あゆみ さん プロフィール

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あゆみさん: 徳島・大原町 天然酵母パン教室 かもめ
ハンドル名あゆみ さん
ブログタイトル徳島・大原町 天然酵母パン教室 かもめ
ブログURLhttp://ameblo.jp/hokutochokosakura/
サイト紹介文日々焼いたパンや自宅教室準備のこと、日常のことなど綴っています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供271回 / 365日(平均5.2回/週) - 参加 2015/03/10 10:43

あゆみ さんのブログ記事

  • 2017/07/24 こころゆるる でした♪
  • アロマとパンのコラボレッスンこころゆるるでした。私自身もとても楽しみにしているhinataboccoの淳ちゃんブログはこちら?とのコラボレッスン。初めてのパン作り。娘ちゃんを見守るママ。娘ちゃんはとても器用で、どの作業もスムーズにこなしておりました。皆さん、すごい集中力で麺棒コロコロ。ほぼ全てのパンがきれいに膨らみましたよー。ああ、それなのに写真ナシ!ワタクシ、とにかく必死でしたの。無事、焼き上げて試食して [続きを読む]
  • 2017/07/21 ホシノ酵母でピタパン&パイナッポーパン
  • 今日はMさんが来てくれたよ。久々のホシノ酵母。麺棒使いもとても上達していて、全て綺麗に膨らみましたパイナッポーパンもええ感じ?これって、照り焼きチキンもいけるよー。モグモグ。豚の生姜焼きはどうですか?モグモグ。あ!合いそうやなぁ!甘辛?モグモグ。玉ねぎ入れたら甘くなって美味しいかも?モグモグ。それいいなー!モグモグ。あ!美ナスとベーコンの味噌炒めも意外と美味しいかも!モグモグ。何、それ?味噌炒め [続きを読む]
  • 2017/07/20 パン教室かもめレッスン 国産小麦でピタパン
  • 今日は友人が来てくれたよ。あ、もうおわかりですよねー。写真これだけ〜。パイナッポーパンも焼いたというのに!二種捏ねの場合、ご希望なら機械で捏ねますよー。ご安心下さいませ。両方手捏ねなんて、しんどくてできるかー!!今日は予告どおり、形とサイズを変更したところ、見事に膨らみました。嬉しい〜??と喜ぶ友人を見て、私も嬉しい。試食はタンドリーチキンで。少食な彼女が二つも平らげてびっくり。ええことも悪いこ [続きを読む]
  • 生地を均一の厚さに伸ばすために
  • さて、パンの話。今月はピタパンを焼いております。一次発酵後に分割し、ベンチタイムをとった生地を麺棒で伸ばします。大切なのは伸ばした生地が均一の厚さであること。また、生地を傷めてはいけません。レッスン前半でいくつかうまく膨らまなかったパンがありました。これは、大きく分割した生地を楕円形に伸ばしたことが原因と思われます。反省反省。すみません。つい具をたくさん入れて食べようと欲張ってしまいました。後半 [続きを読む]
  • 生がいいぜ〜
  • 行ってきました!サンポート高松!少しでも視力を上げるため、出掛ける前にみその農園さんのスタッフキリちゃんが炎天下の中、摘んでくれた貴重なブルーベリーを食べ、車中でブルーベリーヨーグルトをグビグビ。あー、なんかいつもより視界が明るい!!ような気がしたどー!!やっぱり生歌はええなー。隣の知らないひとの、「あー?もう、松本になりたい???」て呟きを聞いて、「私の旧姓、松本?勝った!」と心の中で呟く。し [続きを読む]
  • 2017/07/14 これ、まだ?
