新生姜と長ねぎベーコンきのこのクリームパスタのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は新生姜と長ねぎベーコンきのこのクリームパスタのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・新生姜 親指の爪大 ・ベーコン 30gくらい ・舞茸 1/2パック ・長ネギ 1/2本 ・豆乳＋生クリーム 50g～ ・顆粒コンソメ 小さじ1/4 ・塩 適量 ・パスタ 80～100gくらい にんにくではなく新生姜で作るちょっと変わったやつ。もちろんにんにくでも作れます笑。豆乳と生クリームの割合はお好みの濃厚さで調整。 ・生姜をみじん切りにする ・ベーコン、舞茸を食べやすい大きさにカットする ・長ネギを斜めにスライスする 作…

ベーコンとキャベツの塩昆布パスタのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はベーコンとキャベツの塩昆布パスタのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・ベーコン 50gくらい ・キャベツ ひとつかみくらい ・塩昆布 ひとつまみくらい ・パスタ 100gくらい ・茹で汁 大さじ2くらい 具材合わせて結構ボリューミーになるかも。 ・にんにくをスライスする ・ベーコン、キャベツを食べやすくカットする 作り方 1. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、ふつふつしてきて少ししたらベーコンも加える 2. にんにく・ベーコンが色づいてきたらキャベツ…

焼き味噌スパムチャーハンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は焼き味噌スパムチャーハンのレシピ！ 材料 ・油 大さじ1.5 ・玉ねぎ 1/4個 ・味噌 小さじ1.5 ・スパム 50gくらい ・全卵 1個 ・ご飯 お茶碗1杯分 ・鶏ガラスープの素 小さじ1/4 ・塩 ひとつまみ～ ・ピーマンなど緑の野菜 お好み 焼き味噌の香ばしさと合わせるのに玉ねぎの甘さがいい仕事します。味噌の種類は合いそうなものをお好みで～、今回は普通の合わせ味噌です。 ・玉ねぎをみじん切りにする ・スパムを細かめにカットする ・その他の野菜もみじん切りにする 溶いた卵と温めたご飯も用意しておきます。 作り方 …

ひゅうが丼(マグロの卵黄醤油漬け丼)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はひゅうが丼(マグロの卵黄醤油漬け丼)のレシピ！ 材料 ・卵黄 1個 ・出汁醤油 大さじ2 ・白すりごま 小さじ1 ・マグロ 100gくらい ・お好みの薬味 適量 大分県の郷土料理。生姜・にんにく・わさびなどをお好みで加えても◯。今回は出汁醤油を使いましたが普通の醤油でもいいですし、醤油＋めんつゆとかでもOK。 作り方 1. マグロを食べやすい大きさにカットする 2. 容器にマグロ以外をすべて混ぜ、マグロを漬けてしばらく置いて、ご飯にのせて出来上がり 卵黄醤油で漬けることでマイルドに口当たりながら旨味もプラス。ご飯は酢飯…

生姜ねぎがけ太刀魚の天ぷらのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は生姜ねぎがけ太刀魚の天ぷらのレシピ！ 材料 ・太刀魚 お好みの量 ・塩 少々 ・全卵 1個 ・小麦粉 適量 ・生姜すりおろし 小さじ1 ・めんつゆ 大さじ1 ・醤油 小さじ2 ・長ネギ 1/2本くらい めんつゆに醤油を足して少しキリッと。 ・長ネギを薄切りにして水にさらして辛味を抜いておく ・太刀魚を骨のない状態にする ・生姜をすりおろす ・揚げ油(180℃)を用意する 作り方 1. 太刀魚に塩少々で下味をつけて溶いた卵にくぐらせ、小麦粉をまぶして180℃の揚げ油で火が通るまで上げて油を切る 2. 生姜すりおろし・めん…

シンプル卵スパム丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はシンプル卵スパム丼のレシピ！ 材料 ・スパム 50gくらい ・卵 1個 ・塩 少々 ・ご飯 お好みの量 ・大葉 適量 めちゃシンプル！余ったスパムとかで～。 ・スパムを食べやすい大きさにカットする ・大葉を細切りにする 作り方 1. フライパンにスパムを並べて中火にかけ、両面少しカリッとするまで焼く(くっつきそうな場合は油を軽くひく) 2. スパムを取り出して油大さじ1/2を入れ、卵を加えて塩を少しふってスクランブルエッグにする 3. ご飯にスクランブルエッグ・スパムをちらし、大葉をのせて出来上がり スパムを香ばしく炒…

炙り明太子ごはんのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は炙り明太子ごはんのレシピ！ 材料 ・ご飯 お茶碗1杯分強 ・白いりごま 大さじ1 ・大葉 数枚 ・だし醤油 小さじ1 ・明太子 1腹 シンプルめに！だし醤油はなくてもOK、今回は牡蠣醤油を使いました。 ・大葉を刻む 作り方 1. ご飯に白いりごま・大葉を混ぜて器に盛り、明太子をのせて炙る 2. 取っておいた大葉を散らし、だし醤油を回しかけて出来上がり 混ぜて炙って完成です。炙るときは大葉があると燃えちゃうので注意。酢飯にしたりしても美味しいかもですね。シンプル美味しい和な明太子ごはん。とっても美味しいのでぜひ作ってみて…

そのまま焼き芋ブリュレのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はそのまま焼き芋ブリュレのレシピ！ 材料 ・さつまいも ・グラニュー糖 ・バニラアイス 焼き芋にして美味しいさつまいもをチョイス。太めがいいですね。 作り方 1. さつまいもをよく洗い、アルミホイルに包んで予熱なし170℃のオーブンで小さめ100分～大きめ120分焼く 2. 触れるくらいの熱さになったら輪切りにし、上にグラニュー糖をまぶしてバーナーでキャラメリゼする 3. お好みでバニラアイスをのせて出来上がり 美味しい焼き芋を作ってそのままブリュレに。バーナーで炙る際、皮が焦げやすいので注意です(お好みで皮を取っちゃっ…

みょうがスパムチャーハンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はみょうがスパムチャーハンのレシピ！ 材料 ・油 大さじ1.5 ・玉ねぎ 1/4個 ・スパム 50gくらい ・全卵 1個 ・ご飯 お茶碗1杯分 ・鶏ガラスープの素 小さじ1/4 ・塩 ひとつまみ～ ・みょうが 1～2個 ・ピーマンなど緑の野菜 お好み スパムを使って、みょうがをアクセントにしたチャーハン。色々具材はお好みで～。 ・玉ねぎをあらみじん切りにする ・スパムをスプーンですくいやすい大きさにカットする ・みょうが、緑の野菜をみじん切りにする 作り方 1. フライパンに油大さじ1.5・玉ねぎ・スパムを入れて中火にか…

茄子たま丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は茄子たま丼のレシピ！ 材料 ・油 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・茄子 2本 ・水 100ml ・醤油 大さじ1.5～2 ・みりん 大さじ1.5～2 ・砂糖 小さじ2 ・鶏ガラスープの素or顆粒だし ・ごま油 小さじ1・油 小さじ1.5 ・全卵 2個 ・ご飯 お好みの量 茄子を甘辛く煮てスクランブルエッグとご飯にトッピング。2人分～。 ・にんにくをみじん切りにする ・茄子を食べやすい乱切りにする 作り方 1. フライパンに油大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、にんにくが色づきはじめたら茄子を加えてさっと油を全…

セミドライブルーベリーとチョコのスコーンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はセミドライブルーベリーとチョコのスコーンのレシピ！ 材料 ・薄力粉 200g ・グラニュー糖 30g ・ベーキングパウダー 8g ・バター 100g ・全卵 1個 ・牛乳or豆乳 卵と合わせて100g ・ブルーベリー 100～150g ・チョコチップ 50g ちょっとソフトめな生地。 ・【セミドライブルーベリーが出来てから】 ・オーブンを200℃に予熱する ・チョコレートはタブレットや板チョコなら刻む 作り方 1. 天板にオーブン用シートを敷いてブルーベリーをちらし、予熱なし140℃で50分を目安に焼き、オーブンの扉を…

ズッキーニと茄子のひき肉カレーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はズッキーニと茄子のひき肉カレーのレシピ！ 材料 ・油 大さじ2 ・にんにく 1かけ ・ひき肉 200g ・ズッキーニ 1本 ・茄子 2～3本 ・水 適量 ・カレールゥ 1/2箱 カレールゥを使うお手軽おうちカレー。水としていますが野菜やお肉のスープでやると美味しいです。あとちょっとスパイスを足すと香り高く。 ・にんにくをみじん切りにする ・ズッキーニ、茄子を食べやすくカットする 作り方 1. フライパンに油大さじ2・にんにくを入れて中火にかけ、香りが出てきたらひき肉を広げて焼きつける 2. ひき肉に焼き目がついて火が通…

ハチノスのスープのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はハチノスのスープのレシピ！ホルモンのハチノスです。 材料 ・ハチノス 50g ・水 適量 ・椎茸やねぎ お好み ・塩 ひとつまみ～ ・鶏ガラスープの素orうま味調味料 適量 ・醤油 小さじ1/2 ・ごま油 小さじ1 1人分です。ハチノスは新鮮なものを。具材はお好みで～。 ・具材を食べやすい大きさにカットする 作り方 1. ハチノスを茹でこぼして火を通し、食べやすい大きさにカットする 2. 鍋にたっぷりめの水とハチノスを入れ、3時間ほど茹でる 3. 具材を加えて火を通し、鶏ガラスープの素orうま味調味料・醤油小さじ1/2…

セミドライブルーベリーのケイクのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はセミドライブルーベリーのケイクのレシピ！ 材料 ・バター 105g ・全卵 2個 ・グラニュー糖 95g ・薄力粉 50g ・アーモンドパウダー 40g ・ベーキングパウダー 2g ・ブルーベリー 100～150gくらい パウンド生地にブルーベリーをセミドライにして。型はパウンド型でもマドレーヌ型でもお好みのもので～。 【セミドライブルーベリーが出来てから】 ・型に離型油を塗る ・アーモンドパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーはふるって使う ・オーブンを170℃に予熱する 作り方 1. 天板にオーブン用シートを敷いてブ…

塩昆布コンビーフ丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は塩昆布コンビーフ丼のレシピ！ 材料 ・コンビーフ 80g ・コチュジャン 小さじ1 ・ごま油 小さじ1 ・醤油 小さじ1/2 ・塩昆布 ひとつまみ ・卵黄 1個 ・ご飯 お茶碗1杯分 間違いない調味料を並べときました。 作り方 1. ボウルなどにコンビーフをほぐし、調味料類をすべて混ぜ味を見て調整する 2. ご飯にのせて中心をくぼませ、卵黄をのせて出来上がり 混ぜてのっけて完成。ごま油コチュジャンで韓国風に味付けしたコンビーフに、塩昆布のうまみが最高です。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

茄子と大葉の焼きそばのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は茄子と大葉の焼きそばのレシピ！ 材料 ・油 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・玉ねぎ 1/4個 ・茄子 1本 ・お好みの焼きそば 1玉 ・大葉 数枚 シンプルに玉ねぎと茄子。もちろんお肉類を入れても◯。お手軽に焼きそば付属のソースをそのまま使います～。 ・にんにく、玉ねぎをスライスする ・茄子を小さめの乱切りにする ・大葉を細切りにする 作り方 1. フライパンに油大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら玉ねぎも加えてしんなりするまで炒める 2. 茄子を加えて手早く全体を混ぜて油を絡め、柔らかくな…

コンビーフと塩昆布のコールスローサラダのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はコンビーフと塩昆布のコールスローサラダのレシピ！ 材料 ・キャベツ 1/8～1/4個くらい ・塩昆布 ひとつまみ ・コンビーフ 小1/2缶 ・マヨネーズ 大さじ2～ 全部適量です。ごま油とか足してよりジャンキーにしても◯。 作り方 1. キャベツを千切りにし、コンビーフをほぐして材料をすべて混ぜる 2. 味を見てマヨネーズや塩or塩昆布で調整して出来上がり 混ぜるだけ！サラダだけどコンビーフ・塩昆布で旨みたっぷり、満足感がすごいです。その分サラダとは思えないカロリーが…笑。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

レタスのアーリオ・オーリオのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はレタスのアーリオ・オーリオのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・レタス 数枚 ・パスタ 80～100g ・茹で汁 大さじ2くらい ・オリーブオイル(仕上げ用) 適量 シンプルにんにくオイルパスタ。 ・にんにくをスライスする ・レタスをざく切りにする 作り方 1. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、にんにくが色づき始めたらレタスを加えてさっと炒める 2. 塩分濃度1％の沸騰したお湯でパスタ80～100gを表記時間通りに茹で、フライパンに合わせて茹で汁大さ…

豚タンねぎ焼きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚タンねぎ焼きのレシピ！ 材料 ・豚タン 100g ・長ネギ 1/4本 ・塩 ひとつまみ ・ごま油 小さじ1.5 「それっぽい味」にするならうま味調味料を足しても◯。 ・長ネギをみじん切りにする 作り方 1. 袋などに材料をすべて入れて揉み込み冷蔵庫で少し置いておく 2. フライパンにに油をひき、中火で両面香ばしく焼いて出来上がり 数十分くらい味をなじませて、香ばしく焼いて出来上がり。牛タンよりもかなり安価に、サクッとした食感でおつまみにもぴったり。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

【パン屋】LE VELO(ルヴェロ)に行ってきました【朝霞】

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はアサカベーカリーに行こうとしたら近くにパン屋さんが出来ていまして、LE VELO(ルヴェロ)さんに行ってきました。 バゲットノワ 200円 さつまいも 110円 バゲットは粉のうまみが噛みしめるほどに美味しく、さつまいもは自然な甘さでしみじみ美味しい…。六角形の形もかわいくていいですね。 明太フランス 200円 何かのキャンペーンで、おまけでプレーンなフランスも頂きました～。外はカリッと歯ざわりよく、中はもちもちで噛みごたえあって最高です。 アサカベーカリーから少し足を伸ばしたところ。お近くにお寄りの際はぜひ～。

焼きネギと小松菜の和風ナポリタンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は焼きネギと小松菜の和風ナポリタンのレシピ！ 材料 ・長ネギ 1/4本 ・オリーブオイル 大さじ1 ・じゃがいも 1個 ・ウインナー 2本 ・ケチャップ 大さじ1.5 ・醤油 小さじ1 ・昆布茶 小さじ1/4 ・小松菜 小束1束 ・パスタ 100g ・茹で汁 大さじ1 ・塩 適量 ・オリーブオイル 小さじ1 和風に昆布茶使いましたが顆粒だしでもOK。 ・長ネギを斜めに厚めにカットする ・ウインナー、じゃがいもを食べやすくカットする ・小松菜を4cmくらいの長さにカットする 作り方 1. フライパンで油を引かずに長ネギを焼…

キャベツお好み飯のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はキャベツお好み飯のレシピ！ 材料 ・油 小さじ2 ・豚こま肉 50～100gくらい ・ご飯 お茶碗 1杯分 ・キャベツ 葉2枚くらい ・お好みソース ふたまわしくらい 他にも具材いれても◯。 ・キャベツを粗くみじん切りにする 作り方 1. フライパンに油小さじ2を熱し豚こま肉を炒める 2. 火が通ったらご飯を加えてさっと混ぜ合わせ、キャベツを加えてしんなりするまで炒める 3. お好みソースをふたまわしくらい加えて混ぜ、味を見て少し香ばしく焼き付けて出来上がり そばめしのそばなしみたいなイメージで、少し焼き付けてカリッと…

ハンバーグ里芋カレーのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はハンバーグ里芋カレーのレシピ！カレールゥで作る家カレーです。 材料 ・ハンバーグ 2個 ・里芋 10個くらい ・水 ひたひたくらい ・カレー 1/2箱くらい ハンバーグはこれ↓、なんなら既製品でもOK。里芋も冷凍の使ったりするとより時短ですね。 ・里芋の皮を剥いてよく洗い、食べやすい大きさにカットする 作り方 1. 里芋を水から茹でて、竹串がすっと入るようになったら置いておく 2. 鍋やフライパンでハンバーグを香ばしく色づくまで両面焼き、ヘラで少し崩す 3. 里芋を加えてひたひたくらいまで水を注ぎ、ハンバーグに火が通る…

アスパラ肉巻きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はアスパラ肉巻きのレシピ！ 材料 ・アスパラ 3本 ・豚バラ肉スライス 9枚 ・塩、胡椒 少々 ・小麦粉 適量 ・みりん 大さじ2 ・醤油 大さじ2 タレはシンプルですがお好みでお砂糖加えて甘くしたりとかでも◯。豚バラ肉は長いやつで食べごたえあってジューシーに！ ・アスパラの根本の硬い部分を折って、さらに根本1/3までピーラーで皮を剥いて3等分にカットする ・アスパラが太い場合はレンジ等で火を通して冷ましておく 作り方 1. 豚バラ肉スライスに塩・胡椒で下味をつけ、アスパラに巻きつけて小麦粉をはたく 2. フライパンに油…

たっぷり玉ねぎのオイルパスタのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はたっぷり玉ねぎのオイルパスタのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・にんにく 2かけ ・玉ねぎ 1～2個 ・パスタ 100g ・茹で汁 大さじ2くらい シンプルだけど玉ねぎは大量。 ・にんにく、玉ねぎをスライスする 作り方 1. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、にんにくが色づき始めるまで加熱する 2. 玉ねぎを加えて、かさが減りきつね色～飴色になるまでしっかりと炒める 3. 塩分濃度1％の沸騰したお湯でパスタ100gを表記時間通りに茹で、フライパンに合わせる 4. 茹で汁…

キャベツ・塩昆布・鮭フレークの混ぜご飯のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はキャベツ・塩昆布・鮭フレークの混ぜご飯のレシピ！ 材料 ・ごま油 小さじ1/2 ・キャベツ 1～2枚 ・塩昆布 ひとつまみ～ ・鮭フレーク 大さじ2くらい ・ご飯 お茶碗1杯分くらい 量はざっくりでOK。 ・キャベツを粗くみじん切りにする 作り方 1. 材料をすべて混ぜ、味を見て調整して出来上がり 混ぜて完成！塩昆布・鮭フレークのうまみと塩気、キャベツの食感、ごま油の香りで何杯でもいけちゃいます。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

