kshirakuehnert さん プロフィール

  •  
kshirakuehnertさん: Kyoko's Yummy Happy Table
ハンドル名kshirakuehnert さん
ブログタイトルKyoko's Yummy Happy Table
ブログURLhttp://ameblo.jp/kshirakuehnert/
サイト紹介文キーナートきょうこのおもてなしテーブルを紹介。簡単でちょっとお洒落なおうちご飯とおもてなしレシピ
自由文アメリカンの夫と好き嫌い女王で和食大好きなハーフ娘、そして愛しいビションフリーゼのCODYと3人+1匹家族です。おもてなし暦長く、人数は果てしなく!
そんなYummy(美味しく)でHappy(幸せな) テーブルと、我が家でのちょっとしたのおもてなしのあれこれ、日々のおうちご飯等々を見て頂けたら嬉しいです。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供175回 / 365日(平均3.4回/週) - 参加 2015/04/11 14:06

kshirakuehnert さんのブログ記事

  • 干しホタテと白ネギの炊き込みご飯
  • 引き続き、冷蔵庫のお掃除料理編 最後に大量にネギが余ってたのでこれ〜。 干しホタテと干ししいたけ、ネギたっぷりの炊き込みご飯 青森の友人が託けてくれたこの美味しい立派な干貝柱を使って。。 さすが!!すっごく美味しい出汁が出るんです、これ。一緒にもどした干ししいたけと一緒に、戻し汁、酒大2、醤油大1、オイスターソース大2ちょっと中華味の炊き込みご飯(2合)に。 ネギ [続きを読む]
  • 人参ドレッシングで冷蔵庫の大掃除
  • 世間は森友学園問題で大揺れですね。 真実はどうなのかは計り知れようがないですが、なんだか「忖度」(そんたく)という言葉が頻繁に出てきますね〜。 アメリカ〜ン夫のボキャブラリーには、なかったようで、「忖度とはどういう意味?」と聞いてきました。 「口に出さなくとも相手の心の中を思い計ること」と教えると「なぜ、口に出して聞かない?どうしてほしいかはっきり聞いた方が間違いはない」ときっぱり。 [続きを読む]
  • 丸ごと林檎パイ
  • この週末から春休みでしばらく家族旅行に出かける為、たまったレシピを整理しておりま〜す。 私は、基本的に家で作った料理の過程を写真で撮りレシピを書き留めたものを公開しています。 忘れないうちに順番に整理してアップしてるのですが、いろいろ作っているので、それでもどんどんたまっていってしまいますね〜写真も山ほど撮るのでそれを見ながら、「そうだそうだ!」とアップしてるのです〜〜 で、今日はこ [続きを読む]
  • マンゴーパンナコッタ〜失敗しないゼライスのコツ〜
  • 雪がようやく止みました。もう春休みがすぐなので、色々と忙しい週です。。。。 さて、あまりデザートは得意ではないのですが、最近、簡単パンナコッタに凝ってて、いろいろ作ってみていました。ゼライスを使ったデザートは、すぐ出来るのでゲストの時に重宝します。 先日、載せたDinner のストロベリーパンナコッタ、質問いただいたのでレシピのせてみますね〜。 パンナコッタって実は簡単なんですよ〜〜。生クリ [続きを読む]
  • ひき肉春雨
  • 3月だというのに、冷たい雨から雪模様です〜 さて、皆さんのお家で常備してる食材って何がありますか? 我が家は、とりあえず春雨と冷凍ひき肉あります〜。 春雨って何もない時にとっても便利ですよね。 一時期、タイのヤムウンセンサラダに凝りまくり、クッキングクラスでも毎回やっていた時は、緑豆春雨の大きな袋が何個も家に転がってました。。。 それがようやくなくなった今でも(^^!)常備し [続きを読む]
  • 3.11- dinner メニュー
  • 冷たい雨の月曜です。 週末は、今年で6回目、3.11のDinnerだったのですが。。。 メニューを自分の備忘録の為にも載せておきます〜〜。 ブログを始めてからは、この時のこの方には何のお料理をしたかな?と思い出す時に、便利なのですよね。 このぐらいの量だったら足りたな、とか足りなかったな、とか。自分の準備の時間とかね、、最近はすぐ忘れがちなので役だちます 今回のメニューは、いらしたみな [続きを読む]
  • 3.11 7回忌Dinner
  • 今年も3月11日になりました。 11日の前は、津波の映像やあの時の画像が多く流れて、なんとなく心がざわめきます。 6周年の今年は、ちょうど今日11日が土曜日で、7回忌をなさる方も多いようですね。 2011年の夏に家族になった愛犬CODYもちょうど今年で6歳。月日が経ったのを感じます。 最近は、福島から来た子供たちへの悲惨ないじめの問題や、教師にあるまじき心ない言葉などがニュースになっ [続きを読む]
  • レンコンチーズとスキマ家具
  • まだ雪がちらついていま〜す。。。 さて、最近、蓮根のお値段が高くなってきましたね!?なんでだろう? 蓮根大好きな我が家なので、この時期は必ず冷蔵庫に常備してるのですが。。。 ちょっと残った蓮根とチーズでこんなおつまみを作ってました。アメリカ〜ン夫のお気に入り。 なんでしょ〜!?そのもの、レンコンチーズ  薄〜くスライスしたレンコンを油をひかないテフロンフライパンにちょっと重ね [続きを読む]
  • 手こね寿司って!?
