kiko さん プロフィール

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kikoさん: くつろぎの隠れ家おもてなしサロンCoquet,Coquette
ハンドル名kiko さん
ブログタイトルくつろぎの隠れ家おもてなしサロンCoquet,Coquette
ブログURLhttps://ameblo.jp/la-douce-0427/
サイト紹介文美味しくて美しいおもてなしと日々のテーブル。レッスン&ライフスタイルを綴ります。
自由文季節ごとのテーマに合わせたおもてなし料理とテーブルコーディネートのレッスンを致しております。また、パンでおもてなしレッスンやアイシングクッキー・カップケーキ、アメリカで大流行のチョコレートカバードオレオ・ケーキポップスなどのデコレーションスイーツのレッスンも行います。
駐車場完備
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供155回 / 365日(平均3.0回/週) - 参加 2015/04/30 12:27

kiko さんのブログ記事

  • ストックしておくと便利なんです!
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。少しずつ秋の気配を感じるようになりましたね。我が家のストック定番は、たくさんありますが、飴色たまねぎを作っておくと便利なんですよ!こちらの状態から、気長にゆっくり炒めて行きましょう。我が家では、保存袋に入れて薄く伸ばして、冷凍しています。もちろん、オニオングラ [続きを読む]
  • 実割れトマトでオシャレなカッペリーニ!
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。5日間のお盆休みも今日までですが、お天気に恵まれませんでしたね。愛犬を連れて川遊びに出かけようと思っていたので、残念です。気を取り直して、今日のランチは冷製トマトソースのカッペリーニ 生ハム添えを作りました。実は、このトマトソースには、昨日の雨で実割れしてしまっ [続きを読む]
  • 避暑のお土産でバーベキュー
  • こんにちはmarron du pain福岡教室 くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。福岡でも、住みたい街ランキングの上位を占めるようになってきた糸島にある、観光スポット白糸の滝へ行ってきました。毎回恒例のそうめん流しとヤマメ釣りを楽しんできました。釣果のヤマメでお庭で、プチバーベキュー??お魚があまり好きではない息子も、炭火で焼くヤマメの塩焼 [続きを読む]
  • 岡山の高級な清水白桃で
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。 台風5号の直撃を免れた福岡ですが、これからの進路にあたる近畿、関東の皆様のご無事を心よりお祈り致しております。昨日、岡山に住む友人から高級白桃清水白桃が届きました。Fちゃん、いつもありがとうございます。さて、こちらの桃を使って、何を作ろうかと考えておりますが、と [続きを読む]
  • 我が家の定番です!大葉のジェノベーゼ
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。台風5号の動きが気になりますね。猛暑の影響でしょうか…?今年は、バジルの出来が悪いのです。その反面、大株に育ってしまったたっぷりの大葉で、ジェノベーゼペーストを作りました。基本は、やっぱりパスタですが、お肉のソースにしたり、ドレッシングに使ったり、いろいろと使え [続きを読む]
  • 夏にぴったりトマトパスタ!
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。毎日暑いですね…。でも、この暑さの中、元気いっぱいなのが、お庭のトマトたち!真っ赤な甘〜〜い実をたくさんつけてくれています。毎日、消費するのに困るほど…。今日は、トマトのパスタにしました!一緒に育てちいるパプリカと、できが今ひとつ納得できないバジルを添えてみま [続きを読む]
  • 季節柄、お問い合わせの多い、貝殻のスイーツ
  • こんにちはmarron du pain福岡教室 くつろぎの隠れ家おもてなしの料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。毎日の暑さのおかげで、涼しげなスイーツにご興味を持っていただけるのでしょうか、たくさんのお問い合わせをいただいております。貝殻のケーキポップスとチョコレートカバーオレオです。30度を超える暑さの中でのチョコレートの作業は、かなり難しくなりますが、ケーキポップス [続きを読む]
  • 夏バテにぴったりメニュー
  • こんにちはmarron du pain福岡教室 くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。毎日毎日、暑い日が続きますね〜〜。皆様、食欲は落ちていませんか?私は、恥ずかしながらちょっぴり夏バテ気味です。こんな方には、夏バテ予防にこちらはいかが?ハーブを効かせた、Coquette特性ガパオライス今回は、たっぷりのバジルと、ピリッとスパイスを効かせましたので、食 [続きを読む]
  • 夏のレッスン 〜冷たいスープ〜
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。 さて、先日のサマーレッスンでお造りいただいた冷製コーンスープこちらのとうもろこしは、阿蘇からお取り寄せした、生でも食べられるとうもろこしです。とっても甘くて、メロン並みの糖度なんですよ!あえて、つぶつぶ感を楽しんでいただく工夫をしています。にほんブログ村おもて [続きを読む]
  • 魚介の包み焼き〜〜秋のレッスン〜〜
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです今日は、雨が降ったおかげで、少し涼しくなりましたね。子供の夏休みに入ったこともあり、朝から送迎に追われています。そんな中、秋のレッスンに向けていろいろと試作しています。こちらは、魚介の紙包み焼きお魚に、秋に美味しくなるキノコやお野菜をたっぷりのせてオーブンで焼き [続きを読む]
  • サマーイタリアン
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。今日も福岡は、暑い一日となりました。暑さが大好きなお庭のトマトはたわわに実っています。一緒に植えているバジルと一緒にキャンティモッツァレラチーズでカプレーゼを作りました。バジルと大葉のジェノベーゼもちろんメインは、ミラノ風カツレツにほんブログ村おもてなしレッス [続きを読む]
  • 夏はやっぱり、エスニック
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです今日も、暑くなりましたね。我が家の黒ラブもすっかり夏バテしてしまい、食欲をなくしています。私たちも、すっかり食欲が落ちてしまいました。こんな時には、エスニック!ということで、ヤムウンセン作りました。我が家は、お野菜たっぷりに仕上げてあります。ライムを効かせて酸味 [続きを読む]
