蕎麦料理 加那や店主 さん プロフィール

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蕎麦料理 加那や店主さん: 徒然なるままに日くらし蕎麦を打つ「蕎山人」
ハンドル名蕎麦料理 加那や店主 さん
ブログタイトル徒然なるままに日くらし蕎麦を打つ「蕎山人」
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/sobaryourikanaya
サイト紹介文蕎麦料理 加那や 店主のブログ
自由文加那や店主のブログにようこそ!

お客様の「美味しい幸せ」の為に日々奮闘しております☆

「ニャンコ先生」もご来店をお待ちしております。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供325回 / 365日(平均6.2回/週) - 参加 2015/05/24 16:55

蕎麦料理 加那や店主 さんのブログ記事

  • お初(^-^)
  • 大分大きくなってきた「青柚須」の実☆もう、木の芽も終わりなので「鴨せいろ」に「吸い口」として使ってみました☆まだ、ちょいと早い感もありますが、「青柚須」独特の清々しさが薫り立ちました☆良い感じです☆もう少し大きくなったら「青柚須切り」としてもお出ししたいと思います☆「芥子切り」の香ばしさとは違う清々しさが、鼻を通り過ぎて行きます☆お楽しみに☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きま [続きを読む]
  • やっと(^○^)
  • やっと付きました☆お勝手のエアコン☆以前に付いていたエアコン、室外器が回らなくなってしまったので、修理依頼したのですが型が古いために、部品がないとのこと☆仕方がないので、新しいエアコン着けました☆エアコンと云えば、やつばり「ダイキン」でしょ☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆このブログに [続きを読む]
  • 土用の丑の日(о´∀`о)
  • 今日は、あまりにも有名な「土用の丑の日」☆由来や内容、効果については敢えて云いませんが、蕎麦屋に於ける「年越し蕎麦」みたいな感じですかね☆それにしても「土用の丑の日」を仕掛けた「平賀源内」もここまで浸透すると思っていたでしょうか☆土用鰻店ぢゆう水を流しをり                           阿波野青畝☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日 [続きを読む]
  • 種蒔き準備d=(^o^)=b
  • 大根畑に緑肥として植えてある「赤クローバー」大分延びて来たので、本日刈り取りをしたいと思います☆9月の第一周には、辛味大根の種蒔きをしたいと思うので、その準備も兼ねて一度刈り取りをしておこうと思います☆もう、大根を作りはじめて、何年になるかな?☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆このブログに [続きを読む]
  • 神秘的な風景(^○^)
  • 昨日の夕方、西の空に見えた雲と太陽が織り成す風景がとても神秘的でした☆なぜだかある方のブログで読んだ、良寛さんの云った「災難に逢う時節には、災難に逢うがよく候。死ぬ時節には、死ぬがよく候。これはこれ、災難をのがるる妙法にて候。」と云う言葉が浮かんで来ました☆自然体、大事ですね☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願 [続きを読む]
  • 大きくなりました(⌒‐⌒)
  • 「黄花コスモス」「名前、忘れちゃいました☆すみません」「ひまわり」ブログでご縁のできた方に分けて頂いた花の種☆元気に育っています☆ありがとうございました☆でも、こういう育ち方で良いのかな☆ちょいと不安です☆今まで、加那やには無かった品種なので☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆このブログ [続きを読む]
  • 今年もやって来ました("⌒∇⌒")
  • 今年もいよいよやって来ました☆加那やのある、ここ熊谷の夏の風物詩「うちわ祭り」☆愛宕八坂神社のお祭りです☆町中にいると、数日前から山車のカネや太鼓の練習の音が聴こえて来るので、自然と気持ちが高ぶって来るのですが田舎に引っ込んでからは、その興奮がありません☆歳のせいかも知れませんが、「熊谷っ子」にとって、やはり「うちわ祭り」は切っても切れない存在です☆加那や女将等は、お祭りの中日の21日が誕生日です☆ [続きを読む]
  • 夏本番d=(^o^)=b
