一人 さん プロフィール

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一人さん: 楽しく料理
ハンドル名一人 さん
ブログタイトル楽しく料理
ブログURLhttps://blogs.yahoo.co.jp/nanpoumiyazaki_0125
サイト紹介文通販食材を使って
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供58回 / 365日(平均1.1回/週) - 参加 2015/05/10 09:35

一人 さんのブログ記事

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  • 美味 豚肉(トントロ)のにんにくポン酢炒め ”豚肉(トントロ)のにんにくポン酢炒め” にんにくポン酢を絡めて、あっさりしてるけど食欲のそそる一品にしてみました。豚トロ(とんとろ)とは、豚の頬から肩のネック(首)部分の肉を指します。豚(pig・pork)のトロということでPトロ(ぴーとろ)と呼ばれることもあるそうです。イベリコ豚は脂身がさらっとしていて、コリコリとした独特な食感と味覚です。脂肪融点が低いため [続きを読む]
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  • 美味 落ちアユ(鮎) ”落ちアユ(鮎を酒の肴にします。アユと言えば、旬の夏にこそ味わう魚というイメージが強いですね。しかし晩秋に向かうこの時期各地の河川では腹に卵を抱えた子持ちのアユに舌鼓を打ちます。。アユは海に近い河口で生まれ一度海に出て稚魚となりやがて春になると川の上流へ向かって上り成長します。秋風が吹くころになると産卵するため再び海を目指して川を下り河口付近で産卵します。この時期のアユを”落 [続きを読む]
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  • 美味 辛明太子 おいしい 辛明太子 酒のおつまみは辛明太子にします。明太子とは「スケトウダラの子」という意味であり「たらこ」を示す言葉として使うのが正しいそうです。http://oisiisakenosakana.c.blog.so-net.ne.jp/_images/blog/_3fa/oisiisakenosakana/m_E382B9E382B1E382BDE382A6E38380E383A9.jpg元々たらこを示す言葉としての「明太子」が使われない地域にお土産としてメジャーになった「辛子明太子」がもたらされ副菜 [続きを読む]
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  • 美味 イカとミノとフィッシュボールのカレー煮 イカとミノとフィッシュボールのカレー煮   香港の飲茶の点心で、大根と豚皮も入れるものですが今回はイカとミノとフィッシュボールだけですhttp://blog.so-net.ne.jp/_images_e/158.gif香港の飲茶点心の人気な一品で酒の肴に大好きだから再現しましたhttp://blog.so-net.ne.jp/_images_e/160.gifフィッシュボールは揚げた黄色いのと揚げてない白いのと両方あるので、好きなように [続きを読む]
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  • 美味 揚げだし豆腐 ”揚げだし豆腐”を酒の肴にして1杯 やります!!簡単にできる、料理法を見つけましたのでご紹介します!!http://oisiisakenosakana.c.blog.so-net.ne.jp/_images/blog/_3fa/oisiisakenosakana/m_honndasi.JPG材料は、2〜3人分です。豆腐(木綿)1丁・片栗粉適量(大さじ4くらい)サラダ油適量(大さじ2くらい)・和風つゆの素(昆布だしの素とか)3倍濃縮なら大さじ2、2倍濃縮なら大さじ3みりん大さ [続きを読む]
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  • 美味 タテガミ刺し 今日は、日本酒が飲みたい気分になったので酒の肴を何にするか、迷っていたら「タテガミ刺し」と書いてあるのをNetで見つけました馬のたてがみって、食べられるって知ってました???http://oisiisakenosakana.c.blog.so-net.ne.jp/_images/blog/_3fa/oisiisakenosakana/m_E9A6AC.jpg「タテガミ」とはいっても「毛」ではありません。馬の首筋のお肉のことなんです。見た目は真っ白。脂だらけのように見えま [続きを読む]
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  • 美味 新鮮イカとピーマン・トマトのバター炒め   新鮮イカとピーマン・トマトのバター炒め   イカは買ってきたときにさばいてピーマンとトマトの相性が抜群な酒の肴で〜すhttp://blog.so-net.ne.jp/_images_e/146.gifイカのたんぱく質は魚よりやや少なめですが組成のよいたんぱく質で脂質は少ないので低カロリーの食材といえますhttp://blog.so-net.ne.jp/_images_e/158.gifダイエットをしている人や、糖尿病、心臓病などエ [続きを読む]
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  • 伊勢海老のマヨチーズ焼き 材料(2人分)伊勢海老     1尾マヨネーズ     適量とろけるチーズ     適量塩コショウ     少々1.伊勢海老は半分に切り 2.塩コショウをし、マヨネーズととろけるチーズをかけ  グリルで焦げ目がつくまで焼き上げれば完成でえ〜す!なんぽう宮崎LINE暮らしのカレンダー暮らしの歳時記 [続きを読む]
