ぱんちゃん さん プロフィール

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ぱんちゃんさん: 花巻のパンとお菓子の教室
ハンドル名ぱんちゃん さん
ブログタイトル花巻のパンとお菓子の教室
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/k_ymkt_257_8910
サイト紹介文宮澤賢治の故郷、岩手県花巻市にあるパンとお菓子の教室。レッスンの様子を綴ってます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供214回 / 365日(平均4.1回/週) - 参加 2015/01/21 20:22

ぱんちゃん さんのブログ記事

  • サバランとコーヒーまんじゅう
  • 今日のpart2レッスンはサバランとコーヒーまんじゅうサバランは、トロッとした生地を型に流し込んで…焼き上がりすぐに、シロップ漬け冷めてから、カスタードと生クリームを混ぜて…トッピング冷やすと…夏バテの時にサッパリ食べられます🎵庭のミントちゃんも飾って…コーヒーまんじゅうはあんにも大福生地にもコーヒーを入れます🎵中心部には生クリームも入ってるので日本茶にも、コーヒーにも紅茶にも合います [続きを読む]
  • 準師範レッスン
  • 昨日は、準師範レッスンでした🎵教師研究科の指導要項ローズマリーフーガスハニーライ新メニューCafeお楽しみメニューガトー・シトロン蒸気焼成やトッピングも色々幼稚園児だった息子さん留学先のスウェーデンから帰国もう、大学4年生?時の経つのは早い?その位の年月通ってくれた事に感謝です🎵お疲れ様でした🙇来月もお待ちしてます🙌 [続きを読む]
  • part1スタート❕マヨネーズパンとフロランタン
  • 昨日、part1の新クラスがスタート?しました🎵ドイツ料理教室に通われてた方々が、遠方から来てくれました🎵ドイツ料理の先生夫妻の送別会の時に一人一言メッセージ『パンとお菓子の教室をしていて料理やお菓子等…を幅広く学ぶ為…』等…メッセージに共感して下さり本当、ご縁ですね?初回は…手ごねでマヨネーズパン凄く、もちもち、ふわふわとても良い生地?小麦の甘さが感じられる美味しいパンが焼き上がりまし [続きを読む]
  • ポラ〜ノ(花巻市勤労青少年ホーム)手作りパン講座
  • 昨夜は、ポラ〜ノ(花巻市勤労青少年ホーム)で手作りパン講座でした🎵昔から愛されてる日本発祥のあんパン日本茶やコーヒー、紅茶牛乳にも相性の良いパン時間内に沢山焼けないので我が教室でも焼いて行きました🎵ホームの調理室では一人三個作って頂きました🎵捏ねるのも、あんを包むのも皆さん上手に作ってました🎵お仕事でお疲れの所受講頂き、ありがとうございました🙇来月は、カレーパンを [続きを読む]
  • ドイツ料理教室の先生夫妻との会食🍴
  • 22(木)に花巻市をたたれ帰国されるドイツ料理教室の先生夫妻に夕食に招待頂き家族で御馳走になりました🎵習った懐かしい料理や先生オリジナルの料理美味しかったから作ろうと思ってたデザート等…沢山御馳走になりました🎶お土産に焼いて持って行ったバターフィセルとても喜んで頂きました🎵色々なお話しをしたり歌ったり楽しい時間は、あっというまに…料理教室は2014年12月から毎月の様に通ってたけど…プ [続きを読む]
  • ダッチタイガーとくるみまんじゅう