  • たわわに実ったブルーベリーで作りました!
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。ブルーベリーは、春には花、夏には実、秋には紅葉を楽しませてくれる、優れものの果樹です。その、ブルーベリーが当家には5本のブルーベリーがあります。今年もそのブルーベリーには、たわわに実がなりました。大きくてあま〜〜い実をまずは、ジャムにしてみました。せっかくの無農 [続きを読む]
  • 大好きsweets カヌレ
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。先日のことになりますが、カヌレ教えていただきました。カヌレといえば、私の中で難しいお菓子!というイメージがありました。何度か作ってみたのですが、むっちりしすぎていたり、硬かったり…なかなか満足いくものができませんでした。でも、生地の混ぜ方や、温度管理、火入れの [続きを読む]
  • エゴマの葉焼肉!
  • こんにちはmarron du pain福岡教室 くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室(コケ・コケット)主宰のYUKOです。なかなか、梅雨明け宣言が出ませんが、皆様体調など崩していらっしゃいませんか?夏休み前の三連休、終わりましたが皆様どのようにお過ごしになりましたか?当家は、お客様を招いてのガーデン焼肉でした。この時期には、お庭の菜園に、エゴマの葉がたくさん繁ります(笑)使い方に困ってしまうほ [続きを読む]
  • 桃の杏仁豆腐
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。三連休の最終日、皆様どのようにお過ごしですか。今日も暑いですね。実は、私フルーツの中では、桃が一番大好きなんです。そろそろ、店頭にも並ぶようになり、ワクワクしております。この季節になると必ず作る、桃の杏仁豆腐??冷たく冷やして、いただきます。にほんブログ村おも [続きを読む]
  • 冷た〜〜い、ガスパチョのパスタ
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。梅雨明けもまだだというのに、今日も暑い1日でしたね。もう、すでに夏バテ気味で食欲がどんどん落ちていますが、体重は全く減らないという、不思議現象が起きております(笑)こんなに暑い日には、ビタミンたっぷりのガスパチョの冷製パスタガスパチョというと、合わせたお野菜をし [続きを読む]
  • 涼しげカラーでウェルカムドリンク
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。夏のおもてなしには、涼しげなカラーでウェルカムドリンクをご用意しております。夏にぴったりの、あのリキュールを使って作っています。アルコールが召し上がれない方は、おっしゃってくださいね。ノンアルコールでもお作りできますよ!にほんブログ村おもてなしレッスン、パンレ [続きを読む]
  • 夏のおもてなしには、鱧!
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなしの料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。毎日、暑い日が続いていますが、南九州地方は梅雨明けしたらしいです。いよいよ夏本番がやってきますね!さて、こんなに暑い日には、食べたくなります!夏の風物詩『鱧』昨日のお夕食でいただきました。博多の台所、柳橋連合市場で買ってきました。皮面のぬめり取りもして、骨ギ [続きを読む]
  • 山笠があるけん博多たい!
  • こんにちはmarron du pain福岡教室 くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。7月の福岡は、博多祇園山笠一色に盛り上がります。今年は、ユネスコ無形文化遺産登録を記念してなんと、あのスターウォーズの飾り山が作られています。そしてこの飾り山は、唯一、走る飾り山と言われ、山笠のクライマックス7月15日の追い山では、実際にこちらの飾り山が動きます [続きを読む]
  • 暑い日には、ヴィシソワーズ
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。暑いですね〜〜??こんな??暑い日には、こちらがぴったりです!冷たいヴィシソワーズ暑くて食欲がおちていても、さらっといただけますよ!にほんブログ村おもてなしレッスン、パンレッスン、アイシングクッキー、カップケーキ、ケーキポップ、リボンレッスンについてのお問い合 [続きを読む]
  • アミューズにも、デザートにも使えます!
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。 今日も全国的にとても暑い暑い一日とてもなりましたね。こんな日には、ぴったりのグレープフルーツのグラニテ手軽にできて、アミューズにもデザートにもぴったりです。にほんブログ村おもてなしレッスン、パンレッスン、アイシングクッキー、カップケーキ、ケーキポップ、リボンレ [続きを読む]
  • こんなに食べるの⁉?
  • こんにちはmarron du pain福岡教室くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。今日も、蒸し暑い1日の福岡となっております。この度の豪雨により被害を受けられた方の体調が心配です。これ以上、被害が拡大されませんようにお祈りしております。我が家の小学三年生の息子は、大の和食好きです。子供の好きそうな、グラタン、シチュー、ハンバーグなどはあまり好 [続きを読む]
  • 夏こそ夏野菜たっぷりの煮込み料理⁉?
  • こんにちは marron du pain福岡教室 くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室Coquet Coquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。 九州北部では、大雨の影響で大きな被害が出ているニュースが流れ、旨が痛みます。これ以上、被害が大きくならないように、お祈りいたします。夏は、火を使うコンロの前にはなるべく立ちたくありませんよね⁉?そんな暑い夏にこそ、煮込み料理!たっぷりの夏野菜と豚肩ロースを炒 [続きを読む]
  • おもてなしレッスンのアミューズ
  • こんにちはmarron du pain福岡教室 くつろぎの隠れ家おもてなし料理とテーブルコーディネイト教室CoquettCoquette(コケ・コケット)主宰のYUKOです。Coquet Coquetteのおもてなしコースレッスンにお問い合わせをいただいておりますので、今日は少しだけ、お話ししたいなぁ…と思います。レッスンでは、アミューズを大切にしています。アミューズとは、おもてなしのメイン料理が出てくるまでに出される小さなお楽しみ!と言われる [続きを読む]