加藤弘康 さん プロフィール

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加藤弘康さん: 幸せの花を咲かせるBLOG
ハンドル名加藤弘康 さん
ブログタイトル幸せの花を咲かせるBLOG
ブログURLhttp://ameblo.jp/bloom-ds/
サイト紹介文「仕事とは」「人財育成とは」「人として」をテーマにほぼ毎日更新しています。
自由文株式会社ブルームダイニングサービス
代表取締役/CEO
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供200回 / 365日(平均3.8回/週) - 参加 2015/06/17 14:17

加藤弘康 さんのブログ記事

  • 続々と…
  • 新店続々オープンがブリチキン。長野駅前店5月9日 グランドオープン!がブリチキン。御器所駅前店5月12日 グランドオープン!がブリチキン。田町店5月15日 グランドオープン!がブリチキン。金山北店 6月7日 グランドオープン!THE BROOKLYN MARKET (仮称)6月27日 グランドオープン!続々オープンです!!!皆様、宜しくお願いします!!! [続きを読む]
  • 適正時間
  • 飲食でもジャンルによってお客様にとっての許容時間は違う。例えばファーストフードで15分待つのは待たせ過ぎ感がある。やはり2〜3分でオーダーテイク出来ないとお客様にとっては苦痛でしかない。逆にレストランで2〜3分で提供されるのは違和感でしかない。許容時間はお客様によってマチマチだけど、お店側もその許容時間を意識することが大切だと僕は思う。それを適正時間に設定することが健全なオペレーションを作り出す。今日は [続きを読む]
  • 行く理由
  • お客様にご来店頂けている【理由】って何だろう?星の数ほどある飲食店の中でうちを選んで来て頂けている【理由】は何だろうか?単に何と無く…というお客様も中にはいらっしゃるかもしれない。通りすがりでたまたま…ってものあると思う。それはそれで理由のひとつだけど、大半は【行きたい理由】【行く理由】の何かが必ず存在している。ちゃんとそこに目を向けられているか?本気でそこに目を向けるからこそ自店舗の強みが見えて [続きを読む]
  • 慢心
  • 昨日は猛反省な1日。新しく立ち上げた会社、Bloom Lab昨日は記念すべき1発目のセミナーでした。初回50名予定のセミナーでしたが、当日のご参加もあり80名オーバーの大盛況で迎えられました。資料を作り込み気合い充分で挑んだつもりが、、あまりの緊張に終始タジタジ…完全に頭真っ白…記念すべき1発目のセミナーを猛反省で終えることとなってしまいました。。完全に僕の慢心が全てです^^;そんな中でも「良かったよ!」「勉強にな [続きを読む]
  • 1人で頑張る事が美徳?
  • チームで頑張るより1人で頑張る人っているよね。1人でもやり抜く覚悟とか意地も大事。でもそれは覚悟の話であって、ずっと自分1人で頑張ることではない。自分1人が頑張ることは限界がある。例え1人で200%の力を出しても、1人で与える影響力の限界はある。何かコトを起こす時、1人で立ち上がる気概は大事。しかしより多くの影響力を与えようとするならば、チームでいかに戦うかを考えなくてはいけない。1人で120点取ることより、チ [続きを読む]
  • 上司の仕事は部下を成長へ導くこと
  • 上司として部下に寄り添うだけが優しさじゃない。真の優しさは厳しさとワンセットじゃなきゃ。シビアに現実を見て、成長課題を指摘することも時には必要。部下に寄り添って、なんでもかんでもサポートすることは結果本人の成長の機会を奪い、甘えを増大させてしまうこととなる。サポートを受け続けていくことがスタンダードとなりいつまで経っても独り立ちが出来なくなる。逆に全てを突き放し、厳しいばかりのやりっぱなしの任せっ [続きを読む]
  • 自分の役割
  • 今期の新しい取り組みのひとつ、『社員総会』。今日が記念すべき第1発目!辞令やら新組織図の共有などテーマがテーマなんで何となくブルームらしくない重たい空気でしたが…^^;経営計画発表会で中期計画や今期方針など伝えたけど、再度ここでも共有を。何故なら社員メンバー1人ひとりの主体者意識の醸成なくして方針の実現は難しいから、、他人事ではない、自分事で捉えることが全社的に求められているから、、んー、これを組織に [続きを読む]
