まいんずママ さん プロフィール

  •  
まいんずママさん: 今日のお昼なに食べた ?
ハンドル名まいんずママ さん
ブログタイトル今日のお昼なに食べた ?
ブログURLhttp://mains-mini.com/page18/day-20150109
サイト紹介文料理へたくそだけど娘にほめられたくて毎日手づくり弁当作ってます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供370回 / 365日(平均7.1回/週) - 参加 2015/01/18 21:37

まいんずママ さんのブログ記事

  • 酢豚べんとう
  • 【本日の手づくり弁当】 酢豚 たまごやき ちくわ磯辺あげマヨかけ 生ハム巻きかいわれ 海苔とチーズのミルフィーユ ふりかけごはん たくあん、べったら漬け 今日は、塩麹につけといた豚肉で酢豚。ピーマンがなかったので、緑はズッキーニ。赤はパプリカ。あとは玉ねぎ、椎茸、にんじん。 昨夕、気になっていたカモの親子がいないかとウオーキング。 川沿いを往復したけど姿は見えず。 「お母さんと無事に合流できて、泳 [続きを読む]
  • 1日遅れの うな丼弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 うなぎ丼 ソフト厚揚げの肉巻き 人参、きゅうりの甘酢 焼きズッキーニ ハム巻きかいわれ、チーズ 昨夕スーパーに寄ったら、「これでもか」とうなぎが並んでいた。 自分的には、特に好きでもないのでスルーしても良かったんだけど 「やっぱり娘には季節のものを食わせねば」の使命感 ? から買うことに。 でも中国産。毎日食べるわけじゃないからいいよね。 昨日のウオーキング。 いつもの川沿い [続きを読む]
  • 今日は塩サバで地味弁
  • 【本日の手づくり弁当】 焼き塩サバ オクラと人参の肉巻き たまごやき チーズinちくわ にんじんマリネ たくあん 若布ごはん 梅干し 自分が魚より肉好きなもので、弁当もついつい肉系にかたよってしまう。 そこで今日は、焼いた塩サバという魚系弁当の王道にしてみたけど、みごとに地味弁ね。 自分で作っておいてなんだけど、事務所で弁当箱のふたをあけても食欲は盛り上がらない。 娘も黙って食べている(文句言わない [続きを読む]
  • 肉巻きおにぎり弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 肉巻きおにぎり オクラとにんじんゴマ和え チーズのせ明太マヨはんぺん 焼きズッキーニ リボンにんじんとプチトマトのマリネ たまごやき 今日は、こないだ「ツヤなし」になってしまった肉巻きおにぎりのリベンジ。 肉がさめてからタレを塗ったので、少しはツヤがでたかなあ。 昨日のウオーキング。 川沿いの桜の木の並木で、熱心に一人でセミ捕りしている小3くらいの女の子をみかけた。 「捕れ [続きを読む]
  • ロッテリアなつかしのリブサンド
  •  以前に比べて福岡での店舗が少なくなったと感じるロッテリア。  総合図書館に行くときに通る早良区役所、西新パレスそばに数少ないひとつがあるんだよね。  久しぶりに立ち寄ってみると、20年ほど前、西長住店があったころよく食べてたリブサンドポークが復活していた !  そうそう、これこれ。 持つとバンズからリブポークがツルッと出てきて、なかなか食べにくいんだよね。 でもレタスもたっぷりで、当時と変わらなかった [続きを読む]
  • Seriaのサンドイッチケース
  • 【本日の手づくり弁当】 ハムきゅうりサンド たまごサンド ハムチーズレタスサンド チキンナゲット さぁさぁ、週末パン弁当の日ですよ。 耳も落としたサンド用のパンが、ハーフの6枚入ったパックを買って、楽ちんサンドイッチ。 こないだ久しぶりにセリアに行ったら、こんなケースが売ってた。 「あら、大きさといい、深さといい、サンドイッチ詰めるのにちょうどいいやん」 黒とベージュがあったので、とりあえずベージ [続きを読む]
  • ビッグメンチコロッケ弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 メンチコロッケ、目玉焼きのせ ナポリタンスパ ポテトサラダ 肉種の第3弾は、ビッグメンチ。 肉だねがもうラストで少なめだったので、茹でたじゃがいもを混ぜてかさ増ししたので、正確にはメンチと言うより、コロッケかも。 直径10cmほど厚さ1cmほどにしてパン粉つけて焼いて、ごはんの上にどかんと置いてみた。 昨日、午後から百道の総合図書館のなかにある映画館「シネラ」で「誰も知らない」を [続きを読む]
  • 怒りん坊のパスタ ?
