Lamb's ears さん プロフィール

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Lamb's  earsさん: The window of the kitchen  キッチンの窓
ハンドル名Lamb's ears さん
ブログタイトルThe window of the kitchen キッチンの窓
ブログURLhttp://jro2884.blog.fc2.com/
サイト紹介文キッチンの窓から垣間見た日々の小さな発見の記録
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供319回 / 365日(平均6.1回/週) - 参加 2015/07/02 17:52

Lamb's ears さんのブログ記事

  • 『 ちょっと恥ずかし見切り品 』
  • 最近では、どこのス−パ−でも見かけるようになった、「売切りご奉仕品」コ−ナ−。お菓子・パンのみならず、、、野菜やくだもの、、、家庭用品・洗剤売切りコ−ナ−までありますよね。衣料品の30%引 とか 半額のお花とかは、堂々と抵抗なく買えるのですが、、、食料品に関しては、カゴの中が見切り品ばっかりだと、ちょっと恥ずかしい気がするのは私だけ?あっ、、、レジでね。なので、牛乳はわざと高い方のを選んだりして、 [続きを読む]
  • 『 内緒噺の忍び瓜 』
  • みをつくし献立帖(高田郁 著)。 「忍び瓜の秘密」というペ−ジの内緒噺。作者のお母様が入院中、病院食に出されたという胡瓜の副菜・・・「忍び瓜」について。病院の栄養士さんに作り方を聞くと、、、(以下、文中より転載)胡瓜をさっと湯がく、とのコツが示されていました。 胡瓜を湯がくという事実にびっくり。恐る恐る試してみたら、なるほどその歯触りの良さに二度びっくり。それから三週間、朝昼晩の三食、調味料を変え [続きを読む]
  • 『 Where are you from ? 』
  • 2016 年の訪日外客数は前年比21.8%増の2,403万9千人と、統計を取り始めて以降、最多の訪日者数となったそうです。東京オリンピックに向けてますます増えていくことでしょう。「 Where are you from ? 」という面白い試みを、、、見つけました。 (国名が見にくくて、ごめんなさい。)  アメリカ、カナダからの訪日、やっぱり多いですね。それに比べて、ドイツ、イタリアの少ないこと。こちらはアジア圏のようです。 以前、訪日 [続きを読む]
  • 『 ドレッシングとウインナ−』
  • 今日の、サニ−レタス畑と浅間山。  (しなの鉄道 車窓から) 我が家のサニ−レタスは3株、でも葉を摘んでも摘んでも、、、ワサワサと茂ってきています。他に、レタスにキャベツ、白菜にキュウリ等々を、、、サラダ、または茹でたり漬けたり炒めたりして食べていますが、まず、、、手作りドレッシング(※)に飽きました。(※ ニンニク+ワインビネガ−+オリ−ブオイル+岩塩)そこで、乳化剤の入っていない手作りに近いド [続きを読む]
  • 『 買い物客のカ−ト 』
  • 昨日の午前中に降った念願の大雨で、、、キュウリが一気に大きくなりました。せっかくの「2017年きゅうり記念日」なのに、、、日照りの影響で、無骨物ばかり。挙句には、実から葉まで生えている、、、実は大きくなったものの、瑞々しさはイマイチなので、取り敢えずは、春雨サラダにしました。右隣は、まだ切り分けていない水ようかん。いよいよ、涼しいものが美味しい季節になりました。                   [続きを読む]
  • 『 皿数は並べど 』
  • 冬場の白菜と違って、今頃の白菜はこんなに緑色です。  春先に、4株頂いて植えた苗が順調に育ちました。取り敢えず、中の柔らかい葉を軽く干してから、お漬物に。一把のカサが、こんなに減って ほっと嬉しい。。。外葉は、葉緑素豊富で栄養がありそうなので、、、「八宝菜もどき」 と 「サラダ」にしてみましたが、失敗。硬くて、食べつらいことこの上なし!皿数は並べども、おかずにならず、、、結局、明太子でご飯を頂きま [続きを読む]
  • 『 スパッと切れるラップケ−ス 』
