umami-berlin さん プロフィール

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umami-berlinさん: Walterの「おいしい生活 in Berlin」
ハンドル名umami-berlin さん
ブログタイトルWalterの「おいしい生活 in Berlin」
ブログURLhttp://ameblo.jp/umami-berlin/
サイト紹介文ベルリンに住む、日本に17年間住んでいた、食べるの大好きドイツ人のおいしいブログ
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供224回 / 365日(平均4.3回/週) - 参加 2015/03/04 21:20

umami-berlin さんのブログ記事

  • オーストリア自然派ワインロゼ編
  • 引き続き、オーストリアのワインの紹介なんですが、マジ!このロゼに惚れてしまったぞ〜うん、どう説明すればいいかな。。。日本酒を思わせる味わいでしょうね。非常にクリアーな、クリスタル的な輝きが感じられます(?分け分からん評価だとおもわれそうですね。)まあ、とにかく飲んでみるしかないですね。今まで味わってきたロゼと別世界だと個人的にかんじています。 [続きを読む]
  • オーストリア本格自然派リースリング
  • 最近ワイン試飲会を開くようになったワイン専門ショップでオーストリア産のリースリングを試してみました。 正直言いまして、ドイツとオーストリアのライバル意識も弱くないわけないですが、やっぱりこのリースリングを認めざるを得ない!!若い作り手の、この2013年のRieslingはバーリック熟成なんですが、決して、邪魔になる人工的な匂いはしません。超辛口と言っても過言ではないですが、酸味は舌を麻痺させることもな [続きを読む]
  • ドイツにうまいもの無い!わけないっつ!
  • 以前に紹介した、あの”カラヤン”が結婚式に来たというオペラオタクの友達が、食事をふるまってくれました。ドイツ人は、よくこうやって、友達を家に招待したり招待されたりして、食事を一緒にしますね。彼女の料理は、シンプルだけど、本当にどれもおいしかった!ジャムも手作り!よく日本人の人が「ドイツにおいしいものは無い」と言ってるのを耳にしますが、そんな事ないですよっつ!じゃがいもとソーセージとビールだけの国 [続きを読む]
  • Landapotheke 故郷薬局というハーブ専門雑誌
  • ドイツのキオスクでどこでも買える、気楽なハープ治療専門雑誌を久しぶり買ってきました。四季ごと、年に4回発刊される、綺麗な写真、レシピ、テーマ別薬草特集が紹介されます。色々作ってみたい気持ち満々になるし、カラフルなレイアウトは本当に楽しい!まあ、現実問題として、余り時間がなくて、レシピの再現はできませんけど。。。。 [続きを読む]
  • ひよこ豆煮込み
  • ああ、腹減った!でも、冷蔵庫は殺風景。そんな時、ひよこ豆煮込みが気楽に作れます。ひよこ豆はヒルデガルト料理の重要な食材です。フェヌグリークスパイスミックスで味付けるから、肉を入れなくても、充分な満足感が得られますし、メーン料理で十分ですよ。カレー味とは違いますが、スパイシーな風味は似ているかもしれないですね。今回はトマト煮込みにしましたが、ナス科ですので、厳密に言えばヒルデガルト料理ではないですが [続きを読む]
  • イルデブランド・ダルカンジェロ
  • オペラ仲間に、ベルリン一といっても過言ではない、オペラオタクの60歳に近い女性がいます。彼女は可なりユニークな方で(この間、さらっと’ああ、カラヤンね。あたしの結婚式に来てもらってね’、などのアネクドートが多い)相変わらず見た目でエロい歌手、特にバリトン、には目がないみたいです。 彼女がこれから首を長くしながら待っている歌手はイルデブランド・ダルカンジェロという、オペラにも聞こえる名前をもって [続きを読む]
  • 通信講座受講生のカッピング体験談
  • カッピング(カッピングによる毛細血管からの瀉血)について一言・・・。私は、「瀉血」は健康を維持するために、とても良い方法だと思います。私は2011年から約1―2ヶ月に一度、カッピング時に毛細血管に傷をつけて瀉血を続けています。きっかけは、左膝の炎症、皮膚炎を治すために、近所のドクターに勧められたものした。骨折の後や捻挫など、患部をカッピングして血行を改善し、早く治すことができました。体調が悪かった [続きを読む]
  • Roberto Tagliavini 最高のバス歌手
  • 今シーズンのナブッコキャストは本当に完璧で、初めて聴いたザッカリーア役のRoberto Tagliaviniはお見事!バスの声なのに、感情的なニュアンスとカラーに溢れ、甘さも感じられます。さすがイタリア出身の歌手ですね。Dalibor JenisもAnna Smirnovaも前シーズンと続いて、観客の注目をあつめています。天国のヴェルディもきっと喜んでいる気がします。https://www.deutscheoperberlin.de/de_DE/ensemble/81992#bio [続きを読む]
  • ベルリンで味わう、『ドイツ産自然派ワイン試飲会参加ツアー』
