mignonbread さん プロフィール

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mignonbreadさん: mignon 天然酵母パン屋・パンに合う料理の教室
ハンドル名mignonbread さん
ブログタイトルmignon 天然酵母パン屋・パンに合う料理の教室
ブログURLhttp://bread.k-mignon.jp/
サイト紹介文東京都文京区にある天然酵母パン屋・パンに合う料理の教室 日々のつれづれ・・・
自由文住宅街にある黄色い壁の一軒家。
扉を開ければ50年以上前の木の棚がお出迎え。
その中にはもちもちとしたパンがたくさん並んでいます。
mignonは食べる楽しみ、作る楽しみ、そして暮らす愉しみをこれからも伝え続けます。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供29回 / 365日(平均0.6回/週) - 参加 2015/01/28 15:53

mignonbread さんのブログ記事

  • ”パンと料理の会”
  •                Photo by Y.H 今回の”パンと料理の会”は全粒粉の入ったベーグルでした。生地が柔らかくて、成形にみなさん悪戦苦闘していましたが焼き上がりは、みなさん満足してくれたようです。 &nbs... [続きを読む]
  • COCOKOさんの作品展
  • 毎年恒例になりましたCOCOKOhttp://cocokoron.exblog.jp/ さんの作品展がmignonで行われます。 会期は12月9日〜11日の3日間。時間は9日 11:30〜17:00  10日 11:30〜18:30... [続きを読む]
  • おしらせ
  • 今週の土曜日、11月26日。Caféは貸し切りになりますので、予めご了承下さいませ。 今回は地元のヨガサークルの懇親会ですが、このように小さなパーティーや懇親会などでmignonを利用することもできます。14〜15人ほどでした... [続きを読む]
  • お客さまのコトバ
  • 先日、嬉しいような、恥ずかしいような言葉をお客さまに掛けて頂いた。 「mignonさんのパンは丁寧にトーストして、お気に入りのお皿でゆっくりと噛みしめながら食べたい・・・そんなパンなんです。」と。 ... [続きを読む]
  • 迷ってしまうこと
  • この時期から春先まで迷ってしまうこと・・・それはパン生地を作る際の水の温度。外は温かでも一軒家というのは案外寒いもので先週からパン生地を仕込む時の水の温度を温水に変えました。 常温の水でもパン生地には冷た... [続きを読む]
  • 素朴なパン
  • 素朴なパンほど、ちいさなおこさまたちに人気だ。大人になればなるほど、ナッツやドライフルーツなどがたくさん入ったパンを選ぶのだが、おこさまたちはその逆。お母さまがたは「○○ちゃん、それでいいの?」と聞く。だ... [続きを読む]
  • 「ハグして!」
  • 今日、元お教室の生徒さんが久しぶりにパンを買いに来てくれた。かなり遠方のご実家に引っ越されていたのがわかったのと、会わなかった間、人生のいろんな酸いも甘いも経験されていたのもわかった。でも、すっきりと更に美... [続きを読む]
  • 休みの日には・・・
  • 30歳になってからずっとmignonで走ってばかりいたような気がする。定休日があっても、気持ちが全く休まらず、考えること、することは全て”Café mignon または mignonのため”。ずっとそんな毎日を... [続きを読む]
  • 雑誌掲載のお知らせ
  • 久しぶりに雑誌に掲載させていただいたのでご報告を・・・”ブランスリー” http://www.blsnet.co.jp/というパンの専門誌で、年間購読のみ、店頭販売なし、というパン業界に携わっている、あるいはこれからパンを専門的に... [続きを読む]
  • ほっこりと落ち着く
  •   毎日、コーヒーをゆっくり、丁寧にいれて、のんびりと飲んでいます。豆は地元のFwatty Coffeehttps://twitter.com/fwattycoffeeさんで購入。 ここのお店は開店時から通っている、なんだか”あったかい感じのする&rdqu... [続きを読む]