  • 今日の午前中は、買い物 day。まずは、カインズホ−ムへ。それから私は、歩いて向かい側のイオン・モ−ルまで。アッシ−父さんは、カインズホ−ムから車でイオンの駐車場に移動しました。そして、、、イオンのリサイクルステ−ションに古新聞と古紙を6kg分投入。古紙1kgにつき、1ポイントがつくので6ポイントGet。その上、おまけのガラガラポンで、50ポイント大当たり。 今日は、ついている日と思うか?今日の運を、これっ [続きを読む]
  • 『 勝ち組トマト 』
  • 新宿や鎌倉には、まとまった雨が降ったと聞くのに、、、当地には、降らない、、、降らない、雨が降らない。。。しかし、、、ぐったりとしているキュウリやナスをしり目に、、、ミニトマトが、去年のこぼれ種から雑草の様に、あちらこちらに芽を出しています。こんなところからも・・・生ごみ堆肥置き場です。この写真は、10日程前のもの。そして今日、ますます元気。。。手前は、捨てるに忍びなくて、、、間引きしたビ−ツを埋めて [続きを読む]
  • 『 煮やっこ 』
  • 日曜日は、どんよりと曇った涼しい一日でした。そこで、、、  冷やっこにするつもりのお豆腐を「煮やっこ」にしてみました。"豆腐の食べ方"と言えば「冷やっこ」に「湯豆腐」、そしてこの「煮やっこ」。江戸時代から伝わる豆腐の代表的な食べ方"三役"です。昆布と鰹節で丁寧に摂った本物の出汁に醤油とみりんだけでシンプルな味付けをします。(三之助流豆腐料理より)江戸時代から伝わる庶民の味 ⇒ 「煮やっこ」とにかく木綿 [続きを読む]
  • 『 シルバ−割引バイキング 』
  • この数日、隣近所のフェンス越しの挨拶は、、、申し合わせたように「イャ〜 雨が降らないねぇ」です。例年は、とっくに食べ頃になるはずのキュウリも、まだ、こんなに小さくて、、、 背丈も伸びずに、丸まっていた茎を、、、ひきずりあげたら、きゅうり逆立ち。当地、毎日カラカラ天気です。生長の遅いキュウリはともかくとして、、、最近は、野菜ばかりの食事なので、、、たまにはと、「豆乃畑」でバイキングランチを食べました [続きを読む]
  • 『 カレ−とハヤシのMIX 』
  • イオンの地場野菜コ−ナ−に、、、   まだ小さいズッキ−ニが袋詰めで並んでいました。家のズッキ−ニも、まだ10?ほどで小さいのですが、茎を太く育てるために、早めに収穫しています。今日は、そのズッキ−ニを使って、、、カレ−とハヤシのMIXを作りました。(ル−が半分ずつ、残っていたので。)カレ−ライスのイメ−ジで食べると、?・・・ハヤシライス。。。ハヤシライスのつもりで食べると、 ?・・・カレ−。。。味 [続きを読む]
  • 『 木製プレ−トで夏野菜 』
  • 最近、「カフェ」などで大人気の「木製プレ−ト」。 5年ほど前でしょうか、、、   わらべ 吉祥寺店(自然派バイキング)で始めてみて、お盆と勘違いしたことを思い出します。 (わらべHPより借用しました)我が家でも、気分を変えて 300円SHOPで買った、  小ぶりなプレ−トを使い始めました。コ−ルラビのソティ−(バタ−で焼いて、煎酒を少々)コ−ルラビの葉とチリメンジャコのゴマ油炒め。手前は、焼き塩サバ(下に [続きを読む]
  • 『 格安スマホ使ってみたら 』
  • 格安スマホ(楽天モバイル)を使い始めて一週間。機種画面が大きくなったので、字が見やすくなりました。そしてまず、契約時にオプションとして加入させられた、、、月額850円で「楽天でんわ5分間の通話が何度でもかけ放題」を今月いっぱいで取り外しました。これにより、楽天でんわ10円/30秒となりましたが充分です。次は、P9lite友からのアドバイスで、、、マイクロSDカードを補助メモリーとして挿入しました。取り敢えず [続きを読む]
  • 『自然農薬 ニ−ム液 』
  • 数日前の気温は30度超えの夏日。何気なく、母の部屋の扉を開けると、ムワッ〜と熱気が噴き出してきました。「冷房と暖房を間違えていませんかねぇ?」と聞けば、眼鏡もかけずに、しげしげとリモコンを見て、、、「あぁ、本当だ! 暖房になっていたよ」と母。そして、私が帰る日には、「今からだと、何時頃 長野に着くかねえ?」と、気に掛けてくれて、、、これなら暫くは、認知症も大丈夫そう。。。しかし、今日、姉からのメ− [続きを読む]
  • 『 幻の江戸調味料 』
