たいら さん プロフィール

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たいらさん: 小麦粉だいすき
ハンドル名たいら さん
ブログタイトル小麦粉だいすき
ブログURLhttp://komugiko-daisuki.com/
サイト紹介文菓子・パンのレシピ・コツなどを紹介♪ 最近はシフォンケーキ・ハードパン・ベーグルに興味アリ❁
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供74回 / 365日(平均1.4回/週) - 参加 2015/01/28 18:11

たいら さんのブログ記事

  • 秋が来た!さつま芋のバターロール??
  • 皆さま、お久しぶりですヾ(*´ω`*)ノ引っ越してからバタバタとしているうちに、あっという間に時間が経ち気付けばすっかり秋じゃないですか…!かき氷とか、豆花とか、作りたい「夏のお菓子」はたくさんあったけど…もうスッカリ秋めいてるので、本日はさつま芋のバターロールを作ります〜〜! 今日のパンは、さつま芋を練り込んでいくので…裏ごしさつま芋をドーンと190g用意!裏ごし疲れた〜〜cottaさんからお借りしている、憧 [続きを読む]
  • 真夏のチョコロールケーキ??
  • 【 チョコレートロールケーキ 】引越し前に作る、最後のお菓子!真夏にチョコロールなんて、チョット暑苦しいですが…(笑)前々から作りたかったレシピだったので、このお家での最後のお菓子に選びました!レシピは、大好き小嶋ルミさんのものを使用〜♪ まずは生地づくり!人肌に温めた全卵を、生地で「のの字」がかけるくらいシッカリと泡立てます。シッカリと泡立ったら、低速にしてキメを整えるよ〜〜! コレくらい↑ キメ細 [続きを読む]
  • ビターなチョコで作りましょ!塩チョコクッキー??
  • 【 塩チョコクッキー 】 レシピ試作中の塩チョコクッキー『夏なので、チョコレートを少しでも食べやすく!ついでに塩分補給もしちゃおう!』計画です(笑)一応、ピエール・エルメの塩チョコサブレを意識してるんだけど…私、ピエール・エルメを食べたことがないので勝手なイメージと妄想で作ってます(笑) こちらは1度目の試作の塩チョコクッキー。なるべく粉は少な目に配合して、チョコレートはたっぷりとベルギー産カカオ72を使用 [続きを読む]
  • 飲むスイーツ♪お家でひんやりドロリッチ?レシピ付き
  • 【 お家で作るドロリッチ 】 今日のおやつはひんやりドロリッチ♪シナモン嫌いさん用の飲むスイーツですヾ(*´ω`*)ノ?カフェイン過敏症の私はあまり飲めないんだけど…昔々は、ドロリッチが大好きだったので、味を思い出しながら再現しましたよ♪ コーヒーゼリーはゼラチンを使って、フルフル〜〜と柔らかめに作りました。使うゼラチンは「顆粒タイプ」!cotta ゼラチンパウダー 5g×5袋入粉ゼラチンと違って、水戻しせず、そのま [続きを読む]
  • おNEWのペストリーボードで、湯種食パンを焼く!?参考レシピあり
  • 【おNEWなペストリーボード】 買っちゃいました!おNEWのペストリーボード!?今まで使っていたものが、1年ほど前から少しずつ横割れしてきちゃって…使いづらくなってきたので、SALE中に思い切って買い替えました♪cotta オリジナル ペストリーボード S 今まで使ってたのは こんな感じに割れちゃった…↑ 今回も、初代のペストリーボードと同じサイズの物を買ってみたよ(*´∀`*)ノ♪シンクにぎりぎり入って、生地を伸ばすにも良い [続きを読む]
  • 理想のバターロールを作ろう♪その④?レシピ付き
  • 【 バターロール 】 3月から地味〜に焼き続けているバターロール。ようやく理想の『柔らかくって、ほんのり甘いバターロール』になりましたヾ(´∀`*)ノ 生地の加水は70%。スキムミルクたっぷりの粉類に、水分+卵黄を入れて生地作り♪以前は全卵を入れてたんだけど、卵黄に置き換えるだけで理想のお味に近づくことに気が付きました(* ˚Д˚*)! 焼き立てはプリッと!張ったお肌です♪時間が経つにつれシワ感が出てきます〜(*´ [続きを読む]
  • マーマレード消費に♪マーマレードクグロフケーキ??レシピ付き
  • 【 マーマレードクグロフケーキ 】 今日もまたまた柑橘系のお菓子!「スルッと型離れ♪「昭和化工 ZERO」を使ってみた?」の時に作った、マーマレードクグロフケーキヾ(´∀`*)ノ先日作った甘夏マーマレードジャムを細か〜〜く刻んで、バター生地に加えてます♪ クグロフ型に生地を入れる時は…上の写真のように型の縁に生地を擦り付けて入れるのが良い!そうしておくと、こんもり綺麗なお尻に焼けますよ? 焼けたらすぐに型から [続きを読む]
  • 暑い日はサッパリと!檸檬ケーキのおやつ??レシピ付き
