まいんずママ さん プロフィール

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まいんずママさん: 今日のお昼なに食べた ?
ハンドル名まいんずママ さん
ブログタイトル今日のお昼なに食べた ?
ブログURLhttp://mains-mini.com/page18/day-20150109
サイト紹介文料理へたくそだけど娘にほめられたくて毎日手づくり弁当作ってます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供369回 / 365日(平均7.1回/週) - 参加 2015/01/18 21:37

まいんずママ さんのブログ記事

  • 肉とろ玉うどん
  • 【本日の朝ごはん】 肉とろ玉うどん ごぼ天 朝ごはんは、テレビCMで見て「おいしそう」だった丸亀製麺の「肉とろ玉うどん」を食べてみた。 まさに文字どおり牛肉の甘辛に、温泉たまご、とろろ芋がのったうどん。すきやきうどんみたいな感じ。 「ごぼ天」も追加したので、おなかいっぱい。 けっきょくネットで買ったおもちゃのミシンは役にたたず、ミシン専門店でシンガーの自動ミシンを買ってしまった。 「ちょっとゴムスカ [続きを読む]
  • ふぞろいなサンドイッチ弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 チキン&アボカドサンド ハム&チーズサンド いちご&バナナサンド チキンナゲット いちごとバナナのミニパフェ アイスコーヒー 6枚切りの食パンでサンドイッチに。 「なんだかなー」な仕上がりの原因は、具を大盛りに挟み過ぎたこと。 最近はやりの具沢山サンドならそれでもいいんだろうけど、4つにカットすると具がはみだしてしまう。 切り方にも性格が出て「テキトー」だから、大きさも不揃 [続きを読む]
  • あさりボンゴレ弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 あさりのスパゲティボンゴレ ポテトサラダ プチトマト 塩パン いちごミニパフェ あさりのシーズンだ。 弁当にはどうかなとも思ったけれど、ええい、ままよでスパゲティボンゴレに。 でも、あさりを料理するのって、残酷よねえ。 昨晩から塩水のボールに入れてフタをしておいた。 朝、フタを開けると、のんびりフニャーとベロを出していたり、管を出していたりしているのを、冷水で洗うと、一斉に [続きを読む]
  • 困った時のおいなりさん頼み
  • 【本日の手づくり弁当】 いなり寿司 茹でスナップえんどう 酢ばす 卵焼き ウインナー ごぼう人参きんぴら ポテトチーズサラダ 昨日はスーパーに寄る時間がなかったけど晩ご飯はなんとかなった。だがしかし、弁当の食材がない。 食料庫をあさったら「いなりずし用 味付けあぶらあげ」があった。 困った時のお助けである。 温めた油揚げに、たっぷり白ごまを混ぜたすし飯を詰め、2個だけあった卵で卵焼き。残ってたシャ [続きを読む]
  • 炊飯器で簡単アジアン鶏飯べんとう
  • 【本日の手づくり弁当】 アジアン鶏飯、ベビーリーフのせ、タレ添え たたみベーコンチーズエッグ 3色ピーマンおかか炒め和え 昨日スーパーで久しぶりにAjinomotoの調味料「アジアン鶏飯」を見かけた。 「これ、たしか好きだったよな」とエスニック好きの娘の弁当用に購入。 ちょうど2日前くらいから塩麹をぬっておいた鶏肉もあるしね。 米を洗って、いつもよりちょっと少なめの水を入れて、そこへ鶏飯の調味ソースを入れ、 [続きを読む]
  • 餃子&チャーハン弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 餃子、タレ添え 酢豚 たたみ卵焼き ブロッコリー さくらんぼ大根マリネ にらチャーハン、紅生姜のせ 今日の弁当は餃子にしようと昨晩から準備。酢豚は昨夕飯からの取り置き。うまい具合に中華でまとまった。 昨日、津屋崎に行く前に、吉塚の「猫の譲渡会」をのぞいてみた。 猫は10匹ほど。それぞれケージに入れられて、里親が現れるのを待っている。 今回は子猫はいなくて、一歳前後が多かった。 [続きを読む]
  • フレンチトーストで朝ごはん
  • 【本日の朝ごはん】 フレンチトースト ゆで卵 プチサラダ コーヒー 星乃珈琲のモーニング。スフレオムレツにするか迷ったけれど、定番のフレンチトーストに。 庭のナニワノイバラが咲き始めた。 でも、きれいなものだけでなく、雑草ものび始めて来てるし、生け垣の若葉もどんどんのびて来てる。家でやることはいろいろあるけど、こんなに天気がいいと出かけたくなるんだよねえ。 糸島にするか、唐津にするか、はたまた東の [続きを読む]
  • スイーツブッフェはいちごフェア
  • 【本日の昼ごはん】 今日は「週末散歩」の取材で、小郡の如意輪寺や武蔵寺のしゃくなげを見にでかけた。 通称「かえる寺」としても知られる如意輪寺は、境内のあちこちに大小のカエルの石像が置かれている。 しゃくなげも満開をちょっと過ぎていたけど、まだまだ淡いピンクの花が美しかった。 花もいいけど緑のカエデが初夏を思わせる光をほどよく遮ってくれて、清々しい。 寺のまわりにはおしゃれなパン屋やカフェもあったけ [続きを読む]