  • 目指すべきもの
  • 店舗それぞれに目指すべきものが存在している。あるべき姿と言うのだろうか。しかし残念ながら多くのお店は店長の示すあるべき姿がチーム全体に伝わっていない。伝わらないのは2つ。対話が足りないか、発信が足りないか。もっと「こうしたい!」とか「これやりたい!」とか、内に秘めている想いを表に出さなきゃね。伝えなきゃ伝わらない。目指すべきものに近づかないのは、伝えてないから。チーム全体に想いが伝播し始めた時から [続きを読む]
  • バリスタ競技会
  • こんにちは!広報からのお知らせです あっというまに桜が散りはじめる時期ですね 今日はさいきん開催された「社内バリスタ協議会」のレポートをしたいと思います! バリスタ競技会とは??いったいどんな競技なのか想像しにくいですよね ちょっとだけ説明 まずルールですそれぞれの競技者は、4杯のエスプレッソ、4杯のカプチーノを10分以内にテーブルに [続きを読む]
  • 動けば変わる
  • 動けば変わる。変わらないのは動きが足りないか、動いているつもりになっているから。あるいは、動かず待っているから。未来は運試しではない。何かに依存してしがみついて拓かれるものではない。動いて動いて動き倒すからこそ未来が拓かれていく。何となく得たものは、何も残らない。知恵を絞って努力して得たものは目に見えない財産となる。自信、誇り、信頼、信用、達成感、成長、、、楽しみながらとにかく動く。時に危機感や緊 [続きを読む]
  • ウニとそら豆とマンゴーと
  • こんにちは!ご無沙汰しています広報からのお知らせです 今日は近々リリースされるおすすめメニューのご紹介です^^ グランドメニューとは別に季節ごとにリリースされる「シーズンメニュー」は他では食べられないアレンジメニューも登場するので本当におすすめです まだまだ春が続きますが今回はどんなメニューなのでしょうか。 前回の春キャベツに続き今回は「そら豆」「ウニ」です! [続きを読む]
  • 全体を見る習慣
  • 目先のことばかりに終われず、全体に目を向けよう。点ではなく、線で構想してみよう。部分最適ではなく、全体最適で捉えてみよう。全体を見渡すことって意識しないとなかなか難しいのが現実。今やっていることの意図や意味は何だろうか。その先はどうなっていくための今なのだろうか。入口ばかりを見ていてはダメ。途中の目の前ばかりを見ていてもダメ。ゴールに目を向けることが大事。入口から出口までの流れを見て、目の前を見な [続きを読む]
  • どっちも大事
  • 思いや理念が大事。戦略や業績も大事。どっちがあればそれで良いという訳ではない。お客様への想いが大事。商売という観点も大事。こんな言葉を聞いたことがある。理念なき戦略は罪悪戦略なき理念は戯言想いだけで飯は食えない。単に儲けだけでは虚しい。どっちも大事。ちゃんとバランスが保ててるか。どっちかに偏るのは健全とは言えない。心がないのか、甘えているか分からないけど、どっちも大事にすることが、価値を生み出すと [続きを読む]
  • 言葉は言霊
  • 昨日は創業してまだ1店舗の時からの親友であり、同志のまっちゃんのライヴでした。11年前に出会い、刺激を与え合い、励まし合い、共に成長してきたまっちゃんが38歳の時突然社長辞任。プロのアーティストになると彼は新たな人生へと舵を切った。約1年間の活動を経て、メジャーデビュー。そして昨日がメジャーデビュー後初のライヴでした。1年前からセンチュリーホールでライヴをやる!と決めていたまっちゃん。言葉は言霊というけ [続きを読む]
  • 社内の1日
  • 今日は朝から経営会議、そして部課長会議、新卒最終面接、ミーティング、、、ずーっとオフィス^^;ようやく解放されました!笑社内と社外との時間、インプットの時間等、バランスが難しいなぁ〜^^;でも今日も有意義な議論が出来ました!どんどん組織が機能強化されていく。個の力と、組織の力の双方が強化されていく感じがします(^^)今期の方針の達成!そこを目指して強固な組織で挑んでいこう。今日はゲートタワーグランドオープン [続きを読む]
  • 主体者意識