  • 【 檸檬ケーキ 】 まだ5月だというのに真夏並みの暑さ…!サッパリした焼き菓子が食べたいわ〜〜と、檸檬ケーキのおやつです?前回のブログで紹介した、スプレー式離型油のモニターも兼ねて作りましたよ( *´艸`)スルッと型離れ♪「昭和化工 ZERO」を使ってみた? この時期、良い国産レモンが手に入らず…ポッカレモンで生地作り(笑)スポンジケーキを作る要領で、爪楊枝が立つくらいシッカリと泡立てます♪ 離型油のお陰で、ツ [続きを読む]
  • スルッと型離れ♪「昭和化工 ZERO」を使ってみた?(スプレー式離型油)
  • 本日は、小麦粉だいすきによる…(勝手に)cotta商品モニター企画ヾ(*´ω`*)ノ♪(笑)先日、cottaパートナーになりました!とご報告した際に… 「cottaパートナーになったからには、気になる商品を積極的に使っていこう!と思っております」 と宣言したので、今日はその第一段をしてみようと思います♪今日はコチラの商品をモニターしてみましたよ(*´∀`*)ノ↓じゃん!「昭和化工 ZERO(スプレー式離型油)500ml」!これ、今までず [続きを読む]
  • 私の愛用品その①♪「TC 粉糖ふり」?はじめてのcottaパートナー活動!(笑)
  • 今月からcottaパートナーとして活動することになり…なにか、cottaパートナーらしいブログを書いてみたい!と思いたったので(笑)本日は、私の愛用品について書いていこうと思います(*´∀`*)ノ本日ご紹介するのは、もう4年以上愛用している…TC 粉糖ふり♪これ、パン作りのときには必ず使っています?かなり便利なんで「既に持ってるよ!」って方も多いんじゃないでしょうか?☆「TC 粉糖ふり」の使い方使い方はとっても簡単!①ボ [続きを読む]
  • 苺のシフォンロールケーキ??参考レシピ付き
  • 【 苺のシフォンロールケーキ 】苺の季節が終わってしまう、その前に…!ギリギリ滑り込みセーフで、苺を使ったロールケーキ焼き♪ 前回のロールケーキは、スフレ生地のロールケーキでしたが…今回は、シフォンロールケーキの生地を作りました!参考にしたのは、ぱんこさんのレシピ♪↓ しっとり♪豆乳シフォンロール by ぱんこ625シフォンケーキとほぼほぼ同じ作り方なので簡単だよ〜! 焼き上がりが、スンゴイしっとり!( [続きを読む]
  • 大きな甘夏で♪甘夏マーマレードを作る!?参考レシピ付き
  • 【 甘夏マーマレード 】 祖母からの贈り物の甘夏でマーマレード作り♪赤ちゃんの頭ほどの大きさがある、大きな大きな甘夏8個。2人じゃ食べ切れないな〜と思ったので、送られてきた次の日にマーマレード作りを始めました(*´∀`*)ノこちらのレシピを参考にしましたよ♪↓ 絶品♪苦くな〜い?甘夏マーマレード? by アトリエ沙羅 今回は、甘夏2個を使用。皮はシッカリと揉み洗いしてから、茹でこぼし。1晩水に漬けて苦味を抜きました。( [続きを読む]
  • レーズン酵母で焼く山食!&実家からの贈り物?参考レシピあり
  • 【 レーズン酵母の山食 】前回に引き続き、レーズン酵母でパン焼き!今回は…「ず〜〜〜っと焼いてみたくて、でも、酵母パン作りが苦手で焼けなくて…焼きたいけど焼けない、でも食べてみたい…!もう、パン屋さんで買っちゃう!?」とずっと恋い焦がれていた酵母で作る山型食パン(笑)憧れのgeosminさんのレシピで焼いていきます♪ 山食*自家製酵母ストレート* by geosmin今回も、またまたストレート法で生地を仕込みました♪スト [続きを読む]
  • 粒ジャムメープルで食パンを焼く!?
  • 【 メープルジャム入り食パン 】先日、cottaさんで購入した粒ジャムメープル!使ってみたかったのでパンに混ぜてみたよ〜〜ヾ(*´ω`*)ノ 生地の上にパラパラしただけでいい香り〜〜〜〜!粒ジャムメープルは、生地量250gに対して50gを入れると良いらしい!(対粉20%)私は計算をミスって18%の粒ジャムを入れたよ〜〜ちょっと少ないかも! 発酵するとこんな感じ!粒ジャムが結構飛び出てるので、焦げるかも〜案外 [続きを読む]
  • 大撃沈!ラムレーズン&チョコのねじねじバトンパン?
  • 【 バトンパン 】 たまに写真を見かける、ネジネジなバトンパンが凄くカッコイイ…!私もあんな風にネジネジしてみたい・・・!ハードパンなのか、ソフトパンなのか、食感の想像がつかないけど、とにかくネジネジしてみたい…!!!いたるんるんさんのレシピを参考に作ってみるよ〜〜!ヾ(*´ω`*)ノ 生地の加水は62%。水分が少ないのでプリッとしてました!レシピでは全粒粉とライ麦を配合してるんだけど、はるゆ [続きを読む]
  • 思い出の人参食パンと、湊川公園手しごと市に行った話?
  • 【 人参食パン 】実家の近所にあるパン屋さんの人参食パンがすごく美味しかった。そんなことを急に思い出したので、思い出の人参食パンを作ってみる!作ると言っても配合は知らないので、想像で仕込みます(笑) 人参はすりおろしにして、粉と一緒に混ぜました。人参の水分量がどれくらいなのかわからなかったので、混ぜつつ良い硬さになるまで牛乳を足す。(笑)粉250gに対して、人参が110gと牛乳130g。 ちゃんと膨らんだ [続きを読む]