生かし屋 さん プロフィール

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生かし屋さん: 生かし屋さん。
ハンドル名生かし屋 さん
ブログタイトル生かし屋さん。
ブログURLhttp://ikashiyasan.hatenadiary.com/
サイト紹介文様々なことを生かすブログ。料理やお菓子、パンのレシピやレポート、図書館や知識のことなど。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供497回 / 365日(平均9.5回/週) - 参加 2015/06/20 19:54

生かし屋 さんのブログ記事

  • 2種のチーズのイタリアントマト煮込みハンバーグ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。むしょ〜にハンバーグが食べたくなったので、冷蔵庫にあった材料でトマト煮込みハンバーグを作りました。材料ハンバーグ・合い挽きひき肉 250g・全卵 1個・パン粉 ひとつかみ・たまねぎ 中3/4個・粉ゼラチン 5g・パルミジャーノ・レッジャーノ 30g・塩 ひとつまみ・胡椒 少々トマトソース・にんにく 1かけ・たまねぎ 1/4個・赤ワイン 50ml・ホールトマト缶 1缶・ケチャップ  [続きを読む]
  • 栗あんぱんのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。栗祭り第10弾といことで、お菓子ばかりだったので今回はパンです。栗あんぱんのレシピを記そうと思います。材料・強力粉 200g・砂糖 20g・塩 3g・スキムミルク 7g・ドライイースト 3g・水 120g・バター 20g・こしあん 100g・栗 60g・栗 8個・白ごまorけしの実 適量・牛乳(ごま接着・焼き色用) 適量8個できます。栗はあんこと合わせる分が60gと、ごろっと1個ずつ入れるのでプラ [続きを読む]
  • メープルマロンフィナンシェのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。栗祭り第9弾はメープルマロンフィナンシェのレシピを記そうと思います。材料・卵白 2個分70g・グラニュー糖 13g・マロンクリーム 50g・メープルシロップ 42g・水あめ 10g・アーモンドパウダー 38g・薄力粉 31g・バター 70g・栗 70gマロンケーキ型+フィナンシェ型でちょうどの分量です。フィナンシェ型だと2枚ちょっとできるかな?マロンクリームはこちらです。クレマン・フォジ [続きを読む]
  • 贅沢な栗のテリーヌのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。栗祭り第8弾は栗のテリーヌのレシピを記そうと思います。和栗をたっぷり使った贅沢なパウンドケーキです。材料18cmパウンド型・バター 80g・きび砂糖 55g・はちみつ 15g・卵黄 2個(36g)・全卵 47g・薄力粉 57g・アーモンドパウダー 23g・ベーキングパウダー 1g・塩 ちょっぴり・栗の渋皮煮 大きめ8個・ラム酒バターは発酵バターがいいですね。砂糖はグラニュー糖でもいいですが [続きを読む]
  • 当ブログのレシピ開発のプロセス、気をつけていることとか色々
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。当ブログでは参考リンクをのせていない記事、つまりほぼすべてのレシピ記事が自前で作成したものになっています。たまに「どうやってレシピを作っているんですか?」という質問をいただくので、記事にまとめてみようと思います。料理ブログをやっている人や自分でレシピを作成したい人、またレシピをアレンジしたい人にとって少しでも参考になればと思います。レシピ開発の流れ普通のお料 [続きを読む]
  • コーヒーマロンロールケーキのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。栗祭り第5弾はコーヒーマロンロールケーキのレシピを記そうと思います。栗とコーヒーって相性バツグンなんですよね〜。薄めと標準と、またお持ちの天板に合わせてどうぞ!材料24×24cm天板厚さ薄め・全卵 2個・グラニュー糖 33g・薄力粉 30g・インスタントコーヒー 6g・牛乳or豆乳 13g・サラダ油 7g27×27cm天板厚さ標準・全卵 3個・グラニュー糖 50g・薄力粉 45g・インスタント [続きを読む]