  • 今期のスローガン「真面目に遊べ!〜Stand with Us〜」。今日、面談をしていて改めて気付いたことがある。それは主体的になりたいけど、ならないのではなく、対話が足りず、伝わっていないからなれないのだということ。もっと具体的に示すこと、理解し納得するまで対話することの大切さを改めて実感。そもそもやる気のない人間なんていない。やり方がわからないだけ。人は誰でも必要とされたい、認められたいという願望を持ってい [続きを読む]
  • 思考
  • ポジティヴ思考、ネガティヴ思考とかよく耳にするけど、思考が全てを支配し、全てを決めていると言っても過言ではない。出来る!と思うのか。出来ない!と思うのか。ここが別れ道だし、まだまだ、もっともっとと思うのか。 もうここまでと思うのかによって確実に成果は変わってくる。ポジティヴばかりがいい訳ではなく、時にネガティヴになることも大事。要はポジティヴに捉えるべき時にネガティヴになり、ネガティヴに捉えなくて [続きを読む]
  • ブランドを作るとは
  • ブランドを作るってことは、同時に本当に来て頂きたいお客様を選ぶということ。今の時代いろんなお客様にとにかく来て頂けたらいーや。が通用する時代じゃない。売りたい相手が定まっていないやり方は逆にぼやけて埋もれてしまう。その結果、お客様に選んで頂けない店となる。勿論全てのお客様が大切。しかし、ブランド(業態)に特徴を作っていくためには、尖らせていくためには、「ここに来たい」と感じて頂ける、突き刺さる何か [続きを読む]
  • 原点の日
  • 今日は創業記念日。創業丸11年となりました(^^)創業当初を振り返った記事はこちらそして原点の日。一年に一度初心に返る日。今日まで周年祭やってます!僕もユニフォーム着てサロン巻いて頑張ります(^^)ご来店お待ちしております [続きを読む]
  • 新社会人
  • 気付けばもう4月。ついこの間新年を迎えた感じなのに…時間が経つのは本当に早いですね^^;さて、弊社の新卒メンバーも今日から新社会人としてスタート!今日から5日間の新入社員研修。そして7日よりそれぞれの配属店舗で現場研修スタートです!「あんまり気負いすぎず、頑張りすぎず、失敗を恐れず頑張って欲しい」と話をしてきました(^^)仕事で大切なのは【意識】と【作業】のどちらも高めていくということ。http://ameblo.jp/blo [続きを読む]
  • お店の空気
  • お店の空気は1人ひとりのスタッフから醸し出されるもの。影響力のあるたった1人の意識から伝播していくことを忘れてはいけない。良くも悪くも伝播する。意識を行動で魅せ、そして根気良く伝え続けて行くことでチームはスパイラルアップしていく。たった1人の魅せる背中が起点となり変化する。歩き方ひとつキビキビとカッコよく身だしなみを整えるのは当たり前満面の笑顔で接することは勿論、常に口角が上がっているか声のトーンは [続きを読む]
  • THE BROOKLYN CAFE メイカーズピア店 グランドオープン!
  • 本日、レゴランド隣接施設メイカーズピアの中に「THE BROOKLYN CAFE」がグランドオープン!長いプレオープンを経てようやくグランドオープン^^;ちなみにレゴランドのグランドオープンは4月1日(^^)名古屋が魅力ある街と感じて頂ける一手となればと思います。素敵な街だと思うんだけどなぁ。。お店はいい感じに完成しました!場所もいい場所!あとはメンバーにかかってます(笑)久しぶりにサービスのレクチャーしましたが、まだまだ硬 [続きを読む]
  • 宮崎トリップ
  • 月曜から宮崎へ行ってました!鶏ップとサーフトリップ(笑)初宮崎は刺激がいっぱい。沢山インプットしてきました(^^)早朝から夕方まではサーフトリップ!久しぶりに瞑想できました。魂が洗われました。宮崎最高っ!何より飲食業界は素敵ですね。旅をしながら学べる仕事。今後の商品開発、業態開発に活かしていきます!名古屋サーフィン倶楽部 会長の井上アニキ、素敵なアテンドありがとうございました! [続きを読む]
  • 一点突破
  • 100の力をどこに注ぐか。効果の最大化を図るにはやっぱり一点突破だね。限られた資源を何に集中させるか。エネルギーが分散すればするほど、スピードが遅くなり、深堀されず表面的になる。より強いものにするために一点突破という選択が求められる。先日の経営方針でもハッキリと伝えたこと。それぞれの部門がベクトルを合わせ、進むべき方向へ切磋琢磨すること。それが掲げた方針や目標の達成へ導いていく。今日は一件の物件内見 [続きを読む]