kshirakuehnert さん プロフィール

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kshirakuehnertさん: Kyoko's Yummy Happy Table
ハンドル名kshirakuehnert さん
ブログタイトルKyoko's Yummy Happy Table
ブログURLhttp://ameblo.jp/kshirakuehnert/
サイト紹介文キーナートきょうこのおもてなしテーブルを紹介。簡単でちょっとお洒落なおうちご飯とおもてなしレシピ
自由文アメリカンの夫と好き嫌い女王で和食大好きなハーフ娘、そして愛しいビションフリーゼのCODYと3人+1匹家族です。おもてなし暦長く、人数は果てしなく!
そんなYummy(美味しく)でHappy(幸せな) テーブルと、我が家でのちょっとしたのおもてなしのあれこれ、日々のおうちご飯等々を見て頂けたら嬉しいです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供167回 / 365日(平均3.2回/週) - 参加 2015/04/11 14:06

kshirakuehnert さんのブログ記事

  • 塩サバテリヤキボウル
  • お願いです〜皆さんに毎日私のブログを見ていただいてる全体数はあまり変わらないのですが、、少しおやすみしてる間に下がったブログ順位がなぜかぐぐんと落ちたまま。。順位に特にこだわってはないのですが、やる気が出るので、下記のマークにポチポチして頂けると反映します〜ありがとうございます〜〜(↓ この下のマークを両方とも、  1回して頂けたら嬉しいです〜)  にほんブログ村 さて、、朝から復興 [続きを読む]
  • 心の平穏のためのアイデア!?
  • 月曜日です!!最近1週間がなんとも早い。 巷では、きな臭いニュースが飛び交ってますが、、、もうゴールデンウィークですね。 我が家のGW、たいていは東京の実家帰りです。子供の日、母の日、母の誕生日も重なり、都内が空く連休時は、東京が狙い目なのです。。 ただし、ネズミのお国はいけません。GW中混雑度マックスのあの夢の国にいく体力は、もうありません。。。でも今では、子供達だけでいける様になりま [続きを読む]
  • ハワイ風ポケロコモコ丼
  • 桜は満開も過ぎたのにまだ風は冷たいこちら。。 ゴールデンウイーク前までは、完全衣替えはしない、暖房器具をしまわない、、、は、こちらに越してきてからの鉄則になりました で、、、晴天だったハワイを思い出し、こんなポケロコモコ丼を作ってみました。 ハワイに行くとどこにでも出てくるPOKE = ポケ、 ようは、刺身の漬けのようなものでいろいろな味があります〜。 日本語では、ポキとよく書かれて [続きを読む]
  • 春のジャンボロールキャベツ
  • 昨日載せた新たまねぎ丸ごとチン好評でした。簡単なので是非〜〜 春の丸ごとシリーズ、もう1つ。。。 性格的にどどんと丸ごと調理が好きなのですが、これは今が旬の春キャベツで丸ごとお肉を包むジャンボロールキャベツです。 キャベツを最初に丸ごと茹でて、そこに肉だねを包んで煮込みます。一見大変そうですが、1個づつ包むロールキャベツよりどど〜んと1回包んで煮込めばできるので大勢の食事時やお客様、 [続きを読む]
  • ベーコンと新たまねぎの丸ごとホットサラダ
  • 強風吹き荒れる春の仙台ですが、新たまねぎの季節ですね。店頭にも、サラダたまねぎとしてたくさん並んでいます。 たまねぎは、血液サラサラ効果に、動脈硬化を防ぎ、アンチエイジングに良かったりとなんだか万能な野菜のようだけど、中でもビタミンB1とビタミンAが特に豊富な新たまねぎは丸ごと生で食べるのがいちばんいいと言われてますね〜。 先日もTVで、特に新玉ねぎは、年配の男性の男性ホルモンを活発にする滋養 [続きを読む]
  • 春のたけのこ/茹で方
  • 昨日は感謝祭=イースターでしたが、今年はいつもアメリカから送られてくるイースターの荷物も間に合わずあまり大したことはしませんでした〜〜。 その代わり、、というわけではないですが、春のたけのこが出回っていたのでたけのこご飯が食べたくなり昨日茹でておきました。 実家のある京都では、春になると掘り立てのたけのこが早くから出回り、やはり京都のたけのこは、白くて美味しいのです。 関西や東北のた [続きを読む]
  • 春爛漫!渡り蟹のアラビアータ
  • 週末は、仙台でもようやく桜満開。お天気も良く春爛漫でした。 友人が仙台に来ていて、仙台って綺麗な街だねと。。本当に。。。桜の樹がとっても多いので、この時期はとくに桜の絨毯のように街が華やいで見えて、気持ちも浮き立つ感じがしますよね。 さて、春と関係ないですが、笑渡り蟹が安く売っていたので、カニスパゲッティーにしてみたくて、週末のお家ランチ。 渡り蟹のアラビアータ 蟹スパゲッティて [続きを読む]
  • 幸せの?フレンチトースト
  • さっさむい。。。。お天気良いのに桜咲いてるのに、、、非常にさむいです。。。 さて、帰ってきてから続けてフレンチトーストを作ってました。 ブレックファーストのゲストが続いたので、皆さんにお出ししたのも喜んで頂いたし〜 ハワイで食べたフレンチトーストより家のフレンチトーストの方が美味しいなと思って再確認のために、、。。笑 卵とミルクと食パンがあればできるけど皆が大好きでなぜかご馳走感 [続きを読む]
