蕎麦料理 加那や店主 さん プロフィール

  •  
蕎麦料理 加那や店主さん: 徒然なるままに日くらし蕎麦を打つ「蕎山人」
ハンドル名蕎麦料理 加那や店主 さん
ブログタイトル徒然なるままに日くらし蕎麦を打つ「蕎山人」
ブログURLhttp://blog.goo.ne.jp/sobaryourikanaya
サイト紹介文蕎麦料理 加那や 店主のブログ
自由文加那や店主のブログにようこそ!

お客様の「美味しい幸せ」の為に日々奮闘しております☆

「ニャンコ先生」もご来店をお待ちしております。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供326回 / 365日(平均6.3回/週) - 参加 2015/05/24 16:55

蕎麦料理 加那や店主 さんのブログ記事

  • 身体のこと(⌒‐⌒)
  • ある方の書かれた食のエッセイ本に「なるほどな〜」と思える記事が書かれていたのでご紹介しますね☆それでは☆【近年、「生きること」と「食べること」の関係が異常であるように思います。「食べなければ病気になる」ということよりも「食べることによって病気になる」ということのほうが、どうも身近に感じられるのです。かつて成人病と呼ばれていた病気の多くが、いまでは生活習慣病と呼ばれています。食習慣が病気の原因になる [続きを読む]
  • 紅花(⌒‐⌒)
  • 昨日から二十四節季の七十二候は「小満」の次候「紅花栄」(べにばなさかう)です☆江戸時代中期以降は現在の山形県最上地方や我、埼玉県桶川市、上尾市周辺で盛んに栽培されていたそうです☆「紅花」と聞くと佐伯泰英による日本の時代小説シリーズ、2008年にNHK で放映された、山本耕二主演の土曜時代劇『陽炎の辻〜居眠り磐音 江戸双紙』を思い出してしまうのは加那や店主だけですかね☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予 [続きを読む]
  • 梅雨寒(⌒‐⌒)
  • 昨日は、一日雨模様で其れまでの暑さが嘘のような日でした☆思わず、上着を一枚着て一日過ごしました☆一寸早いですが、こういうのを「梅雨寒」って云うんですかね☆にも関わらず、無性に食べたくなってしまったので今年お初、作ってしまいました☆「冷や汗」☆何時もよりも、「うどん」食べ過ぎました☆いや〜美味しかったです☆さすがに、氷は入れませんでしたが☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆ [続きを読む]
  • 大根畑(⌒‐⌒)
  • 去年の暮れに大根を収穫して以来初めて、畑に行ってみました☆緑肥様に植えてある「赤クローバー」がかなりの背丈に成っています☆来週には、刈り込みをしようかなと思います☆今は、手刈りではなく、充電式の刈り込み器があるので余り苦労無く作業が出来ます☆昔は、女将と二人で午前中の早いうちから、汗だくになって手刈りしてました☆有り難や!有り難や!今年は、替えの充電器もあるので、半日掛からないで終わるでしょう☆有 [続きを読む]
  • 旨し酒入荷しました(⌒‐⌒)
  • ☆旨し酒入荷しました☆左から「大七 爽快冷酒生もと純米 福島」「肥前蔵心 特別純米超辛口 佐賀」「手取川 夏純米 石川」それぞれ、「夏」を意識して造られたお酒です☆どうぞ、ご賞味下さい☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様にすべての良きことが雪崩のごとくおきます [続きを読む]
  • カエル合唱団(⌒‐⌒)
  • 夜、トイレに起きると蛙の鳴き声が聴こえてきた☆なんとも良い感じである☆田植えの為に田圃に水が張られると、蛙のオーケストラが結成される☆小さい頃からの風物詩である☆蛙の鳴き声を聴きながら、布団に入る☆心地良い子守唄のようだ☆と、回想してしまう☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆このブログに [続きを読む]
  • 命の塩(⌒‐⌒)
  • お客様が女将の体を心配して、頂いた沖縄の塩「ぬちまーす」☆「命の塩」と云う意味だそうです☆ミネラルの多さは、ギネスにも登録されているとか☆ありがたいことです☆人間には、母なる海の成分が必要なんですね☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様にすべての良きことが雪崩の [続きを読む]
  • 流石(⌒‐⌒)
