田川 玞実 さん プロフィール

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田川 玞実さん: 食卓でイタリアンをもっと美味しく!
ハンドル名田川 玞実 さん
ブログタイトル食卓でイタリアンをもっと美味しく!
ブログURLhttp://ameblo.jp/nasukare-san/
サイト紹介文イタリア留学経験を元に美味しいレシピを研究してます。イタリア料理教室開催に向けて日々奮闘中。
自由文今年2015年秋を目処に「もっと美味しく」「もっと楽しく」「もっと素敵な食卓と時間を」をキーワードにイタリア料理教室を開催予定です。
経歴;
大学卒業後、パン教室や数々の料理教室に通う。
その後調理師学校に通う。
ワインソムリエ資格・ジュニアオリーブソムリエ資格を取る。
本場イタリアにて料理留学をする。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供9回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2015/01/21 05:18

田川 玞実 さんのブログ記事

  • 寒い日には・・・☆
  • 皆様、こんばんは(^^) 昨日今日と都内も雪がチラホラと降り、真冬らしい気候となりましたね!! ...ところで、今日はそんな寒い日に身も心もホッコリするスープを・・・☆  ①「リボリータ」 トスカーナ州の代表的なスープ(*^_^*) 黒キャベツ(ちぢみほうれん草の様な見た目のキャベツ)や白インゲン豆など、色々なお野菜達をコトコトと煮込んだもの。  ②「オリーブオイル職人風野菜とハーブのスープ」 上記のスープと同 [続きを読む]
  • ★今期レッスンのお知らせ★
  • 皆様、こんばんは(*^_^*) お久しぶりですm(__)mお変わりなくお過ごしでしょうか?? ブログは時たまですが(汗・・・お料理教室の方は毎週変わらず行っております☆今週末も授業にご参加頂きました皆様、改めて有難うございました(^^) 土曜日から行っている今期3種類目のレッスンですが、まだ空きがございますのでご興味がある方はご参加お待ちしております☆ ちなみに、こちらのコースは「イタリア伝統料理 [続きを読む]
  • ★来期レッスンのお知らせ★
  • 皆様、お早うございます(*^_^*) 今日も肌寒いですね!関東一帯で明日は雪が降る様ですね(^_^;) 通勤通学等、皆様お気を付け下さいm(__)m ところで、今日は「来期レッスンのお知らせ」です☆ 昨年末から行っている「単発・お楽しみレッスン」が来期もあるので、「4つのコース」をご用意致します!前期・今期は、「フラワーアレンジメントの会」ですが、来期は「女子力アップの会」と言うお料理の講座になりま [続きを読む]
  • ★レッスンのお知らせ★
  • 皆様、こんばんは(*^_^*) 一昨日・昨日とかなり寒かったですが、風邪など大丈夫でしょうか・・・?? 本日ももちろん、そんな寒い中レッスンにご参加頂きました皆様方、改めて有難うございました(^^) ところで、今週末・日曜日から今期2種類目のレッスン「生パスタ+家庭料理コース」が始まります!! 今回は、ご存知の「ボロネーゼソース(ミートソース)」・「ラザニア」を主体に学んで頂きます☆ こ [続きを読む]
  • 今年の我が家の七草粥☆
  • 皆様、こんばんは(^-^)今日は七草の日でしたね☆その年一年の無病息災や五穀豊穣を願って食べます。七草と言えば、通常お粥にして食べますが、我が家ではここ数年ずっとリゾットにしてます!今回は、ちょっぴり多めの七草粥セットだったので、「リゾット」と「スープ」に仕立てましたよ(o^^o) ①「七草のリゾット」 具材は、七草以外にもセレベスが入ってます。 ちなみに、セレベスは里芋の仲間です。 ホクホクとしたセレベス [続きを読む]
  • 鎌倉の素敵なお店へ・・・☆
  • 皆様、こんばんは! お正月休みは、ゆっくりと出来ましたでしょうか?? ...今日からお仕事始めの方も多いかと思います。 当教室も、本日から今年最初の授業が始まりました(^^) ついこの前年末だったはずなのに、年始早々既に日が経つのが早いです(^_^;) さてさて本日は素敵なお店のご紹介です!! 昨日の記事と時系列が崩れますが、年末に叔母と「鎌倉」に行って参りました(#^.^#) 久しく行っていなかったのですが・・・、 [続きを読む]
  • 〜☆新年のご挨拶☆〜
  • 皆様、こんばんは(^-^)新年明けましておめでとうございます。昨年もお世話になり、心からお礼申し上げます。昨年以上に皆様に楽しんで頂けるレッスンを出来る様、精進して参りたいと思います。本年も宜しくお願い致しますm(__)m皆様にとって、健やかでより善き1年となります事を心からお祈り申し上げます。さて、今年のお節(イタリアンの盛り合わせ)を今回も作りました!と言っても、今年は叔母と母に和の方はバトンタッチ‥(^_ [続きを読む]
  • 遅れ馳せながら・・・、そして今年も・・・!!