  • ライスグラタンの黄金バランス
  • ようやく桜も満開を迎えそうな仙台ですが、まだまだ寒いです。 4月はなんだか忙しくていろいろ作っているのですが、なかなか写真が追いつきません。 昨晩は、娘のリクエストでチキンライスグラタンに。。。 子供って大好きですよね。うちは、大人のアメリカ〜ンも大好物です。 私たち姉弟妹も小さい頃母がよく作ってくれたライスグラタンが大好物でした。 あまり具が多いライスグラタンはこのみでない [続きを読む]
  • ブログ再開!ストロベリーダイキリジェラート
  • せっかく桜もきれいになってきたというのに、今日は冷たい雨が降っています。 朝は、ダウンを着込んでの犬散歩。。。あ〜仙台に帰ってきたんだと再実感してました。 春やすみの間、しばらくハワイへの家族大集合旅行に出かけていたので、膨大な写真を整理しつつも、帰国早々、新学期の準備やお客様続きであっという間に4月になってしまいました。 ハワイ情報もまとめてご紹介したいのですが。。。まずは先に先週 [続きを読む]
  • 干しホタテと白ネギの炊き込みご飯
  • 引き続き、冷蔵庫のお掃除料理編 最後に大量にネギが余ってたのでこれ〜。 干しホタテと干ししいたけ、ネギたっぷりの炊き込みご飯 青森の友人が託けてくれたこの美味しい立派な干貝柱を使って。。 さすが!!すっごく美味しい出汁が出るんです、これ。一緒にもどした干ししいたけと一緒に、戻し汁、酒大2、醤油大1、オイスターソース大2ちょっと中華味の炊き込みご飯(2合)に。 ネギ [続きを読む]
  • 人参ドレッシングで冷蔵庫の大掃除
  • 世間は森友学園問題で大揺れですね。 真実はどうなのかは計り知れようがないですが、なんだか「忖度」(そんたく)という言葉が頻繁に出てきますね〜。 アメリカ〜ン夫のボキャブラリーには、なかったようで、「忖度とはどういう意味?」と聞いてきました。 「口に出さなくとも相手の心の中を思い計ること」と教えると「なぜ、口に出して聞かない?どうしてほしいかはっきり聞いた方が間違いはない」ときっぱり。 [続きを読む]
  • 丸ごと林檎パイ
  • この週末から春休みでしばらく家族旅行に出かける為、たまったレシピを整理しておりま〜す。 私は、基本的に家で作った料理の過程を写真で撮りレシピを書き留めたものを公開しています。 忘れないうちに順番に整理してアップしてるのですが、いろいろ作っているので、それでもどんどんたまっていってしまいますね〜写真も山ほど撮るのでそれを見ながら、「そうだそうだ!」とアップしてるのです〜〜 で、今日はこ [続きを読む]
  • マンゴーパンナコッタ〜失敗しないゼライスのコツ〜
  • 雪がようやく止みました。もう春休みがすぐなので、色々と忙しい週です。。。。 さて、あまりデザートは得意ではないのですが、最近、簡単パンナコッタに凝ってて、いろいろ作ってみていました。ゼライスを使ったデザートは、すぐ出来るのでゲストの時に重宝します。 先日、載せたDinner のストロベリーパンナコッタ、質問いただいたのでレシピのせてみますね〜。 パンナコッタって実は簡単なんですよ〜〜。生クリ [続きを読む]
  • ひき肉春雨
  • 3月だというのに、冷たい雨から雪模様です〜 さて、皆さんのお家で常備してる食材って何がありますか? 我が家は、とりあえず春雨と冷凍ひき肉あります〜。 春雨って何もない時にとっても便利ですよね。 一時期、タイのヤムウンセンサラダに凝りまくり、クッキングクラスでも毎回やっていた時は、緑豆春雨の大きな袋が何個も家に転がってました。。。 それがようやくなくなった今でも(^^!)常備し [続きを読む]
  • 3.11- dinner メニュー
  • 冷たい雨の月曜です。 週末は、今年で6回目、3.11のDinnerだったのですが。。。 メニューを自分の備忘録の為にも載せておきます〜〜。 ブログを始めてからは、この時のこの方には何のお料理をしたかな?と思い出す時に、便利なのですよね。 このぐらいの量だったら足りたな、とか足りなかったな、とか。自分の準備の時間とかね、、最近はすぐ忘れがちなので役だちます 今回のメニューは、いらしたみな [続きを読む]
  • 3.11 7回忌Dinner
  • 今年も3月11日になりました。 11日の前は、津波の映像やあの時の画像が多く流れて、なんとなく心がざわめきます。 6周年の今年は、ちょうど今日11日が土曜日で、7回忌をなさる方も多いようですね。 2011年の夏に家族になった愛犬CODYもちょうど今年で6歳。月日が経ったのを感じます。 最近は、福島から来た子供たちへの悲惨ないじめの問題や、教師にあるまじき心ない言葉などがニュースになっ [続きを読む]
  • レンコンチーズとスキマ家具
  • まだ雪がちらついていま〜す。。。 さて、最近、蓮根のお値段が高くなってきましたね!?なんでだろう? 蓮根大好きな我が家なので、この時期は必ず冷蔵庫に常備してるのですが。。。 ちょっと残った蓮根とチーズでこんなおつまみを作ってました。アメリカ〜ン夫のお気に入り。 なんでしょ〜!?そのもの、レンコンチーズ  薄〜くスライスしたレンコンを油をひかないテフロンフライパンにちょっと重ね [続きを読む]
  • 手こね寿司って!?
