noguchikitchen さん プロフィール

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noguchikitchenさん: 野口家のふだんごはん
ハンドル名noguchikitchen さん
ブログタイトル野口家のふだんごはん
ブログURLhttp://nogutihome.exblog.jp/
サイト紹介文おうちで食べる毎日のラクで美味しいふだんご飯を綴っています。
自由文初めまして。11歳、7歳、3歳の3人のママです。
シンプルな食材と調味料で作る頑張りすぎない
毎日の普段ご飯から「これなら作ってみようかな」と思っていただけるレシピを綴っていきたいと
思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供116回 / 365日(平均2.2回/週) - 参加 2015/06/03 00:02

noguchikitchen さんのブログ記事

  • 「ツナ缶」って便利ですよね。
  • ツナと野菜いろいろ蒸し炒め私は、土曜日に買い出しに出かけることが多いので、金曜日の晩ごはんは、だいたい冷蔵庫の始末料理。そして、冷蔵庫の在庫が寂しい時に活躍してくれるのが常にストックしているツナ缶。半端野菜を同じくらいのサイズに切ってフライパンに入れる。(玉ねぎ1/2個、キャベツ1/4個、人参1/2本ぐらい)塩を2つまみほど全体にまぶし、油を大さじ1ほど垂らし、水を大さじ2程... [続きを読む]
  • ストックソース
  • ミートソース毎回、野菜の下ごしらえと同時進行でスープやソースのストックを仕込みます。今回は、ミートソース。わが家のミートソースの材料は、その時あるもので。お野菜には、玉ねぎ、人参、ピーマン、パプリカを使いました。お肉には、お得だった豚ひき肉を600g。調味料には、赤ワインがなかったけど、トマトジュース(500ml)とトマト水煮缶(1缶)とコンソメ固形を2個、砂糖を小さじ2ほど... [続きを読む]
  • これからの季節の下ごしらえ
  • 塩茹でキャベツ塩茹でキャベツにたっぷりの鰹節とごま油、仕上げに橙ポン酢を少々。私が最近はまっている副菜。海苔やしらすやツナなどを合わせても美味しかったな。。。お世話になっているシェフからキャベツは、多めの塩加減で茹でると色や保存性の問題だけでなくて甘みが増してうまいよと教えて頂いてから、何度も試している茹でキャベツ。水1500mlに大さじ1ほどの塩を加え沸騰したお湯でざく... [続きを読む]
  • 鶏胸肉は下ごしらえが肝心
  • 「鶏胸肉と野菜いろいろ炒め物」合わせ調味料は、オイスターソースと酒を1:1に混ぜ合わせたもの。冷蔵庫に残っているお野菜でよく作る一品。今回は、鶏胸肉と玉ねぎ、しめじ、ニラ、パプリカ。中途半端に残った野菜も美味しく食べられる始末料理。鶏胸肉は、あらかじめ皮を剥ぎ、厚みが均等になるように開き、砂糖と塩を順番に揉み込む。鶏胸肉1枚につき、どちらもティースプーン1杯ほど。ビニール... [続きを読む]
  • 焼き汁をしっかり吸わせたミートローフは美味しい
  • 「ミートローフ」洋食をあまり作らない私でもオーブンお任せで美味しく出来るミートローフだったら良く作ります。しかも、焼いた時に出る焼き汁をじっくり吸わせた方が美味しいと思うから、作り置くおかずにいい。〜材料〜・ 合いびき肉 600g・ 玉ねぎ 1個・ 食パン6枚切り 1枚・ 牛乳 1カップ弱・ 塩胡椒、ナツメグ 少々〜作り方〜1. 玉ねぎは、みじん切りに。食パンは... [続きを読む]
  • 便利なストック食材
  • 「じゃがバター」じゃがバターは、娘の大好物。今朝の朝ごはんにも大きなジャガイモを1/2個分ペロリと食べていきました。ジャガイモは、買うといつも皮ごと茹でるか蒸すかして下ごしらえしておきます。茹でる時は、鍋にジャガイモ入れて浸るぐらいの水を入れて崩れないように弱火でことこと。竹串がす〜っと通るまで茹でたらザルに取る。私は、一番蒸すのが好みです。完全に冷まして表に水滴が残ってい... [続きを読む]
  • 生あおさのお味噌汁
  • 生あおさのお味噌汁私は、鮮やかな色のあおさのお味噌汁が昔から大好き。田舎に住む伯母が、あおさの旬の時期に収穫し冷凍保存して送ってくれるんです。朝に頂くお味噌汁。ホッとする懐かしい味に幸せを感じます。↓ランキングに参加しています。読んだよの印に応援 をお願いいたします。(★皆様の がランキングに反映する仕組みになっています。)↓↓↓節約料理 ブログランキン... [続きを読む]
