いとーぴあ さん プロフィール

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いとーぴあさん: いとーぴあ日記
ハンドル名いとーぴあ さん
ブログタイトルいとーぴあ日記
ブログURLhttp://www.ito-pia.com/blog/
サイト紹介文素材と手作りにこだわる、愛知県知多市のグルメの弁当屋さん いとーぴあのブログです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供136回 / 365日(平均2.6回/週) - 参加 2015/03/01 23:25

いとーぴあ さんのブログ記事

  • またまた四季折り弁当作りました!
  • こんにちは?? お盆も終わり秋が近づいてきましたね〜? さて、最近は四季折り弁当のご注文を 多く承るのですが、 今日も3000円のお弁当を作りました‼? メインはなんと言ってもお刺身‼?? 高くて仕入れられなかったマグロ、 お店でもなかなか食べられないハゼ、 私が釣ってきたタコ、 他にもサーモン、いくらを盛り付けました 他にも巨峰や太刀魚など 四季に気を遣って作りました‼? 要予約ですので詳しくはいとーぴあ [続きを読む]
  • サービス券の使用期限にご注意を!
  • こんにちは?? 連日のように暑い日が続きますね・・・ 私は今年は家でクーラーを付けないと 決めていたのですが、昨夜遂に 冷房を付けてしまいました・・・ もう暑さにはうんざりです さて、お昼のランチサービスで お渡ししているサービス券の使用期限が 迫ってきました??こちらが9月30日までのサービス券です こちらが今お渡ししているサービス券です 緑色のサービス券は期限が迫りつつあるので 溜めているお客様はお早めに [続きを読む]
  • 四季折り弁当作りました②
  • こんにちは?? 台風一過・・・ 皆さんはご無事だったでしょうか 私は休日でしたが釣りには行けず 家でゆっくりしてました さて、今日は2000円の四季折り弁当の ご注文がありました?? 季節柄、お刺身を他のものに変更希望 ということで 今回はウナギのかば焼きと豚の紅茶煮 を入れさせていただきました‼?? 四季折り弁当に限らず他のお弁当も 多少の変更でしたら承りますので お気軽にお申し出ください‼? [続きを読む]
  • 四季折り弁当作りました
  • こんにちは?? 今日は3000円の四季折り弁当の ご注文がありました‼? 今が旬のカサゴの煮つけや 鰆の幽庵焼き、 巷で流行りのローストビーフ、 お刺身はマダイ、タコ、サーモン、 ヤリイカ、いくら、 甘味はトマトのコンポート 四季を織り交ぜたお弁当です 要予約ですので詳しくは いとーいあホームページまで‼? [続きを読む]
  • カボチャ頂きました!
  • こんにちは?? 当店オーナーのご実家から カボチャを頂きました‼? カボチャと言ってもただのカボチャではなく・・・・ すくなかぼちゃと言われる品種で 細長くずっしりしているのが特徴です 持ってみると・・・ こりゃ、重い‼?‼?‼? 危うく落とすところでした・・・ ちなみに普通に買うと 1つ1000〜2000円ほどするそうです 中身もぎっしり詰まっていて 美味しそう?? お弁当に入っていると思うので ぜひご賞味 [続きを読む]
  • 先日のタコ・・・
  • こんにちは?? 四季折り弁当のご注文がありましたので 先日釣ってきたタコを使いました‼?タコは冷凍保存されているので 早速解凍します タコは一度冷凍した方が 繊維が壊れて柔らかくなります‼? ぬめりを取ったら茹でます身の分厚い箇所からゆっくりに入れていきます 火が通りすぎないように素早く茹でます?? 上手に茹で上がりました〜??? あとは盛り付けて・・・・・・・ 完成‼?‼?? 最近は、休みのたびにタコを釣 [続きを読む]
  • ペットが亡くなりました・・・
  • こんにちは 2年前から飼育していた イシダイ君が設備のトラブルで 酸欠になってしまいお亡くなりになりました そこで供養の意を込めて 唐揚げにして頂くことにしました??釣具屋さんの新鮮なエサを食べて 育ったので身の色が良く美味しそうです? いとーぴあの独自製法で作った唐揚げです‼? イシダイ君、ご馳走様?? そして、ありがとう〜‼?‼?‼? [続きを読む]
  • 休みにすることはたった一つ・・・
  • こんにちは?? 先日、お休みを頂いたので 釣りに行ってきました〜?? 日中は暑すぎるので早朝から出船‼? 朝から虹がかかっていて なんだか釣れそうな予感‼? 今日は、夏の魚を釣ろう というテーマで・・・ 旬のキスやヒレが綺麗なホウボウ! タコも釣れちゃいました 他にもいろいろ釣れましたが 写真を撮り忘れちゃいました 暑くなる前に帰港しましたが ガッツリ日焼けしました〜次のお休みは何を釣ろうかな〜?? [続きを読む]
  • 暑い日にこそ!!!
