お山の大将 さん プロフィール

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お山の大将さん: うわじまの魚 食べにきてやんさいや!
ハンドル名お山の大将 さん
ブログタイトルうわじまの魚 食べにきてやんさいや!
ブログURLhttp://issin-oyamakara.sblo.jp/
サイト紹介文宇和島の魚・一心のお料理紹介
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供288回 / 365日(平均5.5回/週) - 参加 2015/03/09 02:28

お山の大将 さんのブログ記事

  • 一杯飲みにきてやんさいや
  • 「今日も蒸し暑い1日ですね。市場には相変わらず、面白みのある品があがりません。1kgほどのオコゼが1匹ありましたが、仮店舗では食べてくれるお客様が少なくてなかなか出ません(+o+)この仮店舗は、一品料理よりはお食事処と言った感じのようです。夜も晩酌を一心で・・・というようなお客様が来てくださるとうれしいのですが・・・少しずつ一品物も増やしてますので気楽に一杯飲んで休んで行かれる感じで、ぜひおいでください。仮 [続きを読む]
  • 天然うなぎ再入荷
  • 「今日の午後、松田川産の天然うなぎ再入荷です。2.5kg、手頃なサイズが揃っています。すぐ外に、立て看板を出しました。前回入荷時は、2日間で売り切れてしまいました。ブログやFacebook、立て看板などお客様も見て知るところはそれぞれのようです。が、数が少ないので、売り切れゴメン( ̄へ ̄;です。よろしければ、電話しておいで下さい。先週からうなぎの話題ばかりですが新鮮な魚も入っています\(^-^)/今日は鰹、天然鯛、釣 [続きを読む]
  • 天然物の値打ち
  • 「今日は一心、お休みさせてもらいます。--------------------いつも天然うなぎを捕ってくれるMさんがしばらく音沙汰無いと思っていた矢先、うなぎを持って来てくれたのは、1週間ほど前のこと。定食にして10人前あったのが、あっという間に売り切れ。1人前3.500円(税別)ですが、お好きな人は気にされず。あるお客様は”きも”が大きいとびっくりされてました。それに、量もついてるので満足してくれました。養殖物もまだ値がいい [続きを読む]
  • 美味しい物はすぐ売り切れに
  • 「今日は地物キスが入荷しました。キスは天ぷらの代表選手ですね。地物は甘味があり最高に美味しいです(^o^)vサクッと揚がった食感も最高です。その他、色々なな調理方法がありますがキスはやはり天ぷらが良いと思います(⌒‐⌒)揚げたてに塩!がオススメです。生ビールとの相性が抜群ですよ〜(*^ー^)ノ♪☆天然うなぎが、あっという間に売り切れました。当店に天然うなぎがあるのを知っているお客様はこちらの仮店舗まで、わざわ [続きを読む]
  • 祭りの日・・・八坂神社
  • 「今日は私の地元、八坂神社の夏祭りです。私は今まで参加したことが無いので息子がここ数年、参加してくれるようになりました。毎年、若者の手が足りなくて駆り出されています。友達も一緒に連れて行ってるようです。ボンは、屋内で仕事するより屋外に出て動いている方が、生き生きして見えます。性に合っているのだという感じがします。”祭り”といえば、昔は家々でお客さんを呼んでどんちゃん騒ぎしていました。いまでは、そん [続きを読む]
  • 天然うなぎ入荷
  • 「待ちに待った品が、ようやく入りました\(^o^)/天然うなぎ(松田川産)11匹です(^w^)仮店舗に来て1ヶ月…まさかここで天然うなぎが食べれるとはお客様も想像すらしていないのでは?お好みもありますが、天然うなぎや鮎は最高に美味しいです。季節限定の旬の食材なのでぜひ食べて頂きたいと思います。さて、こんな良い品があること、それも短期間しかないのでお客様にわかってもらえるにはどのように宣伝するべきか…考え中です( [続きを読む]
  • 県外からのお得意様
  • 「月に一度、県外からおいでになるお得意様が今日、仮店舗に来てくださいました。カウンターがお好きなお客様でお料理はいつも私にお任せです。『おいしいものを食べさせてほしい』とおっしゃいます。前日にご予約いただいていたので今の私にできる限りのおもてなしを致しました。お料理内容は・・・付き出しに今が旬のスルメイカでぬたを作り、鰹のわら焼きたたき・鱧・釣りあじ煮つけ伊勢海老の天ぷらに小海老のかき揚げを添えご [続きを読む]
  • こぢんまりやってますが・・・