餃子の具丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は餃子の具丼のレシピ！ 材料 ・油 小さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・生姜 スライス1枚 ・玉ねぎ 1/4個 ・豚ひき肉 100gくらい ・キャベツ ひとつかみ分 ・酒 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・オイスターソース 小さじ1 ・鶏ガラスープの素 小さじ1/4 ・ごま油 大さじ1 キャベツは白菜でも。 ・にんにく、生姜、玉ねぎ、キャベツをみじん切りにする 作り方 1. フライパンに油大さじ1.5・にんにく・生姜を入れて中火にかけ、香りがしてくるまで炒めたら玉ねぎを加える 2. 玉ねぎがしんなりしたらひき肉を加えて広げ、…

ホルモンキムチ和えのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はホルモンキムチ和えのレシピ！ 材料 ・ホルモン 100～150gくらい ・キムチ 30～50gくらい ・コチュジャン 小さじ2 ・砂糖 小さじ1 ・白すりごま 小さじ1 ・醤油 小さじ1/2～1 キムチとコチュジャンなどでタレを作って絡めます。使ったホルモンは丸腸。 作り方 1. 強火で熱したフライパンでホルモンを香ばしく焼いて火を通す 2. ペーパーなどに置いてホルモンの油を切り、他の材料を合わせてホルモンと和えて出来上がり ホルモンを強火でカリッと香ばしく焼いて、絡めやすいように油はペーパーで取ると◎。タレを合わせ…

照り焼きマヨチキン丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は照り焼きマヨチキン丼のレシピ！ 材料 ・鶏もも肉 150～200g ・長ねぎ 1/2本 ・砂糖 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・醤油 大さじ1.5 ・ねぎ、マヨネーズ 適量 定番の甘辛い味付け。 ・鶏肉の余分な脂や皮を取り除き、食べやすい大きさにカットする ・長ネギを3cmほどにカットする 作り方 1. フライパンに薄く油をひき中火で熱し、鶏肉・長ネギを並べて焼き目がつくまで焼く 2. 出た脂をペーパーで拭き取り、調味料類を加えて煮詰めながらタレを絡める 3. 火が通ったらご飯にのせ、マヨネーズ・ねぎを…

お好みチャーハンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はお好みチャーハンのレシピ！ 材料 ・油 大さじ1.5 ・全卵 2個 ・ご飯 お茶碗1杯分(大盛りめ) ・鶏ガラスープの素orうま味調味料 適量 ・塩 ひとつまみ～ ・お好みソース、マヨネーズ 適量 ・鰹節、青のり、ねぎ お好み シンプルチャーハンにお好み焼きの味付けをするだけ。紅生姜とか海鮮とかそれっぽい材料を入れてもいいですね。一応軽く2人分。鶏ガラスープの素なら小さじ1/4、うま味調味料ならひとふり～ふたふりが目安です。 作り方 1. フライパンに油大さじ1.5を中火で熱し、溶いた卵2個を流しご飯お茶碗大盛り1配分…

オニオンガーリック豚バラ焼肉のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はオニオンガーリック豚バラ焼肉のレシピ！ 材料 ・豚バラ焼肉用 200g ・ごま油 小さじ1 ・にんにく 2かけ ・玉ねぎ 小～中1個 ・砂糖 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・甜麺醤 小さじ1 和風の玉ねぎソース＋にんにく。 ・にんにくをスライスする ・玉ねぎをすりおろす 作り方 1. 小鍋にごま油小さじ1・にんにくを入れて中火にかけ、色づき始めるまで加熱する 2. 玉ねぎと調味料類を全て入れ、少し煮詰めながら玉ねぎに火を通す 3. フライパンに薄く油をひいて強めの中火に熱し、豚バラ肉を…

漬け卵黄のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は漬け卵黄のレシピ！ 材料 ・卵黄 お好みの量 ・めんつゆor醤油 適量 ・ごま油 適量 ・白ごま 適量 作り方 1. 容器に卵黄を入れ、半分浸かるくらいまでめんつゆを注ぐ(醤油なら少なめ) 2. ごま油を垂らし、白ごまをふって冷蔵庫で数時間漬けて出来上がり めんつゆとごま油で漬けて出来上がり、醤油は濃いので控えめで。シンプルにご飯にのせて、海苔を散らすと最高です。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

冷やし蕎麦のわさび卵つゆのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は冷やし蕎麦のわさび卵つゆのレシピ！ 材料 ・わさび お好みの量 ・めんつゆ 50mlくらい ・全卵 1個 ・蕎麦 1玉 ・海苔 適量 めんつゆは濃さによって調整してね。 作り方 1. お皿にわさびを入れてめんつゆで溶きのばし、全卵も混ぜる 2. 茹でて流水で冷やしてしっかり水気を切り、つゆに絡めて海苔をちらして出来上がり 爽やかなわさび風味の卵つゆで、海苔もちらしてずずずっと。簡単に作れてとっても美味しいので、暑い日にぜひ～。

豚バラ肉の塩麹わさび焼きとコチュジャン生姜焼きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚バラ肉の塩麹わさび焼きとコチュジャン生姜焼きのレシピ！ 材料 ・豚バラ肉 各150gくらい・塩麹 大さじ1.5くらい ・わさび 大さじ1・生姜 親指大 ・コチュジャン 大さじ1.5 ・醤油 小さじ2 ・唐辛子パウダー お好みの量 塩麹わさび焼きとコチュジャン生姜焼きの2種類！コチュジャンの方は唐辛子パウダーで辛さを好み調整。豚バラ肉はスライスでも焼肉用でも。 ・生姜をすりおろす 作り方 1. 袋などに豚バラ肉と各材料を入れて揉み込み少し置いて馴染ませる 2. フライパンに油を薄くひいて中火に熱し、火が通って香ばしく焼…

豚肉のねぎ味噌生姜焼きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚肉のねぎ味噌生姜焼きのレシピ！ 材料 ・長ネギ 1/2本分 ・生姜 親指大 ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1.5 ・酒 大さじ1 ・味噌 大さじ1・豚バラ肉 150gくらい 豚バラ肉はスライスでも焼肉用でも。 ・長ネギをみじん切りにする 作り方 1. 小鍋に豚肉以外材料をすべて合わせて火にかけ、アルコールを飛ばして少し煮詰める 2. 豚バラ肉を強めの中火で少しカリッと焼き目がつくまで焼き、油を切る 3. 生姜タレの方に豚肉を合わせて出来上がり 煮詰めて合わせて完成！油が多いと絡みにくいのでしっかり油を切って絡める…

豚キムチのチヂミのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚キムチのチヂミのレシピ！ 材料 ・薄力粉 100g ・水 100g ・全卵 1個 ・塩 ひとつまみ～ふたつまみ ・キムチ 100gくらい ・ねぎ 70gくらい ・豚バラ肉 150gくらい ねぎは長ネギでも万能ねぎでも。2枚分くらいです。 ・ねぎを小口切りにする 作り方 1. ボウルに豚バラ肉以外の材料を合わせて混ぜ合わせる 2. フライパンに油を多めにひいて中火で熱し、豚バラ肉を並べて上から生地を流して蓋をして焼く 3. 香ばしく焼き目がついたら裏返して、火が通るまで焼いて出来上がり キムチのチヂミにお好み焼きよろし…

味噌ダレホルモンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は味噌ダレホルモンのレシピ！ 材料 ・ホルモン 100～200g味噌ダレ ・味噌 大さじ1 ・コチュジャン 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・白すりごま 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・生姜 小指の先大 ・にんにく ひとかけ ホルモンはコプチャンを使いました～。 ・生姜、にんにくをすりおろす 作り方 1. 味噌ダレを小鍋に合わせて火にかけ、アルコールを飛ばしながら少し煮詰める 2. ホルモンを香ばしく焼き、油を切って味噌ダレと合わせて出来上がり 焼いて味噌ダレと合わせるだけ！油が多いと絡みが…

豚バラ肉のネギ塩ダレのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚バラ肉のネギ塩ダレのレシピ！ 材料 ・砂糖 小さじ1 ・ごま油 小さじ1.5 ・オイスターソース 小さじ1/4 ・塩 小さじ1/4 ・長ネギ 1/4本 ・豚バラ肉 お好みの量 豚バラ肉は薄切りでも焼肉用でも。長ネギじゃなくて万能ねぎでもOK。 ・長ネギをみじん切りにし、水にさらして辛味を抜く 作り方 1. フライパンを強めの中火で熱して豚バラ肉を並べ、少しカリッとするくらいまで香ばしく焼く 2. ネギに調味料を混ぜ合わせて味を見て調整し、お皿に並べた豚肉にかけて出来上がり カリッと香ばしく焼くのがいいですね。オイスタ…