  • ほっこり美味しい栗まんじゅうのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。栗祭り第4弾はほっこり美味しい栗まんじゅうのレシピを記そうと思います。材料・全卵 25g・きび砂糖 40g・バター 20g・はちみつ 20g・薄力粉 100g・ベーキングパウダー 2g・こしあん 適量・栗 6個〜・全卵(照り用) 適量きび砂糖がなければ普通の砂糖で!今回は6個分で作りましたが、皮は薄いほうが美味しいのでもっと個数を増やすもしくはこしあんを多めにするといいと思います。 [続きを読む]
  • 冷凍パイシートで作るマロンミルフィーユのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。栗祭り第3弾はマロンミルフィーユのレシピです。冷凍パイシートを使ってお手軽に作れます。材料・冷凍パイシート 10cm×10cm 2枚・粉砂糖 適量・栗 6個・マロンペースト 240g・生クリーム 55g10cm×10cmの冷凍パイシート2枚でミルフィーユ2個分です。マロンクリームはめちゃくちゃ多くできるので、他の栗スイーツと合わせてどうぞ!ミルフィーユは天板で押さえて焼くので、天板が2枚 [続きを読む]
  • モンブランタルトのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。栗祭り第2弾。昨日はモンブランでしたが、今回はモンブランタルトのレシピを記そうと思います。サクサクのシュクレにクレームダマンドを詰めて焼き、上にマロンクリームをたっぷりかけた至福の味です。動画も撮りましたのでぜひご覧ください。Mont Blanc Torte モンブランタルト材料パート・シュクレ・バター 60g・粉砂糖 33g・卵黄 1個分 18g・薄力粉 100g・アーモンドパウダー 13g [続きを読む]
  • メレンゲ土台の軽〜いモンブランのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。気温が上がらない日が続き、もうすっかり秋の気分です。なので秋の食材、栗・さつまいも・かぼちゃなどをつかったレシピを投稿していければと思っています。今回は栗。メレンゲを土台に使った口当たりの軽いモンブランのレシピを記そうと思います。材料メレンゲ・卵白 1個分・グラニュー糖 卵白と同量・アーモンドパウダー 卵白と同量・粉砂糖 卵白と同量クレームシャンティ&クレーム [続きを読む]
  • 誰が言ったかで自分の意見を構築したくない
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。インターネットの海を漂っていると誰かが何かを言い、それにまた誰かが何かを言いとやり取りがが目まぐるしく渦巻いています。述懐と反応と、自分の意見の構築についてずっと思っていることがあるので少し記してみようと思います。インターネットに限らずですが「敵が多い人」は一定数いるものです。今はTwitterをはじめ自分の意見を積極的に発信できるツールが充実していますし、「敵が多 [続きを読む]
  • 朝食にぴったりな、ぱらぱらグラノーラのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。以前ざくざくグラノーラのレシピを記したのですが、今回はぱらぱらグラノーラのレシピです。材料・バター 45g・オートミール 280g・ライ麦粉or全粒粉 20g・メープルシロップorはちみつ 60g・きび砂糖 50g・アーモンド 40g・くるみ 40g・ドライマンゴー 40g・レーズン 50g・ドライクランベリー 15g材料の量は多少前後しても大丈夫ですよ。あと例によって1回で出来る量が多いので [続きを読む]
  • きゅうりと長芋のしゃきしゃきピリ辛炒め
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。祖父が畑で取れたきゅうりを送ってくれました。普段きゅうりは買わないので、今年はじめてのきゅうりです(笑)。ちょうど長芋があったので、お酒飲まないのにおつまみっぽいのを作りました。・きゅうり 2本・長芋 5cm程度・豆板醤orコチュジャン 小さじ1/2〜1・中華スープの素or塩 ひとつまみ程度・ごま油 少々作り方はシンプルで、フライパンに油を少量ひいて角切りにしたきゅうりと [続きを読む]
  • にんじんとツナ缶の洋風?炊き込みご飯
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。にんじんが余りに余っていたので消費すべく、ツナ缶と炊き込みご飯にしました。・にんにく 1かけ・オリーブオイル 大さじ1・にんじん 1本・ツナ缶 1缶・お米 1合・水 材料より少し上の水位・コンソメキューブ 1個(5g程度)・粉チーズ 適量にんにくはみじん切り、にんじんはすりおろし。お米は洗わずに使います。コンソメキューブは溶けやすいように刻んでおいてください。フライパ [続きを読む]