  • 「今日の仕入れ品です。〇小ぶりの鰹〇伊達鯵只今、お店は小さく営業していますが中身は本物です!(鮮度抜群の品で勝負!)私のこだわりぬいたこだわり・・・これからも、このままで行きます。日々、勉強・・・仕事はいくらでもあります。さて、土曜日のお客様にお出しした天然の鴨。鍋にして食べてもらいました。暑い時期に熱いものとは・・・聞いただけでも暑苦しい感じがしますが美味しいし、実は身体にも良いんですよね〜。鍋 [続きを読む]
  • 季節外れの天然鴨
  • 「今日のお客様には、天然の鴨で、鴨鍋を出そうと思います。天然物の鴨は、なかなか手に入らず珍しいと思います。〆には、そばを準備しています。鴨鍋の出汁とそばは相性抜群で、飲んだ後には最高です(^o^)v今日の店内は、ワイワイガヤガヤ賑やかになりそうです。美味しい酒を飲んでもらえたら嬉しいです。」 [続きを読む]
  • 今日も予約がほしいな…
  • 「今日の仕入れ品です。○小ぶりな鰹○天然鯛○今が旬!するめいかするめいかは【いかそうめん】にしようと思います。なかなか美味しいですよ。明日は私が参加するお講が2つ重なり2つともお店であります。カウンターにも予約が…お世話になっているお客様がふたり来てくれます。活かしのオコゼを仕入れてくれとのこと。薄造りで食べたいと言われています。仮店舗には水槽がないので、明日朝、頑固な魚屋さんに預けておき午後から [続きを読む]
  • 与えられた時間
  • 「今朝の天候で海が大荒れ( ̄0 ̄;魚がなかったみたいです。こんな日は、しかたありませんね…でも、新メニューを考える時間をもらえます。仕事はいくらでもあるということです。こんな時間があると、人が見えてくるもので色んな意味で貴重な機会です。さあ、仮店舗営業3週間が過ぎました。メニューに、地鶏の骨無し唐揚げを追加しました。少しずつ出始めました。新店舗でもこれはメニューに入れたい一品です。ビールのあてになる [続きを読む]
  • 台風
  • 「今日は台風の影響で、土砂降りの雨です。今現在(AM10:15)、長崎にいるみたいで、風速36メートルだと言っています(ラジオが)。午後からもかなりの雨量のようです。」一心のhpはこちら↓↓http://www.issin-uwajima.sakura.ne.jp/ランキングにも参加しています。よろしくお願いします。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 今日の仕入れ品7/3
  • 「今日の仕入れ品・・・〇かつお〇天然鯛〇伊達あじ〇小海老小海老は塩ゆではもちろん、野菜と合わせてかき揚げに。夏は揚げ物が食べたくなりますね・・・小海老のかき揚げは、新鮮な小海老を仕入れるとすぐにメニューに入ります。美味しいと、お客様にも評判良いです。生ビールのおともには最高!小海老のかき揚げ・・・いかがでしょう!塩味でお出しします。さて、新店舗建築の進み具合ですが今日の午後、設計士さんが来られて1 [続きを読む]
  • 今日の仕入れ7月1日
  • 「今日の仕入れ品です。○鰹○鯛○いさき○地だこ仮店舗でも、ぼちぼち魚が出始めました。夜、来てくれるお客様が増えてきたからです。そんなに多くはありませんが、仮店舗営業2週間で、少しずつ変化してきました。今日は土曜日、街では夜市で賑やかなようですね。保田の一心にも、お客様が来てくれますように…新鮮な魚を用意してお待ちしています。」追伸…昼間はトンカツ定食や天ぷら定食が今日もよく出ました(^-^)/一心のhp [続きを読む]
  • 何年ぶりでしょうか
  • こんばんは、おかめです\(^o^)/今夜はぼちぼちお客様が来てくださいました。近所の方々や、お得意様も、車で。忙しい…まではいきませんが小さなお店で、活気がある雰囲気は30数年前の、一心を思い出します。懐かしいです。明日はご予約が入りました。香川県からお越しです。ずいぶん前のお客様で、先日電話で昨年夏、鶴瓶さんのテレビ見て懐かしく思っていたと言われてました。名前を聞いて、私も「あらっ?」と思い出しました [続きを読む]
  • 足をのばして…
  • 「今日の午前中、県外のお客様から電話があり、丸之内に行ったら お店が無くなってる!と、ビックリされてました。今は仮店舗で営業していますと伝えるとありがたい事に、わざわざこちらまで来てくださいました。こんな風に、色んな方々がこちらまで来てくださいます。今まで頑張って来た甲斐があったというものです。ありがたいしうれしいです。車で10分くらい、足をのばしたところですがここまでは行けないと言う方もおられます [続きを読む]
  • 今日の仕入れ
