレオムレツ
  • 【今日の朝ごはん】 ブレンドコーヒー コーンポタージュスープ スフレオムレツ サラダ ポテトサラダ チーズパン 今朝は久しぶりに星乃珈琲でモーニング。以前はなかった「ホリデーモーニング」(700円)なるものがメニューに追加されてたのでさっそく注文。土日祝限定らしい。 出てきたのがこれ。もうね、どうやったらこうなるの的なふわっふわのスフレオムレツ。ひとくち食べると口の中で溶けて消えちゃう軽さだよ。 コ [続きを読む]
  • 春野菜のあんかけ豆腐ハンバーグ
  • 【本日の昼ごはん】 春野菜のあんかけ豆腐ハンバーグ 温野菜 サラダ 雑穀ごはん 今日は昼前に取材が一本入ってたので、終わってから久しぶりに喫茶堂でランチ。 何にしようかなーとメニューを見てたら、お冷やを持って来たウエイトレスさんが「これ、おすすめですよ」というので、お初の豆腐ハンバーグのプレート(920円)にしてみた。 豆腐ハンバーグの上には筍やエンドウ豆、さくらエビなどの薄あんがたっぷりのってて、 [続きを読む]
  • ロールサンドイッチ弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 ハムチーズレタスロール たまごレタスロール いちごキウイ生クリームロール チキンナゲット スパゲティサラダ プチトマト 茹でスナップえんどう 今日は土曜日、自分用だけ弁当の日。 昨夕、12枚切りの食パンを買ってきたのでサンドイッチにしようとは決めていたけど、今日はちょっと趣向を変えてロールサンドにしてみた。 昨夜のうちに具を巻いてラップでキュッとくるんで缶に入れて勝手口の外の [続きを読む]
  • 豚しょうが焼き丼&コロッケ弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 豚しょうが焼き丼 おかかたけのこ 手綱こんにゃく 茹で絹さや、にんじん クリームコロッケ(市販) スバゲティサラダ ミニトマト 菜の花ピエトロ和え 枝豆ピンチョス 娘「なに、この弁当の量の多さ ! 私をダイエットから引きずり降ろそうとな ? 」 母「多く見えるけど、ご飯の量はいつもと変わらんよ」 娘「どうみても、どっちかひとつで一人前って気がするけどなー」 娘は昨夕、こないだ取 [続きを読む]
  • ほめられ しらす丼弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 しらす丼 卵焼き チーズinちくわの磯辺揚げ パストラミ鴨 菜の花からし酢みそ和え 花にんじん 昨日寄った魚屋に、釜揚げしらすが大量に売り出されていたので「そうか、今が旬なんだ」と思い1パック購入。 しらすを一気に使うなら、しらす丼よねっと。ごはんに刻み海苔をのせ、その上にたっぷりしらす、刻んだ紫蘇、梅肉をのせて完成でーす。 昨日は野菜の買い出しにぶどう畑にも寄ったので、夜の [続きを読む]
  • デコレーションいなり弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 おいなりさん 白和え ハムチーズ海苔巻き 鴨のパストラミ ゆで卵 茄子とズッキーニみそ炒め 今日のおいなりさんは、ちょっと遊び心で「アボガド&かにかま」「鶏そぼろ&さくらでんぶ」「鶏そぼろ&青のり」の3種作ってみた。 弁当箱に詰めてみると、なんだかおもちゃ箱みたいになってしまった。 「ちょっとやりすぎたかな」。 最近、気にいっているのが「アボガド&かにかま」にかけたBOSCOオ [続きを読む]
  • ガーリックチキン弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 ガーリックチキンソテー マカロニサラダ たまご焼き ホーレン草のハムチーズ海苔巻き 椎茸ふくめ煮 酢ばす スナップえんどう プチトマト 茎ワカメ佃煮 梅干し雑穀ごはん こないだ読んだプログに、皮をパリパリに焼く方法として、「鶏の皮目を焼く時に皿などで重しをする」というのがあったので、やってみた。 うん、確かに皮目全体がよく焼けたけど、肉がぺたんこになっちまった。 ゆでたホー [続きを読む]