  • 今日は、晴れてるのに雪がちらつき、寒い日です。 先日のおもてなしの中で、マグロの手こね寿司を載せたところ、これは、どういうお寿司ですか?と言うご質問が。。。 なので、手こね寿司のお話を少し。。。 関西でないと馴染みが薄いのかも?しれませんね、 もともとは、伊勢志摩の名物で、カツオやマグロを少し甘めの醤油ダレに漬け込んでおいて、それを酢飯と混ぜた簡単なお寿司なんです。 昔 [続きを読む]
  • 春ウドとりんごのサラダ/ウドと菜の花の酢味噌あえ
  • 春というには、まだまだ寒い でも、春の香りがするものは、たくさん出てきましたよね〜。 春うどや菜の花、フキノトウなど。。美味しそうですよね。 先日のおもてなしの時に好評だったので、少し載せておきますね〜 春ウドと菜の花の酢味噌和え 酢味噌衣:白味噌 大さじ2:米酢  大さじ1半:砂糖  大さじ1 春ウドって少しの時期しかないけど美味しいですよね。少し苦味があって、シャキシ [続きを読む]
  • 蒸し寿司ー余った寿司米でー
  • また月曜日 ところで皆さん、寿司米を蒸すこと、ありますか? 関西、特に京都では冬によく蒸し寿司が食べられていて、”ぬく寿司”とも言われます。 "ぬくい" は、温かいという意味なんです。 京都の実家の近所の鯖寿司が有名な「末廣寿司」でも蒸し寿司が冬の人気メニューのひとつです。末廣さんの話は、以前→こちらに! 亡くなった祖母の大好物でした。余った寿司米で母も昔、作ってくれました。&nb [続きを読む]
  • お雛祭の大人Dinner
  • 昨晩は、久しぶりにいつもお世話になっている友人ご夫妻をゲストにお雛祭の大人Dinnerでした。 少人数だし、雛祭なので春の和食のイメージで、テーブルも和にしてみました。 濃い紫の春のアネモネが、お気に入りの濃い紫のクロス布とマッチして。。。 大人なテーブルに。。。 和食器は、実家にはたくさんあるのですが、こちらにはほとんど持ってきておらず、この古い古伊万里の皿とお茶碗はたまにしか [続きを読む]
  • お雛まつり/鶏の西京漬け
  • 3月3日、お雛祭ですね。 昨日載せた私の木彫の雛人形ですが、写真を見た母からそれは母のものではなくて京都の父の実家の方から来たもので多分100年以上前のものらしいです〜。どうりで箱がとっても古い!! また、お友達から京都のお雛さまは、「お内裏様(お殿様)とお雛様の位置が反対なのでは?」と聞かれました。そうそう、母に聞いたところ、関東では向かって左がお殿さま、京都(関西)では、向かって右がお [続きを読む]
  • お雛様といちごムース
  • もう明日はひな祭りですね。 今年も3月になって慌てて出しました。私のお雛さま。 木彫の一刀彫り、小さな小さなミニチェアのお雛さまです。 小さいのに段々がなくてうまく飾れませんが。。。なんとか並べてみました。 元来、父の実家のものなので、少なくとも100年前ぐらい前のものの様です。 どれもそうですが、昔のものはなぜかお顔がいい。 1つ1つ表情が違って、 味があります。 [続きを読む]
  • 担々豆腐丼
  • もう3月です。この間、小学校を卒業したと思ったのに、あっという間に1年が経ってしまいました。 皆さん忙しい時期ですね。 さて、この間から載せたかったのこれです。 担々豆腐丼! 担々麺が好物なのですが、担々麺のスープをご飯にかけるのも大好き。 そこで、ゴマ味の担々スープに豆腐を加えてご飯にかけちゃう。美味しいよ〜 この写真ね、最後に熱々のゴマ油をジャーとかけてます。片手に熱 [続きを読む]
  • アカデミー話/ウォーレン・ベイテイ
  • 昨日はアカデミー賞の話題、持ちきりですね〜 みましたか? 映画とドラマ好きな我が家では、スターが一度に会すアカデミー賞とグラミー賞は、見逃せません。 今年は、下馬評通りの受賞もそうじゃない受賞も多かったですが、何と言っても最後にフェイ・ダナウエィと一緒に久しぶりに出てきた私の大、大好きなウィーレン・ベイティ どうせなら奥さんのアネットベニングと一緒に出てきてほしかったなあ [続きを読む]
  • 焦る2月〜チアシードライス
  • 月末ですね。 2月は自らのギリギリ体質をいつも反省する月です。。。 小さいながら個人事務所の我が家では、事務所の確定申告が、今月末。 わかっているのに、それなのに、それなのに。。。 いつもギリギリに書類提出、会計事務所の先生にご迷惑をかけております。 はい、今頑張ってます、先生。。。 というわけでいろいろ載せたいものもあるのですが、こんなの載せちゃう。。。 最近、はま [続きを読む]
