bimakoureijyo さん プロフィール

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bimakoureijyoさん: 優雅に
ハンドル名bimakoureijyo さん
ブログタイトル優雅に
ブログURLhttp://bimakourei.exblog.jp/
サイト紹介文100歳まで美しく健康に生きるために
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供113回 / 365日(平均2.2回/週) - 参加 2015/01/19 15:33

bimakoureijyo さんのブログ記事

  • 手作りがんも、、、
  • 豆腐の賞味期限が切れたので慌てて作ったのが これ↓適当な我流ですからこれこそ本当のガンモドキ、、否 がんもモドキ(#^.^#)豆腐は栄養価と製法を考えると いつも木綿豆腐を購入します賞味期限がたっぷりと長いスーパーのお豆腐は怖いのでいつもお豆腐屋さんの手作りを買うのだけど賞味期限が超短い天然にがり以外の添加物無だものね↓... [続きを読む]
  • ゴーヤチャンブルー 
  • ゴーヤの季節の到来を前にして去年作った干しゴーヤの処分で ゴーヤチャンプルーを作ってみたこの調理 子供の小学国語の教科書にもあったわね豚肉無しですだって 豆腐と卵と削り節で十分なたんぱく質でしょ( ^)o(^ )でも お砂糖は黒砂糖を使ってみたゴーヤは干すと、とっても小さく縮む干すと 苦みが少し緩和される気がする↓の写真の左上は 水に戻して... [続きを読む]
  • 嬉しいニュースだった
  • 東京都は去年1年間の犬の殺処分がゼロだったとのこと朝 このニュースを聞いて本当に嬉しかったこの日を記念に記して 更に祈念します猫ちゃんは残念ながらまだ かなりあるけどそれでも昨年より 半減してるという全国で殺処分が無くなりますように、、、切に願う [続きを読む]
  • 残り物で作ったパスタ
  • 前回UPしたディップの野菜アスパラガスとブロッコリーがタンマリ^^) _残ったのでパスタにしましたもこズキッチンのレシピを真似たものですニンニクのみじん切りを 垂らす程度のオリーブオイルで炒めてアンチョビを瓶のオイルごと入れて切った野菜を軽く炒めて 軽く塩 それから胡椒お皿に移して トップに線状のパルメザンチーズを載せました... [続きを読む]
  • 3種類のディップ
  • 有機栽培の色とりどりの人参とスィートペッパーと放し飼いの鶏卵が届いたので直接的に(*^^)v味わうことにしますディップ生で食べる人参とセロリとカリフラワーは自家製ピーナッツ味噌を細かく刻んだだけのディップでピーナツ味噌は胡麻油や蜂蜜黒砂糖を使って自家製味噌で作ったものですサッと湯がいたアスパラガスとブロッコリーは豆腐ディップで... [続きを読む]
  • そら豆で
  • 煮物最初に 豚ひき肉をオリーブオイルで炒めておいてじゃがいもと皮をむいたそら豆をチキンストックと豆乳で煮た白胡椒と岩塩のみの味付けだけどそら豆の甘さで いい味にそら豆もジャガイモもホックホク( ^^) _ 美味しい一品になりましたそれから 焼きそら豆テレビで美味しそうだったので真似て見たのだけど一寸、、ね"(-""-)"炭... [続きを読む]
  • パクチーバッチリ使って
  • 先週くらいだったかしらテレビの今日の料理で メキシコの料理紹介してましたがそれを チョット真似て つくった晩御飯の前菜(*^^)v飲み残しの白ワインで赤エビを湯がきトマト アボカド パクチー エシャロットを刻みライムを1個分絞ってかけてヒマラヤ塩と胡椒だけの調味簡単で単純な調味なのに 美味しいこのために買ってきたライムライムって苦手だと思っていたけど... [続きを読む]
  • レーズンのおかず