  • Mちゃんが来てくれたよ。珍しく一倍。笑笑ま、夏ですもの。ゆる〜くいきましょう。焼きそびれてた照り焼きチキンのパンをチョイス。この照り焼きチキン、ホンマ美味しいよねー。オススメはやはり照り焼きチキン丼でしょう。丼にご飯、千切りキャベツにマヨぶちゅー、照り焼きのタレかけて〜、チキンを乗せて、もっかいタレかけて〜、のり!わーい、今夜作ろうかなとMちゃん。ハッ?(゚Д゚)イカンイカン!!かもめはパン教室だっ [続きを読む]
  • ”イベント告知”三連発(*゚▽゚)ノ
  • みんなー!!面白いイベントのお知らせでーす。まずは、第一弾!リブログみてね??ブルームーンのかよちゃんも出てまーす!ピン♪と来たら〜〜?行く!!迷ったら〜〜!行く!!ハイ、お次?みその農園さんはこちらこれ、食べんと一生後悔するよ?多分。桃を見るたびに。ブルーベリーを見るたびに。なんで、行かなかったのだ!!?バカバカ、自分のバカ!!!ってね。ハイ、迷わずに〜〜、行く‼?一口100回〜〜噛む‼?ハイ [続きを読む]
  • 2017/07/12 ピタ?ナン?
  • 今日はFちゃんが来てくれたよ。オーブンの前で膨らめ〜〜、膨らめ〜〜と念力を送る。均一にめん棒を掛けた生地は紙風船のように膨らんだ。均一に掛けたつもりでも、少し離れた所から確認すると、できてないことがよくわかります。ここはひとつ丁寧に。 無事焼き上がり、試食タイム。試食しながらFちゃんの夢を聞く。メッチャ、ええやん!!楽しみやん!!高速飛ばして遊びに行くわ!またひとつお楽しみが増えた午後。なんなん? [続きを読む]
  • 2017/07/11 強引に・・・
  • おざジェルとなっちゃんが来てくれたよ。実は何枚か膨らまなかった原因はふたつ考えられる。(今日の場合)①続けて焼いたので予熱が足りなかった。②生地を触り過ぎた。少しは膨らんでいたので、もしかしたら、ポケットは出来てたかもしれません。出来てなければ、ピザ台にお使い下さいませ。美味しいですよー。なっちゃん手作り?桃いり??サッパリでもミルキーで美味しかった!今日は人参のラペを足して、レモンをキュッと絞 [続きを読む]
  • 2017/07/10 二種焼き
  • Yちゃんが来てくれたよ。Yちゃんの生地を扱う手さばきがカッチョよくて、私は密かに真似をしている。打ち粉のつけ方や、生地を手で軽くポンポンと叩くとか、なんかカッチョええ。本人は無意識にやってるらしく自覚無いらしい。ピタパンもきれいに膨らんだ。コツはいくつかあるのだけれど、焼く直前に○○するときれいに膨らむ。○○て何〜?気になる?なるだろ!ガハハハ〜〜。あ、性格?悪いです!何を今さら!|( ̄3 ̄)|今日は [続きを読む]
  • ベーカリーでミルクハース
  • アマゾンのセールで買ったベーカリーちゃん。生種起こし専用になってましたが、ようやくパン焼き。ベーカリーでパンなんて何年ぶり?テンション上がるぅ〜〜??テンション上がりすぎて、計ったバターを粉の中に落っことす。ま、気にしない気にしない。だ、だいぶ捏ねてるけど。。イーストが落っこちてません・・・がな。いけるんかい?大丈夫なんかい?自分で入れましょか?いやいや、手出さずお任せした方がいいんかい?イヤー [続きを読む]
  • 2017/07/07 ピタパンの成形
  • 昨日はAさんが来てくれたよ。もうすぐ夏休みでお子ちゃんのお昼ご飯にもなると、ピタパンを選んでくれました。確かに!一次発酵のみでお手軽に焼けますはー、それにしても、給食てありがたいよねー。長期休暇がくると、そう思ったものです。成形をまん丸ではなく、楕円形にするのがミソ。半分にカットするとポケットみたいになり、そこに具を詰めるんやけど、まん丸にすると具があんまり入らないし、無理に入れようとすると破れる [続きを読む]
