蕎麦料理 加那や店主 さん プロフィール

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蕎麦料理 加那や店主さん: 徒然なるままに日くらし蕎麦を打つ「蕎山人」
ハンドル名蕎麦料理 加那や店主 さん
ブログタイトル徒然なるままに日くらし蕎麦を打つ「蕎山人」
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/sobaryourikanaya
サイト紹介文蕎麦料理 加那や 店主のブログ
自由文加那や店主のブログにようこそ!

お客様の「美味しい幸せ」の為に日々奮闘しております☆

「ニャンコ先生」もご来店をお待ちしております。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供324回 / 365日(平均6.2回/週) - 参加 2015/05/24 16:55

蕎麦料理 加那や店主 さんのブログ記事

  • お萩と牡丹餅(^.^)
  • 子供の頃、良く食べた「おはぎ」と「ぼた餅」☆その頃は呼び名の違いなど気にしていませんでした☆その違いがわかった今は、ほとんど口にしなくなっていました☆因みに、秋分の日にお供えするのが「おはぎ」、春には「ぼた餅」と呼ばれます☆昔は、秋に収穫したての小豆をそのまま粒餡にしたのが「おはぎ」、冬を越して固くなった小豆をこし餡にしたのが「ぼた餅」だそうです☆春の牡丹、秋の萩に見立てて、「牡丹餅」、「御萩」と [続きを読む]
  • お中日(^^)d
  • 今日は、「秋分の日」☆お彼岸のお中日です☆お墓参りに行かれる方も多いのでは、ないでしょうか☆只、天気がイマイチすぐれないので、足元おきお付け下さいね☆秋分とは、昼夜の長さが同じになる日☆これから次第に日が短くなり、秋が深まって行きます☆今年は、雨が多かったので「彼岸花」も例年より多く咲いているみたいですよ☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお [続きを読む]
  • 中秋の名月p(^-^)q
  • 今年、2017年の「中秋の名月」は10月4日だそうです☆「中秋の名月」とは、旧暦8月15日の夜の月の事だそうで、昔の人は、作物の豊穣を祈ってお月見をしたそうです☆旧暦では、秋は7月〜9月なので、8月その真ん中で「中秋」☆月には、霊力があると信じられていたそうです☆そうした自然の物に神様を見いだし、崇めてきた日本人のご先祖様達の感性に脱帽です☆写真の作品は「長谷川 和子」さんのものです☆かわゆいですの☆☆「お知 [続きを読む]
  • サッカー観戦(^.^)
  • 昨日の晩は、加那やに隣接する「埼玉スポーツ文化公園」で「浦和レッズ」の公式戦があったみたいで、加那やの前の道路も駐車場を探す車で「すっごい」ことになっていました☆予約されて「楽善」を召し上がったお客様も、「これから駐車場を探す」と云う事だったので、そのまま加那やの駐車場をご利用頂いた☆加那やをご利用頂いたお客様の、お役にたてれば幸いです☆小腹を満たして、大いにサッカー観戦して下さい☆しかし、さすが [続きを読む]
  • うる抜きq(^-^q)
  • 種を蒔いてから二週間目の「大根畑」☆台風の雨もあり、順調に育っていました☆丁度良い大きさなので、二畝ほどうる抜きを始めたのですが、チョイト様子を見ようと軽装で行ったので、蚊の集中攻撃に会ってしまい、敢えなく撤収☆来週は、しっかりした服装で残りの畝をリベンジしたいと思います☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申 [続きを読む]
  • 蕎麦豆冨(^^)d
  • 今が盛りの「秋ナス」と名残の夏野菜をトッピングしてみました☆秋ナスはゴマ油でじっくり揚げて、皮を剥き、自家製「梅肉ソース」あしらい、茗荷と紫蘇をみじん切りにして、ジャコと合わせそばつゆを絡めました☆色鮮やかに茹でたオクラを添えて完成です☆旬と名残、日本の食文化を後堪能あれ☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申 [続きを読む]
  • 来店御礼(⌒‐⌒)
  • 昨日は、台風に依る雨が降りしきる中多数のご来店、誠にありがとうございました☆本当は、こんな天気では一組もご来店頂けないかなと思っていたのでとても嬉しかったです☆これからも、加那やをご贔屓に宜しくお願い致します☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様にすべての良きこ [続きを読む]