  • 【簡単レシピ】鶏肉の醤油煮
  • 【簡単レシピ】鶏肉の醤油煮フライパン一つでほぼほったらかし。簡単レシピです。〜材料〜・ 鶏もも肉 2枚(煮汁)・ 酒 1/2カップ・ 醤油 大さじ3・ 砂糖 大さじ1☆生姜ひとかけやにんにく一片、白ネギの青い部分等入れても入れなくても。今回は、にんにく醤油を使いました。〜作り方〜1. 鶏もも肉が2枚重ならずに入るぐらいのフライパンに皮目を下に鶏もも肉を広げて... [続きを読む]
  • 運動会のお弁当
  • 運動会のお弁当先週末、無事に長男の小学校運動会が終わりました。運動会と言えば、お弁当作りが待っていますね。せっかくの運動会!お弁当作りに疲れてしまっては、もったいない。当日は、揚げ物をあげる、おにぎりを握るぐらいにしておきたい。いつも、そう思っています。毎年、同じような内容ですが、子供達の大好物のエビフライは外しません。2016年前日の下準備は、2017年前日の下... [続きを読む]
  • 丼ものの日の献立
  • 丼ものの日の献立木曜日の晩ごはん。週の中日を過ぎる頃、疲れを感じるころ・・・、わが家の晩ごはんは、丼の献立率が高い。笑鶏胸肉と干しシイタケと新玉ねぎを使って『親子丼ぶり』味付けは、いつもの万能だし醤油を水で割り砂糖を足して。副菜には、さっぱりと美味しい『キャベツと人参とツナ缶のコールスロー。』副副菜には、作り置きの常備菜、『高野豆腐の煮物』汁物は、『新玉ねぎとベー... [続きを読む]
  • 体調がすぐれないときには、
  • 体調がすぐれないときには、【地獄炊きソーメン】急な気候の変化に体が付いていかない・・・運動会の練習でくたくた・・・何かと体調を崩しやすい季節ではありませんか?わが家の子供達が体調不良な時には、よく作るんです。温かいソーメンです。わが家のだし汁は、いりこ出汁。味は、味噌味だったり、醤油味だったり。鶏肉や豚肉をプラしてあげると出汁がさらに美味しい。ソーメンがどんどん出... [続きを読む]
  • わが家の朝ごはんは、のっけ飯が主流です。
  • わが家の朝ごはんは、のっけ飯が主流です。毎朝、お弁当を作りながら朝ごはんを準備するのって意外と大変。。。でも、朝ごはんはしっかり食べてほしいし・・・。いつからだろうか・・・わが家では、こののっけ飯が主流になりました。ご飯にのっける物は作り置いているものやほったらかしでも出来る簡単なもの。今日は、鯛の切り身を使って煮つけを。フライパンを使って強火で6〜7分煮ればあとは火を止めその... [続きを読む]
  • 魚の塩焼きの日の献立
  • 魚の塩焼きの日の献立ブリのカマを塩して塩焼きに。アラも同時に購入したので、お吸い物に。青ネギでも足したら良かったな・・・。魚の塩焼きがメインの日には、汁物やご飯ものでボリュームを。今回は、炊き込みご飯にしました。炊飯器で作るので手間いらず。★レシピは、後日書きたいと思います。副菜には、常備菜の具沢山キンピラ。今回は、豚肉、こんにゃく、ピーマン、パプリカ。副副菜には、... [続きを読む]
  • 揚げ物の日の献立
  • 揚げ物の日の献立この日のメインは、チキンカツ。汁物は、キャベツと新玉ねぎとウインナーのコンソメ煮副菜は、きゅうりとシラスの酢の物とポテトサラダ揚げ物がある時は、ごはん作りは揚げるだけ!にしておきたいのです、私。笑汁物は、揚げ物と同時に作れてほっておけるものを。この日は、キャベツと新玉ねぎとウインナーのコンソメ煮。あとは、定番常備菜のポテトサラダは作り置いていたもの。... [続きを読む]
  • 週末の野菜の下ごしらえ
  • 週末の野菜の下ごしらえいつものように週末に野菜の下ごしらえを済ませておきました。平日、楽にご飯作りが進められるように、ここまでしておけばの状態まで。だんだんと日差しが強くなってきました!キュウリを使って、さっぱりとバリボリ食べられるようにキュウリの塩水漬けとわさび漬けを仕込みました。これからの季節にオススメです。↓ランキングに参加しています。読んだよの印に応援... [続きを読む]
  • 【作り置き】簡単!万能!使える肉味噌 
  • 甜麺醤肉味噌豚ひき肉がお買い得だった時は、特に作りおく定番のもの。昨日のテレビ放送ご覧いただいた方、有難うございました!無事に放送が終わって、ホッとしております。笑その中でご紹介いただきましたこの甜麺醤肉味噌。こちらのブログにレシピを置いておりますので、リンクを貼らせて下さい。そして、放送頂いたアレンジ料理3品も紹介させて下さいね。■ 肉味噌丼わが家では、海苔や大... [続きを読む]
  • 【お知らせ】テレビ放送のお知らせです。