  • 2017/07/06 ホシノ天然酵母でピタパン
  • 今日はホシノ天然酵母でピタパンを焼いてみた。勉強するにつれ、イーストのパンもかなり美味しく作れるのだと実感し、すっかりイーストにうつつを抜かしておりました。が、サンシャイン誠子 Attaさんのパンのあまりの美味しさに震え、急に燃え上がりホシノ酵母を起こしたワケです(もちろん、ホームベーカリーが)Attaさんや沢パンさんのように、一から酵母を育てるってスゴイですよね。私も何度かトライしましたが、向いてないこ [続きを読む]
  • 2017/07/05 可愛いマイマイ
  • きょうは、ままと、いっちょに、ちたの。ワンワン、こんちは。まま、ワンワン!どう?あたち、たっちでちるの。まえに、ちたときは、ねんねちてたけどね。ね?おおちく、なったでちょ?あたちね、もちもち、とくいよ。たんちゅくだいやる、おしゅと、かかるの。もちもち、ちこえたよ。今月最初のレッスンでした。可愛いマイマイに夢中で作業中の写真ナシ!!ママとも久しぶりだったのでね、写真ナシ!!焼いたのは、にいにの好き [続きを読む]
  • サンシャイン誠子
  • 左からターメリック、クミンパウダー、カイエンペッパー、ガラムマサラ、ブラックペッパー。しつこくタンドリーチキン模索中。サラダチキンブームが自分の中から去りつつあるので、(早!)今回はガツンとモモ肉をグリルするつもり。さっき味見してみたら、今までのレシピの中で一番好きな味かも。期待は高まる!!お手軽にカレー粉でもいいんですけどねー、せっかくなのでスパイスで遊んでみようよ的な。スパイスを使いこなせる [続きを読む]
  • パイナッポーパン
  • 今月のパイナッポーパンはこちら。クリームチーズをベースにしたクリームとフレッシュなパイナッポーを乗っけて焼きます。夏っぽくキラキラ仕上げをするのを忘れたことに、今気が付いた遅!さて、台風が近づいてきました。被害が無いことを祈ります。七月の日程はこちら7月のこころゆるるは満席になりました。告知前にありがとうございます。次回は9月の予定です。 [続きを読む]
  • 高松であこ酵母レッスン
  • 今日は高松レッスンでした。あこ酵母の黒米パンを焼きました。角食でも焼いてみたいし、イースト、ホシノ酵母にも置き換えて焼いてみたいな。わくわくする〜。何なん?この幸福感??鶏のつくねでハンバーガーに。これまた、美味しすぎ。やっぱり先生、スゴイ先生お手製のデザートも最高!私も先生みたいになりたーーーい!いつ?いつなれる?何年何月何日何曜日?何時何分何十何秒?はー、今すぐなりたい!「あゆみさん、十年が [続きを読む]
  • 4じゃなくて14でしたಠ_ಠ
  • 今日は百合ちゃんが来てくれたよ。百合ちゃんと、あーだ、こーだ、そーだとお喋りしてる間に焼き上がりました。今日は一緒に試食。今夏のお久しぶりね会について話し合う。早く皆んなに会いたいな。そこへ!!ついに!!キターーーーーо(ж>▽<)y ☆テンションMAXで開封最前列最前列最前列じゃなくってもぉ〜〜二列目二列目最悪でも二列目〜〜のはずが!!14列目?!14?!ショーーーーーーーーーーック意気消沈。ん?4列目の [続きを読む]
  • 7月の日程決まりました。
  • 7月の日程お待たせしました。7月の日程はこちらメニューは二次発酵無しでサクッと作れるピタパンと、夏らしくフレッシュなパイナッポーを乗っけたスイーツパンの予定。パンは家族の胃袋の中。まさかレントゲン撮影をするわけにもいくまい。ピタパンに挟むタンドリーチキンを焼くのか、茹でるのかで悩み中。どっちがええですかね?プックリ膨らむコツをお伝えします。て!どのお口が言うてんの〜?2度ほど失敗しましたよ。久々 [続きを読む]
  • 2017/06/27 7月こころゆるる開催します!