  • 皆様、こんにちは!! 長らくご無沙汰しておりますが・・・(@_@。お変わりないでしょうか? 最近、「インスタグラム」や「facebook」などに記事のアップをメインにしておりました(汗 半年振り位にこちらを開いたのですが・・・、記事のアップの仕方が変わっている・・・(´゚д゚`)!!  ゆる〜くですが、こちらもアップして参りたいと思うので宜しくお願い致します(*^_^*) ところで、今年も大変お世話 [続きを読む]
  • 大変ご無沙汰しておりますm(__)mそしてレッスンのお知らせ
  • 皆様、こんばんは(^-^)/大変ご無沙汰しておりますm(__)m変わらず料理教室の方を開催しておりますが、ドタバタとしており、すっかりブログをアップ出来てませんでしたが‥( ̄ー ̄;(反省)お変わりなくお過ごしでしょうか??ところで、今日は今月から始まる「7月〜8月中旬の会」のお知らせになります!!毎回、3種類のコースをご用意しておりますが、一つずつのご紹介を☆「旬の食材を使ったオリジナルイタリアンコース」です( [続きを読む]
  • 2月中旬〜3月末までのレッスンのお知らせ・その3☆
  • 皆様、こんばんは(*^_^*)それにしても寒いですね。。。日本海付近は雪が酷かった様ですが・・・、皆様のお住まいの地域は大丈夫でしたでしょうか・・・??ところで、先日から1コースずつ来期の授業内容についてお知らせして来ましたが、今回も2月中旬〜3月末までのレッスンメニューのご紹介です☆こちらのレッスンは、「イタリア伝統料理コース」と言うコースになります(^∇^)北から南までのイタリア各地方の伝統的なお料理を [続きを読む]
  • 来期のレッスンのお知らせ・その2★
  • 皆様、こんばんは☆昨日に引き続き今日も2月〜3月末のレッスンメニューのお知らせです(^^)3コースある中の1つの「旬の食材を使ったオリジナルイタリアンコース」になります。 ...こちらは、それぞれの旬の食材にスポットを当てて「前菜・パスタ、リゾットなどの穀類・メイン料理」までの3品をその食材を用いて作るコースです。 <<旬の食材を使ったオリジナルイタリアンコース>>今回使う旬の食材は「春菊」です。  実は [続きを読む]
  • 2月中旬〜3月末までのレッスンのお知らせ☆
  • 皆様、こんばんは(^^)今日も寒い一日でしたね!ところで、今日は2月・3月度のレッスンメニューのご紹介です。 今回も3コースご用意しますが、まずその中の1コースについて☆  ご紹介するのは<<生パスタ+家庭料理コース>>です。今回の「手打ち生パスタ」は、イタリア・リグーリア州の代表的な伝統パスタの「オレキエッテ」の実習を行います。   「オレキエッテ」とは、「小さい耳」と言う意味で丸い形をしたショートパ [続きを読む]
  • 遅ればせながら・・・
  • 皆様、こんばんは☆昨日の東京は朝から雪が降り極寒でしたね!風邪など召されてませんでしょうか??ところで、facebookの方ばかりアップ(と言いつつ、毎日の更新では無いですが・・・(^_^;) )しており、こちらは更新しておりませんでした。。。反省Σ\( ̄ー ̄;) 遅ればせながら、昨年はお世話になりまして有難うございました。引き続き本年も宜しくお願い致しますm(__)m... 皆様にとって健やかで、より良き一年となります事 [続きを読む]
  • お料理のご紹介!そしてお知らせ☆
  • 皆様こんばんは☆今日は寒かったですね。。。そんな中、授業にお越し頂きました皆様有難うございました。 ちなみに、今日の授業は「生パスタ+家庭料理コース」でした!生パスタは「ニョッキ」を作って頂き、ソースは「ボロネーゼソース(分かり易く言うとミートソース)」を、そして家庭料理は思わずホッコリしてしまうふんだんに野菜が入った、「レンズ豆と根菜類のスープ」でした。 ニョッキはシンプルかつベーシックな、ジャ [続きを読む]
  • 来月のお教室のお知らせ・その2
  • 皆様、こんばんは(*^_^*)今日の東京は極寒でしたね・・・。さて、今日は昨日に引き続き・・・来月度のまた違う授業のお知らせになります☆「生パスタ+家庭料理コース」です。今回の生パスタの実習は「タリアテッレ」です。 タリアテッレとは、幅が5ミリ〜1センチ程のきしめんの様な形状をした平らな平打ちパスタです。 ボロネーゼ(ミートソース)などのトマトソース系ベースやオイル系ベース、クリーム系ベースなど色々なバリ [続きを読む]
  • 12月のご予約状況
  • 皆様、お早うございます(*^_^*)一昨日いらっしゃって頂いた生徒様より嬉しいお土産を頂きました??私の大好きな「ピエール マルコリーニ」のチョコレート!!早速美味しく頂戴させて頂きました(^^)ご馳走様でしたm(__)mそして、素敵なお心遣い等に改めて有難うございました☆もう直ぐクリスマスですね!!12月に入りましたので、お料理教室でのテーブルコーディネートも、ちょっぴりクリスマスを意識した飾りつけに☆さて、そ [続きを読む]
