ゆう さん プロフィール

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ゆうさん: パン教室 ゆう
ハンドル名ゆう さん
ブログタイトルパン教室 ゆう
ブログURLhttps://ameblo.jp/you-bread-baking2525/
サイト紹介文手作りを楽しむ小さな自宅パン教室と丁寧な暮らしを心掛けています。整理収納アドバイザー一級取得済み。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供350回 / 365日(平均6.7回/週) - 参加 2015/05/03 08:59

ゆう さんのブログ記事

  • チーズケーキと驚いた結果
  • 明日のレッスンのオヤツにチーズケーキチーズケーキは材料さえ揃えば簡単にできるのでありがたいお菓子??それから昨日のパンの実験。あまりにも差がすごくて、驚いた‼二次発酵後。心持ちショートニングの方が上がっているみたいだけど、大差はない。ところが、焼き上がってみると、この通り2台のニーダーをせーのでスイッチ入れて、後も全て同じにして、オーブンにも入れ、ドキドキしながら蓋を開けると、えーっっショートニン [続きを読む]
  • 自宅レッスンだったけど
  • 今日は自宅レッスン??でも、食パンが上手く焼けなくて、かなり凹んでるおまけにチョコパンと抹茶のパンの写真もなく、二重に凹んでる写真はコレだけだったこれは生徒さんが焼いて持ってきた下さったシュトーレン。フルーティーですごく美味しかった??こんなお土産もいただいた大門素麺久しぶりありがとうございました??今日、上手くいかなかった食パン。一次発酵やベンチタイムも思い当たるのだけど、ショートニングをバタ [続きを読む]
  • 山食とレーズン食パン
  • 今日は山食を焼いてみた??相変わらずのヘタッピ山食は試験の課題だったので、試験前は毎日のように焼いた。もうトラウマでも、今日みたいな焼き上がりだったら、確実に落ちてるなレーズンとクルミを入れたパンもこの通り完全にスランプですそれからプリン??明日のレッスンのオヤツと娘とCちゃんが用事でちょっと寄るのでお土産に??娘婿さんはカラメルが苦手なので、彼のはカラメル抜き蓋をして、シールを貼ってお店やさんご [続きを読む]
  • 久しぶりにパン焼いた
  • お盆の帰省で暫く焼いていなかったパンやっと落ち着いたので、朝からイソイソとでもこれは昨日の夜に仕込んで、冷蔵発酵??相変わらずのダメダメなバゲットでもめげずに頑張るこれは朝から捏ねた食パン??ちょっと発酵させすぎたか、と思いながらもオーブンへ。あー、やっぱり食感は好きなんだけど。う〜ん、難しいパンは失敗続きだったけど、嬉しいお届け物が毎年送って下さるのだけど、甘くて美味しい??今、冷蔵庫で冷やし [続きを読む]
  • 祭りのあと
  • 自営業の私の家は、お盆休みも昨日で終わり。娘やCちゃんも自分の家に帰って、すっかり片づいた部屋。散らかっているのは好きではないけど、すっかり片づいてしまうと何か寂しいでも、お休み気分も改めて、今日から通常運転お盆前に頼んでいたパンの材料も届いたし、明日からまたボチボチ発酵器やオーブンにも働いてもらいましょうかさて、明日は何を焼こうかな?? [続きを読む]
  • ただいま
  • 帰ってきました??行きは覚悟はしていたものの渋滞に巻き込まれ、だいぶ時間がかかったしまったけど、ピターっと止まることはなく、帰りはスムーズに車を走らせて??たくさんのお土産向こうで買い物の途中に寄った本屋さんでこんなのを読んだら、もう焼きたくて焼きたくてお盆休みで、私の大好きなパン屋さんはお休みだったけど、スーパーで懐かしいパンを見つけた??これ、メロンパンなんです白餡入り懐かしくて、思わず買い [続きを読む]
  • 帰省のお土産パン
