やきラボ さん プロフィール

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やきラボさん: やき菓子専門店「やきラボ」
ハンドル名やきラボ さん
ブログタイトルやき菓子専門店「やきラボ」
ブログURLhttp://kyo-moyai.cocolog-nifty.com/yakirabo/
サイト紹介文明石市大久保でやき菓子専門店「やきラボ」のブログです。 手作りのやき菓子を紹介しています・
自由文やき菓子に拘り、出来るだけ国産の材料を使い、お菓子の美味しさや魅力を感じて頂きたいと思います。
辻製菓専門学校・フランス校で卒業して、やき菓子店勤務の後、2015年独立
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供239回 / 365日(平均4.6回/週) - 参加 2015/03/28 14:26

やきラボ さんのブログ記事

  • 洋梨のタルト
  • おはようございます。洋梨のタルトバースデー用のご注文頂きました。缶詰臭さをとるために、バニラビーンズを加えごく弱火で煮てから使っています。表面には旬の八朔で作ったジャムでコーティングしました。ご注文ありがとうございました。下のバナーをポッチっとお願いします。にほんブログ村 [続きを読む]
  • セック
  • おはようございます。フロランタンとクロッカンのご注文を頂きました。どちらも米粉を使用しています。フロランタンは生地が薄々で上のキャラメルアーモンドの部分が厚めです。クロッカンは胡桃が入っています。カリカリとした食感でかりんとうの様な甘さと胡桃が香ばしいお菓子です。低温でじっくり焼いています。ご注文ありがとうございました。下のバナーをポッチっとお願いします。にほんブログ村 [続きを読む]
  • スフレチーズケーキ
  • おはようございます。igからご注文頂いき作らせて頂いたスフレチーズケーキです。薄力粉にコンスターチを加えること、焼成温度の調節で表面が割れない様に焼き上がります。ご注文ありがとうございました。下のバナーをポッチっとお願いします。にほんブログ村 [続きを読む]
  • お米のフィナンシェ
  • おはようございます。フィナンシェ(バターとアーモンド粉、蜂蜜を使って作ったやき菓子)。やきラボでは小麦粉ではなく米粉を使っています。バターは焦がしバターではなく溶かしバターを使用しています。焦がしバターよりもさっぱり、米粉使用でモッチリとした食感です。お渡し2時間前にご連絡頂ければ、当日焼きのフィナンシェをご用意致します。外側サクッとした状態です。是非ご賞味下さい。igからのご注文も承っております。下 [続きを読む]
  • 生チョコ苺
  • おはようございます。先日生チョコイチゴでチョコリボンをとご注文いただきました。スポンジはココアのスポンジです。クリームはカカオ分55%のチョコレートをたっぷりまぜこみました。リボンチョコはホワイトチョコとスイートチョコのマーブルです。夏場はリボンチョコはお休みさせていただく予定です。ご注文ありがとうございました。下のバナーをポッチっとお願いします。にほんブログ村 [続きを読む]
  • キッシュ
  • おはようございます。バースデーケーキと一緒にご注文頂きました。今回は生クリームを使用しました。ワインやビールのお供に。高さが低めの型で焼いていますの、スナック感覚で食べて頂けると思います。ご注文ありがとうございました。下のバナーをポッチっとお願いします。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 細工
  • おはようございます。マジパン細工やチョコ細工。辻製菓フランス校終了後、半年間現地の働いていたお店ではバースデーケーキやアントルメには必ずマジパンのお花を飾っていました。空いた時間にお店の仲間と作っていました。人によって少しずつ違っていました。リボンの巾を替えたり、リボンの長さを変えるだけで雰囲気が変わります。可愛らしい、エレガント、色々楽しいものです。下のバナーをポッチっとお願いします。にほんブロ [続きを読む]
  • バタークリームケーキ
  • おはようございます。昔懐かしいバタークリームケーキのご注文をいただきました。側面にはアーモンドの糖衣がけを飾りました。バラはあえて色を付けずバタークリームのまんまの色のみで仕上げました。作る機会が少なくなったバタークリームケーキ、ご注文ありがとうございました。下のバナーをポッチっとお願いします。にほんブログ村 [続きを読む]
  • キャラメル
  • おはようございます。お店に冷蔵ショーケースがある頃、キャラメルを作っていました。煮詰め温度によって食感が変わります。初夏には山椒味のキャラメルなんぞも作っておりました。キャラメル、また復活させてましょうかね。賛同いただける方、ポッチっとお願い致します。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 乙女のいちごショートケーキ
  • おはようございます。マジパンの薔薇とチョコ細工のリボンを飾った乙女のいちごショートケーキのご注文をいただきました。イチゴの赤やバラのピンクが可愛らしいケーキです。スポンジにうつシロップはイチゴ果汁で作ったものを使っています。ご注文ありがとうございました。下のバナーをポッチっとお願いします。にほんブログ村 [続きを読む]
  • シフォン
  • おはようございます。お米のナマデコシフォン?バージョン。甘酸っぱいイチゴのクリームとお米シフォンのコラボです。お客様とご相談してお作りさせていただきました。ありがとうございました。下のバナーをポッチっとお願いします。にほんブログ村 [続きを読む]
  • ザッハトルテ
  • おはようございます。ザッハトルテのバースデーケーキのご注文を頂きました。今回は杏ジャムでなく柑橘系のジャムを使用しました。生地にはココアでなくカカオ分55%もチョコレートをたっぷり使用しました。気温が高くなてくると、お休みさせて頂く商品になります。ご注文ありがとうございました。下のバナーをポッチっとお願いします。にほんブログ村 [続きを読む]
  • プリン
  • おはようございます。久々にプリンの画像です。現在お店では作っていませんが、時々瓶入りプリンとして形を変えて期間限定で販売したりしています。とろっとした濃厚なプリンです。生クリームは使用していません。兵庫産生乳使用牛乳と卵、砂糖だけのシンプルなプリンです。キャラメルは焦がし加減に気を付けて。瓶入りプリンの画像はigにアップしております。下のバナーをポッチっとお願いします。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 色々
  • おはようございます。最近のお菓子たちです。形を替えた生ショコラ。(粉不使用)生姜かちわり(メレンゲ)抹茶ほうじ茶かちわり(メレンゲ)お菓子2個入り350円(容器なくなり次第終了です。)下のバナーをポッチっとお願いします。にほんブログ村 [続きを読む]
  • ホールのケーキ
  • おはようございます。先日作らさせて頂いたバースデーケーキ。シンプルにとご注文頂きましたので、今回スポンジに使うシロップは苺果汁を使用しませんでした。 苺、生クリーム、スポンジのシンプルなショートケーキです。ご注文ありがとうございました。下のバナーをポッチっとお願いします。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 竹細工
  • おはようございます。以前京都で、竹細工を作られている女性作家さんの工房にお邪魔しました。竹で作ったリングやブレスレット。とても繊細でした。作品が完成するまでの工程を見せて頂きました。素敵な出会いでした。下のバナーをポッチっとお願いします。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 喫茶メニュー
  • おはようございます。かなりの確率で空いている喫茶スペース。なのでゆっくりしたい方いかがでしょうか。珈琲、紅茶 各260円。焼き菓子とご一緒に。”生デコシフォン14?半分にカットして2人で頂きたいです。”というご予約を頂き作らせて頂いたことも。色々とご相談ください。下のバナーをポッチっとお願いします。にほんブログ村 [続きを読む]