たいら さん プロフィール

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たいらさん: 小麦粉だいすき
ハンドル名たいら さん
ブログタイトル小麦粉だいすき
ブログURLhttp://komugiko-daisuki.com/
サイト紹介文菓子・パンのレシピ・コツなどを紹介♪ 最近はシフォンケーキ・ハードパン・ベーグルに興味アリ❁
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供93回 / 365日(平均1.8回/週) - 参加 2015/01/28 18:11

たいら さんのブログ記事

  • 私の愛用品その①♪「TC 粉糖ふり」?はじめてのcottaパートナー活動!(笑)
  • 今月からcottaパートナーとして活動することになり…なにか、cottaパートナーらしいブログを書いてみたい!と思いたったので(笑)本日は、私の愛用品について書いていこうと思います(*´∀`*)ノ本日ご紹介するのは、もう4年以上愛用している…TC 粉糖ふり♪これ、パン作りのときには必ず使っています?かなり便利なんで「既に持ってるよ!」って方も多いんじゃないでしょうか?☆「TC 粉糖ふり」の使い方使い方はとっても簡単!①ボ [続きを読む]
  • 大きな甘夏で♪甘夏マーマレードを作る!?参考レシピ付き
  • 【 甘夏マーマレード 】 祖母からの贈り物の甘夏でマーマレード作り♪赤ちゃんの頭ほどの大きさがある、大きな大きな甘夏8個。2人じゃ食べ切れないな〜と思ったので、送られてきた次の日にマーマレード作りを始めました(*´∀`*)ノこちらのレシピを参考にしましたよ♪↓ 絶品♪苦くな〜い?甘夏マーマレード? by アトリエ沙羅 今回は、甘夏2個を使用。皮はシッカリと揉み洗いしてから、茹でこぼし。1晩水に漬けて苦味を抜きまし [続きを読む]
  • レーズン酵母で焼く山食!&実家からの贈り物?参考レシピあり
  • 【 レーズン酵母の山食 】前回に引き続き、レーズン酵母でパン焼き!今回は…「ず〜〜〜っと焼いてみたくて、でも、酵母パン作りが苦手で焼けなくて…焼きたいけど焼けない、でも食べてみたい…!もう、パン屋さんで買っちゃう!?」とずっと恋い焦がれていた酵母で作る山型食パン(笑)憧れのgeosminさんのレシピで焼いていきます♪ 山食*自家製酵母ストレート* by geosmin今回も、またまたストレート法で生地を仕込みました♪スト [続きを読む]
  • 粒ジャムメープルで食パンを焼く!?
  • 【 メープルジャム入り食パン 】先日、cottaさんで購入した粒ジャムメープル!使ってみたかったのでパンに混ぜてみたよ〜〜ヾ(*´ω`*)ノ 生地の上にパラパラしただけでいい香り〜〜〜〜!粒ジャムメープルは、生地量250gに対して50gを入れると良いらしい!(対粉20%)私は計算をミスって18%の粒ジャムを入れたよ〜〜ちょっと少ないかも! 発酵するとこんな感じ!粒ジャムが結構飛び出てるので、焦げるかも〜案外 [続きを読む]
  • 大撃沈!ラムレーズン&チョコのねじねじバトンパン?
  • 【 バトンパン 】 たまに写真を見かける、ネジネジなバトンパンが凄くカッコイイ…!私もあんな風にネジネジしてみたい・・・!ハードパンなのか、ソフトパンなのか、食感の想像がつかないけど、とにかくネジネジしてみたい…!!!いたるんるんさんのレシピを参考に作ってみるよ〜〜!ヾ(*´ω`*)ノ 生地の加水は62%。水分が少ないのでプリッとしてました!レシピでは全粒粉とライ麦を配合してるんだけど、はるゆ [続きを読む]
  • 思い出の人参食パンと、湊川公園手しごと市に行った話?
  • 【 人参食パン 】実家の近所にあるパン屋さんの人参食パンがすごく美味しかった。そんなことを急に思い出したので、思い出の人参食パンを作ってみる!作ると言っても配合は知らないので、想像で仕込みます(笑) 人参はすりおろしにして、粉と一緒に混ぜました。人参の水分量がどれくらいなのかわからなかったので、混ぜつつ良い硬さになるまで牛乳を足す。(笑)粉250gに対して、人参が110gと牛乳130g。 ちゃんと膨らんだ [続きを読む]
  • ホットドッグの朝ごはんと、3度目のカステラ?レシピ付き
