ひきたての出し汁から始まる料理教室 四季の會 さん プロフィール

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ひきたての出し汁から始まる料理教室 四季の會さん: 四季の會
ハンドル名ひきたての出し汁から始まる料理教室 四季の會 さん
ブログタイトル四季の會
ブログURLhttp://ameblo.jp/kumamotoshikinokai/
サイト紹介文調理理論を交えて和食をお伝えする教室です。四季を通して設え・器・大好きな庭もお楽しみ下さい。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供201回 / 365日(平均3.9回/週) - 参加 2015/04/21 23:15

ひきたての出し汁から始まる料理教室 四季の會 さんのブログ記事

  • 通常クラス終了です。
  • 通常クラスが、水曜日に終了しました。今月のお稽古 全て・・・。有難うございます。 Tさん、また美しい写真を届けてくださいました。 今月の一番人気でした。ちりめん山椒 今月  一番の難しい・・・ 今月は 庭の写真までいつも いつも  有難うざいます。 来月も 夏向けの献立でお待ちしています。 [続きを読む]
  • 水無月の通常クラス
  • じっくりと丁寧にそんな献立にしてみました。ちりめん山椒  有馬煮と違い淡泊な味わいのちりめんです。  手作りのお中元にどうぞ!小松菜と海老 湯葉のお浸し 焼き茄子 赤味噌仕立て椀 鱸の山椒焼き新生姜の甘酢漬け 抹茶白玉 6月16日 17日 21日    全て満席 大変申し訳ありませんがキャンセル待ちとなります。 [続きを読む]
  • 水無月の基礎クラス
  • 作り易くて美味しいもの 胡瓜と干し椎茸の甘煮の胡麻酢和え  新玉ねぎの豚肉巻き   マスタードと味噌でこってりともろこし御飯おくらと梅清まし汁 6月8日 9日 10日 11日  満席 大変申し訳ありませんが、キャンセル待ちのみになります。 [続きを読む]
  • 水無月の入門クラス
  • 入門クラス  3回目になります。 毎月 米の研ぎ方 出汁のとり方から始まります。今月は焼き茄子  生姜添え  皮を剥きやすくするひと手間が綺麗に焼き色を残します。豚肉とピーマンの味噌炒め   いつ調味料を加えるといいのか・・・   歯ごたえの残るピーマンで仕上げたいものです。もろこし御飯   作り易く 進めていきます。かき玉汁    清まし汁の定番です。 6月18日 第3日曜  空席1     ホー [続きを読む]
  • ジュンベリーの実
  • 毎年のことです。ここまでは、ちゃんと実っているのですが、この時期を過ぎて甘くなるころには、野鳥が見事に食べてしまいます。 おそらく今年もでしょう・・・・。可愛い赤です。 [続きを読む]
  • 通常クラスの綺麗な写真です。
  • Tさんが、今月も写真届けて下さいました。 今月のお稽古の一番の難関!玉締め椀です。このお椀には二切れ伝えたものの、たくさんの方がの声に負けました・・・。  かつおをたたきにして、辛子酢味噌で。ひと手間で美味しくなる感激の味になる蕗。直ぐできるではなく、幾つかの下処理をして。出来上がっても食するのは翌日。ご褒美の味になりますよ。 いただきまーす!!! Tさん、毎月有難うございま [続きを読む]
  • お礼
  • お世話になったお礼に手作りを用意しました。 喜んで頂けますように! [続きを読む]
  • 鰹のたたき   カルパッチョ
  • 基礎クラスのお稽古終了しました。鰹のたたきをカルパッチョに仕上げていきました。皆さんで、斬新且つ楽しく 美しく?盛り付けが進みました。仕上げにカルパッチョソースをかけて・・・。基礎クラスもカイハウスさんの企画によりDHC社のオリーブオイル「ヌ二ェス・デ・プラドエクストラバージンオリーブオイル」を使わせていただくことになりました。頂いたオリーブオイルで鰹の皮目を焼きます。そして・・・・進んでいきます。 [続きを読む]
  • 里芋豆腐
  • 掘りたての里芋をいただきました。牛乳と里芋で作ります。たまり醤油でいただきます。のど越しのよさ 食感のよさが好きです。毎日でも OKです。 [続きを読む]