  • ポークステーキ弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 ポークステーキ 卵焼き 酢ばす スナップえんどう プチトマト 白和え 枝豆ちぎりあげ 梅干しご飯 今日は昨日、産直などで買った食材で弁当つくってみた。 卵焼きは、黄身が箸でつまめるという、普通の卵の3倍もする卵を使った。確かに黄身が濃い。でもふわふわ感は、先月行った大木町の産直の「産みたて卵」のほうがあったな。私の巻き方の問題かもしれないけど。 娘「この豚肉、やわらかくてお [続きを読む]
  • 手づくりソーセージのホットドッグ
  • 【本日の朝ごはん】 ホットドッグ コーヒー いい天気。さっさと洗濯をすませて、朝ごはん食べに糸島までドライブ。 九大が伊都に移転して、広くきれいに整備された道路を走って「糸島手造りハム」へ。 レストランのほうは11時からだけど、ハム工房の方は土日限定でホットドッグが食べられる。 手づくりのソーセージはパキッとプリッとおいしいのはもちろんだけど、ここで焼いているというパンのおいしさに感動。ふつうのホッ [続きを読む]
  • カキのチーズ焼き弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 カキのチーズ焼き ポークビッツ スナップえんどう 卵焼き マカロニサラダ ハムチーズの海苔巻き エビピラフ(市販冷食) 今日は土曜日なので自分用だけ。 ピラフにチーズもの、ウインナーに卵焼きとお子様メニューで揃えてみた。 昨晩ごはんから取り置きのカキのチーズ焼き。カキのシーズンももうすぐ終わりだなー。今年は糸島のカキ小屋、一度も行かずじまいだったなー。 あれから6年か。もう [続きを読む]
  • サンドイッチ弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 卵サンド ハムチーズ紫蘇サンド いちごとキウイのフルーツサンド ハッシュドポテト ファミチキ いちご ここんとこ地味な弁当が続いたので、今日は若々しくサンドイッチに。 こないだ「あさイチ」でやっていた保存法(新聞紙でキウイを包み、ビニール袋に入れて常温保存)で完熟させたキウイを使おうと、いちごと「しぼるだけホイップ」でフルーツサンド。ハムチーズにはレタスでなく、娘の好物の紫 [続きを読む]
  • しいたけ旨煮べんとう
  • 【本日の手づくり弁当】 豚肉しいたけ厚揚げこんにゃくの旨煮 ホーレン草のハムチーズ巻き 卵焼き 鴨スモーク 酢ばす 白飯、ごま塩、梅干し 娘「ここんとこ、地味目な弁当が続くね」 母「母も年をとってきたからね」 娘「やっぱり原木しいたけっておいしいね」 母「油山の、だからやない ? 」 娘「それはないない。スーパーとかで売ってるのって殆どが菌床で、煮たらくたくたやん」 母「そうね、これはぷりぷりとした [続きを読む]
  • 本日は昭和な弁当です
  • 【本日の手づくり弁当】 焼きししゃも 厚揚げの肉巻き 卵焼き 焼き肉のタレ焼きこんにゃく 甘酢にんじん スナップえんどう 春巻き スティックポテト 白飯 一昨日のししゃもフライに使った残りが2尾あったので、使ってしまおうとグリルで焼いて、1尾ずつ白飯の上にのせたら、一気に昭和な弁当になってしまった。 ごはんの上にのせるのはやめようかとも思ったけれど、ここが一番おさまりがいいので、そのまま持っていく [続きを読む]