  • 今日は、晴れてるのに雪がちらつき、寒い日です。 先日のおもてなしの中で、マグロの手こね寿司を載せたところ、これは、どういうお寿司ですか?と言うご質問が。。。 なので、手こね寿司のお話を少し。。。 関西でないと馴染みが薄いのかも?しれませんね、 もともとは、伊勢志摩の名物で、カツオやマグロを少し甘めの醤油ダレに漬け込んでおいて、それを酢飯と混ぜた簡単なお寿司なんです。 昔 [続きを読む]
  • 春ウドとりんごのサラダ/ウドと菜の花の酢味噌あえ
  • 春というには、まだまだ寒い でも、春の香りがするものは、たくさん出てきましたよね〜。 春うどや菜の花、フキノトウなど。。美味しそうですよね。 先日のおもてなしの時に好評だったので、少し載せておきますね〜 春ウドと菜の花の酢味噌和え 酢味噌衣:白味噌 大さじ2:米酢  大さじ1半:砂糖  大さじ1 春ウドって少しの時期しかないけど美味しいですよね。少し苦味があって、シャキシ [続きを読む]
  • 蒸し寿司ー余った寿司米でー
  • また月曜日 ところで皆さん、寿司米を蒸すこと、ありますか? 関西、特に京都では冬によく蒸し寿司が食べられていて、”ぬく寿司”とも言われます。 "ぬくい" は、温かいという意味なんです。 京都の実家の近所の鯖寿司が有名な「末廣寿司」でも蒸し寿司が冬の人気メニューのひとつです。末廣さんの話は、以前→こちらに! 亡くなった祖母の大好物でした。余った寿司米で母も昔、作ってくれました。&nb [続きを読む]
  • お雛祭の大人Dinner
  • 昨晩は、久しぶりにいつもお世話になっている友人ご夫妻をゲストにお雛祭の大人Dinnerでした。 少人数だし、雛祭なので春の和食のイメージで、テーブルも和にしてみました。 濃い紫の春のアネモネが、お気に入りの濃い紫のクロス布とマッチして。。。 大人なテーブルに。。。 和食器は、実家にはたくさんあるのですが、こちらにはほとんど持ってきておらず、この古い古伊万里の皿とお茶碗はたまにしか [続きを読む]
  • お雛まつり/鶏の西京漬け
  • 3月3日、お雛祭ですね。 昨日載せた私の木彫の雛人形ですが、写真を見た母からそれは母のものではなくて京都の父の実家の方から来たもので多分100年以上前のものらしいです〜。どうりで箱がとっても古い!! また、お友達から京都のお雛さまは、「お内裏様(お殿様)とお雛様の位置が反対なのでは?」と聞かれました。そうそう、母に聞いたところ、関東では向かって左がお殿さま、京都(関西)では、向かって右がお [続きを読む]
  • お雛様といちごムース
  • もう明日はひな祭りですね。 今年も3月になって慌てて出しました。私のお雛さま。 木彫の一刀彫り、小さな小さなミニチェアのお雛さまです。 小さいのに段々がなくてうまく飾れませんが。。。なんとか並べてみました。 元来、父の実家のものなので、少なくとも100年前ぐらい前のものの様です。 どれもそうですが、昔のものはなぜかお顔がいい。 1つ1つ表情が違って、 味があります。 [続きを読む]
  • 担々豆腐丼
  • もう3月です。この間、小学校を卒業したと思ったのに、あっという間に1年が経ってしまいました。 皆さん忙しい時期ですね。 さて、この間から載せたかったのこれです。 担々豆腐丼! 担々麺が好物なのですが、担々麺のスープをご飯にかけるのも大好き。 そこで、ゴマ味の担々スープに豆腐を加えてご飯にかけちゃう。美味しいよ〜 この写真ね、最後に熱々のゴマ油をジャーとかけてます。片手に熱 [続きを読む]