豚バラ油かすチャーハンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚バラ油かすチャーハンのレシピ！ 材料 ・油 大さじ1 ・全卵 1個 ・ご飯 お茶碗1杯分 ・豚バラ油かす 大さじ1～2くらい ・鶏ガラスープの素orうま味調味料 適量 ・塩 ひとつまみ～ ・ねぎ ひとつかみ分 ・醤油 小さじ1/2 角煮作る時とか、豚バラブロックを買ってきて脂多い！ってなったときに、脂身だけ取り除いてその脂身を使って油かすを作ります。鶏ガラスープの素なら小さじ1/4、うま味調味料ならふたふりくらいが目安。 ・豚バラブロックの脂身を1cm角くらいにカットする 作り方 1. フライパンに脂身を入れて弱めの…

塩麹にんにく豚バラ焼肉のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は塩麹にんにく豚バラ焼肉のレシピ！ 材料 ・豚バラ焼き肉用 150g ・塩麹 大さじ1.5(製品により増減) ・にんにく 1かけ ・塩 適量 塩麹は製品によって塩分が違うので、初回は後で塩で調整するといいですね。 ・にんにくをすりおろす 作り方 1. 袋などに豚肉・塩麹・にんにくを入れて揉み込み少し置いておく 2. フライパンに薄く油をひいて中火で熱して豚肉を並べ、表面に香ばしい焼き目がつき火が通ったら出来上がり(味を見て薄ければ塩をふる) 塩麹とにんにくを漬け込んで香ばしく焼きます。にんにくはすりおろさず、スライスして…

キムチ白和えのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はキムチ白和えのレシピ！ 材料 ・小松菜 3小束 ・豆腐 1/2丁 ・キムチ 適量 ・めんつゆ 大さじ1～ ・白すりごま 小さじ2 ・ごま油 小さじ2 小松菜じゃなくてほうれん草でも。豆腐も絹でも木綿でも！ 作り方 1. 小松菜を熱湯でさっと茹でて流水で冷やし、しっかり水気を絞って4cmくらいにカットする 2. ボウルなどに材料を全て合わせて混ぜ合わせ、味を見て調整して出来上がり キムチ入りでごま油もまわして満足感の高い白和え。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

茄子のキムチ揚げ浸しそばのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は茄子のキムチ揚げ浸しそばのレシピ！ 材料 ・茄子 3本 ・めんつゆ＋水 適量 ・キムチ 適量・そば 1玉 ・ごま油 適量 ・ねぎ 適量 めんつゆでお手軽に、割合はめんつゆ準拠で～。 ・茄子を食べやすくカットする 作り方 1. 多めの油で茄子を素揚げし、柔らかくなったらいったん水で洗って冷やして油を落とす 2. 容器などにめんつゆ＋水とキムチを入れて茄子を漬け込み、味をなじませる 3. そばを茹でて流水で冷やし、お皿に盛ってつゆごと茄子・キムチをのせ、ごま油をまわしかけてねぎを散らして出来上がり 茄子は揚げたあと、水洗い…

豚バラ肉と長ねぎのスタミナ和風パスタのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚バラ肉と長ねぎのスタミナ和風パスタのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 小さじ2 ・にんにく 1かけ ・豚バラ肉 100gくらい ・長ネギ 1/2本くらい ・昆布茶 小さじ1/4 ・パスタ 100g ・茹で汁 大さじ2くらい ・黒胡椒 お好み 昆布茶で和風に～。お好みでにんにくを増量しても◯。 ・にんにくをスライスする ・豚バラ肉を食べやすくカットする ・長ネギを斜めにスライスする 作り方 1. フライパンにオリーブオイル小さじ2・にんにくを入れて中火にかけ、色づき始めたら豚バラ肉・長ネギを加えて炒める 2. 豚肉に火…

辛味せせりのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は辛味せせりのレシピ！ 材料 ・せせり 200gくらい ・塩 ひとつまみ ・コチュジャン 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・醤油 小さじ2 ・酒 小さじ2 ・唐辛子パウダー お好みの量 辛さは唐辛子パウダーで調整。ヤンニョムチキン 作り方 1. フライパンに薄く油を引いて、せせりに塩をふって8割方火が通るまで両面焼く 2. 残りの調味料を加えて煮詰めながら、火が通ったら出来上がり せせりは火を通しすぎずにジューシーに。タレを煮詰めてちょうど火が通るくらいがいいですね。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

ネギ塩ダレ唐揚げのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はネギ塩ダレ唐揚げのレシピ！ 材料 ・鶏もも肉 1枚分くらい ・塩コショウ 少々 ・片栗粉 適量・砂糖 小さじ1 ・酢 小さじ1 ・ごま油 小さじ1 ・オイスターソース 小さじ1/4 ・塩 小さじ1/4 ・長ネギ 1/3本分くらい 長ネギを使いますが万能ねぎでもOK。 ・鶏肉の余分な脂や皮を取り除き食べやすい大きさにカットする ・ネギをみじん切りにして水にさらして辛味を抜き、しっかり水気を絞っておく 作り方 1. 鶏肉に塩コショウを軽くふって下味をつけ、片栗粉をまぶす 2. 170℃の揚げ油で外はからっと中に火が通るまで…

豚キムチの卵粥のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚キムチの卵粥のレシピ！ 材料 ・水 700ml ・生米 1合(150g) ・鶏ガラスープの素 小さじ1/4 ・塩 適量 ・卵 2個 ・ごま油 小さじ1くらい ・キムチ お好みの量 ・豚バラ肉 1人前50gくらい ・ネギ 適量 生米から作りますが、炊いたお米を使うと時短です！ ・お米をとぐ ・ネギを小口に切る ・豚バラ肉をさっと色が変わるまで茹でて水で冷やしておく 作り方 1. 鍋に水700ml・生米を入れて火にかけ、沸騰したら弱火に落として煮る 2. 鶏ガラスープの素小さじ1/4・塩ひとつまみくらいを入れて柔らかくな…

塩麹牛丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は塩麹牛丼のレシピ！ 材料 ・油 小さじ1/2 ・玉ねぎ 1/2個 ・牛薄切り肉 200g ・塩麹 大さじ1.5 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 大さじ1 ・醤油 小さじ1～2 ・顆粒だし 小さじ1/4 塩麹入りでその分醤油が少なめ。 ・玉ねぎをスライスする ・牛肉が大きければ食べやすい大きさにカットする 作り方 1. フライパンに油小さじ1/2を熱し、玉ねぎを少し色づくくらいまで炒める 2. 牛肉を加えて色が変わるまで炒め、調味料類を加えて好みの具合まで煮詰めて出来上がり 味を見ながら煮詰め具合を調整。塩麹…

鶏肉のネギ塩麹焼きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は鶏肉のネギ塩麹焼きのレシピ！ 材料 ・鶏もも肉 400gくらい ・長ねぎ 1/2本 ・塩麹 60g ・酒 25g ・砂糖 20g ねぎと塩麹を揉み込んで焼きます。 ・鶏肉の余分な脂などを取り除き、食べやすくカットする ・ねぎをみじん切りにする 作り方 1. 袋などに材料をすべて入れて揉み込み、調理まで置いておく 2. フライパンに油をひいて中火で熱し、香ばしく焼き色が付いて火が通るまで焼いて出来上がり ちょっと冷蔵庫で味をなじませるのがベターですが、すぐ焼いても大丈夫。焼き過ぎはかたくなるので注意です！とっても美味しい…

だし唐揚げのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はだし唐揚げのレシピ！ 材料 ・鶏もも肉 250gくらい ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・白だし 小さじ1 ・顆粒だし 適量 ・片栗粉 適量 少し量を増やして白だしだけでもOK、よりだし感を強めたいなら顆粒だし。 ・鶏肉の余分な脂や皮を取り除き食べやすい大きさにカットする 作り方 1. 袋などに鶏肉と調味料類を入れて揉み込む(時間があれば置いてなじませる) 2. 片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油で火が通るまでからっと揚げて出来上がり 高温過ぎると中に火が通る前に外が焦げちゃうのでほどほどで。片栗…

かぼちゃのカルボナーラのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はかぼちゃのカルボナーラのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・玉ねぎ 1/2個 ・かぼちゃ 150g ・ベーコン 70g・卵黄 2個 ・牛乳or豆乳 80g ・塩 2.5gくらい ・黒胡椒 適量・パスタ 140gくらい ・粉チーズ 適量 ・黒胡椒 適量 2人分です。 ・にんにく、玉ねぎをスライスする ・かぼちゃを火が通りやすいようにカットする ・ベーコンを拍子木切りにする 作り方 1. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・にんにくを入れて弱めの中火にかけ色づき始めるまで加熱する 2.…

照り焼きチキンとろろ丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は照り焼きチキンとろろ丼のレシピ！ 材料 ・鶏もも肉 1枚 ・醤油 大さじ1.5 ・砂糖 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・とろろ お好みの量 ぶつ切りになってるものを買うと楽々～。 ・鶏肉の余分な皮や脂を取り除き、食べやすい大きさにカットする ・とろろをすりおろし、お好みで白だしや醤油などで味付けしておく 作り方 1. フライパンに薄く油を引いて、鶏肉を皮の方から中火で焼く 2. 香ばしく焼き色がついたら裏返して軽く焼き、油をペーパーで拭き取る 3. 醤油大さじ1.5・砂糖大さじ1・みりん大さじ1を加えて煮詰めながら鶏肉…