  • キターーー!なんかキタどーーー!(遅いっちゅうねん!)急にキタどーーー!(急にて何?今まで何してたん?)メッチャ、ヤル気!(は?今、何日と思ってる?)もうワクワクして止まらん。思いついたことをメモメモ。とにかく、形にしよう。コラーッヾ(。`Д´。)ノあぁ、淳ちゃんの声が聞こえる。( )の中の声は絶対淳ちゃんに違いない!気のせいじゃないよなー。じ、淳ちゃん!!hinataboccoさんはこちら?7月、hinatabocco淳 [続きを読む]
  • 2017/06/26 なんちゃってベーコンエピ
  • 先日披露宴に御招待して下さった新婚さんが来てくれたよ?なんと今日は私達夫婦の結婚記念日。そんな日に彼女が来てくれるなんて!!なんだか、おめでたくて嬉しいな。先月焼けなかったなんちゃってベーコンエピ。フランスパン粉ではなく、強力粉でつくる簡単エピ。初心者さんにオススメ〜〜。昨夜、私も試作して食べましたが、この数ヶ月、フランスパン粉やライ麦のパンが続いていたので、久しぶりに強力粉だけのパンが、なんだ [続きを読む]
  • 2017/06/23徳島パン教室かもめレッスン 素敵な才能
  • 今日はAさんが来てくれたよ。今日こそ!と思っていたのに、またまた写真がナイ!約束しなくてヨカッター。慌ててAさんに試食の写真を送ってもらいました?感謝です。さて、今月の消しゴムはんこはフクロウちゃん。足跡がキュート?毎月のお楽しみ。御褒美を頂いた気分でしあわせ〜〜?Aさんの図柄は、ほのぼのとした温かみがあって大好きです。気持ちがホンワカするんよなー。みなさんもどうぞ、ホンワカしてみて。いくよ〜〜、せ [続きを読む]
  • 2017/06/22 徳島パン教室かもめレッスン メラメラ女子ふたり
  • 今日も賑やか。パン作りがメインなのか?それともお喋りメインなのか?もう、どっちでもええわい的なレッスン日。いやいや、実はパン作りにメラメラ燃えてるお二人です。ブリオッシュ生地のコッペも焼きました。さすが倍量女子。写真がないのはいつものこと。無事に焼き上がり、試食してもらった時点でホッとして、一気に気が抜けるのですよ。あーいとぅいまてーーーん!(ですよ風に)明日こそ、撮ってみせまする。約束はできな [続きを読む]
  • 2017/06/21徳島パン教室かもめレッスン チャチャッと
  • 今日はMさん&Aさんが来てくれたよ。おふたりとも日常的にお家でもパンを焼いてるので、サクサクと作業は進む。初めての成形だけど、生地の扱いに慣れてるのですぐにマスター。さっすが〜〜余裕のよっちゃん(久々に昭和)しかし!前代未聞の事件が発生したのですもう一度言わせて頂きます。お家でも日常的にパンを焼いてるので、サクサクと作業は進む。そう、サクサク進みすぎて、なんじゃ、コリャァ〜〜!卵塗り残しとるやない [続きを読む]
  • 2017/06/19徳島パン教室かもめレッスン モグモグ
  • 今日はMさんが来てくれたよ。先月焼けなかったエピも焼きました。悩みに悩んで、ブリオッシュ生地のコッペを選択。塩キャラメルクリームとクレームシャンテ、バナナをサンドして、私も一緒にいただきました。アールグレイとよく合う〜〜(≧∀≦)バナナの代わりにナッツもええなー、モグモグ。絶対合いますよー、モグモグ。ハムサンドもいけそう、モグモグ。いいですねー、モグモグ。SMAPのこと残念やなー、モグモグ。慎吾ちゃん [続きを読む]