  • 【 ホットドッグ 】 昨晩焼いたドッグパンで、カレーキャベツのホットドッグ。昨日あれだけ寂しい寂しいと書きまくった割には、お布団に入ってすぐに寝落ち。朝まで8時間ぐっすり寝て、完全に寝坊な朝ごはんでした。 ホットドッグには絶対にカレーキャベツ。パンの甘みと、カレーの香りが良いバランス〜〜?シナモン嫌いさんが居ないと、食べてて「美味しいね!」を言う相手が居ないので一人で黙々、「うむ。」と [続きを読む]
  • レーズン酵母の仕込み&ホットドッグパンを焼く!?レシピ付き
  • 【 ホットドッグパン 】本日より、シナモン嫌いさんは4日間の東京出張。??喋り相手がおらずメチャメチャ寂しい〜〜〜(*T▽T*)シナモン嫌いさんが出張の時は、いつも植物に話しかけて寂しさを紛らわせてるんだけど、今現在、我が家の植物はきれいに全滅なので…!話しかける相手を作りました。 【 レーズン酵母液 】 じゃん!レーズン酵母(1日目)。今日からレーズン酵母に話しかけて気を紛らわせることにします。仕 [続きを読む]
  • カステラ練習!福砂屋のカステラを目指して…!?①
  • 【 カステラ 】最近、私の周りではカステラを焼くのがプチ流行りしてるのだけど、奇遇だね。 私の中では・・・ カステラを食べるのがプチ流行りしているよ。? 私が特に好きなのが、福砂屋のカステラ!?↓ じゅわっと詰まった生地なのにシットリとしてて、ジャリジャリのザラメを噛むと心地よくて、食べ始めると止まんない〜?これぞ長崎カステラ!って思ってる。カステラを食べるのが好 [続きを読む]
  • リベンジなレーズン食パンと和菓子なおやつ?
  • 【 レーズン食パン 】 リベンジなレーズン食パン。前回、レーズン食パンを焼いた翌日に焼きました〜!宣言したとおりに、レーズン150gでリベンジ♪ 今回もレーズンはふっくら蒸してから混ぜ込み〜!このパンを仕込んだ後に教えてもらったんだけどね…レーズンって、お粉と同量入れても良いんだって今回で言うと、お粉270gなのでレーズンも270gまでOKだと…!今回は、またまたカット断面が寂しい予感〜〜(笑) [続きを読む]
  • おNEWのお皿を使おう♪純生スフレロールケーキ?
  • 【 スフレロールケーキ 】 先日、素敵なロールケーキ皿を買ったので…人生2度目のロールケーキを作る!今日は純生なスフレロールケーキを作っていきます(*´∀`*)ノレシピは大好き小嶋ルミさんの本から♪↓知りたがりの、お菓子レシピ―小さなこつも、大きなポイントこのロールケーキ生地ね、作り方が凄く面白かった!溶かしバターに小麦粉を入れて、牛乳足して混ぜて混ぜて…まるでホワイトソースを作っているかのような作業 [続きを読む]
  • ロールケーキの敷き紙は「クラフト紙」がオススメ!?
  • 【 ロールケーキの敷き紙 】 「ロールケーキ型って大きいし、どんな敷き紙を使えばいいの?」と、疑問に思ってる方が多いんじゃないでしょうか。オーブンシートでは大きさが足りないし、紙の種類も多すぎて選べない…「更紙を使うと良い」というコメントをよく見るけれど更紙を売っている製菓ショップを見てみると…「再生紙を利用しているので、オーブンでの使用には向きません」と書かれている事があるんですよね更紙は巻く [続きを読む]
  • 三重苦のレーズン食パンと、新しいお皿?
  • 【 レーズン食パン 】レーズン食パンが食べたくなったので作る〜〜!いつもはレーズンを水で戻してから生地に入れてるんだけど、今日は蒸し器でふっくら蒸してみたよ〜〜〜?いい香りじゃ〜〜! 生地の仕込み水は牛乳で、更にスキムミルクも入れてミルク感たっぷり!お砂糖もちょっぴり多めに入れてみたよ〜♪1次発酵を油断して、過発酵ギリギリだったんだけどなんとかセーフ(笑)ガス抜きしながらレーズンを巻き込んで、ワ [続きを読む]
  • ミニクグロフなチョコクッキー?レシピ付き
  • 【 チョコクッキー 】 今日のおやつは一口サイズのクグロフチョコクッキー!クグロフな形をしてるけど、生地は普通のチョコクッキーだよ〜(笑)最近バターロールばっかり焼いてたんで、お菓子を焼くのは久々だ〜〜ヾ(´∀`*)ノ! 型は、ナチュラルキッチンで見つけたミニサイズのクグロフシリコン型を使いました♪いつものスノーボール生地に、チョコチップをプラスして…生地をギュ〜〜〜〜っと詰めて焼いてます& [続きを読む]