里芋と菜の花のグラタンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は里芋と菜の花のグラタンのレシピ！ 材料 ・里芋 お好みの量 ・菜の花 お好みの量 ・塩 適量 ・生クリーム＋牛乳or豆乳 お皿の7分目まで ・チーズ 適量 ホワイトソースを使わないお手軽グラタン ・里芋の皮を剥いてよく洗い薄めにスライスする ・菜の花を食べやすくカットする 作り方 1. 耐熱皿に里芋を並べて軽く塩をふり、菜の花を散らして生クリーム＋牛乳or豆乳を7分目まで注ぐ 2. チーズを上に散らし、予熱なし200℃のオーブンで30分、その150℃に下げて15分焼いて出来上がり 生クリーム＋牛乳or豆乳を入れて焼くだ…

すき焼き丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はすき焼き丼のレシピ！ 材料 ・牛薄切り肉 150g ・砂糖 大さじ2 ・醤油 大さじ2 ・春菊 お好みの量 ・卵黄 1個分 シンプルな味付け。作り方的に、お肉は国産のまあまあいいやつがおすすめ。具材はすき焼きになぞらえて何でも～。 ・牛肉、春菊を食べやすい長さにカットする 作り方 1. フライパンに薄く油をひいてお肉の色がほぼ変わるまで強めの中火でさっと炒め、脂をペーパーで拭く 2. 砂糖大さじ2・醤油大さじ2を加えて絡めながら煮詰め、春菊を加えて春菊の色が濃い緑になったら火を止める 3. ご飯の上に移して、卵黄をトッ…

回鍋肉(ホイコーロー)春巻きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は回鍋肉(ホイコーロー)春巻きのレシピ！ 材料 ・豚薄切り肉 150gくらい ・水 150ml ・醤油 大さじ2 ・酒 大さじ2 ・砂糖 大さじ2 ・甜麺醤 大さじ1 ・オイスターソース 小さじ1 ・鶏ガラスープの素 小さじ1/2 ・酢 小さじ1/2・キャベツ 300g ・ピーマン 4個くらい ・片栗粉 大さじ1.5 ・水 大さじ1.5 ・ごま油 大さじ1・春巻きの皮 お好みの量 ・小麦粉＋水 適量 ホイコーローの具を春巻きにしてみました。 ・キャベツを千切りにする ・ピーマンを細切りにする 作り方 1. フライパンに薄…

里芋と豚バラ肉の煮物のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は里芋と豚バラ肉の煮物のレシピ！ 材料 ・里芋 10～20個くらい ・豚バラ肉 150gくらい ・酒 50ml ・みりん 50ml ・醤油 50ml ・砂糖 大さじ1 絹さやなど緑のものがあれば彩りも良いですね。 ・里芋の皮を剥いてよく洗い、食べ安くカットする 作り方 1. フライパンや鍋にごま油をかるく入れて中火にかけ、里芋をさっと炒める 2. 全体に油がまわってから数分炒めたら、豚バラ肉を加えて全体的に色が変わるまで炒める 3. 調味料を加えて蓋をし、味が染みるまで蒸し煮にして出来上がり 順に炒めて調味料を加えて煮て…

レタスと豚バラ肉のポン酢蒸しのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はレタスと豚バラ肉のポン酢蒸しのレシピ！ 材料 ・レタス 1/2玉 ・豚バラ肉 100～150g ・水 50g ・ごま油 大さじ1 ・ポン酢 ひとまわし シンプルな材料。顆粒だしとか中華だしとか、だし要素を足してもOK。 ・レタスをざく切りにする 作り方 1. フライパンにポン酢以外の材料をすべて入れて蓋をし、強めの中火で蒸し煮にする 2. 豚肉に火が通ったらポン酢をかけて出来上がり 強めの火加減でさっと蒸してポン酢かけて出来上がり。あんまり長く加熱せずに仕上げると、レタスの食感もよく豚肉も柔らかです。ほんのりごま油の風…

パプリカエビピラフのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はパプリカエビピラフのレシピ！ 材料 ・米 2合 ・水 2合ラインより少し少なめ ・顆粒コンソメ 小さじ2 ・むきえび 数尾 ・パプリカ 1～2個 ・バター 15g パプリカたっぷりで。 ・パプリカを5mm角くらいにカットする ・お米をといで浸水しておく 作り方 1. 炊飯器にお米と水をセットし顆粒コンソメを混ぜる 2. 上にむきえび・パプリカ・バターをのせて通常通り炊飯して出来上がり 混ぜてのっけて炊くだけ！パプリカの甘みとえびの旨味をお米が吸い、バター香るピラフです。とっても美味しいのでぜひ作ってみてください！

カブと菜の花のクリームパスタのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はカブと菜の花のクリームパスタのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ1 ・にんにく 1かけ ・カブ 1～2個 ・ウインナー 2本 ・菜の花 ひとつかみ分 ・豆乳 100ml ・コンソメ 小さじ1/4 ・パスタ 100g ・茹で汁や塩 適量 ・粉チーズや黒胡椒 お好み 具材は変えても○。ウインナー→ベーコンとかね。 ・にんにくをスライスする ・具材を食べやすくカットする 作り方 1. フライパンにオリーブオイル大さじ1・にんにくを入れて中火にかけ、色づきはじめたらカブ・ウインナーを加える 2. 火が通るまで炒めたら菜の…

えびと大根の春巻きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はえびと大根の春巻きのレシピ！ 材料 ・大根 300g ・舞茸 80gくらい ・椎茸 3個くらい ・水 150ml ・醤油 大さじ2 ・酒 大さじ2 ・砂糖 大さじ2 ・オイスターソース 小さじ1 ・鶏ガラスープの素 小さじ1/2 ・酢 小さじ1/2 ・むきえび 150g・片栗粉 大さじ1.5 ・水 大さじ1.5 ・ごま油 大さじ1・春巻きの皮 お好みの量 ・小麦粉＋水 適量 餡はそこそこ出来ます。余ったら普通に食べても美味しいですし、春巻きの皮はお好みの量で。 ・大根、舞茸、椎茸を細切りにする 作り方 1. むきえびを…

当ブログのサラダのレシピまとめ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！ 生ハムと大根のサラダ かりかりパンチェッタorベーコンのサラダ ポテサラ風おからとツナのサラダ ブロッコリー・かぶ・茹で卵のタルタルソースサラダ 切り干し大根とツナのサラダ キヌアのサラダ 茹で野菜のナムル韓国のり和え たくあん・キュウリ・ツナのサラダ 生ハムと大根のサラダ 食感が楽しい生ハムと大根のサラダのレシピ - 生かし屋さん。 使う材料・大根 5cm程度 ・生ハム 40～50g程度 ・塩 ひとつまみ ・オリーブオイル 小さじ2程度 ・粗…

豚肉と白菜の魚粉醤油オイルソースサラダのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は豚肉と白菜の魚粉醤油オイルソースサラダのレシピ！ 材料 ソース ・削り節 大さじ1 ・醤油 大さじ2 ・砂糖 大さじ1.5 ・ごま油 大さじ1 ・オイスターソース 小さじ1 ・水 大さじ2前後 ・ラー油 適量・白菜、小松菜など お好みの量 ・豚薄切り肉 お好みの量 野菜はお好み絵で、豚肉はなしで野菜だけでもOK。 ・野菜類を食べやすくカットする 作り方 1. ソースの材料を合わせて混ぜ、味を見て調整する 2. 野菜類と豚肉を茹ででしっかり水気を切り、お皿に盛ってソースをかけて出来上がり まま混ぜてかけt出来上がり。薄ま…

にんじんたっぷりお好み焼きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はにんじんたっぷりお好み焼きのレシピ！ 材料 生地 ・薄力粉 150g ・水 210g ・白だし 24g ・全卵 3個 ・揚げ玉 30g ・キャベツ 300gくらい ・にんじん 300gくらい・豚バラ薄切り肉 200gくらい ・ソース、マヨネーズ、鰹節、青のり、紅生姜 お好み 野菜たっぷり。20cmで4枚くらい？です。 ・にんじんを短めの千切りにする ・キャベツを細かく刻む 作り方 1. 生地の材料を全て混ぜ、フライパンに油をひいて生地を流し上に豚バラ肉をのせる 2. 蓋をして弱めの中火～中火で火が通り焼き色がつくまで焼…

冷凍パイシートで作るコンベルサシオンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は冷凍パイシートで作るコンベルサシオンのレシピ！ 材料 ・冷凍パイシート 適量クレームダマンド ・バター 50g ・グラニュー糖 50g ・全卵 1個 ・アーモンドパウダー 50gグラスロワイヤル ・粉糖 60g ・卵白 12g ・薄力粉 6g 型は5～6cmくらいが目安。冷凍パイシートは型の大きさに応じて。それぞれ余ったら↓で消費！ ・バターを室温で柔らかくする ・アーモンドパウダー、粉糖、薄力粉はふるって使う ・使う少し前に冷凍パイシートを解凍し、紐状にカットしたものを型1個につき3～4本用意する バターをレンジで柔…