  • 土曜日のpart3のレッスンはダッチタイガーとくるみまんじゅうでした🎵ダッチタイガーは…名前のとおりとら模様のパントッピングはサクサク中はふわふわのパン成型も2種フィリングも有るのと無いの色々楽しめるパンくるみまんじゅうはくるみ入りの小倉あんを包み大きなくるみをトッピング贅沢なお菓子日本茶にも紅茶にも合います🎵part3を修了後のお話しを色々しましたね🎵お疲れ様でした🙇来月もお待 [続きを読む]
  • ロールパンと甘夏ゼリーと宇治ぜんざい
  • 日曜日はpart1のレッスンでした🎵ロールパンと甘夏ゼリーと補習の宇治ぜんざいロールパンは円錐形にのばした生地を麺棒をかけて巻き込みます🎵ふわふわ、バターの香りの良いパン写真は、焼き立てだから生地がパンパン?冷めたら、くっきり3段に💕甘夏ゼリーは甘夏とゼリーの酸味が爽やかさを醸し出します🎵宇治ぜんざいは抹茶ゼリーにあんこや白玉、生クリームをトッピングホッとする食べるのが楽しみ [続きを読む]
  • 準師範レッスン
  • 先週の水曜日は準師範のレッスンでした🎵ファミリーコースの指導要項と新メニューとお楽しみメニューあと、補習もなのでフィリングやトッピングを合わせると結構な計量作業も洗い物も結構な量でも、そこはさすが準師範お疲れ様でした🙇来月もお待ちしてます🙌 [続きを読む]
  • 元 生徒さんが先生❗❕
  • 元、生徒さんが改築したというので同じグループだった、またまた元、生徒さんと、遊びに行きました🎵お宅拝見…もですがお得意のスフレ オムレットも教えられる為です🎶可愛い🐶🐱ちゃんがお出迎えしてくれました💕まずは…パンとコーヒーで一息色々、近況報告等…おしゃべりスフレ オムレットの生地を皆で作り焼いて…型を作り…冷やしてるうちに、ランチ?🍴🐶🐱ちゃん [続きを読む]
  • キャロットブレッドと黒ごまプリン🍮
  • 今日のpart2レッスンはキャロットブレッドと黒ごまプリン🍮でしたキャロットブレッドは…人参をすりおろして生地に練り込みメッシュ型で焼き上げたパン内は、しっとり、ふんわり外は…パリッ⁉しなっ⁉表現難しい??食感がたまりません🎵黒ごまプリン🍮は…黒ごまと生クリームたっぷりあまり甘過ぎずトロッとしていて…何個でもいけます😃今日の花巻は少し肌寒い1日そんな中、私のオヤジギャグに付 [続きを読む]
  • 私のレッスンin盛岡
  • 昨日は、私のレッスンで盛岡市のジャパンホームベーキングスクール(JHBS)盛岡不来方準本校小野寺惠パン洋菓子教室に行って来ました🎵ファミリーコースの教師カリキュラムの見直しレッスンレーズンブレッド 2種レイパ(始め人間ギャートルズに出て来そう😉)新メニューお楽しみメニュー小野寺惠先生オリジナル特別講習。ごまあんパンアボカドブレッドレッスンの度に思いますが小野寺惠先生の手は魔法の手?軽やかにパン [続きを読む]
  • クランツとモンブランヴェール
  • 今日のpart3のレッスンはクランツとモンブランヴェールでした🎵クランツは…レモン風味のバターとオレンジ🍊をフィリングしツイストし巻き込んだ爽やかなパンモンブランヴェールは…シフォンケーキみたいなふわふわの抹茶スポンジケーキに生クリームと抹茶クリーム栗🌰の甘露煮をトッピング幸せ🍀感じるケーキ今日、久しぶりに連れて来られた生徒さんの子供さん🎶大きくなって、ビックリԀ [続きを読む]
  • テレビ岩手5きげんTVでお馴染みの梅津末子先生の料理教室
  • 今日は、盛岡でテレビ岩手5きげんTVの料理コーナーでお馴染みの梅津末子先生の料理教室でした🎵先生は、和洋中、郷土料理、お菓子のオールマイティ?岩手県の食の匠の審査や認定をする立場の方?先生のお料理は…季節の食材、馴染みの食材を使用し丁寧な仕事で仕上げます🎵今日は…和食どれも皆美味しく頂きました😋先生のパワフルな手仕事が私の目標です?30年たっても、先生の様にお仕事が出来ていたら良い [続きを読む]