  • 【本日の手づくり弁当】 茄子と挽き肉のアラビータ レタスとポテトサラダ 全粒粉パンのトースト 先日こねておいた肉だねを使った第2弾は、挽き肉と茄子のアラビータパスタ。 「アラビータ」とはイタリア語で「怒った」という意味らしい。 唐辛子を入れてピリリと辛いからかな。 オリーブオイルに鷹の爪とにんにくを入れてから火をつけて、肉だねと乱切り茄子を炒め、途中から、こないだ糸島で「選定外」と書かれた大小さま [続きを読む]
  • ミートボール&肉巻き弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 チリソースのミートボール アスパラと人参の肉巻きカレー風味 人参アスパラ入りたまごやき ズッキーニソテー かにかまときゅうりレモン甘酢あえ チーズと海苔のミルフィーユ プチトマト 雑穀ごはん海苔むすび 昨夜、豚ひき肉と玉ねぎで肉ダネをこねこね。 これを作っておくと、いろんな料理にアレンジできるし便利なんだ。 今日はミートボールにして、ソースはリコピンリッチとスイートチリソー [続きを読む]
  • なす味噌炒め丼
  • 【本日の手づくり弁当】 なす味噌炒め丼 人参アスパラ巻き卵焼き ぎょうざ 海苔巻きチーズ 塩レモンプチトマト  連休明けの弁当。何も思いつかず 、昨日糸島の産直で買った野菜と豚肉を使ってなす味噌炒め。 ごはんのおかずに困ったら味噌炒めよね。 卵焼きは「つまんでご卵」のたまごで、人参とアスパラを巻いてみた。  昨日の大相撲。宇良の涙、見てるほうもウルウル。 それにしても解説の北の富士さん、もう70代半 [続きを読む]
  • 「海の日」は糸島でブッフェランチ
  • 「本日の昼ごはん」 イタリアンブッフェ 今日は「海の日」という。 それにしても増えたなぁ祝日。 私たちの子どもの頃は土曜日も学校があったし、祝日も今の半分くらいだったんじゃないかなー。  とまれ「海の日」ということで、海にでも行ってみるかということで糸島へ。 朝食を兼ねて早めの昼ごはんを、九大そば「伊都の湯どころ」前の「太陽の皿」でブッフェランチ。 古民家をリノベーションしたような店舗は静かなたた [続きを読む]
  • マイドレッシング持参でサラダランチ
  • 【本日の昼ごはん】 サラダランチ アイスコーヒー 今日は、先日バゲットサンドが美味しかった大名の「エピドール」で昼ごはん。 こないだ行ったとき、両側のテーブルのお客さんたちが食べていた山盛りのサラダがのったランチ。 「よーし、今度マイドレッシング持参で挑戦してやる」と決めて乗り込んだ。 うん、すごいわね。半端ない野菜の量。  バゲットは蝋紙に包まれて3切れ。バターも添えられている。 食べても食べて [続きを読む]
  • オープンサンドとパンおばさん
  •  たまごかいわれサンド 生ハムチーズかいわれサンド シーチキントマトサンド チキンナゲット フルーツカップ 今日は週末パン弁当の日。 昨夕寄ったボンラパにタカキベーカリーの薄めの全粒粉パンが売ってたので、オープンサンドにしてみた。 ボンラパに寄ったらこれよね、の100円フルーツカップも。いろんなフルーツが一切れずつ入ってて、果物あんまり得意じゃない自分にはちょうどいい。 昨夕のウオーキング。 7羽の [続きを読む]
  • スパム&たまごサンドおにぎり
  •  【本日の手づくり弁当】 スパムたまごおにぎり ジャーマンポテト ししとう揚げびたし ピリ辛きゅうり プチトマト 食料庫にスパムの缶詰があった。 「そうだ、こないだTV番組でやってた沖縄のコンビニで必ず売ってるというサンドおにぎりにしよう ! 」に決定。 サンドしたのはスパムとネギ入り卵焼き、スライスチーズ、大葉。 おにぎらずのように全形ののりで全体を包まず、半枚の手巻き寿司用で2つ折りにするだけだ [続きを読む]
  • オムカレー弁当
  • オムライスカレー オリーブオイル焼きズッキーニ、ミニトマト アイスコーヒー 今日は、こないだ非常食用に買ったハウスのルウだけのレトルトカレーを使ってオムカレーに。 鶏肉がちょっと残っていたので、チキンライスを作って、たまごで包むタイプでなく、のっけるタイプのオムライス。 焼き夏野菜をそえて、ルウは事務所にそのまま持って行き、食べる直前にかけることにした。 うんうん。いけるやん。  今度はカレードリ [続きを読む]
  • 麻婆なす丼べんとう
  • 【本日の手づくり弁当】 マーボー茄子丼 春雨きゅうりサラダチキンの甘酢和え ネギ入りたまごやき 鴨ハム 今日は豚ひき肉、茄子、ししとう、パプリカでマーボ茄子。ごはんの上にのせて丼にした。 メインがボリュームあるので、あとはあっさりめ。 今日は発行日。雨がやんで良かった。 あいかわらずむしむし暑いけどね。 雨か、暑さか、の二者択一なら、わたしは後者かなあ。 [続きを読む]
  • 油麩入り筑前煮べんとう