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  • 美味 鶏モモ串 おいしい 鶏モモ串 焼鳥の定番の”鶏モモ串”で酒の肴にします。今回は家庭で焼鳥なのでフライパンで塩焼きにしたいと思います。まずは鳥串に塩を振りますが、そのときにお握りにふるより強めに両面に振ってください。塩を振ったらうま味調味料を振ります。うま味調味料は要するに味の素の事ですがこれを振るのと振らないのでは塩焼きの味がカナリ違います。塩と同じくらい振ってください。フライパンを強火で加 [続きを読む]
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  • 美味 ワンタンのねぎ油がけ http://blog.so-net.ne.jp/_images_e/150.gifhttp://blog.so-net.ne.jp/_images_e/150.gifhttp:/
    /blog.so-net.ne.jp/_images_e/150.gifhttp://blog.so-net.ne.jp/_images_e/150.gifhttp://blog.so-net.ne.jp/_images_e/150.gif ワン
    タンのねぎ油がけ http://blog.so-net.ne.jp/_images_e/150.gifhttp://blog.so-net.ne.jp/_images_e/150.gifhttp://blog.so-net.n
    e.jp/_images_e/150.gifhttp://blog.s [続きを読む]
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  • 美味 鮭のみそバターホイル焼き 鮭のみそバターホイル焼き 酒の肴は”鮭のバターホイル焼き”にしましたサケ(鮭 Oncorhynchus keta)はサケ目サケ科サケ属の魚で狭義には種としての標準和名でありますが広義にはサケ類一般を指すことが多いです。沖合漁業については、1950年代に発効した国際条約をきっかけに再開され、1970年代に漁獲量がピークを迎えたとされます1990年代には「北太平洋に [続きを読む]
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  • 美味 イカの野菜炒め 酒のつまみに簡単でヘルシーな”イカの野菜炒め”にします。酒の肴にも、ご飯のおかずにもピッタリ!冷蔵庫にあまってる野菜で作りました!! 材料はシンプルです。キャベツ     1/4個  人参     1/2本  玉葱     1/2個 イカ     1杯 モヤシ     半袋 おろしニンニク     小さじ1 酒     大さじ1 鶏ガラスープの素     大さじ1/2醤油     小さ [続きを読む]
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  • 美味 かぼちゃと鶏ひき肉の煮物 酒の肴は”かぼちゃと鶏ひき肉の煮物”にします。かぼちゃは完全に熟してから食べます。ビタミンAを豊富に含み皮は硬いが長く煮ることでやわらかくして食べることができます。サツマイモと同様にデンプンを糖に変える酵素を含んでお貯蔵によってあるいは低温でゆっくり加熱することによって甘味が増します。従って、収穫直後よりも収穫後、約1か月頃が糖化のピークで食べ頃となります。日本には冬 [続きを読む]
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  • 美味 鯨の赤身ユッケ  鯨の赤身ユッケ  お刺身もいいけど、ユッケもおいしいですhttp://blog.so-net.ne.jp/_images_e/158.gifこの方が鯨の臭みみたいのが無くなり食べやすくなります。酒の肴に、ご飯にも合い低カロリーで栄養満点です?鯨の赤身でユッケを作ったらたらおいしいかと思って挑戦したらおいしかったです。日本におけるユッケは日本でも焼肉店の定番メニューですhttp://blog.so-net.ne.jp/_images_e/158.gifそのほ [続きを読む]
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  • 美味 塩レモンパセリ子牛のタン焼き ”塩レモンパセリ子牛のタン焼き”  牛タン(ぎゅうタン)は、牛の舌部を指します。主に、食用にする場合に用いる語で数十センチの長さがあり薄切りないし細切れで食用にされます。パセリは日本では主に料理の付け合わせや飾り(デコレーション)として使われますが他にもそのまま食用としたり、ブーケガルニなどにして香りづけに用いたりにおい消し、飲用など多種多様の形で利用されてい [続きを読む]
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  • 美味 タラのトロ〜リチーズ焼き           タラのトロ〜リチーズ焼き   濃厚なソースに甘塩タラがさらに味を引き締めてくれる酒の肴です「たら」と呼ぶので言語は〈たら〉であろうとする説もありますが〈まだら〉を語源と見るべきで、身体に「斑(まだら)」があるためスケトウダラに対して「真鱈」と呼びます寒くなると入荷が増えますがその入荷形態は様々です鮮魚ではオス(高い)、メス(安い)と分けて入荷した [続きを読む]
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  • 美味 海 老 グ ラ タ ン 海 老 グ ラ タ ン 海老がたっぷりでチーズも焦げたグラタンを酒の肴に食べたくなりつくってみましたhttp://blog.so-net.ne.jp/_images_e/159.gif グラタン(仏: gratin)はフランスのドーフィネ地方が発祥の地といわれる郷土料理から発達した料理です。食材を加熱する際に焼きすぎてしまったものが発祥とされ「オーブンなどで料理の表面を多少焦がすように調理する」という調理法、およびその [続きを読む]