  • 日本でも、自然派ワインは、大変な人気ですが、フランス産が主流でドイツ産は、そんなに知られていません。ヨーロッパでも、有数のワイン産地を誇るドイツ。まだ日本では未開拓のドイツ産自然派ワインを、誰よりも早く、味わってみませんか??ベルリン一自然派ワイン専門店のオーナーの協力を得てこの試飲会が催されます。ドイツ各地の自然派ワインを取り寄せ可能。その為、この試飲会に参加すると、一箇所で、いろいろなワイナリ [続きを読む]
  • 友人が書いた植物専門書
  • 自分がまだ20代のときから付き合いがある友人は生物学博士で、今80歳位の彼は昔から色んな本を出しましたが、ベルリン大学の教授と一緒にに作った今回の本は40年間以上研究してきた内容。フランスとルクセンブルクの近くあるトリアー市のエリアのハーブ、花など植物の専門書は何と!1636ページもっっっっx???最初から何人ものスポンサーもついていたらしいです。 いや、凄い!自分には絶対できないこと!ハンス [続きを読む]
  • ジベザーン ヒルデガルトの万能薬
  • 健康を守り、そして、抵抗力をあげる というジベザーンは、フェネルシード、ガルガント、ハイコウリンタンポポ、白鮮で作られている。名前の由来は、ラテン語からきており、「Sive sana, Sive infirma」健康であれ、病気であれ、という意味。ジベザーンには、精油がたくさん入っていて、辛み成分も入っているが、それらは、一般的な健康状態の人にも、よい影響を及ぼすと言われてますね。健康的な顔色を作る、狭心症、血栓症、高血 [続きを読む]
  • Haferwurzel - 牡蛎の味を思わせる根菜
  • このバラモンジン、Tragopogon porrifolius、というミルキィな根菜の味は牡蛎の風味を思わせます。重要な成分イヌリンは血糖値に影響を与えない澱粉代替の一種です。したがって、サルシファイは、糖尿病患者の栄養摂取のために特に適しています。前にご紹介したKitchen Libraryのベジタリアン前菜に使われた、珍しい、昔々にとても人気のあった食材です。というか、マジ美味かったぞ!(笑) [続きを読む]
  • Bier Bier または、ビールというビール!
  • コンサートの後、友人と一杯しようと、会場内のパブに入りました。ドリンクメニューをチェックした際、BierBierというビールであろう飲み物がつい目に入りました。店の方に確認してみたら、地ビールのようでした。面白半分??でたのんでみることにしました。麦芽の味わいが美味いぞ!もともと美味い物には、ワザとらしく格好いい名前を付ける必要がないという考え方から生まれたら名前?(笑)らしい!http://bierbier.org/また飲み [続きを読む]
  • Natalia-Labourdette 期待できる若手ソプラノ
  • 今年のワグナー会新年コンサートが先日に開け、日本人の若手ソプラノとテノールを連れて、参加してきました。二年前に卒業した、ワグナー会の奨学金生がオペレッタの歌を披露しました。まだ20代前半の彼女は歌も演技力も素晴らしくてこれから注目するべきでしょう。特に母国スペイン語の歌はとても力強くて、綺麗でした。また是非聴きたい声ですね。https://www.natalia-labourdette.com/ [続きを読む]
  • ヒルデガルト仲間の訪問
  • 三田会新年会に参加した後、Düsseldorfの近くに住んでいるヒルデガルト仲間のお家を訪ねてきました。色々と楽しい話をしながら、森さんのご主人と息子たちと一緒に笑いが溢れる晩餐会になりました。お蔭様で、僕の関西弁の勉強もレベルアップできました。(笑)彼女は今、日本に人気のヒルデガルトの本の著作者です。ヒルデガルト学の初心者にまず読んでほしい一冊ですね。ハーブ療法の母ヒルデガルトの家庭でできるドイツ自然療法& [続きを読む]
  • ここは日本かっ?(母校の新年会)の話
  • ドイツに帰ってきてしばらくは、母校の方々とお会いできませんでしたので、今年、初めて三田会に参加することにしました。ある和食レストランを貸し切り、そこに80人弱の慶応卒業生が集結!まるで日本のような新年会が開催されました。バブル以来最大の人数だったようです。(これからBrexitでもっと増えるかな?) 開会の乾杯から何と!『若き血』斉唱まで、ここは三田の山じゃないか!?と思わせる、生き生きととした雰囲 [続きを読む]
  • 魔笛@KomischeOperベルリン
  • 魔笛は世界中で一番演奏されているオペラだと言われています。実は自分のオペラハートが余りドキドキしない作品です。でもまあ、たまに観ても楽しいと思って、バリー・コスキー(http://ameblo.jp/umami-berlin/entry-12026947289.html)の魔笛を初めて見に行きました。彼の、その名作は今、国際的なサクセスストーリーになっています。以前、魔笛嫌いなオペラオタクと話したとき、コスキーの演出は観る価値があると言われたことも [続きを読む]
  • 年末利き酒
  • 前に神水で造られた日本酒をもらいましたが、今回は同じ蔵の引き酒セットが手にはいりました。大吟醸、特別純米、 純米、特別本醸造、本醸造、5種類の槽の口生貯蔵酒が入っていることを見た瞬間、この飲兵衛の心がワクワクドキドキしました。(笑)同じ酒造屋さんの違うお酒を飲み比べることは矢張り楽しいだけではなく、味覚も鋭くします。残念ながら中々ドイツでは簡単にできませんね。しかし、本当に旨かった!特別本醸造と特別純 [続きを読む]