2008/10/14 08:18野菜たっぷり大麦ポリッジ（お粥） 昨日の「ワンタン・ラビオリ入り具沢山野菜ボルシチスープ」の残りに、パールバーレイ pearl barley（外皮をとりのぞいた粒大麦）をほうりこんで、沸騰するまで弱火にかけて、真空調理鍋調理した野菜たっぷりな麦ポリッジ。スープやシチューなど、スロー... [続きを読む] 　 関連キーワード スープ 大麦 野菜

2008/10/14 07:50ニューヨーク紅葉前線とハロウィーン・インテリアデコレーション めっきり秋らしく、朝夕は涼しく、でも天気がいい日のお昼は暖かい。からっと晴れると、日中の日差しはまぶしく、でも日影は肌寒い。こんなんだから、道行く人は、まだ半袖短パン裸足にサンダルの人もいれば、ジャケット、スカーフ、ブーツの人も。ニュ... [続きを読む] 　 関連キーワード ニューヨーク スカーフ 日差し

2008/10/13 04:56ワンタン・ラビオリ入り具沢山野菜ボルシチスープ 14年前、ニューヨークのウクライナ料理レストランで食べて以来、虜になったボルシチの主原料である野菜、ビーツ（beet ビート大根、甜菜｜赤紫の蕪）。茹でただけ、オーブン焼きしただけでも、生でジューサーにかけてジュースにしても、もう、どうやって... [続きを読む] 　 関連キーワード ボルシチ レストラン スープ

2008/10/12 08:38今、旬の野菜クイズ♪ さて、何でしょう？今が旬の野菜。わかる？そう、芽キャベツ！サンクスギビングやクリスマスの家庭料理で、添え野菜として活躍する野菜です。英語では Brussels Sprout ブリュッセルズ・スプラウトと言う。ベルギーの首都、ブリュッセルの芽って意味。ベ... [続きを読む] 　 関連キーワード クイズ ブリュッセル 家庭料理

2008/10/11 15:0211月9日(日)NY紀伊國屋書店で出版イベント（いわゆるサイン会）＋来年セミナー開催のおしらせ♪ よっちゃんから２つビッグニュースです〜！！来たる11月9日(日)午後2時、おきらくヘルシーごはん―ニューヨーク・スローライフの出版を記念してニューヨークの紀伊國屋書店さまにてトーク＆サイン会をすることになりました。ニューヨーク近辺にお住まいの方、そしてこの日... [続きを読む] 　 関連キーワード 住まい サイン会 ごはん

2008/10/11 10:00干し魚焼いただけ〜＆コールラビで和風コールスロー アメリカの食生活での悩みは魚。日本と比べたら、生は種類が少なくて鮮度が悪くて高い。近所で私のヘルシー＆グルメ・チェックに合格する生魚を買うっていうのはかなり難しいので、忙しくて食料品買い出しのために遠出できない時は、買い置きしている缶... [続きを読む] 　 関連キーワード コールスロー 食料品 食生活

2008/10/10 09:01リゾットでベジタリアン・ロールキャベツのような秋ごはん ロールキャベツを、キャベツじゃなくてCollard Green コラードグリーンという野菜で作った。コラードグリーンは、キャベツと同じ仲間の野菜なんだけど、キャベツみたいに結球しなくて、うちわみたいに大きな濃いグリーンの葉野菜。味はキャベツとケール... [続きを読む] 　 関連キーワード 野菜 うちわ ケール

2008/10/07 13:06〜卵・乳製品なしヴィーガンお菓子レシピ〜キャロット・アップルマフィン さてさて、マフィン写真の嵐ですが、やっとレシピ。このマフィンは、卵、バター、牛乳など乳製品なしのベジタリアン（ヴィーガン）お菓子。ニンジン、りんご、ナッツ、レーズンと粉物以外のものがたっぷり、精製された砂糖や粉は使わないヘルシー・スイ... [続きを読む] 　 関連キーワード 菓子 乳製品 砂糖