  • 私の里に帰省するので、父にお土産パン1つでも多くと、天板いっぱいに焼いたので、形は変だけどこれはバゲットの練習??帯切れ、クープの開きもダメ内層もダメ記録として残しておくけれど、できたら無かったことにしたいくらいまた帰ったら練習続けよう?朝、洗濯物を干していたら声をかけていただいてこんなにたくさんの野菜 ケースの中はブルーベリーどれもピカピカで美味しそう??昼からは、里に帰省すると友達に話したら [続きを読む]
  • 今日のオヤツ
  • 今日のレッスンのおやつにシフォンサンドイチゴの季節ならもう少し美味しそうなのにマンゴーのシロップ漬けとブルーベリーでけさ早起きして焼いた食パン今日貰ったお野菜のお礼に今日、レッスンだったのだけど、写真を撮ったつもりが見当たらない探せたらアップしまぁす?? [続きを読む]
  • シフォンと台風一過
  • 明日のレッスンのおやつはシフォンサンドにしようと、準備生クリームを絞るのは明日お供のフルーツは何にしようかな??こちらの地方は台風の被害もなく、雨、風が少しきつかった程度。被害のあった所もあると聞けば、喜んではいられないけど。今日、買い物に出たら、目が合いましたもう、梨が食べられる季節??家の前の栗もどんどん大きくなって、暑い、暑いと言うのもあと少しかなここは標高が高いので、お盆を過ぎると急に涼 [続きを読む]
  • 台風でもパン焼き
  • 家のまわりは、これから雨がきつくなるそう。朝から降ったり止んだりはしているけど、今のところ風もきつくはないみたい。今日焼いたのは、クリームパン。この前のレッスンの時に、クリームパンの話が出て、近いうちに焼こうと思ってた今日は、あくまで白く、平焼きでちょっと色づいたけど、抹茶のカスタード??こちらはプレーン??前に買っていたのに使いそびれていたカスタードパウダーも試してみたかったし??もっとお手軽 [続きを読む]
  • チョコパンとカレーパンと
  • 友達の所にお孫さんが帰って来ていると聞いたので、チョコパンを焼いた??ついでにカレーパンも私はパンのおばちゃん、と呼ばれているらしいまたたくさん焼いて持ってくるね??そんな私は、ワッフルさすがに2枚は多いよね今日は、またブルーベリーをいただいたので、ドライにこの暑さ、利用しない手はない??この前貰った大きなカボチャも娘と半分こしたので、悪くなる前にペーストに??少しのお砂糖と、バターとラム酒で。裏 [続きを読む]
  • カンパーニュ
  • カンパーニュを2つ焼いた??1つはドライフィグとクルミ入りもうひとつは何も入れずにライ麦を少し多目に入れて、サンドイッチ用に??こんなシンプルなパンも時々食べたくなる昨日、美味しいものを送っていただいた??萩の月、大好き??頂き物って、物だけでなくて、これを選ぶ時の気持ちや、丁寧に書かれた手紙を書く時間も一緒にいただく。それが嬉しいKちゃん、ありがとう???? [続きを読む]
  • 復習パン
  • この前教えてもらったフランスパンの復習??でも大失敗クープが浅すぎてノッペリだし、帯切れだし、よって内層もこんなものとりあえず、今日の1本をなんとか食べたら、次、いきまーす‼娘から頼まれたパンも??これは私のレーズンパン過発酵でキメが荒いけど、レーズンパン、すごく食べたかった??暑いけど、楽しくて、パン焼きはやめられないあちい、あちい、と言いながら、多分明日も何か焼いてる…と思う  [続きを読む]
  • 自宅レッスン
  • 今日はバンズパンと紅茶ミルクパンバンズパンはヒレカツバーガーにして試食??おやつはワッフル??今日は生徒さんから嬉しいプレゼント????国産の紅茶パッケージもかわいい?ありがとうございました?? [続きを読む]
  • 教師認定セミナー
  • 今日は大阪の本校まで、教師認定セミナーに行ってきた最初にフランスパンの講習??本校の先生がデモで焼かれたパンクープの入れ方もスーッと見事試食にカットして下さった??サラダとコーヒーで試食ドレッシングが美味しくて、作り方も教えてもらった??これは私が焼いたもの。なんか形が揃ってない近いうちに復習して、上手になりたい??試食の後は認定式??認定証いただきました勉強に終わりはないので、先ずは教師課程、 [続きを読む]