  • 皮目ぱりぱりガーリックチキン弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 ガーリックチキンソテー、レタス ズッキーニ、茄子、かぼちゃカレー粉焼き タケノコ筑前煮 卵焼き スナップえんどう、プチトマト ごま塩、ふりかけ、うめぼしむすび 今日は、こないだスーパーで安売りしていたSBの「皮目ぱりぱりガーリックチキン」の粉なるものを使ってみた。 袋の中には、皮目につける、粉とあられみたいなパン粉のようなものと、身のほうにつけるスパイシー調味粉が入っていた [続きを読む]
  • ししゃもフライ弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 ししゃもフライ、レタス 酢ばす 筑前煮 卵焼き チーズinちくわ磯辺揚げ 白和え しそしじみ佃煮 若布ごはん 今日の弁当は地味だったな。弁当箱開けたときのワクワク感が全然ないもんなー。ま、こういう日もあるってことで。 昨日は午前中、油山の「椿まつり」に行ってきた。 油山は椿が多いので、タネを石臼でつぶして、しぼって椿油をつくる体験もできるし、小瓶に入れたものを販売もしている。 [続きを読む]
  • 行列のできるメロンパン
  • 【本日の朝ごはん】 メロンパン(プレーン) チョコメロン コーヒー 昨日、講演会のあと、アミカス前で信号待ちをしてるとき、向かいに何やら客が数人待っているパン屋が。そういえば、去年オープンしたあと、行列ができてるのをテレビで見たな。ここだったのね。 ふだんなら車なので、とても停まれない場所だけど、今日はコインパーキングまで歩きの途中なので買えるぞい。 青信号になって横断歩道を渡りきってないのに、店 [続きを読む]
  • ミックス天丼べんとう
  • 【本日の手づくり弁当】 ミックス天丼、刻み海苔 卵焼き ハム巻きホーレン草 今日の弁当は自分用だけなので、冷蔵庫一掃を兼ねた天ぷら丼の弁当に。 昨日のちらし寿司で使った残りを塩麹に漬けておいたエビにれんこん、かぼちゃ、舞茸、ブロッコリー。調理や調味もいらないのに、てんぷらにするだけで、おかずになるのが助かるわあ。 午後からは「もの忘れ相談プログラム」の村上克哉医師の講演を取材に高宮のアミカスへ。  [続きを読む]
  • いちおう雛祭りですから
  • 【本日の手づくり弁当】 ちらし寿司 ホーレン草の海苔巻 かまぼこ ピーマン豚バラ甘辛炒め いちご 子どもたちが独立して家を出てしまうと、お雛様も兜も出さなくなったけど、いちおう雛祭りだから、せめて弁当くらいそれらしくしてみようかなと、すし太郎のすし飯のうえに錦糸卵、スモークサーモンやエビ、アボカドをちらしてかまぼこをお内裏様とお雛様に見立ててみた。 母「かまぼこがひな人形がわりって気づいた ? 」  [続きを読む]
  • フランスパンサンド
  • 【本日の手づくり弁当】 スモークサーモンとアボガドのサンド 紅茶鴨とレタスのサンド チキンナゲット いちご 今日は昨日の残りのバタールを使ってしまおうとサンドイッチに。アボガドがあったのでスモークサーモンと。紅茶鴨のスモークがあったのでレタスとともに。 今日のお弁当包みは、こないだ糸島で寄ったサーファーガールのお店のノベルティ。なんだかめちゃくちゃ懐かしいんですけど。昔、よく買ってたのかなあ。 昨 [続きを読む]
  • ミートスパゲティ弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 ミートスパゲティ、茹でたまご 温野菜(アスパラ・人参・じゃがいも) 紅茶鴨と野菜サラダ バタール 今日は、昨日多めに作っておいたミニハンバーグを、フライパンの中でザクザクつぶして、トマトソースでパスタとからめた。ふつうのミートソースよりハンバーグを粗くつぶしたほうが、肉らしさがあって美味しいと思う。 昨日、発行した2/28号。さっそくミスが見つかった。やっぱり綱渡りであわてて書 [続きを読む]