  • 毎日、煮出している「麦茶」を入れている「保温式の水筒」☆家にある色々な水筒を試してみましたが、「zoujirushi」の水筒が保温性に於てダントツ☆流石です☆良い仕事!してまんな〜☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様にすべての良きことが雪崩のごとくおきます☆☆☆☆ [続きを読む]
  • アドバイス(⌒‐⌒)
  • 加那や女将を診て貰っている「中医学」の先生に「暫くの間、口にする飲み物は、温かい物にしなさい」と言われているので、毎朝「麦茶」を煮出して保温式の水筒に詰めています☆加那や店主も、それに付き合っています☆朝、ゆっくりと時間をとって飲むと、体調も良いみたいです☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆ [続きを読む]
  • 寒い(⌒‐⌒)
  • ここのところ、気候の寒暖の差が激しいので、朝の仕込みの時には「パーカー」を着ています☆昔から、寒いのは苦手でしたが最近特に感じます☆突然のご指名に「サンタ」も驚いていることでしょう☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様にすべての良きことが雪崩のごとくおきます☆☆ [続きを読む]
  • 鰹節(⌒‐⌒)
  • 今、出汁をひくのに使っている鰹節の「ロット」があと一ケースで終わってしまうので、新たなロットのサンプルを送って貰いました☆これによって、これから数ヵ月間の加那やの「そばつゆ」味が決まって行く訳です☆真剣勝負です☆もし、二つのサンプルで納得がいかなければ、違うサンプルを送って貰います☆鰹節って同じ「二年物の本節」の規格品でもロットによって、味が違うんですよ☆本当の話☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営 [続きを読む]
  • 初夏の食材(⌒‐⌒)
  • (三枚におろして上身にした相並)昨日は、市場に行くのに寝方をしてしまい、書き込みができませんでした☆コースの食材もそろそろ初夏の食材にしようと、椀種に「相並」を買って来ました☆「相並の葛叩き」にしようと思います☆「木の芽」の香りと共に頂くと最高です☆久々に、江戸前の「鱚」が店頭に並んでいたので、早々に購入しました☆やはり、コースの中で「天麩羅」でお出ししようと思います☆木々の緑も一段と濃くなり、い [続きを読む]
  • 日本の職人(⌒‐⌒)
  • 昨晩は、NHK の番組で加那や店主の敬愛する「すきやばし次郎」の小野二郎さんと「てんぷらみかわ」の早乙女哲哉さんを取り上げた番組が放送されていました☆どちらのお店にも、お伺いしたことは無いのですが、食材に対する料理哲学には感銘を受けていました☆「一粒で二度美味しい」的な感覚で番組を見ていました☆いや〜☆感激です☆ご両人とも、今後も末長く現役を頑張って頂きたく、陰ながら応援しています☆☆「お知らせ」☆コ [続きを読む]
  • 母の日(⌒‐⌒)
  • 本日、5月14日(日)は「母の日」です☆家族で外食をされる方も多いのではないでしょうか☆加那やでもそれらしきご予約をちらほら頂いています☆そもそも「母の日」とは、南北戦争後の平和活動をしていた母が、意志半ばにして亡くなってしまったのをその娘さんが「カーネーション」で追悼したのが始まりだそうです☆ここから、「母のことを想い、カーネーションを贈る」というのが、始まっていったらしいです☆最近では、ご高齢の [続きを読む]
  • 一升瓶入りのワイン(⌒‐⌒)
  • 草津に行くときは、鉄板になっている一升瓶入りのワイン☆関越道の「渋川伊香保インター」を降りて、草津へ行く途中の「中之条」にある「塚田農園」さんのワイン☆ワインの味が分からない加那や店主も、好きなワインです☆赤ワイン独特の渋みやえぐみが無く、スッキリとしたワインで、とても美味しいです☆値段も一升瓶なのに1,500円ととってもリーズナブルです☆街の酒屋さんでは、一升瓶入りのワインなんて見かけませんものね☆ [続きを読む]
  • エネルギーfull charge (⌒‐⌒)
  • 今日から加那やは、通常営業致します☆エネルギーもfull charge 出来たし、今日から又、お客様の「美味しい幸せ」の為に精進させて頂きます☆応援、宜しくお願い致します☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆☆☆☆☆このブログに訪れて頂いた皆様にすべての良きことが雪崩のごとくおきます☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ [続きを読む]
  • 至福の時に感謝(⌒‐⌒)
