ちゃや さん プロフィール

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ちゃやさん: 美味しい珈琲を淹れる極意
ハンドル名ちゃや さん
ブログタイトル美味しい珈琲を淹れる極意
ブログURLhttp://beans-chaya.net/
サイト紹介文珈琲の淹れ方や雑学、オススメの備品など、珈琲に関する様々な情報を紹介しています。
自由文「美味しい!そして楽しいコーヒーの淹れ方を一人でも多くの人に伝えたい!!」
と考えるようになり、ブログを開始しました。

コーヒーの淹れ方が分からない、

毎日淹れているけど味が安定しない、

これからカフェを開業するために本格的な淹れ方をマスターしたい!!

などなど、、、
そんな不安や不満を抱えている人を対象に、
生きた情報をボチボチ更新していきます!!
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供92回 / 365日(平均1.8回/週) - 参加 2015/03/21 13:22

ちゃや さんのブログ記事

  • 珈琲を飲みながら聴きたい音楽【ADAM at】
  • 音楽を聴いていて、突然やる気に満ち溢れたことはありませんか?幸福感や満足感(スッキリした感じ)を得たことはありませんか?珈琲が飲みたくなったことはありませんか?(←無理やり)これは不思議なことではありません。脳内のやる気、快感を高める「A10神経」が刺激されたことで起こる現象です。-- Sponsored Link --今回ご紹介するアーティストは、聴いているだけでやる気が120%アップする疾走感溢れるインストバンドです。脳 [続きを読む]
  • 珈琲とKindleと私【電子書籍のメリット・デメリット】
  • あなたは空き時間に何をしていますか?スマホを触っていますか?テレビを見ていますか?ウォーキングやストレッチをしていますか?時間の使い方は人それぞれだと思います。僕は空き時間を利用して、珈琲を淹れて飲むことが多いです。そして、読書(もちろん漫画も含むw)をしています。しかし、この生活を続けていたらあることに気付きました。ちょ、本、多過ぎ((((;゚Д゚))))そう、図書館で借りる派の人もいると思いますが、僕は購 [続きを読む]
  • 「コスタリカ ブルマス・デル・スルキ」を飲んでみた
  • 今回の飲んでみたシリーズは「コスタリカ」です。しかし、ただのコスタリカではありません。今回はなんとっ!!2014年 COE(カップ・オブ・エクセレンス)でNO.1の称号を得た”ファン・ラモン・アルバラード“氏が手掛けたトップオブトップのハニーコーヒーです。ハニープロセスを確立したパイオニアとしても有名で、今の若い生産者の指標ともなっています。▼関連記事イエローハニーとホワイトハニーコーヒーの比較ハニープロセスと [続きを読む]
  • 「パプワニューギニア キガバ農園」を飲んでみた
  • どーも、chayaです(σ゚∀゚)σ突然ではありますが、らーめん仲間がこのようなものをプレゼントしてくれました。▼パッケージ ▼中身いや、これ、えぇーーーっΣ(゚д゚;)2016年夏に、わざわざ奈良県まで食べに行ったやつじゃーーん!!▼関連記事はこちら[ぶらり珈琲ぼっち旅〜西国激走編〜]見知らぬらぁめん【後半】-- Sponsored Link --どうやら宅麺.comと呼ばれる通販サイトがあるようで、全国の有名らーめん店の人気メニューを自宅 [続きを読む]
  • 美味しい珈琲を見極める超シンプルな方法
  • 教育家ヘレン・ケラーの言葉に「盲目であることは、悲しいことです。けれど、目が見えるのに見ようとしないのは、もっと悲しいことです。」とあります。珈琲も同じで、世の中には(カフェインアレルギーなどで)珈琲が飲みたくても飲めない人もいます。これはとても悲しいことです。けれど、珈琲を毎日飲んでいるのに「味の違いなんて分からない、どれも一緒でしょ。」の一言で片付けているのは、もっと悲しいことです。もしかすると [続きを読む]
  • 自営業という名のフィールドに旅立つ前に装備すべき3つのアイテム