  • こんにちは?? 連日猛暑が続きますね〜・・・ そんな日は‼?‼? 当店自慢の冷麺で夏バテを回避しましょう 冷やしうどん、冷やし中華、どちらも手作りの為 ご注文を頂いてから少々お時間がかかります 事前にご予約していただければ幸いです‼? お待ちしてありまぁす? [続きを読む]
  • サワラ仕入れました〜
  • こんにちは?? 今日は大将が市場で鰆(サワラ)を仕入れてきました‼? 大将の手がデカすぎて分かりにくいですが 全長80センチくらいはあるかと思います 今回はこれを幽庵焼きにします 作り方は至って簡単。 カットし幽庵地につけ、焼くだけ‼?(説明適当ですみません・・・) できた幽庵焼きは四季折り弁当に入れました 魚に春と書いて鰆ですが、この辺りだと 今の時期が美味しいそうです 今度、鰆を釣りに行こうかな〜? [続きを読む]
  • 四季折り弁当作りました!
  • こんにちは?? 今日は3000円の四季折り弁当を 作りました?? 今日の刺身は、サーモン、マダイ、いくら、 はまち、タコです‼? 煮つけは、今が旬のカサゴにしました? 仏事、慶事にぜひご注文ください‼? 詳しくはいとーいあホームページまで?? ※四季折り弁当は用予約です。 [続きを読む]
  • 暑いですね〜
  • こんにちは?? 7月に入ってからは猛暑が続きますね〜・・・ 明日も暑い日になるようです・・・ 暑い日は台所に立つのが嫌になりますよね〜 そんな日こそ‼? 当店をご利用ください‼?‼? 当店なら、からあげやコロッケのばら売り、 ごはん抜きのお弁当など、 夕食になる商品も多数ございます いとーぴあは、お客様の台所代わりになります?? 詳しくはいとーぴあホームページまで‼? お待ちしております‼?‼? [続きを読む]
  • キュウリ漬け作りました!
  • こんにちは?? 先日、キュウリをたくさん仕入れたので キュウリ漬けを作りました?? 作り方は至って簡単で・・・たまり醤油やみりんなどを合わせた 漬物液にカットしたキュウリを入れるだけ‼? このままで少し煮ます 一晩置き、これを3回繰り返します これが完成品です‼? ごはんのお供にぴったりですので お弁当に入っていたらぜひ ご賞味くださいね‼? [続きを読む]
  • でっかいイシダイ頂きました〜!!!!