  • 恒例((o( ̄ー ̄)o))
  • 加那や店主の記憶が正しければ、ここ数年「敬老の日」に掛けて、大型の台風が日本列島を縦断している様に思える☆今年も、今日「敬老の日」の集まりがある時の日本列島縦断である☆何の因果か☆台風が御祝いしてくれているんですかね☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様にすべて [続きを読む]
  • 夜の訪問者\(^o^)/
  • 毎年、この時季になると台所の曇りガラスにお目見えする「ヤモリ(家守)」ちゃん☆彼(彼女)で何代目でしょうか☆胴体から伸びた手足がとてもチャーミングだよ☆何時も、家を守ってくれて、ありがとう☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様にすべての良きことが雪崩のごとくおき [続きを読む]
  • 変わり蕎麦(芥子切り)(^_^)
  • 最近、変わり蕎麦(芥子切り)についてのお客様からの質問が多いので、打ち方も含めて、トータル的にお話ししますね☆まず、蕎麦に打ち込む「芥子」ですが、良くテレビのワイドショー等で取り上げられる、あの法律上問題のある「ケシ」ではありません☆良く、「あんパン」等に乗っているあの白い粒々です☆別名「ポピーシード」として売られているものです☆先ずは、「ポピーシード」を焦げ目がつくまで炒ります☆そして、「変わり [続きを読む]
  • 見事なグラデーションo(^o^)o
  • 昨日、店の洗いしまいを終えて、ふと曇りガラスに目をやると、妙に外が赤い☆気になって外に出てみると、「すっばらしい夕焼け」でした☆西の空にある雲に、夕陽が当たり綺麗なグラデーションを織り成していました☆思わず、スマホでパシャリ☆チョイト、得した気分でした☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆ [続きを読む]
  • 秋の七草(⌒‐⌒)
  • 萩、すすき、葛、撫子(なでしこ)、女郎花(おみなえし)、桔梗☆万葉集で山上憶良(やまのうえのおくら)が秋の七草を歌っています☆いちどきに咲くのではなく、秋が深まりながら花開いていく七種の草花☆たとえば萩は、万葉集でもっとも歌われる花だそうです☆秋の字が用いられるほど、秋の花として馴染み深いものです☆逆に、藤袴や桔梗は、自生できる野山が少なくなり、絶滅の危機に瀕しているとか☆種を絶やさぬように、人の [続きを読む]
  • 新芽の行列(^-^)v
  • お行儀良く並んでいる辛味大根の新芽自家採取の辛味大根の新芽 一週間前に種を蒔いた辛味大根の畑☆かわいい新芽が芽吹いていました☆自家採取の種も買ってきて、蒔いた種より立派な芽が出ていました☆これで、味が伴っていれば、来年からは自家採取の種でいきましょうか☆楽しみ☆楽しみ☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上 [続きを読む]
  • もうそこまで、すでに(*^¬^*)
  • 外では蛙に代わって、虫の声が聞こえて来ます☆窓からは、涼やかな風が吹き込んで来ます☆もう、すっかり秋☆残暑も無いまま☆人って、無い物ねだりするものなんですね☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様にすべての良きことが雪崩のごとくおきます☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ [続きを読む]
  • 今迄で最高p(^-^)q
  • 甘味「蕎麦屋のあんみつ」に使う「粒餡」を仕込みました☆色合い、食味、食感共に今迄仕込んだ「粒餡」の中で最高なものが出来ました☆同じ大納言を、何時もと同じに仕込んでいるのに不思議なものです☆でも、まあ上手くいったので、細かいことは抜きにしましょう☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆このブロ [続きを読む]
  • 大器晩成(^-^)v
  • 頂いて、巻いた種から育った「キバナコスモス」と「ヒマワリ」やっとちらほら花が咲き始めてくれました☆「すっばらしく、かわいい」です☆でも、種を蒔く時期が遅かったのかな☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様にすべての良きことが雪崩のごとくおきます☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ [続きを読む]
  • 空白の時間((o( ̄ー ̄)o))