2008/10/04 09:53見た目が違う！キャロット・アップル・マフィン【お買い物報告その２】 そしてもう１つのお買い物報告。前から欲しいなぁ、欲しいなぁと思いつつ、なんとなく買いそびれていたもの。わかった方がもしもいらっしゃったら手を挙げて〜〜〜！写真にヒントが隠されています。よーく見てね。よーく。... [続きを読む] 　 関連キーワード 写真 買い物

2008/10/04 07:25焼け目が違う！キャロット・アップル・マフィン【お買い物報告その１】 先週は、食のイベントと撮影・取材、友だちんちのパーティーが立て続けにあって、飲むわ食うわの大騒ぎですっかりブログがご無沙汰になってしまった。そのお話もまたそのうちアップするとして、本日は久々に焼き菓子。もう10月だもんね。涼しくなったし... [続きを読む] 　 関連キーワード 取材 イベント パーティー

2008/09/29 00:29相変わらず大活躍、真空保温調理鍋作野菜と豆たっぷりスープ 乾燥豆３種（スプリット・グリーンピー、イエローピー、レッドレンティル／レンズ豆）、キャベツ、丸麦入りのキャロット・ポタージュスープ。スープだからナイフとフォークで食べるわけじゃないけど、ヴィンテージリネンのテーブルクロスの模様とスープ... [続きを読む] 　 関連キーワード 調理 レンズ豆 スープ

2008/09/25 06:10スプラウトした生レンズ豆入りベジタリアンバーガー 今日のお昼はベジバーガーでオヴォタリアン（卵オッケー）なベジタリアン。市販のオーガニックのヴィーガン（絶対菜食）ハンバーグをもうこれはこれ以上つけられないってくらいびっしり胡麻がはりついたバンズと一緒にフライパンであっためてから、ルッ... [続きを読む] 　 関連キーワード オーガニック スプラウト ハンバーグ

2008/09/24 15:06ニューヨークのヘルシー・デザートカフェ、リュクシー行ってきた 食べ歩き、飲み歩き友だちで料理人のYちゃんが「行くんですけど」というので先週行ってきた。私の古巣、ホント、前に住んでたところから徒歩２分のところ、いけてるレストラン街、クリントンストリートに８月にオープンしたデザートカフェ、≪Luxee リュ... [続きを読む] 　 関連キーワード 飲み歩き レストラン カフェ

2008/09/24 00:47おうちお月見 これ、きれいでしょう？うわぁ、朧月夜のようよね。この色合い、むら、すごい芸術的。ダンナリン作。そしてこちらはよっちゃんスタイリング。月夜とおうち。... [続きを読む] 　 関連キーワード スタイリング 芸術

2008/09/22 13:11バナナ輪切り埋め込みパンケーキ。ダークアンバーなメープルシロップが美味い！ 週末恒例パンケーキ大会。全粒粉のパンケーキで、生地を流してすぐに輪切りのバナナを１枚に５個埋めて焼きました。ベーコンをちょいと添えて、ネクタリンのスライスとクルミをトッピングして、ニューヨーク産のオーガニック・メープルシロップをたら〜... [続きを読む] 　 関連キーワード ベーコン ケーキ 全粒粉

2008/09/21 14:28ツナメルト・オープンサンドイッチとツナ缶をめぐる食の安全情報 週末遅朝ごはん。アメリカンです。Tuna melt ツナメルト・オープンサンドイッチです。よくみるレシピではツナ缶を水／油切りしたものにセロリや玉ネギの微塵切りを加えてマヨネーズで和えてあるけど、これはその辺手抜き（笑）塗っただけ、のせただけ、... [続きを読む] 　 関連キーワード マヨネーズ 食の安全 ツナ缶