  • サバランとクラシックショコラ
  • 今日のpart2のレッスンはサバランとクラシックショコラでした🎵サバランは…卵たっぷりの生地を焼き上げ特製シロップに漬け込み生クリームと自家製カスタードクリームを混ぜトッピング季節のフルーツもトッピング可愛らしく仕上がりました🎵クラシックショコラは…卵、生クリーム、チョコ等…ひとつひとつ、適正な温度と固さにして、合わせていきます濃厚だけど、軽いケーキ🎶試食後の写真😅今日も、 [続きを読む]
  • 運動会の差し入れ
  • 昨日は、姪の小学生初めての運動会??ぶどうジュース🍹を使用しぶどう🍇ゼリーを作り差し入れました🎵昨日の花巻市は…超暑く、ヘロヘロ😵🌀空には彩雲も出ていてビックリ👀姪は、徒競走も障害物も一等賞🎶選抜紅白リレーにも出ました🎵暑い中、お疲れ様😌💓 [続きを読む]
  • 準師範のレッスン
  • 今日は、準師範の先生のレッスンでした🎵クリームパン桜餅五穀🍞食パンプチ?ラブクリームパンは生地と同量の手作りカスタードクリームをフィリング🎵ドレン🍒チェリーを目にしてうさぎ🐰さん🎶桜餅🌸は、道明寺を使用五穀🍞食パンは小豆、胡麻、玄米等…生地に練り込みます🎵プチ?ラブはチョコ味とクリームチーズ味がマッチング今日の花巻市は…暖かく、良い天 [続きを読む]
  • 母の日の想い出〜講師試験勉強〜
  • 今日は母の日今迄で、一番想い出深い母の日は…平成9年 そう、丁度20年前5月30日にJHBS(ジャパンホームベーキングスクール)講師試験が控えていた私毎日、毎日、山型食パン、あんパンロールパン(当時は、あった)を作っていた私食事でも、物でもなく『時間を貰いました』当時、息子(当時10歳)の学校の関係で盛岡市の借家に住んでた我が家土日や長期休みは…花巻市の自宅(息子が2歳の時新築)で過ごしてた我が家その母の日は…私だけ、 [続きを読む]
  • デニッシュとブルーベリーゼリー②
  • 昨日のpart2のレッスンはデニッシュとブルーベリーゼリーでしたデニッシュは…バターを何層にも折り込んで…フィリングやトッピングを変えて3種作って頂きます😃昨日の花巻市は前日迄の暑さとうって変わって肌寒い位だったので(週間天気予報とにらめっこ)デニッシュ日和でした😉ブルーベリーゼリーは…たっぷりのブルーベリーをフィリングとトッピングに使用甘酸っぱい夏に最適なゼリーです🎵外食もお勉強だ [続きを読む]
  • 🍓お楽しみレッスン🍓
  • 昨日のレッスンはお楽しみレッスン🎶上級迄終わり卒業した生徒さんJHBSのエプロンは、はずし…私の独自のレッスン🎶苺🍓をミキシング生クリームとゼラチンと混ぜカップに注ぎ冷蔵その上に苺🍓をミキシングしソースを作りかけて…生クリームを絞り色々なベリー類をトッピング🎶数種のベリーをトッピングすると楽しいですね?もう、8年も通って下さってる生徒さん毎月、楽しみにいらして頂き有り [続きを読む]
  • デニッシュとブルーベリーゼリー
  • 土曜日のレッスンはデニッシュとブルーベリーゼリーデニッシュ生地は…無塩バターをロールイン伸ばしては、折り込んで…を繰り返し、何層にもします😃同じ生地でハムやチーズをフィリング手作りカスタードクリームとダークチェリー🍒をトッピング手作りアーモンドクリームとアーモンドホールをトッピング何種もの味を楽しめます🎵ブルーベリーゼリーはブルーベリーシロップやブルーベリーの実をふんだんに使 [続きを読む]