  • 【本日の手づくり弁当】 油麩入り筑前煮 カニかま&ししとう天ぷら ブロッコリー入りたまごやき 鴨パストラミハム ピリ辛きゅうり漬け 辛子明太子ごま塩ごはん(娘) 釜揚げしらす明太子ごはん(母) 昨夜、鶏肉を食べ尽くした残りの筑前煮。 「そうだ、いただきものの油麩、仙台麩を肉がわりに入れてみよう ! 」 と、いうわけで、お湯で戻した仙台麩を筑前煮の残りが入った鍋に入れてクツクツ。 うーん、肉の代わりに [続きを読む]
  • 釜揚げしらす丼弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 釜揚げしらす丼 刻み大葉と辛子明太子のせ ネギ入りたまごやき 鴨ハムパストラミ 筑前煮の椎茸とにんじん ピリ辛きゅうり漬け 昨夕行ったスーパーで、釜揚げしらすが推しみたいだったので買ってみた。 ちょっと味見をしてみたら、ふわふあ新鮮でおいしい。これは「しらす丼」にしようと決定。 ごはんに刻み海苔をたっぷり敷いて、たっぷりの釜揚げしらす。その上には大葉の刻んだのと、辛子明太子 [続きを読む]
  • スシロー30周年祭まぐろ三貫盛り
  • 【本日の昼ごはん】 テレビで盛んに「30周年感謝祭」と言ってるスシロー。 「久しぶりに行ってみようか」ということになって行ってみた。 一押しは「まぐろの贅沢三貫盛り」180円。 うん。解凍ぽくなくて美味しかったので3皿。 大切りの鮭もおいしかったけれど、 「お子ちゃまだねー」と言われても「エビ天にぎり」が一番だったかも。 揚げたてのエビ天がのったにぎり、本当に美味しいんだってば。 [続きを読む]
  • 丸パンでサンド弁当
  •  メンチカツサンド たまごサンド ハム、クリームチーズサンド コールスローサラダ ミニトマト ハッシュドポテト アイスコーヒー 週末恒例パン弁当の日。 サンドイッチにしようと昨夕寄ったボンラパスのパン屋に、丸いバンズがあったので購入。 挟んだのは冷凍してあったメンチカツ、ゆで卵マヨネーズ、ハムクリチの3種。 メンチカツが分厚すぎて、1個食べたらもうかなりおなかいっぱいに。3つは多かったかな。 [続きを読む]
  • 冷やし中華べんとう
  • 【本日の手づくり弁当】 具だくさんの冷やし中華 今日は七夕なので、彩りにぎやかな冷やし中華にしてみた。 錦糸たまご、きゅうり、ハム、塩麹ミニミニトマト、サラダチキンで天の川。 昨日は県南部中心だった豪雨。 今朝は北九州だった。 テレビをつけたら今にもあふれそうな紫川の映像。 テレビからはしょっちゅう緊急ニュースを知らせるトロロン、トロロンという音がなって、最初は弁当を作る手をとめては画面を見に行っ [続きを読む]
  • 「必ず助けに行きます ! 」
  • 【本日の手づくり弁当】 豚バラと夏野菜の味噌炒め かぼちゃバター焼き ネギ入りたまごやき サラダチキンとコールスロー ミニミニトマト 大黒豆 小丸おむすび(青のり、桜花漬け) 九州中部は特別警報発令で大変なことになってる !  同じ福岡県でも福岡市内は申し訳ないほど大した雨ではないのに、県南部の朝倉や杷木、東峰村、大分県日田などは土砂崩れや鉄橋が流されたりして、避難路を絶たれて孤立している人たちが今 [続きを読む]
  • お初の 炙りあなごめし弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 えびチリ 明太マヨはんぺん 餃子 卵焼き ごぼ天とピーマンの炊いたん キャベツと人参のコールスローサラダ ミニミニトマトと枝豆ピンチョス 炙りあなこ飯 大黒豆 昨日スーパーで冷凍食品の半額セールをやっていたので、マルハニチロの「炙りあなごめし」なるものを買ってみた。 さっそく今日の弁当に。 娘「うん、ふつー」 そうね、普通のまぜごはんって感じかな。 昨日の夕方は雨もあがって [続きを読む]
  • 佐世保名物レモンステーキ弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 レモンステーキ マカロニサラダ ゆでたまご ブロッコリー、ミニミニトマト、とうもろこしのシーザードレッシング和え 弁当に牛肉は久しぶり。 焼肉用のを、肉たたきで少したたいてのばして柔らかくして、焼いて塩コショー、最後にニンニク醤油にレモンの絞り汁を加えたのを回しかけたら、佐世保名物レモンステーキの完成でーす。  本場の佐世保で注文すると、レモンステーキは鉄板にのせて出てくる [続きを読む]
  • 詰めかた失敗の巻き弁当
  • 【本日の手づくり弁当】 アジの立田揚げのピリ辛 春雨ときゅうりの酢の物 しゅうまい ナスみそ田楽 たまごやき ミニミニトマトのマリネ もち麦入りおむすび梅肉のせ 今日は昨日の晩ご飯からの取り置きの、アジの立田揚げ。タレに唐辛子を入れてピリ辛にしてみた。 だがしかし、弁当箱に詰めるのを失敗した。 この弁当箱はちょっと深さがあるので、アジをタテに詰めたのだが、その他のおかずは下のほうに沈んでしまって… [続きを読む]