焼きネギときのこの和風オイルパスタのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は焼きネギときのこの和風オイルパスタのレシピ！ 材料 ・長ネギ 数cm ・きのこ ひとつかみ分 ・塩 少々・オリーブオイル 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・パスタ 100g ・削り節 1つまみ ・茹で汁 大さじ2くらい ・オリーブオイル(仕上げ用) 小さじ1 焼きネギときのこを具材にして、削り節を隠し味に加えた和風なオイルパスタ。 ・にんにくをスライスする ・きのこをほぐす ・長ネギをぶつ切りにする 作り方 1. 長ネギ・きのこをフライパンで油を引かずに煎るように焼き目がつくまで焼く(可能なら網焼きにする) 2. 別…

大根そぼろの中華風ごまパンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は大根そぼろの中華風ごまパンのレシピ！ 材料 大根そぼろ ・サラダ油 小さじ1.5 ・長ネギ 1/4本 ・豚ひき肉 350g ・大根 200g ・醤油 大さじ4 ・砂糖 大さじ3 ・酒 大さじ2 ・甜麺醤 大さじ1.5 ・ごま油 小さじ1生地 ・強力粉 100g ・薄力粉 100g ・サラダ油 12g ・砂糖 12g ・塩 4g ・インスタントドライイースト 2g ・ぬるま湯 120g ・白ごま 適量 空心餅という中華小麦粉料理がベース。そぼろは大根入りですが他の具材でも。 ・長ネギをみじん切りにする ・大根を5mm角く…

モダン焼きのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はモダン焼きのレシピ！ 材料 生地 ・薄力粉 50g ・水 70g ・白だし 8g ・全卵 1個 ・キャベツ 150gくらい ・揚げ玉 20g・豚バラ肉 50gくらい ・焼きそば麺 1玉 ・お好み焼ソース 適量 ・かつお節、青のり、マヨネーズ等々 粉ものは色んな流派がありそうですね。好みのやり方でOKです。 ・キャベツを刻む 作り方 1. フライパンに軽く油をひいて中華麺を広げ、香ばしい焼き目がついたら取り出しておく 2. 生地の材料を軽く混ぜ、フライパンに油をひいて生地を広げ、上に豚バラ肉をのせて蓋をして弱めの中火～中…

【パン屋】アリス ブンカ(Alis bunka)に行ってきました【志木】

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は志木駅に用事があったので、駅から5分ほど歩いたところにあるアリス ブンカ(Alis bunka)さんに行ってきました。町のパン屋さんという感じで入りやすい雰囲気。自動ドアが反応しなくて店員さんに開けてもらったけど(笑)。 とろけるチョコデニッシュ 173円 甘い系で買ったのはこれ。さくさくもちっとなデニッシュ生地のなかにチョコが詰まっています。とろけるってことで軽く温めて食べてみると、じゅわっとチョコがとろけて最高です。 デンマークビッグフランク 248円 ちくわパン 205円 デニッシュも共有の型を使っているのかな？…

ごま魚粉油そばのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はごま魚粉油そばのレシピ！ 材料 ・ラード 小さじ1.5 ・白すりごま 小さじ2 ・削り節 小さじ1 ・砂糖 小さじ1/2 ・オイスターソース 小さじ1/2 ・鶏ガラスープの素 小さじ1/2 ・お湯 45ml ・醤油 大さじ1 ・ごま油 小さじ1.5 ・ラー油 適量・中華麺 1玉 ・ねぎや海苔などトッピング ラードはチューブで売っています。なければごま油かサラダ油でOK。味玉↓ 作り方 1. 器にたれの材料をすべて合わせてラードを溶かす(溶けない場合はレンジで少しずつ温める) 2. 中華麺を茹でて水気をしっかり切って器に…

ごまソースチキンカツのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はごまソースチキンカツのレシピ！ 材料 ・鶏もも肉 1枚 ・塩、胡椒 少々 ・小麦粉、卵、パン粉 適量 ・とんかつソース 適量 ・白すりごま 適量 とんかつソースにごま混ぜてお手軽にごまソースに。 ・鶏肉の余分な脂や皮を取り除き、厚い部分があればお好みで包丁を入れてひらき厚さを均等にする 作り方 1. 鶏肉に塩胡椒で下味をつけ、小麦粉を薄くつけて溶いた卵にくぐらせ、しっかりパン粉をつけて170℃の揚げ油で揚げる 2. 衣が香ばしく色づき、中まで火が通ったら油を切って好みの大きさに切り分け、ごまとソースを混ぜてかけて出来上…

にんにくXO醤焼きそばのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はにんにくXO醤焼きそばのレシピ！ 材料 ・油 大さじ1 ・にんにく 3かけ ・玉ねぎ 1/4個 ・にんじん 3cmくらい ・豚バラ肉 100g ・焼きそば麺 1玉 ・キャベツ ひとつかみ分 ・ごま油 小さじ1/2合わせ調味料 ・酒 小さじ2 ・XO醤 小さじ2 ・醤油 小さじ1.5 ・砂糖 小さじ1/2 ・オイスターソース 小さじ1/2 具材は定番の野菜達と豚バラ肉。にんにく多めです。 ・にんにく、玉ねぎ、にんじんは食べやすくスライスする ・キャベツを小さめのざく切りにする ・合わせ調味料を合わせておく 作り方 1. …

タレホルモン丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はタレホルモン丼のレシピ！ 材料 ・ホルモン 100gくらい ・醤油 大さじ1.5 ・みりん 大さじ1.5 ・砂糖 大さじ1/2・ご飯 お茶碗1杯分 ・韓国のり 数枚 ・卵黄 1個 ・白ごま 適量 ホルモンは今回コプチャンを使いました。 作り方 1. フライパンにごく薄く油を引き、ホルモンを焼き目が付いて火が通るまで焼き付ける 2. 別の小鍋に醤油大さじ1.5・みりん大さじ1.5・砂糖大さじ1/2を合わせて中火にかけ、とろみが付くまで煮詰める 3. ホルモンの脂があまり入らないようにいったんペーパーの上などにホルモンをの…

大判棒餃子のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は大判棒餃子のレシピ！ 材料 生地 ・薄力粉 100g ・水 65g餡 ・豚ひき肉 100g ・醤油 大さじ1 ・ごま油 小さじ1 ・酒 小さじ1 ・砂糖 小さじ1/2 ・オイスターソース 小さじ1/4 ・白胡椒 少々 ・にんにくや生姜 お好み ・長ネギ 1/4本 ・キャベツ ひとつかみ分 皮は薄力粉のみで歯切れよく。餡は↓と共通。 ・キャベツ、長ネギ、にんにく、生姜をみじん切りにする 作り方 1. ボウルに生地の材料を合わせてかるくこね、粉っぽさがなくなったらラップをして1時間ねかせる 2. 餡の材料を合わせて揉み込み…

肉油そばのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は肉油そばのレシピ！ 材料 たれ ・ラード 小さじ2 ・砂糖 小さじ1/2 ・オイスターソース 小さじ1/2 ・お湯 大さじ2 ・醤油 大さじ1 ・ごま油 小さじ1肉 ・豚薄切り肉 100g ・醤油 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 大さじ1/2・中華麺 1玉 ・味玉や海苔などのトッピング 豚肉はバラか脂多めのロースで。味玉は↓ 作り方 1. フライパンに油を薄くひいて豚肉100gを色が変わるまで炒め、余分な油をペーパーで拭って調味料類を加える 2. 煮詰めながら絡め、味を見て調整し、汁気がなくなったらおいておく 3…

当ブログの鍋のレシピまとめ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログの鍋のレシピまとめ。使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！ スンドゥブチゲ 大根と豚肉の辛ごま味噌鍋 赤辛鍋 白だしで作るぷるぷるふわふわ鶏団子(鶏つくね)鍋 もつ鍋 鶏団子と白菜の春雨鍋 千切りキャベツと豚バラ肉の鍋 鶏肉とキャベツの高菜漬け鍋 スンドゥブチゲ 【基本のお料理】スンドゥブチゲのレシピ・作り方 - 生かし屋さん。 使う材料・ごま油 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・にんじん 1/3本 ・長ネギ 1本 ・唐辛子パウダー お好み ・あさり 150～200g ・酒…

デミチキンカツのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はデミチキンカツのレシピ！ 材料 ・鶏もも肉 1枚 ・塩、胡椒 少々 ・小麦粉、卵、パン粉 適量 ・デミグラスソース 適量 デミグラスソースは市販のものでOK。かつやさん？のメニューかなんかで見かけて、美味しそうだったのでコンセプトだけ真似て作ってみました。レシピって感じでもないですけどね。 ・鶏肉の余分な脂や皮を取り除き、厚い部分があればお好みで包丁を入れてひらき厚さを均等にする 作り方 1. 鶏肉に塩胡椒で下味をつけ、小麦粉を薄くつけて溶いた卵にくぐらせ、しっかりパン粉をつけて170℃の揚げ油で揚げる 2. 衣が香ば…