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  • 美味 レバーのカレー風味ミニ唐揚げ おいしい レバーのカレー風味ミニ唐揚げ http://blog.so-net.ne.jp/_images_e/136.gifhttp://blog.so-net.ne.jp/_images_e/139.gif  レバーのカレー風味ミニ唐揚げ  http://blog.so-net.ne.jp/_images_e/139.gifhttp://blog.so-net.ne.jp/_images_e/136.gif 香ばしいカレー風味と一口サイズでとっても食べやすいレバーの唐揚げは、酒の肴で〜すhttp://blog.so-net.ne.jp/_images_e/146. [続きを読む]
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  • 豚なすつけ麺 豚バラ薄切り肉     100gなす1本 ○麺つゆ(3倍濃縮)      80cc○水     220cc○酒     大さじ1○みりん      大さじ1/2○茅の舎のだしの粉末(あれば)     少量ごま油      大さじ1/2七味唐辛子      少々ねぎ(みじん切り)     適量そばやそうめん     適量 1.豚肉は2〜3?幅に切ります。茄子は半分してから縦に薄切りにして  水にさらし水気 [続きを読む]
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  • 大葉とクリームチーズの生春巻き ライスペーパー     必要なだけ ■ 具材(おすすめ) ボイルえび     適量大葉     適量 クリームチーズ     適量鶏ささみ(orツナ缶)     適量サラダ菜      適量きゅうり     適量1.お好みの具材を先に用意しておきます。 ライスペーパーの直径に入るくらいの大きさ(長さ)です。 2.エビは、半分にスライスすると包みやすいです。 3.クリームチーズはスプー [続きを読む]
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  • 美味 味彩豚のレバー酒のおつまみに”豚ニラレバー”・・・・http://oisiisakenosakana.c.blog.so-net.ne.jp/_images/blog/_3fa/oisiisakenosakana/m_E8B19AE382A8E383AD.jpgご存じ肝臓、モツ界の重鎮で、これ抜きにモツは語れないでしょう。早速、お取り寄せしました。九州は宮崎の霧島高原育ち「味彩豚(あじさいとん)」の レバーです。鮮度保存の真空冷凍パックで届きました。平均1〜1.5?と大きく形はペタンと平べったい [続きを読む]
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  • 美味 牛の丸腸 牛の希少部位!ズバリ「牛丸腸」です。別名ヒモまたはホソとも呼ばれます。筒状を開いたものがコプチャンで開かずに表と裏をひっくり返したものが丸腸です。プリップリ感とジューシー感がお口いっぱいに広がり、最高の味わいがご堪能できます!!お箸が止まらなくなるので要注意!脂のりは抜群、しかも、焼くだけでOK!!これを、酒の肴にします。フライパンで焼き、味付けは好みに合わせて、塩、コショウなど豚より [続きを読む]
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  • 美味 豚ハラミ炭火焼 久しぶりに“豚ハラミの炭火焼”を酒の肴で、頂きました。豚のハラミは希少部位なので豚一頭からわずか300g程度しか取れないめずらしい豚のハラミを炭火焼にしています。居酒屋さんなどのメニューではあまり見かけませんが適度な弾力があって豚の旨味が味わえます。Net通販で手に入れました。鮮度保存の真空冷凍で届きましたので袋のまま鍋に入れて湯で温めました。味付けはしてあり十分な味が付いてい [続きを読む]
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  • 美味 ワンタンのねぎ油がけ http://blog.so-net.ne.jp/_images_e/150.gifhttp://blog.so-net.ne.jp/_imag
    es_e/150.gifhttp://blog.so-net.ne.jp/_images_e/150.gifhttp://blog.so-net.ne.jp/_images_e/150.gifhttp://blog.so-net.ne.jp/_images_e
    /150.gif ワンタンのねぎ油がけ http://blog.so-net.ne.jp/_images_e/150.gifhttp://blog.so-net.ne.jp/_images_e/150.gifht
    tp://blog.so-net.ne.jp/_images_e/ [続きを読む]
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  • 美味 味彩豚のしろ 酒の肴にもってこいなのは、霧島高原育ち「味彩豚(あじさいとん)」の 直腸です。http://oisiisakenosakana.c.blog.so-net.ne.jp/_images/blog/_3fa/oisiisakenosakana/m_E5AD90E8B19A.gif通称「しろ」と、言います。別名「てっぽう」ともよばれます。一般的には大腸を指しまっすが小腸も含めてこう呼ぶ場合もあります。「豚ホルモン」名で提供されることが多いようです。値段の安さといい誰にも好まれる味と [続きを読む]