  • 以前にもこの場でチョイトばかりお知らせしましたが、プロバイダの都合でホームページを作り替えました☆只、契約の関係上以前のホームページの契約を解除したために、現在、検索エンジンに「加那や」と入力しても加那やのホームページを見ることができません☆検索エンジンが、新しい加那やのホームページのURL を拾ってくれるまで待つしかありません☆暫くお待ち下さい☆因みに、新しいホームページのURL は、http://www.sobaryo [続きを読む]
  • いよいよp(^-^)q
  • 今日から季節は二十四節の「白露」☆大気が冷えてきて露を結ぶ頃のこと☆いよいよ、本格的な秋の訪れです☆何だか、今年は「宇宙戦艦 大和」の秘技の様に夏をワープしてしまったような、そんな感じの季節感でした☆因みに、戦時中「白露」と云う駆逐艦もあったみたいですよ☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆ [続きを読む]
  • 超久っさしぶり〜o(^o^)o
  • ホントに超久しぶりに市場でご対面しました☆「メゴチ」です☆しかも江戸前☆速攻で箱買いしてしまいました☆天麩羅で頂くと超美味しいですよ☆「メゴチ」も天麩羅で本領を発揮してくれる魚かも知れません☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様にすべての良きことが雪崩のごとくお [続きを読む]
  • 無事終了(^_^)
  • 辛味大根の種まき、天候にも恵まれ過ぎるほど恵まれて、無事に終了することができました☆殆ど曇りで、気温も高くならず、汗も殆どかかずに作業が出来ました☆4畝は、辛味大根☆1畝半は普通の大根、1列は自家採取した辛味大根を植えてみました☆(自家採取した辛味大根の種)自家採取した種から、どんな辛味大根が出来るか楽しみです☆明日辺りから、天気が崩れそうです☆これも、goodなタイミングです☆今年は、本当に天気に恵 [続きを読む]
  • 爽快(*^▽^)/★*☆♪
  • 昨日は、秋の晴れた日のように実に清々しい1日でした☆加那やもエアコンつけずに窓を開けての営業でした☆さて、今日はblogでもお知らせした通り、辛味大根の種まきをします☆天気も心配無さそうですし、午前中は気温もさほど高く無さそうです☆お茶でも持って、ピクニック気分でいきますか☆昔から、畑の畔に腰を下ろして飲むお茶は大好きでした☆梅干しのおむすびでもあれば最高です☆草の香りを感じながらのそれは、何物にも変 [続きを読む]
  • 明日の願い事(^-^)v
  • 天気予報に依ると、明日は1日晴れるらしい☆是非、そうあって欲しい☆ここ何年か種蒔きの予定日に雨に降られて、予定通り出来ないことが多かった☆1日で良いので、明日の晴れを我に与え給え☆「あっ!」その前に「種」を買って来なくては☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様に [続きを読む]
  • さび〜((o( ̄ー ̄)o))
  • 寒い☆思わず空いていた窓を閉めてしまった☆雨も降っている☆スマホの天気予報のアプリに依ると、現在の温度は17℃だそうだ☆これが本当に8月末の気温だろうか☆夜もこんな調子だと、コースのお出しする料理も考え直さないといけないかな☆折角、「すっばらしい」鴨のラードも採れたのに☆(フジテレビのドラマ「過保護のかほこ」の真似でした)解るかな☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースの [続きを読む]
  • あと僅か( ☆∀☆)
  • 今日から9月☆今年も、残すところ4ヶ月となりました☆このクォーターのメイン事業は何と云っても「お節」☆今年も、無事に完成することが出来ますように☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様にすべての良きことが雪崩のごとくおきます☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆生かして頂 [続きを読む]
  • ご冥福をお祈りします(..)
  • 昨日、お見えになったコースのお客様が、開口一番「お伝えしたいことがあります」とおっしゃる。何事かと緊張して、女将と共に話を聞くと「○○さんが、お亡くなりになりました」との事。○○さんと云うのは、そのお客様と余生を楽しむんだと仰って、加那やにも良くご一緒にご来店されていたお客様です。膵臓癌だったそうで、加那やにお見えになり始めた時もすでに病名は、言い渡されていたそうです。確かに、お薬は飲まれていたの [続きを読む]