  • 昨日は、とても寒い日でした☆長袖の上着を持っていって正解です☆帰りは、上信越道で帰ってきたのですが、碓井軽井沢インターの手前の峠では、物凄い霧が発生していました☆センターラインを頼りにライトを点けて運転しました☆横川SAによって早めの昼食☆お目当ての「荻野屋の釜飯」です☆此方に来ると定番に成っています☆そして、家族にもお土産を買って帰路へ☆久々に至福の時を過ごさせて頂きました☆感謝!感謝!です☆今日 [続きを読む]
  • 命の洗濯vol. 2(⌒‐⌒)
  • 昨日は、何処にも出掛けないで草津の街を散策していました☆市民の人たちが使う、無料の温泉にも何ヵ所か入りました☆朝一番で入った温泉では熱くて熱くて入れなかったので、申し訳なかったのですがうめさせてもらいました☆又、有料だったのですが、二つの源泉の違う温泉が並んでいる風呂に入り比べもしました☆いや〜☆三昧と云うのはこういうことでしょうね☆久々に伺った「鶴太郎美術館」では、新しい作風の作品も多数見させて [続きを読む]
  • 命の洗濯(⌒‐⌒)
  • 今朝は、「草津温泉」のホテルにいます☆昨日と今日は定休日ですが、11日(木)迄、お休みを頂きます☆久々にゆっくり温泉にでも入って「命の洗濯」でもしようと思います☆町内にある無料の温泉や「西の河原の露天風呂」に入って温泉三昧を決め込もうと思います☆それに、何十年振りかに「鶴太郎美術館」にも行ってみようと思います☆とにかく、何処にも行かず、草津の温泉街を楽しもうと思います☆外は小雨が降っています☆良い感 [続きを読む]
  • ご縁に感謝します(⌒‐⌒)
  • 2017 年のゴールデンウィークも昨日で終了しました☆沢山の方が国内旅行や海外旅行を楽しまれたと思います☆そんな中、加那やには沢山のお客様にご来店いただきました☆只、電話でのお問い合わせに、お席の空く時間も判らずお断りしたり、ご来店いただいたにも係わらず、満席のため入店頂けずお断りしたり、入店頂いてもお料理が出るまでに沢山の時間がかかってしまったり、沢山のお客様にご迷惑をお掛けしてしまいました☆申し訳 [続きを読む]
  • 職人気質(⌒‐⌒)
  • 稲作を辞めて二年目の田圃☆でも、草一本生やさずにトラクターで耕しているのを見かける☆やはり、長年手塩に掛けてきたものを等閑(なおざり)にはできないのであろう☆農業人としてのプライドも大いにあると思う☆解るな〜☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆当分の間、夜の営業はお休みさせて頂きます☆宜しくお願 [続きを読む]
  • 蛙始めて鳴く
  • 「立夏」の「初候」は、「蛙始めて鳴く」です☆もう、そんな季節になったんだなと思います☆そういえば過日、里山の辺りを走っていると、田んぼに水を張りながら耕しているのを見かけました☆加那やのある此処上川上でも、田んぼに水が張られると、蛙の大合唱が始まります☆水の張られた田んぼから吹いてくる風は爽やかで、どこか懐かしい匂いがします☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予 [続きを読む]
  • 端午の節句\(^o^)/
  • 今日は、こどもの日の「端午の節句」であると共に「立夏」です☆  青々とした緑、爽やかな風、気持ち良い五月晴れの季節です☆この「端午の節句」の時期と秋の「重用の節句」の時期が一年の中で一番好きかも☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きます☆コースのご予約は前日迄に、夜のお席のご予約は当日14 時迄にお願い申し上げます☆当分の間、夜の営業はお休みさせて頂きます☆宜しくお願い致します☆尚 [続きを読む]
  • 春爛漫(*^-^*)
  • ここのところの暖かさで、一気に咲きました☆用水脇の「鉄扇」☆お客様に見て頂けないのが残念です☆そしてこちらは、アスファルトの隙間から延びてきた、名前の分からない謎の木☆「この〜木、何の木、気になる気になる、名前も知らない木ですから〜☆名前も知らない花がさくでしょう☆」某電機メーカーのCM ソングに出てくるような大きな木になっちゃうんでしょうか☆☆「お知らせ」☆コース及び夜の営業は予約制とさせて頂きま [続きを読む]
  • GW後半突入(^-^)
  • いよいよ今日から、ゴールデンウィーク後半に突入です☆5日間の長丁場ですが、頑張っていきましょう☆ところで、加那や店主が小さい時は、国民の祝日には家の軒先に良く見かけた、「日の丸」の国旗、最近は見かけなくなりましたね☆我が家にも、大きな金の玉と日の丸の国旗があったのを記憶していますが、今では何処かにいってしまいました☆でも、日本人である気持ちは心の中にありますものね☆さーて、お客様の「美味しい幸せ」 [続きを読む]