  • 【お知らせ】テレビ放送のお知らせです。放送地域に限りがございますが、お知らせさせて下さい。RKB毎日放送 今日感テレビ日時:5/10(水)14:00〜私が続けている野菜の下ごしらえや半作り置きについて撮影して頂きました。私は、週末に一度のまとめ買いを済ませます。そして、いちいち調理の度にやるのが面倒だと感じる洗う・切る・茹でる・・・などの作業を一度に済ませておきます。... [続きを読む]
  • 月曜日のお弁当
  • 月曜日のお弁当私は、週末はいつも1週間分の買い出しを済ませます。そして、ご飯作りのついでに出来るところまでの下ごしらえを済ませ、時間に余裕がある限り常備菜も少し作り置きます。だから、月曜日の冷蔵庫の中は充実!お弁当おかずの内容は、■ 常備菜のピーマンと人参とじゃこのキンピラと甜麺醤肉味噌をご飯のお供に。■ 茹でいんげんを胡麻和えに■ 茹で新じゃがいもを素揚げに■ ハムとチ... [続きを読む]
  • カボチャの煮物は余熱調理が味の決め手
  • カボチャの煮物は余熱調理が味の決め手昨日の記事に書きました【カボチャの下ごしらえは電子レンジを使うといい】これを使ってカボチャの煮物を。〜材料〜・ レンジ加熱済みカボチャ 1/4個ほど(4〜5センチ角にカットしたもの)(煮汁)・ 万能だし醤油:水=1:2 (300mlほど)・ 砂糖 大さじ1・ 酒 大さじ1〜作り方〜1. 鍋にカボチャの皮を下に並べ分量の煮汁を加え... [続きを読む]
  • カボチャの下ごしらえは電子レンジを使うといい
  • カボチャの下ごしらえは電子レンジを使うといい1. カボチャのタネをスプーンを使って取る。2. 水で洗って濡れたままラップで包む。3. 電子レンジで少しだけ固めに火を通す。(600Wで1/4個で4分、1/2個で8分ほどを目安に)4. 粗熱がとれるまでそのままに。5. ラップを剥がして使い勝手の良い形に切る。6. 完全に冷めてから保存容器に入れて冷蔵保存。★1回分... [続きを読む]
  • 【お知らせ】どうぞよろしくお願いいたします。
  • 【お知らせ】どうぞよろしくお願いいたします。昨年末に行われました第1回公式プラチナブロガーコンテストにおきまして、有難いことにエキサイト賞を頂きました。そしてこの度、エキサイト公式プラチナブロガーに認定頂きました。有難うございます。簡単に自己紹介させて下さい。私と夫、子供3人の5人家族です。ブログでは、おうちで作るふだんごはんを綴っています。おうちで食べるふだんごは... [続きを読む]
  • すし酢漬け野菜
  • すし酢漬け野菜私はよく野菜をすし酢に漬けこみます。写真は、スライサーでスライスした新玉ねぎと千切りにした人参をすし酢に漬けこんだもの。特に今は、新玉ねぎの季節ですからみじん切りにしたものやスライサーでスライスしたものを漬けこんで常備しています。日持ちもしますし使い道もたくさんあるのでとても重宝しています。新玉ねぎのすし酢漬けを使った我が家定番のポテトサラダ。同じように... [続きを読む]
  • 食材の下ごしらえ
  • 食材の下ごしらえ週末にまとめ買いを済ませ、野菜の下ごしらえをしておくのが私の週末の台所仕事。ここまでしておけば・・・の状態でとどめておくのが今の生活スタイルにはぴったりきているように思います。どれも切ったり、茹でたり、漬けたりだけ。これだけでも明日の自分を助けてくれるから欠かせない。お弁当には常備菜があったほうが楽だから、ついでが出来る時に常備菜を2品ほど作り置く。次男の幼... [続きを読む]
  • 【行楽弁当】鯛めし〜ご飯が主役です〜
  • 【行楽弁当】鯛めし〜ご飯が主役です〜こちら北九州は、桜満開の時期に雨が続き、どうにも花見に出かけるタイミングを逃してばかり。それでも天気が良い日は、子供達とお散歩しながらまだ残る桜を楽しみました。3歳の息子は、散る花びらを追い掛け回すのに必死!私は、走り回る息子を追い掛け回すのに必死!別の日には、車で祖母のおうちへお弁当を持って出かけました。まだ残る桜を見ながら車を走らせ、... [続きを読む]
  • 牛肉と白ネギのしぐれ煮
  • 牛肉と白ネギのしぐれ煮いつもの常備ダレ「万能だし醤油」に砂糖を加えて煮つめただけ。味がしっかりしているから白飯がすすみます。〜材料〜・ 牛肉 300g・ 白ネギ 1本・ 生姜 ひとかけ・ 万能だし醤油 1カップ・ 砂糖 大さじ2〜作り方〜1. 牛肉は少し小さめに切る。白ネギは斜め薄切りに。生姜は千切りに。2. 鍋に万能だし醤油と砂糖を入れて火にかけ、少し煮詰... [続きを読む]