  • 年に数回程度「自営業がやりたい」って人が僕のもとにアドバイスを求めてやってきます。中には「○○カフェがやりたい」、「珈琲豆と紅茶を販売したい」と具体的なビジョンを持っている人もいます。そのような方の目には「自営業は旅人(冒険者)のようで格好いい」、「好きなように生きていて羨ましい」と映っているようです。しかしながら、そういった方の多くは夢と希望に満ち溢れているだけで、十分な装備が整っていません。と、 [続きを読む]
  • 心の鍵を外せば珈琲の世界は広がる
  • さっそくですが、簡単な問題を出題します。5秒もあれば出来ますのでやってみてください。問題)テーブルの上にルービックキューブが置かれています。小さな四角を一面として考えます。緑色は何面ありますか?※見えている範囲だけで結構です。6メーーーンっ!!と回答したアナタ。正解ですっヽ(*´∀`)ノでは、上の画像に戻らずにお答えください。黄色は何面ありましたか??正解は5面です。※正解した人はここでページを閉じて [続きを読む]
  • 超強気な缶コーヒー!お値段なんと○○円っ!?【雑記】
  • 明けましておめでとうございます。今年も更新頻度にムラがあると思いますが、マイペースに更新していきます。宜しくお願いします。ところで、あなたは缶コーヒーを飲みますか?僕はどうしても珈琲が飲みたい、でも近くに喫茶店やカフェがない!って時に限って缶コーヒーを飲みます。1本120円前後の価格設定なので、お財布にも優しいですしね。さて、そんなわけで今回は浜名湖SA(下り)でたまたま出会った超強気な缶コーヒーを紹介し [続きを読む]
  • 珈琲の美味しさには無限の可能性がある
  • 「あなたにとって珈琲の魅力とはなんですか?」香り、アレンジメニューの種類、パンやスイーツとの相性、目が覚める、など様々な回答があると思います。別にどれが正解、不正解などはありませんが、僕はこう答えます。「珈琲の美味しさには無限の可能性があるところ」うん、なんだかぼんやりとした答えですが、しっかりとした理由に基づいています。-- Sponsored Link --人は全ての食べ物、飲み物を美味しい、そして不味いと定義す [続きを読む]
  • 珈琲のブレンド創りが劇的に上達するたった一つのコツ
  • [はじめに]ブレンドは芸術作品、新しいものであるということで、この記事では意図的に「作る」を「創る」として表記します。珈琲のブレンドはお店の看板メニューになることもあり、創る難易度が高いと思われているようです。確かに何も考えずにブレンドしても自分が狙った香味にならないし、味の安定、創造という意味では難しいかもしれません。しかし、たった一つのコツを覚えればブレンド創りは劇的に上達します。今回は「香味を [続きを読む]
  • 貝殻豆は高級品?しかも正体は象?
  • 珈琲豆の形状は大きく分類すると二種類になります。一つは半球形のフラットビーン(平豆)。そして、もう一つは球形のピーベリー(丸豆)です。通常、コーヒーチェリーは一つの果実に対して二つの種子が入っています。種子が重なり合うことで半球形の豆(フラットビーン)ができるのです。しかし、数パーセントの割合(2〜10%程度)で種子の片方が発育不良になる場合があります。するとどうでしょう?残った一つは阻害されずに成長できるた [続きを読む]
  • 守破離の教え、それが珈琲道!!
  • 守破離(しゅはり)とは武道、茶道、などの世界で良く使われる言葉で、その道を極めるために避けては通れない重要な教えです。芸能界一の珈琲通と呼ばれる藤岡弘さんも”珈琲道“といったキーワードを使います。そう、珈琲とは道っ!!いや、アナタがこれからやろうとしてること全ては道なのです。今回は守破離とは何か?といったことを僕なりの言葉(考え)で説明していきます。それではどうぞ( ̄Д ̄)ノ-- Sponsored Link --【守】と [続きを読む]
  • ロブスタ種が評価されない理由は絶対的に○○が足りないから!
  • 珈琲に少し詳しくなると「アラビカ種 > ロブスタ種」と定義する人がいます。中にはロブスタ種は悪者と考える人もいるようです。確かに栽培条件(難易度)であったり、香味の複雑性を考慮すると間違ってはいません。しかし、決めつけるのはよくありません。実際にインドやインドネシアではロブスタ種の中からスペシャルティーコーヒーを選ぶコンテストが行われており、ロブスタ種の栽培に全身全霊をかけて取り組んでいる人もいます。 [続きを読む]