  • いちご白玉甘酒 〜柔らか白玉のコツ
  • 昨晩は、仲良しのお友達の誕生日で家族皆でのお祝いPARTYを。。。楽しくてついつい飲みすぎました。 仙台に来てから12年があっという間に経ちましたが、子供も一緒に大きくなり、その間ずっと家族で仲良くできる仲間ができた事が私達の一番の宝物です。 まだまだ若い!これからも楽しい事しようね〜! さて、年を感じる二日酔いあけの午後、おやつに久しぶりに白玉団子を茹でました〜。 潰したいちごと白玉 [続きを読む]
  • 南イタリア土産
  • もう週末ですね。 南イタリアに旅行に行っていた両親からお土産が届きました〜。わ〜い。 旅行好きな両親なのですが、今回は、シチリアからレモンの有名なリゾート地アマルフィ とんがり屋根トゥルッリで有名な世界遺産のアルベロベッロ ローマ時代そのままの街タオルミーナにシチリアのアグリジェント 神殿洞窟に今でも人が住んでる村、有名なマテーラなどなどを回ってきたらしいです。 お土産は、アマ [続きを読む]
  • 中華コーン豆腐スープ/卵ふわふわのコツ
  • 今朝も寒〜くて体が縮まりました。暖かいところに行きた〜い! でもいけないので、とにかく身体を温めるものを食べる!! と言うわけで鶏をさばいてとった鳥ガラのスープで娘の大好きなコーン卵スープ。 卵コーンスープ、皆好きですよね〜、 でも、よく卵がふわふわにならない?って聞きますね〜。それは、卵を入れる前のスープが十分熱くないからです。熱くないスープに入れると卵が濁って、綺麗にふわふわ [続きを読む]
  • 丸鶏、どうさばく?
  • 今日は冷たい雨がシトシト降っています。。。寒い、、。 さて、先日、少し載せました丸鶏。 「鶏1わがあれば丸々、お得に使えますよ〜」と。。 そうしたら、「最近見かけるけどどうやって使えばいいの?」と聞かれました。 写真を撮っていたので、忘れないうちに載せてみますね〜。 ちょっと写真がグロテスクですみません。。。。 丸鶏は、どこでも売ってるわけではないですが、最近は、大きいス [続きを読む]
  • レンコン餅と料理のコツ
  • 昨日載せた妹のサプライズケーキの写真が、インスタでも料理サイトでも人気です〜。ありがとうございます。 でもレシピはこちらには載せていないのです、お問い合わせ頂いた方申し訳ありません作り方、また勉強しておきますからね〜。 さて、外食とご馳走続きの東京から戻ってきて何かあっさりとしたものが食べたくて。。。 レンコン餅を作ってみました。 先日、TVでちょうど栗原はるみさんが、作っていらし [続きを読む]
  • サプライズケーキ@誕生日会
  • 誕生会の続きをもうすこし。 今回のサプライズは、妹が1日かけて作成したこのバースデーケーキ。 その名も、「サプライズケーキ」といいます。 なぜサプライズかというと!! こんな風にカットすると中がサプライズ〜〜 なんと、中からお菓子が出てきます!! 6段に焼いて重ねたのは、いちご、パンプキン、紫芋、抹茶、ベリーで色をつけて、レインボーになってます。 上のホイ [続きを読む]
  • Weekend@Tokyo
  • 暖かい日差しの週末@東京。 今回は、中学の同級生にも何十年ぶりかに再会、昔の職場の先輩同輩とも一緒に飲み会をし近況を聞いて、と忙しくも楽しい滞在でした。 そして週末は、若くして急逝してしまった大学時代の親友の二十三回忌でいつもの女子仲間で全員集合でした。 うちのアメリカ〜ン夫は、常々、日本人の亡くなった人への忠誠心はすごい、と感心しています。 アメリカでは、亡くなった人は神のもと [続きを読む]
  • 蛸とセロリとガーリック
  • 東京に来たらあつーい暑いですー今日は久しぶりに中学時代の仲良し同級生と何十年ぶりに再会ランチ弾丸のように喋って笑って楽しかったーさて、忘れる前にこの間のこれ載せてみますー^_^先日の残りの蛸と残りのセロリで、もう1品。 セロリ好きですか?セロリって、大抵の子供は嫌いですが、食物繊維が多くて、すぐ使えてとても便利! コストコの大きなセロリの株を買ったらどう使ったらいいですか?ともよく聞かれます [続きを読む]