  • 「今日の入荷品です。○鰹○釣りあじ今までのように、たくさんの種類の魚は出せませんが、一心は魚料理が主な店なので食べていただくお客様が少なくても、魚は準備しておきたいですね。夜も少しずつお客様が来てくれるようになりました。食事だけでなく、生ビールや日本酒も出ます。お酒が出ると、酒の肴も出ます(^-^)/例えば、ぶり子のカラスミやお造りなどです。サラダ類、天ぷらも出るようになるのでやはり、アルコール類が出て [続きを読む]
  • 美味しい魚を出してます
  • 「今日は天然の石鯛が入りました。是非、食べに来て下さい。仮店舗でも、新鮮な魚を仕入れています。予約があれば、また色々仕入れます。今日も高知県産の豚肉が入荷です。霜降りのロースは、なかなかの品で、美味しそうです\(^o^)/営業場所が、ここだからだと思いますが、昼間はトンカツ定食ばかりが出ます(笑)それと、一心特製の鯛カツカレーが少しずつ出始めました。私が思っていた通り、ここは昼御飯の時間帯にお客さんが集 [続きを読む]
  • トンカツとトントンカツ
  • こんにちは、おかめです〓〓今日は、雨がしとしと・・・降ったりやんだりやっと梅雨らしいお天気になりました。・・・と思いきや!沖縄は梅雨明け宣言ですと!早いですね・・・最近、歩いて通勤しているお山の大将ですが今日のつぶやきは以下の通り〓--------------------「仮店舗に来て10日目です。コチラもたくさんのお客さんが来てくれます。ありがたい事です。市外・県外からも・・・感謝です。私が思っていた通りの事がありま [続きを読む]
  • 場所によりますね
  • 「今日は釣り鯵を仕入れています。昼御飯に出るのは、揚げ物が多いみたいです。酒の肴は、あまり出ません。高知産の豚ロースも入荷。トンカツ定食はよく出ますよ。街の中心部から離れると、注文される品が違うようです。ここでは短期間ではありますが、近所の方々が来てくれるように、努力して頑張ります。また、new一心にも繋がっていくことを願っています。近所には、友達や知人が多く、色々助けてもらえて、ありがたいです。☆ [続きを読む]
  • 天然鮎
  • 「四万十川の天然鮎が入荷しました。川魚料理には好みがありますが、塩焼きがよく出ます。好きな人にはたまらない一品です。大きさは大小あります。お値段は大…1.800円、小…950円です。」-------------------------一昨日、お店から取り出したカウンターの大テーブル。このカウンターには、平成12年から17年間の思い出が色々沁みついています。しばらく、業者さんが預かってくださいます。ご迷惑おかけします(_ _)テーブルを失 [続きを読む]
  • 新しい発見
  • 仮店舗がある国道56号線は夕方6時から7時は交通量が多いですね。城山の下は車が少なかったので色々な発見があります。昨夜は昭和59年から続いているお講がありました。仮店舗への引っ越しがあったため、1週間日を伸ばしてもらいました。今は、少々お店が静かなので、和食だけでなく、豚肉の煮込み料理など今までと違う料理の仕込みもできます。昨夜は、鯛のバジルソースなども献立にいれました。飲み物は白ワインが合うかもしれま [続きを読む]
  • 仮店舗3日目
  • 15日の記事です。「仮店舗、今日で3日目。昼は色々な方々がここまで来て、食事をしてくれています。ありがたいです。こちらに来ても当店の人気は、天然鯛の鯛めしです。それと、トンカツ定食…こちらもかなり出ています。定食の他に単品の一口カツがありますが夜はビールのあてに、ぼちぼち出てますよ。トンカツは売りにしようとねらっていたので、ボリューム、味共になかなかの人気で嬉しいです(^w^)一心の定番、鰹の藁焼きたた [続きを読む]
  • 手探りでスタートしました
  • こんにちは、おかめです(^-^)/梅雨にはいったというのに、今日は良いお天気ですこと(*^▽^*)仮店舗営業2日目、今日のお昼は、自宅近所の方たちが来てくださいました。店内がにぎやかで、いい感じです(^^)vお店の前に駐車場があるので来やすいというのもあるようです。お刺身定食…850円(税別トンカツ定食…850円(税別焼肉定食…750円(税別お味噌汁は、以前のまま大きなお椀であら汁をお付けしています。昨夜はお得意様ばかりが [続きを読む]
  • 本日開店
  • 仮店舗が開店致しました。今日は宣伝していないので、お客様がぼちぼちです。魚もしっかり仕入れています。夜も準備万端でお待ちしています。一心のhpはこちら↓↓http://www.issin-uwajima.sakura.ne.jp/ランキングにも参加しています。よろしくお願いします。にほんブログ村 [続きを読む]