  • 久しぶりに 本当に久しぶりに これを作りました前に作ったのは2年位前(ブログに載せています)レーズンのほのかな甘みが何故か ご飯にとても合いますもしかして 私みたいにレーズン消費の為に(*^^)v作ってみたい と思ってくださる方がいらっしゃるかもしれないので(目安としての)レシピを載せましょう芽キャベツ250gレーズン 半カップ... [続きを読む]
  • 昆布巻を作った
  • 本格的な夏が来る前に冷蔵庫の整理をしたい、、そう思い立って奥に仕舞いこんでいたサーモンキャンディーで 昆布巻を昔、、昔、、バンクーバー土産のサーモンキャンディーが余りに美味しくて とても印象に残っていて昨年そのレシピを動画で探して 真似をして作ってみたのです本当は冷燻するらしいのだけど そういうことはできそうもないので天日に干してから 冷蔵庫で何日... [続きを読む]
  • 紫陽花を愛でながら
  • お茶を飲む時間は 更に愛おしい時間 と なりにけり(*^^)vわが家の紫陽花 大きく開きました一茎切取ってきて 挿した食卓での お八つ時間ですお皿とカップは古いスポード↓これから色づき大きくなる庭の紫陽花 c)copyright.http://bimakourei.exblog.jp... [続きを読む]
  • 祈念の白ユリが咲いて
  • 1年前に熊本の大震災が起きました旅行で 心に残った地方の災害に心が とても痛んでお見舞いの心で 花屋で白百合を求めた花が終わって すっかり枯れてしまってから小さい鉢が かわいそうで植え替えようとしたら球根が2個くっついていて、、二鉢に分けましたそれが今こんなに きれいに咲いてくれました(カサブランカっぽいのですが カサブランカは もっと大きいのでは?... [続きを読む]
  • 糠漬け再開
  • 1週間前から漬け始めましたが今年は遅めの再開去年は確か晩春には始めたと思うのだけど作らない時期は冷蔵して置いて 今年4年目の糠床です今日漬けたもの胡瓜 セロリ 大根 オクラは 浅漬けでサラダ感覚人参と長いもは時間を長くして ご飯の御伴でだし昆布を1週間くらい漬けたら 取り出して刻んで食べてます根昆布なら かなり長く漬け混むのですが(根昆布が大好き)今 無いので... [続きを読む]
  • 今週の朝フルーツは 
  • 一寸豪華( ^^) _U~~なぜなら母の日の前日にベリー類とスイカのプレゼントが届いたのでスイカは初物でしたガブリと食べたいのだけど そんな気温じゃないので小さくカットして食べている              (器はババリア)でも 先日 暑いお天気になった時思い切り ガブリと行きました↓後 とても嬉しいプレゼントが同じ日に届きました... [続きを読む]
  • アスパラガスの季節到来
  • お昼に食べたアスパラガスのサラダサッと湯がいてフレンチスタイルのドレッシングで頂いたドレッシングの名前ヴィネグレット ソース って言いますの(*^^)vワインヴィネガーに塩 胡椒 マスタード レモン汁にオイルを2〜3滴くらいを塩が解けるまでよく混ぜ合わせるだけ私は赤ワインビネガーとエキストラバージンオリーブオイルを使用私が持... [続きを読む]
  • 魚の煮つけ
  • 大きめのカサゴを半身におろしてもらい購入カットしてゴボウと一緒に生姜のスライスも一緒に入れて 煮付けました御飯のおかずにになるしっかり味に成りました c)copyright.http://bimakourei.exblog.jp  [続きを読む]
  • ワカメの佃煮風炒め物
  • 人参とワカメをオリーブオイルで炒めながら漬物の漬け汁を回し醤油を垂らしたら出来上がり炒りゴマと削り節をたっぷり載せていただきます漬物と言うのは薄切り大根に塩をして 水分を出してから自家製甘酒に漬けただけの物ベッタラ好きの私はこのモドキべったらが大好きで しょっちゅう作っています糯米で作った甘酒は深い甘みがあり 塩で〆た大根をい... [続きを読む]
  • 自宅で女子ランチ