麻婆椎茸白菜丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は麻婆椎茸白菜丼のレシピ！ 材料 ・豚ひき肉 150gくらい ・醤油 大さじ1.5 ・甜麺醤 大さじ1 ・酒 大さじ1・油 大さじ2 ・にんにく 1かけ ・生姜 スライス1枚 ・白菜 1/8個弱くらい ・椎茸 5個くらい ・水 200ml ・鶏ガラスープの素 小さじ1/2 ・オイスターソース 小さじ1/2 ・豆鼓 数個 ・片栗粉 小さじ2 ・水 小さじ2 ・ごま油 大さじ1 ・ラー油 たっぷりめ・ご飯 お好みの量 ・ねぎ お好みの量 ・花椒 お好みの量 豆鼓はあればだけどスーパーでも100円くらいで買えるのでぜひに。 ・…

キャベツ入りシャンピン(餡餅)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はキャベツ入りシャンピン(餡餅)のレシピ！ 材料 生地 ・薄力粉 50g ・強力粉 50g ・水 67g餡 ・豚ひき肉 100g ・醤油 大さじ1 ・ごま油 小さじ1 ・酒 小さじ1 ・砂糖 小さじ1/2 ・オイスターソース 小さじ1/4 ・白胡椒 少々 ・にんにくや生姜 お好み ・長ネギ 1/4本 ・キャベツ ひとつかみ分 中国のおやき的なやつ。餡は色々ですが今回は餃子をベースにキャベツ入りのやつです。 ・キャベツ、長ネギをみじん切りにする ・にんにくや生姜はすりおろすかみじん切りにする 作り方 1. ボウルに生地の材…

ジャンク油そばのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はジャンク油そばのレシピ！ 材料 タレ ・お湯 大さじ1 ・醤油 大さじ1 ・ごま油 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・ラード(あれば) 小さじ1 ・オイスターソース 小さじ1/2・中華麺 1玉トッピング(お好み) ・ベビースター・フライドオニオン ・チャーシュー・味玉 ・にんにく・キャベツ・もやし ・海苔・マヨネーズ トッピングはお好みで、ジャンクそうなものならなんでも。にんにくは生でも揚げでも乾燥でも。味玉↓チャーシュー↓ ・トッピング類を用意する(野菜は茹でる) 作り方 1. お皿にタレの材料を合わせてラードを溶かす(…

菜の花となめこの柚子おろし肉蕎麦のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は菜の花となめこの柚子おろし肉蕎麦のレシピ！ 材料 ・だし 550ml ・醤油 60ml ・みりん 40ml ・砂糖 小さじ1 ・なめこ 1パック ・豚バラ薄切り肉 100～150g・菜の花 ひとつかみ分 ・蕎麦 2玉 ・大根おろし 数cm分 ・柚子 お好みの量 2人分くらい。だしは顆粒だし＋水でOK。こちら↓の派生です。 ・なめこをよく洗う ・菜の花を食べやすくカットする ・大根をすりおろす ・柚子の皮をすりおろすか刻んで果汁を絞る(白い部分は除く) 作り方 1. 菜の花を熱湯でさっと茹でて水で冷やし、しっかり水気を絞…

魚粉油そばのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は魚粉油そばのレシピ！ 材料 ・削り節 小さじ1 ・醤油 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・ラード 小さじ2 ・オイスターソース 小さじ1/2 ・熱湯 60ml ・ごま油 小さじ1・中華麺 1玉 ・味玉やチャーシュー お好み ・ネギや海苔 お好み 削り節はサバとか色々入ってるやつ。トッピングはお好みで。味玉↓チャーシュー↓ 作り方 1. 器に削り節小さじ1・醤油大さじ1・砂糖小さじ1・ラード小さじ2・オイスターソース小さじ1/2をあわせる 2. 熱湯60mlを加えてラードを溶かし、ごま油小さじ1を加える(ラードが溶けない場合…

ローピン(肉餅)のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はローピン(肉餅)のレシピ！ 材料 生地 ・薄力粉 50g ・強力粉 50g ・水 60g肉だね ・豚ひき肉 100g ・醤油 大さじ1 ・ごま油 小さじ1 ・酒 小さじ1 ・砂糖 小さじ1/2 ・オイスターソース 小さじ1/4 ・白胡椒 少々 ・にんにくや生姜 お好み ・長ネギ 1/4本 ピンは中国の小麦料理です。色んな作り方がありますが、自分好みにアレンジしてます。具材は結構色々入れてもOK。白菜とかキャベツとか入れて餃子みをだしても○。 ・長ネギをみじん切りにする ・にんにくや生姜を使う場合はすりおろすかみじん切り…

トマトペーストで作るお手軽トマトパスタのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はトマトペーストで作るお手軽トマトパスタのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・玉ねぎ 1/8個 ・トマトペースト 2袋(大さじ2) ・パスタ 100g ・茹で汁 大さじ2 トマトペーストを使って煮詰める工程を省略。トマトペーストは↓です。 ・にんにくをスライスする ・玉ねぎをみじん切りにする 作り方 1. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火に落として色づき始めたら玉ねぎを加える 2. 少し火を強め、玉ねぎが少し色づきはじめたらトマト…

サムゲタン風もち米おかゆのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はサムゲタン風もち米おかゆのレシピ！ 材料 ・水 350ml ・もち米 50～60g ・にんじん(省略可) 数cm分 ・にんにく 2個 ・鶏もも肉 1枚 ・長ネギ 1/4本 ・乾燥なつめ(あれば) 1～2個 ・塩 小さじ1/4 ・白胡椒 ふたふり なつめとかにんじんはあればでOK。 ・もち米をといで1時間ほど浸水させておく ・長ネギをぶつ切りにする ・にんにくの皮を剥いて軽くつぶす ・にんじんを適当にカットする ・鶏肉の余分な脂肪や皮を取り除く 作り方 1. 鍋に材料をすべて合わせて中火にかけ、ふつふつしてきたらごく弱火…

菜の花となめこの肉蕎麦のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は菜の花となめこの肉蕎麦のレシピ！ 材料 ・だし 550ml ・醤油 60ml ・みりん 40ml ・砂糖 小さじ1 ・なめこ 1パック ・豚バラ薄切り肉 100～150g ・菜の花 ひとつかみ分 ・蕎麦 2玉 2人分です。だしは顆粒だし＋水でOK。 ・なめこをよく洗う ・菜の花を食べやすくカットする 作り方 1. 菜の花を熱湯でさっと茹でて水で冷やし、しっかり水気を絞っておく 2. だし550ml・醤油60ml・みりん40ml・砂糖小さじ1を合わせて火にかけ、沸騰したらなめこ・豚バラ肉を加える 3. アクを取りつつ火が…

菜の花のペペロンチーノのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は菜の花のペペロンチーノのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ1.5 ・にんにく 1～2かけ ・菜の花 ひとつかみ ・鷹の爪 1本 ・パスタ 80～100g ・茹で汁 大さじ2くらい ・オリーブオイル 小さじ1～2 シンプルな菜の花入りのペペロンチーノ。 ・にんにくをスライスする ・鷹の爪の種を取り除く ・菜の花を食べやすくカットする 作り方 1. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・にんにくを入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にして色づくまで加熱する 2. 菜の花と鷹の爪を加えて、菜の花の色が変わるくらい…

ネギ豚塩焼きそばのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はネギ豚塩焼きそばのレシピ！ 材料 ・油 大さじ1 ・長ネギ 1本 ・豚バラ薄切り肉 100gくらい ・焼きそば麺 1玉 ・ごま油 小さじ1/2合わせ調味料 ・水 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・鶏ガラスープの素 小さじ1/2 ・醤油 小さじ1/2 ・塩 小さじ1/4 ・白胡椒 少々 具材は足しても◎。トッピングのネギは長ネギの青い部分でも小ねぎでもなんでも。 ・長ネギを斜めにカットする ・合わせ調味料を合わせておく 作り方 1. フライパンに油大さじ1を熱し、中火で長ネギ・豚肉を加えて火が通るまで炒める 2. 中心をあけて…

マフィンのレシピまとめ③

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はマフィンのレシピまとめ③。使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！ サフランのマフィン ホワイトチョコと抹茶の生おからマフィン ブルーベリーとクリームチーズのマフィン キャロットアップルマフィン 米粉チョコマフィン コーヒーが隠し味のチョコマフィン ビーツのマフィン コーヒーとあんこのマフィン サフランのマフィン サフランのマフィンのレシピ - 生かし屋さん。 使う材料・バター 70g ・グラニュー糖 70g ・水あめ 20g ・全卵 1個 ・薄力粉 100g ・アーモンドパウダー 2…

ごぼうチャーハンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はごぼうチャーハンのレシピ！ 材料 ・ごぼう 1/8～1/4本くらい ・油 大さじ2 ・全卵 1～2個 ・ご飯 お茶碗1杯分 ・長ネギ 1/4本 ・塩 ひとつまみ～ ・鶏ガラスープの素orうまみ調味料 小さじ1/4orふたふり ・醤油 小さじ1/4 ・ごま油 小さじ1/4 ごぼう入りで後は普通のチャーハン。 ・ごぼうを細かめ＆薄めにカットする ・長ネギをみじん切りにする 作り方 1. フライパンにごぼう・油大さじ2を入れて中火で熱し、ごぼうがカリッとするまで炒める 2. 溶いた卵を加えてすぐにご飯も加えて手早く混ぜ、その…