2008/09/20 07:58サラダとサンドイッチ食べながら骨粗鬆症を考える（ちょっとね） 最近よく出かけている。人にもよく会っている。普段コンピュータかぶりつきで働いていることが多いので、外出が続くと、なんだかすごく忙しい人のような錯覚に陥る。実際は、人に会うための往復の時間何もしてないから、普通より仕事時間が短くなってい... [続きを読む] 　 関連キーワード 骨粗鬆症 サラダ サンドイッチ

2008/09/15 23:17ニューヨーク名物エッグクリームの作り方 友だちと、ディナーを食べた時、冷房が寒くてデザートまでがんばれず、そのお店を後にし、ちょっと甘いモノを求めてカフェを探すもみつからず、おしゃれエリアのダイナーに突入。普段、こういうところはあまり行かないので、折角だからすごいアメリカン... [続きを読む] 　 関連キーワード デザート ダイナ お店

2008/09/15 08:20白ゴマ梅酢ドレッシング和えコールラビ＆チキン・サラダ ちょっと最近人と会うことが多く、外出続きでうちにいなくて、更新が滞っていました。お久しぶりのブログです。今日のお昼ごはん、キュウリの棒々鶏みたいに見えますが、キュウリみたいな野菜は、Kohlrabi コールラビっていうキャベツの芯がカブみたいな... [続きを読む] 　 関連キーワード キャベツ キュウリ チキンサラダ

2008/09/08 04:33マンゴーバナナ・ラッシーサワー もう９月。もう秋の空だけど、まだ夏の日差し。昨日は嵐だったけど、ここ数日は快晴で日向は暑い。過ぎゆく夏を惜しんで、今日はスイカをこれから食べるんですが、これは昨日飲んだマンゴーラッシー・サワー。しゅわしゅわ爽やか。要は超簡単ヨーグルト... [続きを読む] 　 関連キーワード 日向 快晴 ヨーグルト

2008/09/07 12:22大輪ヒマワリと、種の行方 大きなヒマワリが２つ、お庭に咲いています。すごい立派。左のはもう枯れかけ？でもなんか、枯れぶり以上に種がなくなってるような。。。んーーー、、、花の上に何か乗っかってる？あ、降りてった。... [続きを読む] 　 関連キーワード ヒマワリ

2008/09/07 04:19オムレツ的ネギ焼きパンケーキ 休日のんびり朝ごはん。オムレツとか卵料理の塩味おかずか、フルーツいろいろ甘い系パンケーキが我が家の定番だけど、今日は、折衷版。おかずパンケーキなネギ焼きパンケーキ。材料の分量比率でいうと、ネギたっぷりなオムレツ風でもある。ま、例によっ... [続きを読む] 　 関連キーワード オムレツ 卵料理 フルーツ

2008/09/03 22:31苦い思い出付き、鮭ハンバーガー サーモンハンバーグを全粒粉のレーズンパンにはさんで、マスタードの種のぷちぷちがおいしい自家製マヨネーズをぬってはさんだサーモンバーガー。レーズンパン？（笑）ま、これはこういうものとしておいしいよ。... [続きを読む] 　 関連キーワード ハンバーグ マヨネーズ 全粒粉

2008/09/03 03:46エアルームトマトとベジ蕎麦サラダ トマト、トマト。夏が終わる。美味しいのがあるうちに食べとかないとってことで、エアルームトマトを買う機会がある度、いろんな形、色のものをゲット。切って、お皿に並べて、エクストラバージン・オリーブオイルをたらして、黒胡椒をかりっかりっと... [続きを読む] 　 関連キーワード サラダ 蕎麦 胡椒

2008/09/03 01:14NYジャピオンでよっちゃんインタビューされたの巻 ニューヨークとトライステイトエリア約280カ所で毎週金曜日23,000部配布されいている日本語の週刊フリーペーパー『NYジャピオン』(www.ejapion.com)の巻頭野菜特集に、よっちゃんインタビュー記事が掲載されました。先週金曜発行分です。拙著『おきらくヘ... [続きを読む] 　 関連キーワード 掲載 野菜 フリーペーパー