  • にらチヂミ&焼きそば弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 にらチヂミ 焼きそば、ゆで卵のせ さくらんぼ大根マリネ ニラを早く使い切ってしまいたいと、ぎょうざにしようかと迷ったけれど、だいぶ前に買った「オタフク」の粉があったので、チヂミにしてみた。  粉に水をくわえてよくかきまぜ、にらたっぷりに豚バラ、玉葱、卵液入れてまぜまぜ。よく熱したフライパンにサラダ油をまんべんなく塗って、ジャーッと流し込む。 3分くらい焼いて裏返し、フライ返 [続きを読む]
  • いただき物で海の宝石弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 いくら丼アボカドのせ 卵焼き 鴨ハム 春雨サラダ さくらんぼ大根のマリネ 娘が昨日「しょうゆ漬けのいくらを一箱もらったんだけど、一人じゃ食べきらんから今日事務所に持ってこようと思ってたのに、忘れた」というから、「じゃあ明日の弁当はイクラ丼にしよう。お母さんがごはんだけ詰めた弁当もってくるから、あんたはイクラ持って来て」と。 弁当箱には白飯と副菜。カットしたアボカドや刻み海苔 [続きを読む]
  • スコッチエッグ弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 スコッチエッグ、ソース添え スパゲティサラダ ズッキーニ、ミニトマトのマリネ かぼちゃバター焼き ウインナー 若布ご飯 つぼ漬け こないだハンバーグのネタを仕込んで冷凍しておいたのを使って今日はスコッチエッグに。 私の子どもの頃は、スコッチエッグは海老フライと同じくらいのごちそうで、年に数回しか作ってもらえなかったものだ。 大人になって自分で料理を作り始めた頃は、よく作った [続きを読む]
  • ニラ玉&肉じゃが弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 ニラ玉かにかま 肉じゃが 鴨ハム ハムチーズのり巻き スナップえんどう たわらむすび 昨日スーパーでニラが安かった。2束で58円。1束だと35円。2束も使い切れないので1束だけ。 春になっていろんな野菜が安くなったなー。今年の冬は高かったのに。 それにしても、ニラ一束35円って… お百姓さんに申し訳ないなって思う。 とりあえず、弁当には、かにかま入りのニラ玉にして入れてみた。 あ [続きを読む]
  • しゃけ弁&いちごパフェ
  • 【本日の手づくり弁当】 しゃけ塩麹焼き 豚肉と3色パプリカ炒め 酢ばす ネギ入り卵焼き ポテトサラダ あずきご飯 いちごパフェ 雨の月曜日。 弁当は先週末から塩麹をぬっておいたシャケを焼いたらほぼできあがり。 昨夜つくっておいたポテサラに、刻んでおいたパプリカは豚バラと炒めてシャンタン調味。 あずきご飯は「グリコ赤飯の素」を昨夜、寝る前に米と一緒に炊飯器に入れてスタンバっといた。 いちごが少し残っ [続きを読む]
  • 博多駅でとろとろ丼
  • 【本日の昼ごはん】 まぐろと鮭のトロのとろづくし丼 茶碗蒸し 豆腐のみそ汁 今日は久しぶりに筥崎宮の蚤の市に。 いい天気で人出も多かったけれど、これというものは見当たらず、蚊帳の生地だという濃い緑の布だけ購入。これ、一度洗ってストールにしよう。 昼ご飯は、博多駅そばのホテルのランチブッフェにしようと予定してたけど、開店まで30分以上もあったので、博多駅で何か食べようということに。 最近は博多駅に来る [続きを読む]
  • 週末ピクニック弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 卵、ハムチーズ、いちご生クリームのロールサンド パプリカ、ズッキーニのマリネ チキンナゲット いちご、生クリーム添え 今週の週末自分用弁当は、先週同様6枚パックのサンドイッチ用のパンでロールサンドイッチ。 あとは、冷蔵庫や冷凍庫にあったものを、蚤の市で買ったマトリョーシカになったカゴに詰めたら、ピクニック弁当の完成でーす。 事務所に来たら、2日ほど前にポチッと注文したコンパク [続きを読む]
  • ヒレカツ弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 豚ヒレカツ ネギ入り卵焼き シソのハムチーズ海苔巻き パプリカのマリネ かにかまとネギの酢みそ和え もち麦雑穀ご飯、カリカリ梅 つぼ漬け、ズッキーニマリネ 今日は久しぶりにとんかつ。昨夜のうちにパン粉までつけて、朝は揚げるだけ状態にしておいたのでラクチン。 副菜たちも昨夜、下ごしらえしておいたのでラクチン。 ウオーキングコースの桜並木も散りそいし。でも桜吹雪を浴びながら歩く [続きを読む]
  • チーズバーガー&サーモンサンド弁当