  • 「君の名は」を見てみた【雑記】
  • ※こちらの記事に珈琲はでてきません。有言実行、即実行っ!!人は「今だっ!!」「ナウだっ!!」と思った瞬間に行動しないと脳と体がリンクしません。少なくとも僕はそういう体の構造なので、後からやればいいや、まぁ〜いいや、と考えると大抵のことはやらないまま終わります。ということで、前回の記事を書き終えたところで、さっそく「君の名は」を見てきました(ゝω・)テヘペロ▼前回の記事深深深紅??「パナマ コトワ・ダンカン プ [続きを読む]
  • 「コスタリカ タラス ラ・ロカ ケブラダ」を飲んでみた
  • 今回の飲んでみたシリーズは「コスタリカ」です。コスタリカの珈琲は”ハニーコーヒー“と呼ばれており、世界でも注目度が高いです。▼関連記事イエローハニーとホワイトハニーコーヒーの比較ハニープロセスとは? 珈琲の精製方法-- Sponsored Link --コスタリカは、セントラルバレー、ウエストバレー、ブルンカ、トレス・リオスなどなど、多岐にわたって珈琲の生産が行われています。その中でも特に注目を集めているのが「タラス [続きを読む]
  • 珈琲とは旅である!抽出に悩んでいるアナタへ・・・。
  • 旅慣れしてる人ほど荷物が少ないと言います。経験を積み重ねることで、不要な荷物が削れるからです。これは珈琲でも同じことが言えます。僕もそうでしたが、最初のうちはアレやコレやと知識を詰め込んで様々な抽出方法(または抽出理論)に手を付けます。しかし、美味しい珈琲を淹れる人ほど、方法がシンプルで、考え方がエッセンシャル(本質的)です。僕の恩師は、カッピングしたとき(粉にお湯を注いだだけ)の上澄みが一番美味しいよ [続きを読む]
  • 珈琲とは旅である!抽出に悩んでいるアナタへ・・・。
  • 旅慣れしてる人ほど荷物が少ないと言います。経験を積み重ねることで、不要な荷物が削れるからです。これは珈琲でも同じことが言えます。僕もそうでしたが、最初のうちはアレやコレやと知識を詰め込んで様々な抽出方法(または抽出理論)に手を付けます。しかし、美味しい珈琲を淹れる人ほど、方法がシンプルで、考え方がエッセンシャル(本質的)です。僕の恩師は、カッピングしたとき(粉にお湯を注いだだけ)の上澄みが一番美味しいよ [続きを読む]
  • 好みの珈琲を発見する喜び【再認識】
  • 2016年11月12日(土)、13日(日)に愛知県半田市(地元ネタですみません)のイベントに参戦しました。主催者側の要望により、ドリップコーヒーの販売および珈琲教室を並行して進めることになったため、室内の一部をお借りして小さな珈琲屋を作り上げました。それがこちら。手前でドリップコーヒーを販売しつつ、奥で珈琲教室を行うレイアウトです。今回のイベントでは豆の種類(産地や焙煎方法)による香味の違い、そして『好みの珈琲を発 [続きを読む]
  • 珈琲の世界では常識を疑えっ!!
  • 2003年に英国王立化学会が『完璧な紅茶の淹れ方』を発表したことをご存知でしょうか?これは、アンドリュー・スタッフリー博士によって考察された論文で、お湯の温度、茶葉の量、抽出時間などが科学的に示された内容になっています。しかし、珈琲の世界ではどうでしょうか?様々な抽出理論は飛び交っていますが『完璧な珈琲の淹れ方』は存在しません。なぜならば、? Sponsored Link ?珈琲は紅茶よりも遥かに抽出難易度が高いため [続きを読む]
  • 珈琲の味の違いが分からない?それって本当?
  • 珈琲の味はどれも一緒。どれを選んでも同じだからなんでもいい。その言葉を聞くと、「珈琲はいいぞぉ〜」と情報発信している僕は少し悲しい気持ちになります。そして、味の違いが分からない?それって本当?と思います。ただ、これは珈琲の世界だけに留まらず、どのジャンルでも同じです。? Sponsored Link ?昔、カメラの画像処理の仕事をしているときも同じことがありました。カメラなんてどれも一緒。どれを選んでも同じだから [続きを読む]