ひきたての出し汁から始まる料理教室 四季の會 さん プロフィール

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ひきたての出し汁から始まる料理教室 四季の會さん: 四季の會
ハンドル名ひきたての出し汁から始まる料理教室 四季の會 さん
ブログタイトル四季の會
ブログURLhttps://ameblo.jp/kumamotoshikinokai/
サイト紹介文調理理論を交えて和食をお伝えする教室です。四季を通して設え・器・大好きな庭もお楽しみ下さい。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供211回 / 365日(平均4.0回/週) - 参加 2015/04/21 23:15

ひきたての出し汁から始まる料理教室 四季の會 さんのブログ記事

  • 急須
  • いつの間にか、こんなに揃いました。阪神大震災で 3分の1は割れました。熊本の震災では、割れず でした。 いつも使うのは 赤絵の急須  茶渋がしっかりの貫録です。 もう買わない!決めました。 [続きを読む]
  • 茄子素麺
  • 茄子の皮で作ります。茄子の皮と片栗粉、生姜、出汁醤油食感も楽しみです。里芋豆腐 昨晩作って固めたので、硬すぎです。 固まったら直ぐ食べる! しまった!!! [続きを読む]
  • お昼
  • 昨日の塩豚鍋の残りで。春雨を加えて 美味しいお昼になりました。 一つの献立から、いくつかの料理に形を変えていくのも、面白いものです。 [続きを読む]
  • 冬瓜・塩豚鍋
  • 今日から立秋ですが、夏の鍋です。昨日のお稽古を台風で延期にさせていただきました。 たくさんの食材が冷蔵庫にいっぱいです。残っている食材を鍋にしました。煮干しの出汁に・・・。割れそうなくらいに柔らかく煮た冬瓜に塩豚の味をプラスした出汁が充満です。 夏の疲れも吹っ飛びそうです。 [続きを読む]
  • 豆あじ
  • 綺麗な豆あじこのサイズだと、いつも揚げて南蛮漬けです。でも昨日は、揚げ物にはしたくなくて・・・甘露煮まず オーブンでしっかり焼いて・酢と酒で暫く煮て 一晩寝かせます。朝から味を付けて。                   モロコやアブラメのようにはいきませんでしたが、        まあ、そこそこに。 [続きを読む]
  • ホームページの表紙 変更
  • ホームページの更新を担当してくれている娘から、「季節ごとに表紙の写真を変えようよ!」の提案。 夏らしい写真を探すも ・・・去年の写真ですが・・・。従姉妹のところに、お土産用に作ったお弁当です。 [続きを読む]
  • 今月 通常クラスの綺麗な写真です。
  • Tさんからの写真が届きました。「先生!送るの忘れてました〜〜〜!」いつも ありがとうございます。本当に いつも見事です。トマトの蜜煮 思わず 口が開きそうです。 鰻豆腐清まし椀 大葉の下にはわさびがたっぷりと忍んでいます。 納得の味です。 茄子の揚げ浸し 塩豚の夏寿司 いんげんの泥和え 身近な食材で作る 地味な献立ですが 深い味です。 試作を重ねた献立です。 愛おしい献立です。 わらび餅 今月もありが [続きを読む]
  • 葉月・通常クラスの献立です。
  • 久しぶりの中華料理のお稽古になります。 棒棒鶏  コーンの卵スープ 麻婆豆腐 カレー風味の春巻き杏仁豆腐 8月9日 水曜  11日 金曜  12日 土曜 全て満席になっております。大変申し訳ありませんが キャンセル待ちのみの受付になります。ホームページよりのお申込みをお願いいたします。宜しくお願いいたします。 [続きを読む]
  • 葉月・入門クラスの献立です。
  • 初めての試みです。市販の焼肉のたれを使ってみました。鶏肉と新蓮根の照り焼き半熟 ゆで卵  卵黄を真ん中には、ひと手間が必要です。ゴーヤとシーチキンのサラダ 素麺と南瓜の味噌汁  煮干しの出汁を使います。 8月20日 日曜  空席2 ゆっくり ゆっくり 進めてまいります。 [続きを読む]
  • 葉月の基礎クラスの献立です。
  • 葉月の献立です。 夏の炊き込みごはん シークアーサーを絞って爽やか味に。塩豚の冷しゃぶ  塩豚の作り方 しゃきしゃき もやしの仕上げ方  たくさんの成る程が入る献立です。じゃこピーマン 食欲の落ちるこの季節に、御飯が進む一品です。 冬瓜の味噌汁 旬の冬瓜で優しいお味噌汁を 8月3日  木曜   4日  金曜   5日  土曜   6日  日曜 現在全て満席です。申し訳ありません。キャンセル待ちのみ [続きを読む]
  • このしろを美味しく
  • ご近所の釣り師に、このしろをいただきました。「朝、釣りました・・・。」ありがたや!です。3枚に卸して・・・、砂糖と塩で脱水。そして生姜たっぷりの甘酢で締めて・・・。半分は生で残りの半分 軽く焼いて・・・。美味です。帰省中の息子が、食べてしまいました。 新鮮な「このしろ」ありがとうございました。 [続きを読む]
  • ひつまぶし
  • 鰻の骨をわけていただけました。まず骨をパリパリに焼きます。そして、酒、赤酒、醤油、たまり、氷砂糖ごくごく弱火で時間をかけて煮込みます。まだ、たれだけです。ここから 10日ほど寝かせます。 美味しいものが出来上がるまでには、手間と時間が必要です。 [続きを読む]
  • 観賞用の黒米です。
  • 猛暑にも負けず、観賞用のクロマイが穂をつけました。 初めての挑戦でしたが、たくさん実りました。 本日で今月のお稽古、全て終了です。有難うございました。来月の通常クラス、久々の中華です。 [続きを読む]
  • 風鈴
  • 叔母にもらった風鈴の短冊が ぼろぼろになりました。揺れても静かです。交換することにしました。「四季の會」を書いて・・・裏打ちをして、色紙に張り付けて・・・仕上がりました。 写真を撮ろうとすると風で揺れる揺れる!風が落ち着くのを待っていたら、蚊に刺されてしまいました。あ〜〜〜痒い!涼しげな音がでるようになりました。 叔母が呼んでるような気がします。返事しそうです。 [続きを読む]
  • 菊池高校 勝利!
  • わが母校  菊池高校野球部が強豪熊本工業高校に勝ちました。大拍手!!!おめでとうございます。 テレビ放送が9回途中で時間切れ暑い暑い車に乗り込みラジオの野球放送に集中!勝った!!!しかも 熊工に!当時、野球部マネージャーだったМちゃんに電話。大声で喜びを噛みしめて・・・。 今夜はお祝いです。先日 病院の待合室で見た雑誌を参考に・・・。「トマトすき焼き」不思議だけど美味しい! ベスト8快進撃 ありがと [続きを読む]
  • 入門クラスでした。
  • 月に一度だけの入門クラスです。無事に 終わりました。 皆さん 切り方かた 晒し方 火の入れ方等々、細かい事まで一生懸命です。 ただ 残念なことに、6月に Iさん  今月は、 Sさんが転勤に・・・。寂しくなりました。 [続きを読む]