  • ご無沙汰しておりますm(__)mそして来月のお教室のお知らせ・・・☆
  • 皆様、こんばんは(*^_^*)お久しぶりでございます。日に日に寒くなりますが、風邪など召されてませんでしょうか??先月末からお料理教室を開催して以後、最近中々思う様にアップ出来ておりませんでしたが‥(^_^;)お料理教室には、わざわざ遠方からでしたり色々な方々にお越し頂き、ご感想などの嬉しいお言葉も頂いたりと、本当に有り難い限りです!  この場をお借りして、改めて皆様、本当に有難うございますm(__)m       [続きを読む]
  • お知らせ☆その2
  • 皆様、こんばんは(*^_^*)先日の講座募集の件に引き続き・・・今回はまた違う講座についてのお知らせです!その後有り難いことに、また新たなお申し込みも多数頂きまして、嬉しい限りです☆...この場をお借りして改めてお礼申し上げますm(__)m                                                                                         [続きを読む]
  • お知らせ☆その1
  • 皆様、こんばんは(*^^*)お久しぶりですm(__)mお変わりないでしょうか(^^)?今週も始まりましたね☆気付けば、お料理教室開催まで1ヶ月をいよいよ切ったので‥時間が経つのは本当に早いな〜!、とつくづく思う今日この頃です(^^;;お教室の開催と言えば‥・3コースご用意しており、有難い事に定員に達した会も有りますが、まだ残席がある会も有るので、ご興味がある方は是非(^^)そして、今回オープン記念として12月末まで各会に [続きを読む]
  • 皆様へのお知らせ☆
  • 皆様、こんにちは☆本日もお知らせがございます。シルバーウィークより、お料理教室のHPの公開と共に講座受講生徒様方の募集をしておりますが、有り難い事に色々とお申し込みやお問い合わせなどを頂き、大変嬉しい限りです。この場をお借りして改めてお礼申し上げますm(__)mさて、その件でのお知らせなのですが、本日急遽お教室での材料の仕入れルートでコストを少し抑えられる事になり、それに伴いお教室の講座のお値段もお下げ [続きを読む]
  • HPのお知らせ
  • 皆様、こんばんは(*^_^*)連休、最終日ですね!皆様はいかがお過ごしでしょうか??ところで、来月22日より開催しますお料理教室のHPがようやく完成致しました〜〜!!先日もこちらにてお知らせさせて頂きましたが、料理教室名は‥「イタリア料理教室・Liettimo」(リエッティモ)です。余談ですが・・・、「Liettimo」は造語なんです(^_^;)イタリア語で「ottimo(オッティモ)」 = 「最高の」「最高に美味しい」「lieto(リ [続きを読む]
  • 旨みをたくさん吸ったジューシーなリゾット♪
  • 皆様、こんにちは(*^_^*)東京は、ここ数日で急に肌寒くなりましたね!風邪などは召されてないでしょうか??さて、今回はそんな寒い日にホッコリする様なお料理のご紹介です(*^_^*) 「あさりとトマトのリゾット」あさりの美味しいエキスやトマトの酸味・甘味などの旨みがギュ〜っと詰まった一品♪身も心も温まって思わずホッコリ(^^) お供に、爽やかな白ワインを合わせたら最高ですね!今宵も冷え込みそうですが、皆様風邪など召さ [続きを読む]
  • 栄養満点!!ゴロッと盛りだくさんな野菜グリルのマリネ♪
  • 皆様、こんばんは(^^)アッと言う間に、10月に入りましたね!!お変わりなくお過ごしでしょうか??ちょっとご無沙汰してしまってましたが‥(^-^;)ブログをアップ出来ていなかったので、お料理の写真だけがどんどん増えていく‥(@_@。とりあえず、ゆっくりマイペースに更新して行きたいと思います☆今回ご紹介するお料理は、 「ゴロゴロ彩り野菜のグリルのマリネ」とってもシンプルなお料理ですが、栄養満点!!冷蔵庫などにちょ [続きを読む]
  • 栗三昧♪
  • 皆様、こんばんは(^^)週末も終わりですね!!4月から毎週末ワイン教室があるんですが、今日は珍しく教室がお休みだったので、何だかある意味新鮮な一日でした(^_^;)と言う事で、ひたすら調理作業に集中を・・・☆それは何かと言うと「栗の皮剥き」です!!大量の栗をひたすら皮剥きして、残った分は冷凍庫へ(*^_^*)と言う事で、今回ご紹介するのはこちら↓ 「栗のミネストローネ」イタリアのピエモンテ州伝統の料理。栗のほっこり [続きを読む]