  • 昨日、7月19日(水)から「土用の入り」です☆いよいよ、夏本番ですね☆さてさて、加那やではこの夏の土用が一つの目安に成るものがあります☆それは、今年の寒に仕込んだ「手前味噌」☆約6ヶ月の期間が育て上げた、茹でて潰した大豆と米麹、麦麹、塩の芸術作品の完成です☆どのような仕上がり具合になっているか、今日の午後にでも見てみたいと思います☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースの [続きを読む]
  • 長谷川 正 作陶展
  • 加那やのカウンターの隅に設けてある、「長谷川 正」さんのミニギャラリー☆その「長谷川 正」さんがこの度、ご自分の窯がある嬬恋村で作陶展を開催されるので、そのお知らせです☆長谷川 正 作陶展日時 7月26日(水)〜8月7日(月)     1日(火)定休日開催時間 午前11時30分〜午後8時     自由に観賞のみでご覧いた     だけます場所 「レストラン・カフェ        アタゴオル」    浅間ハイ [続きを読む]
  • 食材補給(⌒‐⌒)
  • 今日は、食材補給のために市場に行って来ようと思います☆土日に、沢山のお客様にお越し頂いたのであれやこれやと不足品が出てしまいました☆ありがたいことです☆それから、道の駅もね☆今日は、買い出しと仕込み、それと老犬を病院にも連れていかなくちゃ☆忙しく、暑い1日になりそうです☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し [続きを読む]
  • おもてなし(*´∀`)
  • 昨日のブログでも、お知らせした通り本日は臨時休業させて頂きます☆さて、昨晩もそうだったのですが、最近は体力的なことやお客様へのおもてなしのことも考えて、コースは「一晩一組のお客様」とさせて頂いております☆すると、料理の提供にも余裕が出てきて、お客様の雰囲気も読み取ることが出来ます☆料理が進むに連れて、歓談の声や笑い声が聴こえて来ると何だか「ホッ」とします☆ きっと、美味しく召し上がって頂いているの [続きを読む]
  • 臨時休業(//∇//)
  • 明日、7月16日(月)は海の日で祝日です☆本来であれば、営業致しますが、親戚の法事の為、臨時休業させて頂きます☆お客様には、ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願い致します☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様にすべての良きことが雪崩のごとくおきます☆☆☆☆☆☆☆☆ [続きを読む]
  • 新料金プラン\(^^)/
  • 加那や店主が利用している携帯会社「au 」が新料金プランを発表した☆何でも契約料金が随分とお得になるらしい☆利用者にとってはありがたいことである☆早速、ショップに行って詳しいことを聴いてくんべ☆でも、混んでるんだろうな☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様にすべての [続きを読む]
  • 蕎麦打ち環境(*´∀`)
  • 連日の猛暑日が続きます☆なので、蕎麦打ち場のエアコンをONにすると、写真のような作業環境に成ります☆温度23℃、湿度34%☆半袖のシャツでちょうど良い温度です☆エアコンが無いと、午前中でも30℃近くなりますので、ありがたい限りです☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様に [続きを読む]
  • 藪入り(^-^)
  • 「藪入り」、今ではほとんど耳にしなくなりました☆「昔は 奉公人に休みはなく、嫁もいったん嫁いだら、実家の門はくぐらせてもらえなかったんです。そういう時代でも、年に2日、住み込みで働く奉公人や、結婚して嫁いだお嫁さんが、小正月とお盆の行事を勤め上げた翌日(旧暦の1月16日と7月16日)だけは、実家に帰ることが許されていました。それが「藪入り」です。ずっと働きづくめの奉公人や女中は、年に2回のこういった休日が [続きを読む]
  • 暑中見舞い(^-^)/
  • 暑さを労う便りが、手描きのハガキで届くと嬉しいものです☆先人達の思いやりの感性を感じます☆因みに、小暑迄に出すのは「梅雨見舞い」、小暑から立秋迄が「暑中見舞い」、立秋以降は「残暑見舞い」として出すのが一般的だそうです☆日付を書かずに、暑中見舞いには「盛夏」、「残暑見舞い」には「晩夏」と書き添えると書くところにも、日本人の気配りの細やかさを感じますね☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせ [続きを読む]
  • 可愛いd=(^o^)=b