  • 山型食パン
  • お野菜のお礼に食パンを最近発酵が早くてカックカクばかりなので、開き直って山食にした山が揃っていないけどもう、型に入れた時点であやしい昨日は生徒さんがプルーベリーを届けて下さった??大粒で甘かったから、ドライにしてパンに入れようと思う??でも、最近の天気は何か変晴れていても急に涼しい風が吹いて、その後はスコールみたいな雨。また晴れて、また降っての繰り返し雷はすごいし、洗濯物も入れたり出したり天日干 [続きを読む]
  • プライベートのパン教室
  • 昨日から息子の友達が遊びに来てくれて、今日は私と3人でパン作り塩パンにしてみた??息子のはウ〜ンな成形お友だちは、作業が丁寧で、とても上手に出来たのに、写真を撮り忘れた朝食用に早起きして私が焼いたパン甘いのや、ウィンナーのパンや、チーズのパン、またしてもカックカクの食パン今日もたくさん焼きました?? [続きを読む]
  • リトア橿原店レッスン
  • リトア橿原店でのレッスン、外部で親子レッスンをするのは初めてだったので緊張もしたけど、子供さんもお母さんのパン作りを見たり、手伝ったりされているのか、とても上手でサクサクと進んだ?私がデモで焼いたパンに顔を描いてもらったチョコバナナもほとんど子供さんだけでラッピングするとかわいい??ウィンナーパンも美味しそういろいろな顔を描いてもらって、楽しいレッスンでした??力作のドラえもん、大事に袋に入れ [続きを読む]
  • レッスン始まります
  • 今日はリトア橿原店での親子レッスン生地も発酵中で、準備も出来たし??昨日焼いたパウンドケーキもカットして準備万端だけど、今朝は大変だったこの暑さでまさかの停電‼出掛ける時はエアコンをつけてワンコ、ニャンコを置いて来るのだけど、どうしようと。幸い2時間位で復旧したので良かったけど。冷蔵庫の中は気になるし、バタバタでしたさて、レッスン始まります?? [続きを読む]
  • こんな時間なのに
  • 明日のレッスンのオヤツに、久しぶりのパウンドケーキたった今、焼き上がり??もう少し冷めたらシロップを打って完成夏場はあまり焼かないパウンドケーキだけど、エアコンが効いてるので、こんなのもいいかもレシピは小嶋ルミさんの「おいしい!生地」から。早くカットしたいけど、明日の朝までガマン、ガマン [続きを読む]
  • クックパツトレッスン
  • 今日はクックパツトの初めてレッスン??緊張もしたけど、生徒さんが明るくていい方で、いつものように楽しくレッスンが出来た?京都から来てくださって、遠い所嬉しい限りレッスンは抹茶の渦巻きパンとシフォンケーキシフォンはシフォンサンドにして試食??手はずしもしてもらったけど、きれいにはずれた試食もワイワイと楽しく、いろいろな話もできて嬉しかった??初めての所で不安もあったと思うけど、本当によくいらしてく [続きを読む]
  • 自宅レッスン
  • 今日は初めての方も一緒のレッスン??ミルクパンとベーグルとわらび餅ベーグルも上手な成形??楽しい試食?こんなお土産もいただきました??昨日焼いた酵母のコーンパンとカンパーニュも一緒に食べていただいた今日も楽しいレッスンで、ありがとうございました??昨日、弟のように思っていた方が遠い所に逝ってしまった。お見舞いに行ったのが1週間前。余命は1年と聞いていたので、またすぐに来るね、と言ってからあっと [続きを読む]
  • 自宅レッスン
  • 昨日の自宅レッスン??2斤型で4本試食用と持ち帰り用の2本は朝早くに私が焼いたので、食パンだけで粉が3.6キロでも、これだけ捏ねるとお店みたいで楽しい??もうひとつは黒糖パン4種類の成形で作ってもらった??クスパさんからいただいたハンドソープのサンプルもお渡しして、さあ、試食??コブサラダと一緒に??食パンの耳は厚く切って、くりぬいて…ひとつはカレーを詰めてチーズを乗せて焼き、もうひとつはバターとハチミ [続きを読む]