emie-mi さん プロフィール

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emie-miさん: 笑顔でいこう
ハンドル名emie-mi さん
ブログタイトル笑顔でいこう
ブログURLhttp://smile-green.seesaa.net/
サイト紹介文健康を考え、発酵食品の活用を勉強中です。
自由文ずぼらな私でも出来る簡単おいしいをもっとうに、食を考え奮闘中です。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供6回 / 365日(平均0.1回/週) - 参加 2015/01/26 02:13

emie-mi さんのブログ記事

  • 醤油と醤油麹の塩分比較
  • 今回は醤油麹をTANICAのYOGURTIA-Sで作ってみました。きれいに出来上がりました。でも、私としてはもう少し液体があった方が料理に使いやすいような気がします。デジタル塩分計を買ったので早速計ってみました。醤油麹を作るのに使った醤油の塩分 16%出来上がった醤油麹の塩分 16%あれ?調べてみたら醤油麹の塩分量は10%ぐらいと出ていたけれど・・・作り方が違うのかな。    生海苔を手に入れたので、この醤油麹を [続きを読む]
  • 生米糀で甘糀つくり
  • 生米糀買ってきました。さっそく、甘糀つくり、とってもおいしくできました。やはり、乾燥糀で作るより私好みのお味。乾燥麹の時より水少なめでいいのかな、次回は、少し水少なにしてみます。 [続きを読む]
  • 甘糀(甘酒)作り
  • 早速TANICAのYOGURTIA-Sを使って甘酒作りに挑戦米糀と水だけで作ってみます。材料 米糀150g 水230g作り方 ①容器に米糀と水を加え、よく混ぜる ②YOGURTIA-Sにセットし60度で8時間保温出来上がった画像がない(^_^;A今回は、乾燥麹を使ったけれど、甘く出来上がりました。生糀でも作ってみたくなりました。 [続きを読む]
  • リンゴの季節
  • 出産をしてからリンゴを食べると、喉がかゆくなる私。生のリンゴがなかなか食べられなくなりました。スーパーには美味しそうなリンゴがたくさん並んでいますよね。傷リンゴを見つけました。誰も買わないのね。一袋半額に。小さくてちょっと、生で食べるには・・・これは作るしか無いでしょ。そう、酵素ジュース。今年初の酵素ジュース作りはリンゴ+レモンを一個入れてみました。一年前に作ったリンゴの酵素ジュースの実の方を使っ [続きを読む]
  • 味噌作り
  • 久しぶりに味噌作りしました。今回は残った大豆の煮汁でお酢作りに挑戦!さてどうなるかな。残った茹でた大豆は、ひじきと煮ました。味噌作り用に柔らかく茹でた大豆なのでどうかなと思ったけれど、(私は固めのお豆が好きなので)ここまでやわらかいとそれはそれでおいしい。塩麹も作りました。画像はまたのちほど。 [続きを読む]
  • ピロリ菌除菌
  • もともとはダイエットのブログだったはずだけど。健康のブログに変更かな。そうそう、私の胃の中にピロリ菌いました。ということで、昨日から除菌のために薬を服用中です。ピロリ菌、胃がんへの原因にもなると言われていますからね。ポリープや潰瘍もなく、ほっとしました。ま、慢性胃炎(加齢のせいね)は、しかたないとドクターに言われました。いつも引っかかる高血圧。昨日の測定ではまずまずということで、これは様子を見ても [続きを読む]
  • 今日のランチ会
  • Niconico クッキング主催のランチ会に参加してきました。きのこのパスタ豆乳ミルクのみそスープ玉ねぎなすの味噌炒めサラダドレッシング手羽元の甘辛煮アップルパイシャーベット(オレンジ)詳しいレシピは 簡単 おいしい 健康で笑顔 (注 別ブログが開きます) [続きを読む]
  • 酢生姜の虜に
  • 何料理にも入れたくなってしまうほど酢生姜にはまってしまいました。最初に使った酢が黒酢だったせいかリンゴ酢で作ってみたけれど味がさっぱりすぎて物足りない感じがしてしまいます。他の酢でもつくってみようと思います。 [続きを読む]
  • 味噌作り使用材料
  • 使用材料  「鮮度保持袋」いきいきパック S(3kg) ASK株式会社  塩 海の精    天然塩(大和屋商店)  麹 佐々木製麹本舗 秋田県(2015.6.7)    高橋糀店    さくら市(2015.9.13)    野沢こうじ店  宇都宮市(2016.2.21)    大和屋商店   宇都宮市(2017.1.29)  大豆 海老沼農園 小山市 [続きを読む]
  • 4月23日ランチ会
  • 今回のランチ会の献立  サーモンの醤油麹漬け  菜の花おひたし  鳥団子汁  煮物  かぶとキュウリの塩漬け  アップルパイ 今回の私の感動は  酵素ジュースを作った実を使ったアップルパイ  冷凍パイシートを使い、簡単でおいしい! アップルパイが作りたくて、 帰りに早速リンゴを買って帰りました。 でも酵素ジュースも作りたいから アップルパイは1ヵ月後かな。 作ったら、またupします。ランチ会の詳しい [続きを読む]
  • 麹でおいしく健康に!(サタデープラスTBS)
  • 昨日(4月2日)TBSテレビのサタデープラスで醤油麹と甘酒が取り上げられていましたね。麹でおいしく健康に!4月から始める健康しょうゆ麹&甘酒生活を梅宮アンナが実践!公式HP作り方は私の作った方法とは違っていたけれど。手作り醤油麹を活用してみたいと思います。調味料の代わりとして使用することで、減塩にもつながるのですね。甘酒もさとうの代わりとして、甘み付けの調味料として使えるのですね。今度は飲むだけではな [続きを読む]
  • ミネラル類
  • Fiveleafcloverで作る酵素ジュース作り 味噌作りなどではClub Eco Waterのミネラルを使用しています。これにこだわることはないと思います。みなさんの作り方にあったものをご使用ください。ミネラル1 ライフエッセンスミネラル2 エネルギーライフエクストラ機能水 ミネラル1・2を使って作った水溶液 [続きを読む]
  • サーバー水
  • Fiveleafcloverでの酵素ジュース作り 味噌作りなどではClub Eco Waterのサーバー水を使用しています。特にこのお水にこだわることはないと思います。それぞれの作り方にあったお水を使われるとよいと思います。  [続きを読む]
  • ゆずの酵素ジュース
  • いただいたゆずを使って作った酵素ジュースが出来上がりました。実はゆず得意ではなかったのですが・・・しかもマーマレードなども・・・なので、おそるおそる味見水で薄めて飲んでみましたが・・・おいしい!!!実の方も味見・・・おいしい!大丈夫です。食べられます。楽しみが一つ増えました。 [続きを読む]
  • 味噌作り②
  • 大豆    200g塩     100g米こうじ  425g煮汁    100ccミネラル2 1スポイド ① 大豆を綿棒で滑らかになるようにつぶす② 麹と塩を混ぜる③ つぶした大豆に②を3回に分けて混ぜる④ 煮汁を100CC混ぜる⑤ ミネラルを入れる⑥ 袋に入れる⑦ 2ヶ月後出来上がり(1年寝かすとbetta)使用材料  「鮮度保持袋」いきいきパック S(3kg) ASK株式会社  塩 海の精  麹 佐々木製麹本舗  [続きを読む]