  • こんにちは?? 今日は知り合いの方からイシダイを頂きました?? 体長、体高、共に文句なし‼? 伊良湖沖で釣ってきたとのこと。 大将が捌いてくれました 皮が厚すぎるため、剥ぐというよりか 削ぐといった感じ・・・ 綺麗な色をしています? 今回は四季折り弁当に入れてみました‼? 市場でもなかなか手に入らないイシダイ。 絶品ですよ〜〜〜〜?? [続きを読む]
  • いとーぴあ流リサイクル【後編】
  • こんにちは?? 7月になりましたね〜 早いもので今年も折り返しですよ・・・ さて、先日紹介した廃油石鹸が 完成しましたので今日はその威力を 紹介します‼? これは私が使用している仕事着調味料や油が付着しております これに廃油石鹸を付けて 袋に入れて空気抜きをしますこのまま1〜2日置き、 手で水洗いした後、洗濯機で通常通り洗います…………… ジャーン‼?‼?見事に綺麗になりました‼? 汚れが1つ残らず無くなっ [続きを読む]
  • 久々に作りました【今年初かな〜?】
  • こんにちは?? 今日は日替わり弁当で 鮭のマヨ焼きを作りました? 最近は揚げ物ばかりなので たまには焼き物にしようかなと・・・ さて、まずは切った鮭をホイル並べ、 マヨネーズやパン粉をかけて・・・ スチコンに入れて完成!!! 超お手軽です。 上手に焼けました‼? 今日は鮭とからあげがメインでした〜?? 明日の日替わりはハンバーグです‼? お待ちしておりまぁす‼?‼? [続きを読む]
  • ブランド牛 前沢牛現る!
  • こんにちは?? 先日、伊藤家の夕飯にお呼ばれされました メインはなんと‼?‼?‼? 前沢牛 A4サーロイン! これは明らかに美味い肉です 今回はこれを焼き肉で食しました??肉質が柔らかく味が濃くて とても美味しかったです さて、ここからが本題です A4サーロインの A4の意味をご存知でしょうか? ご存知でない方も多くいらっしゃると思うので 少し解説します A5という言葉はよく耳にすると思うのですが これは牛肉におけ [続きを読む]
  • 枇杷頂きました!
  • こんにちは?? 当店のオーナーKさんの実家から 枇杷を頂きました?? Kさんの実家は農園をされており 以前、みかんやデコポンを頂きました 丸々としていて見るからに美味しそうです 早速皮をむいて食べてみます‼?旬なだけあって水水しく 甘みの中に頬かな酸味が とても美味しかったです 桃栗三年柿八年、枇杷は九年でなりかねる というだけあって、育てるのにとても 労力のいる枇杷。 ご馳走様でした〜 [続きを読む]
  • 食材紹介【カボチャ編】
  • こんにちは?? 当店は様々な食材を仕入れているのですが 今日はカボチャについて紹介しようと思います カボチャの旬はもともと秋から冬ですが 技術の進歩や輸入品の増加に伴い、 年中食べられる食材となりました カボチャは収穫後は甘みが少ない為 2〜3週間ほど寝かせてから食べるのがGOODです‼? では、スーパーなどで売られているカボチャを いつ収穫したものか(食べごろかどうか) 見極めるにはどこを見ればいいのでしょう [続きを読む]
  • 料理は科学【スチコン活用編】
  • こんにちは?? 今日は日差しが強くて 暑いですね〜 さて、今日はスチームコンベクション(以後スチコンと言います。) を使って煮物を作ってみました‼? 煮物と言ったら鍋に調味料をいれて コトコト火にかけるイメージですが スチコンを使えば火を使わずに 煮物を作れてしまうのです 作り方は至って簡単で 真空パックにカットした野菜と 調味料とダシを入れてスチコンにかけるだけ 今回は長いもと ニンジンと 生カボチャ、下茹 [続きを読む]
  • 惣菜セミナーに行ってきました
  • こんにちは?? 昨日は名古屋でお惣菜のセミナーが ありました?? 講師は成田先生という方で 惣菜界のカリスマと言われている方です‼?? 惣菜に対する概念から作り方まで いろいろなことを勉強できました‼? 成田先生が作った物の試食も 料理のインスピレーションをかき立たせる いい経験になりました 食品会社の商品試食もあり お腹一杯になるセミナーでした?? 刺激を受けたことも多くあったので これからの料理作りに活か [続きを読む]