ごま油と韓国のりのやみつきとろろご飯のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はごま油と韓国のりのやみつきとろろご飯のレシピ！ 材料 ・ご飯 お茶碗1杯分 ・コチュジャン お好み ・韓国のり 3枚くらい ・とろろ お好みの量 ・白だし＋醤油 適量 ・ごま油 小さじ2 ・卵黄 お好み ・フライドオニオン 適量 ・白ごま 適量 ・ネギ 適量 とろろご飯を少し韓国風に。 作り方 1. とろろをすりおろし、白だし・醤油で好みの濃さに味付けする 2. ご飯に韓国のり・コチュジャンをのせ、とろろをかけてごま油小さじ2くらいをまわしかける 3. 卵黄をのせフライドオニオン・白ごま・ネギを散らして出来上がり 韓国…

ネギ豚味噌焼きそばのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はネギ豚味噌焼きそばのレシピ！ 材料 ・油 大さじ1 ・にんにく 1かけ ・長ネギ 1/2本 ・豚バラ肉 100gくらい ・中華麺(焼きそば麺) 1玉 ・ごま油 小さじ1/2 ・ねぎ たっぷり合わせ調味料 ・味噌 小さじ1.5 ・ウスターソース 小さじ1.5 ・醤油 小さじ1/2 ・オイスターソース 小さじ1/2 ・ごま油 小さじ1/2 ・水 大さじ1 トッピングのネギは長ネギの青い部分でも小ねぎでもなんでも。 ・にんにくをスライスする ・長ネギを斜めにカットする ・合わせ調味料を合わせておく 作り方 1. フライパンに…

薄皮おさつフランスのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は薄皮おさつフランスのレシピ！ 材料 ・準強力粉 200g ・塩 4g ・モルトエキス 1g ・インスタントドライイースト 0.1g ・水 144g・さつまいも 400gくらい 少量のイーストで長時間発酵させて作ります。中は色々混ぜても美味しいですし、今回はシンプルにさつまいものみ！ 作り方 1. 【焼き芋】さつまいもをよく洗い、アルミホイルに包んで予熱なし170℃のオーブンで小さめ100分～大きめ120分焼く 2. 触れるくらい熱さになったら皮を剥いて200gを切り分け、潰してペースト状にする(小さいかたまりが残ってて…

麻婆茄子焼きそばのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は麻婆茄子焼きそばのレシピ！ 材料 ・豚ひき肉 150gくらい ・醤油 大さじ1.5 ・甜麺醤 大さじ1 ・酒 大さじ1・油 大さじ2 ・茄子 3本 ・水 200ml ・鶏ガラスープの素 小さじ1/2 ・オイスターソース 小さじ1/2 ・豆鼓 数個 ・片栗粉 小さじ2 ・水 小さじ2 ・ごま油 大さじ1 ・ラー油 たっぷりめ ・花椒 お好みの量・焼きそば麺 1玉 焼き付けた焼きそばに麻婆茄子をのせます。 ・茄子を乱切りにする ・豆鼓を刻む 作り方 1. フライパンに薄く油をひいて豚ひき肉150gを広げ、中火にかけて焼き目…

里芋コロッケのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は里芋コロッケのレシピ！ 材料 ・里芋 300g ・塩 少々・豚ひき肉 150～200g ・醤油 大さじ2 ・みりん 大さじ2 ・酒 大さじ2・卵 1個 ・パン粉 適量 里芋とそぼろを混ぜてコロッケとして揚げていきます。 ・里芋の皮を剥いてよく洗う 里芋は濡れてないほうがぬるぬるしづらく剥きやすいです。 作り方 1. 鍋で里芋とたっぷりの水をいれて中火にかけ、沸騰直前で弱火に落として柔らかくなるまで茹でる 2. フライパンに薄く油をひいて豚ひき肉150～200gを広げて中火にかけ、焼き目が付いたらほぐして全体に火を通す …

当ブログのパスタのレシピまとめ⑨

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は当ブログのパスタのレシピまとめ⑨。使う材料と記事へのリンクをまとめていますので、気になったものがあればぜひ！ ベーコンとアスパラのペペロンチーノ 茄子とほうれん草のクリームパスタ ほうれん草と茄子のトマトパスタ ほうれん草と味噌のペペロンチーノ つけナポリタン ナポリタングラタン レモンのアーリオオーリオパスタ レモンクリームパスタ ベーコンとアスパラのペペロンチーノ ベーコンとアスパラのペペロンチーノのレシピ - 生かし屋さん。 使う材料・オリーブオイル 大さじ1.5 ・にんにく 1かけ ・ベーコン 30～50gくら…

ブロッコリーのフライドオニオン甜麺醤ダレのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はブロッコリーのフライドオニオン甜麺醤ダレのレシピ！ 材料 ・ブロッコリー お好みの量・サラダ油 小さじ1 ・にんにく 1～2かけ ・砂糖 大さじ1 ・酢 大さじ1 ・醤油 大さじ2 ・甜麺醤 大さじ1 ・豆板醤 小さじ1/2 ・オイスターソース 小さじ1/4 ・ごま油 大さじ1 ・ラー油 小さじ1 ・フライドオニオン 大さじ2～3 鶏肉にかけたりしても美味しいです！ ・にんにくをスライスする ・ブロッコリーを食べやすくカットする 作り方 1. フライパンにサラダ油小さじ1・にんにくを入れて弱めの中火にかけ、にんにくが色…

柚子すき焼き鍋のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は柚子すき焼き鍋のレシピ！ 材料 ・だし(水＋顆粒だし) 100ml ・醤油 100ml～ ・砂糖 大さじ3～ ・みりん 50ml ・酒 50ml ・柚子 適量・牛薄切り肉 お好みの量 ・白菜、春菊、椎茸等 すき焼きのつゆはお好みのものでOK。柚子は果汁だけじゃなくて皮のすりおろし、もしくは白い部分を取り除いて刻んだものも散らします。 ・具材を食べやすくカットする 作り方 1. 鍋に油をひいて牛薄切り肉をさっと炒め、焼き目が付いたらいったん取り出しておく 2. 調味料系を入れて火にかけ、味を見て調整し具材を入れて火を通し…

ごぼうとえびのかき揚げ丼のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はごぼうとえびのかき揚げ丼のレシピ！ 材料 ・ごぼう 70g ・三つ葉 25g ・むきえび 100g ・天ぷら粉 75g ・水 100g 一応グラム書いてますが適当でOK。水は天ぷら粉のパッケージ準拠で！ ・ごぼうをささがきにする ・三つ葉を刻む ・むきえびを片栗粉でもんで掃除する 作り方 1. 天ぷら粉を水で軽く溶き、具材をさっと混ぜ合わせ、カットしたオーブン用シートに分けてのせる 2. 170℃の揚げ油で揚げ、少ししたらオーブン用シートを外して取り除き、両面カリッとするまで揚げる 3. 油を切ってご飯にのせ、天つゆな…

アーモンドクリームマフィンのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回はアーモンドクリームマフィンのレシピ！ 材料 アーモンドクリーム ・バター 25g ・グラニュー糖 25g ・卵黄 1個 ・アーモンドパウダー 25gマフィン生地 ・バター 70g ・グラニュー糖 60g ・水あめ 10g ・全卵 1個 ・薄力粉 100g ・アーモンドパウダー 20g ・ベーキングパウダー 3g ・牛乳or豆乳 70g ・アーモンドスライス 適量 マフィン生地にアーモンドクリームを挟んで焼きます。 ・バターを室温で柔らかくする ・マフィン型に離型油を塗るかグラシンを敷く ・薄力粉、アーモンドパウダー、ベ…

茄子とほうれん草の和風おろしパスタのレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は茄子とほうれん草の和風おろしパスタのレシピ！ 材料 ・オリーブオイル 大さじ2 ・にんにく 1かけ ・茄子 1本 ・パスタ 80～100g ・めんつゆ 大さじ1～ ・茹で汁or水 大さじ1.5～ ・ほうれん草 ひとつかみ分 ・大根 数cm分 ・醤油 小さじ1/2 にんにくオイルベース。めんつゆでお手軽に仕上げます。 ・にんにくをスライスする ・茄子を乱切りにする ・大根おろしを作る 作り方 1. ほうれん草を熱湯でさっと茹で、水で冷やしてしっかりと水気を切って食べやすくカットする 2. フライパンにオリーブオイル大さじ…

白菜と大根の高菜味噌汁のレシピ

こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)(@sakihirocl)です。今回は白菜と大根の高菜味噌汁のレシピ！ 材料 ・白菜 1/8個くらい ・大根 数cm分 ・だし(水＋顆粒だしでOK) 浸るくらい ・高菜漬け ひとつかみ分 ・味噌 適量 お味噌汁って全部適量になるよね。高菜じゃなくても他のお漬物でも、酸味が強すぎると合わないかも。 ・白菜、大根を食べやすくカットする ・高菜漬けを適当に刻む 作り方 1. 鍋に白菜と大根を入れてだしを浸るくらいまで注ぎ、中火にかけて好みの火の通り具合まで煮る 2. 高菜漬けを加えて少し煮て、火を消して味を見ながら味噌を溶いて出来上がり シンプルなお味噌汁に漬物…