  • 昨日は、お墓の草むしりに行ってきました☆ペンペン草の可愛いのが沢山生えていました☆何でも小さい頃は、可愛いものですね☆この次からは、もっと朝方早い時間に行こうと決意しました☆暑くて体がもちましぇ〜ん☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様にすべての良きことが雪崩の [続きを読む]
  • ライバル(*´∀`)
  • 昨日は、(昨日も?)暑かったですね☆外に出ると、皮膚が「チリチリ」するようでした☆因みに熊谷の最高気温は35.8℃、ライバル(そんなん競ってどうすんねん)である群馬県の館林は37.0℃でした☆いや〜!加那や店主が子供の頃には、考えられない温度です☆今日も暑いらしいです☆友達に借りたエアーコンプレッサーでエアコンと冷蔵庫のフィルターの掃除でもしようっと☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂き [続きを読む]
  • ほうずき市(^o^)v
  • 7月9日、10日に浅草の浅草寺で、ほうずき市が開かれます☆7月10日は「功徳日」と云って、この日に観音様にお参りすると4万6千日分のご利益があるそうです☆ほうずきに、金魚すくい、風鈴、幼い子の虫封じの青いほうずきなどが市に並ぶそうです☆小さい頃、ほうずきと云えば、中の身の中身を丁寧に取り出して口の中で鳴らしたものです☆なかなか、中身が取り出せず癇癪を起こしていたのを微かな記憶として覚えています☆そ [続きを読む]
  • 七夕様(^○^)
  • 昨日、7月7日は「七夕様」でしたね☆七夕のお祝いの始まりは子どもの成長を願う「節句」の一つです。そう子どもが生まれてからお祝いをする桃の節句や端午の節句などと同じ行事なのです。現代では、お願い事に○○が欲しいなどのお願い事かいている短冊を見かけることがありますが、お願い事には、習い事の上達や発展などをお願いすることが始まりでした。さて、七夕の由来は、皆さんもご存知の織姫・彦星の星物語から始まります [続きを読む]
  • 「蕎麦豆冨」(о´∀`о)
  • この時期、岡部の道の駅に出回る「未来」と云う品種のトウモロコシ☆その「未来」をソースに仕立てました☆夏野菜と共に何も足さない「未来」本来の甘味を感じて見て下さい☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様にすべての良きことが雪崩のごとくおきます☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ [続きを読む]
  • 「冷汁せいろ」始めました\(^o^)/
  • 段々とエアコンにお世話になる日が増えてきた今日この頃☆今年も始めました☆「冷汁せいろ」☆「冷汁せいろ」好きなお客様、お待たせしました☆加那やファームで取れた夏野菜と自家製味噌を使って味を調えました☆不思議なことに、食べ終えると、とても涼しく成ります☆正に暑い夏にぴったり☆今さらではありますが、「冷汁せいろ」のお薦めの食べ方をご紹介しますね☆江戸っ子みたいに、蕎麦の先だけを汁に浸けて食べるのでは、反 [続きを読む]
  • 拈華微笑(ねんげみしょう)(⌒‐⌒)
  • 昨日は、この時期「蕎麦豆腐冨」のトウモロコシソースを作るのに「未来」と云う品種のトウモロコシを求めに岡部の道の駅に行くのですが、その近くに「蓮の花」が自生している公園があったので寄って見ました☆とても綺麗に咲いていました☆ところで蓮の花と云うと「拈華微笑」(ねんげみしょう)という禅語があります☆この話の内容は、こんな感じです。お釈迦様が霊鷲山というところで説法中、蓮の花をつまんで高くかざされます。 [続きを読む]
  • 危険な三役揃い踏み(*´∀`)
  • 危険な大雨3点セット「週末から強まった太平洋高気圧の影響で、きょうは関東から九州にかけて猛烈な暑さとなっています。一方この高気圧によって押し上げられた梅雨前線が北陸から東北地方に停滞し、この3日間で300ミリ前後の記録的な大雨となっている所もあります。そしてこのような場に昨日発生した台風3号が絡んでこようとしています。これら太平洋高気圧、梅雨前線、台風、3つの組み合わせはよく『危険な大雨3点セット [続きを読む]
  • かすい( ・∇・)
  • ここのところの気温の上昇と共に、蕎麦への加水が急激に少なくなって来ている☆6月半ばから比べると三%も減っている☆毎日、蕎麦を打つものにとって、大きな数字の変化だ☆もっと、暑くなり、エアコンのお世話になると、また微妙に変わってくる☆本当に、蕎麦粉は生きているんだなと痛感する☆ところで、「かすい」と云えば若いときは「胃下垂」の為に太ることさができなかった☆でも、最近は、娘に「お子さんは、何ヵ月ですか? [続きを読む]