  • 【本日の手づくり】 チーズハンバーガー サーモンアボカドバーガー ズッキーニ、パプリカのマリネ ファミチキ パンプキンスープ 昨夜はハンバーグのタネを仕込んだので、今日はハンバーガーにしてみた。でもパテが分厚すぎて食べにくかった。分厚いければいい、というわけではないね。ハンバーガーとして最適の分厚さを極めなければ。 昨夕のスーパーでのこと。ケチャップがきれていたので買おうとケチャップ売り場へ。 デ [続きを読む]
  • ナポリタン&塩麹パン
  • 【本日の手づくり弁当】 スパゲティナポリタン味玉のせ レタスきゅうりプチトマトのマリネ フライドポテト いちごレモン 塩麹パン 今日はナポリタン、味玉のせ。 行きがけに桧原のニュータウン50軒にまいんず配達して、帰りがけにパンを買おうとグラティエに寄って、娘には塩麹パン。自分用にはカレーパンやらベーコンポテトパン。 ナポリタンの弁当があるのに、パン屋に寄るとついつい余計に買ってしまうのよね。  [続きを読む]
  • ペッパーチキン&人参おむすび弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 チキンのペッパーソテー ネギ入り卵焼き 花にんじん 酢ばす ハムチーズの海苔巻き きゅうりとさくらんぼ大根マリネ 茹でスナップえんどう 人参ごはんのおむすび、シソ巻き 昨夜からマジックソルトと黒こしょうをまぶしておいた鶏肉を朝、ジューッと焼いてさましてカットして。 花にんじんを型抜きで抜いたはじっこはみじん切りにして、米と一緒に炊いておむすびに。娘の好きなシソの葉でくるんで [続きを読む]
  • 肉巻き&俵むすび弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 厚揚げの肉巻き 卵焼き たまねぎ天煮 花にんじん マカロニサラダ さくらんぼ大根マリネ 海苔巻き俵むすび いちご 娘がおいしいと言ったので、またまた厚揚げの肉巻き。これ安上がりのわりにボリュームがあって、甘辛味だから、ごはんが進むのよね。 いつもは卵液を3.4回にわけて巻く方式でやるけど、今日の卵焼きは、こないだ朝イチでやっていた、よく熱した卵焼きフライパンに卵液を一気に流 [続きを読む]
  • ブルージャムで朝食を
  • 【本日の朝ごはん】 あんバターサンド ベーコンサンド ミートパイ コーヒー 明日は雨だというので、満開の写真が撮れるのは今日が最後かもと、娘と写真撮りに。 まずは、室見川沿いのパン屋「ブルージャム」で朝ごはん。1階のパン屋で好きなパンを選び、2階のカフェで飲み物を注文すればパンモーニング。 桜が見える側の窓辺は先客があったので、緑側の窓辺で。 地下鉄橋本駅そばの室見川沿いの桜並木を眺め、次は愛宕神 [続きを読む]
  • これ、一人分です。
  • 【本日の手づくり弁当】 卵サンド、ハムチーズサンド、コロッケサンド チキンナゲット フライドポテト プチトマト、ズッキーニのマリネ、ラデッシュ 今日は週末、自分用だけ弁当の日。 昨日スーパーで、サンドイッチ用にパンの耳を切り落とした12枚切りパンが、半分の6枚入りパックで売っていた。 「一人分だけのサンドイッチにちょうどいいわね」と購入。 それで作ったのがこれです。 サンドイッチだけならともかく、チ [続きを読む]
  • ガーリックチキン&おにぎり弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 ガーリックチキン 卵焼き プチトマト&ズッキーニのマリネ 手綱こんにゃく ホウレン草の海苔巻き ごぼう人参きんぴら 海苔おにぎり 五色ふりかけにぎり しば漬け 今日は鶏肉にニンニクすりこみ、レモン塩をふりかけて焼いてみた。 あとは作り置きの面々。 あぁ、満開なのになぁ。天気がなぁ。 行きがけ、外環状線を走ってると、あっちでもこっちでも白く輝く満開桜が。そのあたりだけがほわん [続きを読む]
  • ソース・チキンカツ弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 ソース・チキンカツ丼 筑前煮 卵焼き マカロニサラダ プチトマト チキンカツを1枚揚げて、娘と私で半分こずつのソースカツ丼にしよう。 だがしかし、いつもならカツの下に敷くキャベツがなかった。 娘「ソースカツの下にやわいレタスげな」 母「うん。キャベツ切らしていたからね」 娘「カツのとげとげした食感に、やわいレタスじゃ負けるのよ」 母「若いときなら、すわっと車でひとっ走りキャ [続きを読む]
  • 厚揚げ肉巻き&筍ご飯弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 厚揚げ肉巻き 花にんじん ホーレン草入り卵焼き チーズinちくわ磯辺揚げ ズッキーニ天ぷら 手綱こんにゃく 鴨ハム 白和え たけのこご飯 柴漬け 今日はたけのこご飯と、昨晩作り置きしたおかずをいろいろ詰めて。 朝は磯辺揚げと、ついでにズッキーニにも衣をつけて揚げただけ。 昨日の急激な気温上昇で、福岡の桜も一気に満開に近づいてきた。 なんだか焦るな、なんでだろ。  こないだラジ [続きを読む]