  • 若い女性をお招きする日は いつもソワソワです嬉しくて 朝から張り切って(*^^)v(前夜に選んで置いた)クロスやグラスをセット(↑英国製ボーンチャイナを用意)ランチ自体は お手軽で簡単なものばかりでも一応 お客様のお好みに沿って(*^^)v用意しました ピザは薄いタイプの冷凍ピザ生地を使いトマトペーストを全体に塗ってから 皮むきトマトの粗みじ... [続きを読む]
  • 薔薇の砂糖漬け入りフルーツゼリー
  • ホワイトデーの時期にきれいなババロアの写真を拝見それはお花のババロアで とても素敵でしたそのブログを拝見した時 パッと閃いたのです薔薇の花びらの砂糖漬けで作ったらどうかしら?明日若い友人と我が家でランチですデザートはケーキより アイスクリームが好きなお嬢さんですので美味しいフレンチバニラを買ってありますがフルーツゼリーを作ることにしまし... [続きを読む]
  • バターを使わないケーキ
  • 連休中はお客様の予定があるので準備中です今日はお土産予定の カステラ風ケーキを焼きました以前 美味しいと喜んでくださったのでお帰りの時お渡しするつもりで 焼きました卵と砂糖とハチミツと小麦粉だけでバターもクリームも無しのケーキです良い材料を使うと 美味しさが違って来るので良質の卵と生蜂蜜と和三盆に似たオーガニックシュガーと有機小麦粉を使用... [続きを読む]
  • パセリの佃煮
  • 有機栽培のパセリを炒めものに勝手にパセリの佃煮と呼んで有機栽培のパセリが たくさん手に入った時に作っている山ほどのパセリの葉先を炒めても出来上がりは 多分 十分の一も無いほどシュ〜ッと縮んでしまって 僅かになってしまうだから パセリをたくさん食べられる調理です胡麻油でパセリを炒め塩 胡椒 牡蠣ペースト 醤油で調味隠し味として 黒砂糖とオイスターソースを... [続きを読む]
  • 春キャベツの和えもの
  • 春キャベツを使って夕食の副菜を準備キャベツと玉葱とワカメを酢味噌で和えただけ自家製味噌で作った酢味噌には砂糖の代わりに 生姜浸けの蜂蜜を使い自家製豆乳で 緩めて和えました味見したら手前味噌ながら絶品のお味(*^^)vキャベツも玉葱もワカメも サッと湯がいてあります同じ鍋で最初にキャベツをパスタざるで1秒 沸騰している湯に浸けて 出し次に玉葱を... [続きを読む]
  • 春キャベツで朝のサラダを
  • この季節のやわらかい有機栽培のキャベツは生で頂くパンの朝食に コールスローを添えました我が家のコールスローはキャベツと同量の人参も入れるマヨに無農薬レモンの輪切を浸けこんでおいた非加熱生蜂蜜と(浸けたレモンは10日くらいで取り出してケーキや紅茶で消費しました)塩コショウで味を調える最後にレモン汁を振りかけたイチョウ切の無農薬リンゴを加えて混ぜました... [続きを読む]
  • 晩春の味?淡竹の夕餉
  • 今年頂いた筍の初物は未だ寒い時期の 早堀タケノコだったそしてこの季節になって細いタケノコが 市場に出ている淡竹、ハチク って呼ぶらしい孟宗筍と同じに糠で茹でた頭の部分を土佐煮に残りをシナチク風の炒め煮にしました胡麻油で炒めて 酒 みりん 醤油 豆板醤で調味隠し味に御酢を淡竹って やわらかくて おいしい... [続きを読む]
  • とんかつソースを作ったら トンカツでしょ
  • と言うわけで久しぶりに トンカツの晩御飯我が家はいつもヒレ部分で揚げる肉は少な目キャベツは多めこのソースだと いくらでもキャベツが食べられるんです( ^)o(^ )付け合わせは春野菜の芥子菜を 自家製の味噌と甘酒で和えたもの とキュウリのゴマ醤油漬け後は 雑穀米 少々と ワカメとねぎの味噌汁でした         c)copyr... [続きを読む]
  • 自家製トンカツソース
  • 我が家のトンカツソースは数年前から手作りの自家製です理由は人工的な甘味料や着色料 特に 保存料と増粘剤などの添加物を避けたいからです できるだけ無農薬の果物ややさいハーブを使い調味料に使う醤油 酢 塩 砂糖も 高品質なものを使うようにしています材料は調味料まで入れるとざっと25種類位?玉葱 リンゴ 人参 トマト セロリ ニンニク オレガノ タイム... [続きを読む]