  • 激シンプルなパスタ・ブォーロのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。フェットチーネが中途半端な量余っていたので、イタリアのシンプルなパスタ、パスタ・ブォーロを作りました。・バター 20g・粉チーズ 20g・パスタ(フェットチーネ) 100g・黒こしょう 適量作り方はかんたんで、ボウルにバターとチーズをセッティングして、塩分濃度1パーセントのお湯でアルデンテに茹でたパスタを湯切りして入れ、パスタの熱でバターとチーズを溶かして絡めれば完成です [続きを読む]
  • 香味パン粉の揚げないかぼちゃコロッケ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。香味パン粉が余ったので、揚げないかぼちゃコロッケにしました。・かぼちゃ 1/4個・バター 15g・塩 適量・香味パン粉にんにく 1かけオリーブオイル 大さじ1アンチョビ 1/2枚パン粉 ふたつかみドライタイム ひとつまみイタリアンパセリ ふたつまみ香味パン粉はフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにく・アンチョビを入れて、弱火でオイルににんにくの香りを移します [続きを読む]
  • 黒いチーズケーキ、トゥルトー・フロマージュのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。『伊集院光とらじおと』で話題になっていた真っ黒なチーズケーキ、トゥルトー・フロマージュ。食べたいな〜と思っていましたがなかなか見かけず、作っちゃおう!ってことで作ってみましたのでレシピを記します。本来は山羊のチーズを使うみたいですが、お手軽にクリームチーズを使います。動画も撮ったのでぜひご覧ください。Tourteau fromage 黒いチーズケーキ、トゥルトー・フロマージュ [続きを読む]
  • くるみカマンベールのライ麦パンのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。カマンベールチーズをなかなか使えずにいたので、くるみとともにライ麦パンにしました。材料・強力粉 175g・ライ麦 75g・塩 3g・ドライイースト 2g・モルトパウダー 1g・水 160g・くるみ 80g・カマンベールチーズ 80gライ麦の割合はお好みで少なくしてもOKです。この量だとがっつり素朴になります。・くるみ、カマンベールチーズを小さめにする・オーブンを230℃に予熱する作り方1 [続きを読む]
  • しっとりほくほく、さつまいもマフィンのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。今回はひとりおいも祭り4つめ、さつまいもマフィンのレシピを記そうと思います。材料・バター 70g・砂糖 60g・全卵 1個・生クリーム 70g・薄力粉 150g・ベーキングパウダー 3g・さつまいも(正味) 140g・黒ゴマ 8g特筆すべき点は特に無いですが、粉類の多いのとさつまいもが入っているので生クリームです。・バター、卵を室温に戻す・薄力粉、ベーキングパウダーはふるって使う・オ [続きを読む]
  • この夏コバエ"ゼロ"を実現した我が家のコバエ対策
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。コバエ、嫌ですよね。油断するといつの間にか家の中を飛んでいます。そこで、この夏コバエ"ゼロ"を実現した我が家の対策を記そうと思います。コバエの発生源を知るコバエの発生源は主に以下の3つです。外からの侵入生ゴミ・汚れなどから発生排水口から発生そとからの侵入はもちろんとして、下2つをしっかり対策しなければなりません。コバエの代表格であるショウジョウバエの卵は10日で孵 [続きを読む]
  • 至福の桃モッツァレラのレシピ
  • こんにちは、生かし屋(@sakihirocl)です。この時期といえば桃モッツァレラです。とにかく食べています。・桃 1個・モッツァレラ 100g・生ハム 40g・白ワインビネガー(お酢) 大さじ1〜1.5・オリーブオイル 大さじ1・塩 ひとつまみ・黒胡椒 少々・ハーブ 適量桃・生ハムをひと口大にカット、モッツァレラはソースが馴染みやすいように手でちぎります。ボウルにちぎったモッツァレラを入れて、塩を少しふります。桃も入れて白 [続きを読む]