  • 先日、買って来た幻の江戸調味料 「煎酒(いりざけ)」。『料理物語』(日本最古の料理書)によれば、「熬酒は鰹一升に梅干十五か二十、古酒二升、水少々、溜り少々を入れて一升に煎じ、漉し冷してよし、」また酒二升、水一升入れて二升に煎じ使ふ人もある。(出典 Wikipedia)買ったその日から、食卓に欠かせない調味料になりました。豆腐、卵焼きにはもちろん、、、かすかな酸味で、そのまま温野菜にかけても美味しい??お醤油 [続きを読む]
  • 『格安スマホに乗換』
  • 久しぶりの都会で驚いたことは、、、道を歩けば「格安スマホSHOP」に当たる!というくらい、どこの商店街のメイン通りにも、「ヤマダニューモバイル」「Y!mobile」 「UQモバイル」 「楽天モバイル」 々のSHOPが乱立していることでした。                         そこで やっと、やっと、、、格安スマホに乗り換えました。「楽天モバイル」、、、 機種は、HUAWEI P9 lite です。    HUAWEI P10L [続きを読む]
  • 『 侮るなかれ』
  • 介護の手伝い中です。四六時中、寝たきりの母からお呼びのベルがなります。ベルは、固定の電話機に接続してあるので、、、また呼んでる、また、また、、、又ベルが鳴る。「なに? 今度は何がほしいの?」と、チョット声を荒げて応答すれば、一瞬、間をおいて 「あの・・・ もしもし? ○○ですが、、、」しまった! 姉の友達からでした。ならば、、、呼ばれる前に逆手に出て、、、「呼んだ? 何がほしいの?」と、母の所に顔 [続きを読む]
  • 『 都会の時間 』
  • 東京にやって来ました。 行商スタイルで野菜を担いで? イエ、イエ、、、前日に”ゆうパック”で送りました。 今回は新幹線を利用したので、、、東京駅から山手線で新橋へ。突然、サァーと横なぶりの雨が降る中を、歩いて「銀座・三河屋」まで行って、、、江戸伝統の調味料「煎酒」 ⇒ 煎酒について1本700円を2本買いました。小さい瓶だけれど、やっぱりちょっと重かった。それから、バスで築地場外市場に。所要時間10 [続きを読む]
  • 『 バァ−バの味 』
  • 今日は、定番のクッキ−を焼きました。孫娘 愛称 リ−ちゃん用にです。(愛称、時としてリ−ヤン、怒る時は「こらぁ!リ−!」となります)30数年間変わらないレシピのこのクッキ−、、、 今年の連休に、彼女が来た時にも、、、「(部活の帰りに) お腹が空いたからって、ジャガリコ(菓子名)ばかり買わないで、時々は このクッキ−を持って行きなさい。そうすれば、お小遣いも助かるよ。」と瓶にぎっしり、、、花柄の小分 [続きを読む]
  • 『 うまいもの 』
  • 無農薬で野菜を作る・・・手間のかかることでした。苗を植えてから、がっちり一部の隙も無く防虫ネットで、覆って、やっと、キャベツが、、、そして、ブロッコリ−が虫食いなく育ちました。化学肥料を使ってないので、あまり大きくなりませんが、充分なサイズです。今日の「サラダBOX」の中には、、、キャベツの千切りがたくさん入っています。(お昼に目玉焼きを食べたので、私のBOXだけ卵なし。 コルステロ−ルの関係で、卵は一 [続きを読む]
  • 『 サラダBOX 』
  • 6月に入り、菜園の緑が一段と濃くなって、、、スナップエンドウも食べ頃を迎えています。 ふっくらとして、さやが柔らかい内に収穫を。それから、、、外葉から採っても採っても、ドンドン生えてくるリ−フレタスと、ふっくらしてきた玉ねぎを間引いて、、、今夜のサラダの材料が揃いました。。血糖値の急上昇を抑えるには、先に野菜からゆっくり食べると良いと聞いてはいても、なかなか実行できないので、、、各々の「サラダBOX [続きを読む]
  • 『 生のおから 』
  • 「夏は来ぬ」卯(う)の花の、匂う垣根に時鳥(ほととぎす)、早も来鳴きて忍音(しのびね)もらす、夏は来ぬ(卯の花・・・インタ−ネット画像より)同じ「卯の花」でも、、、  豆腐の搾りかすの方の「卯の花(おから)」ですが、、、娘が、知人から「生のおから」を味見させて貰ったら、意外にも美味しかったと言うのです。「おから」が栄養豊富でカロリーも低く、美容にも良いことは、「おからダイエット」としても有名なの [続きを読む]
  • 『 新にんにくドレッシング 』
  • NHK総合「アリスのおいしい革命」の中で紹介されていた「新にんにくのドレッシング」・・・  菜園のにんにくを抜いてきて、真似して作ってみました。新ニンニクを細かく切ってから、当りばちで擦ります。 摩り下ろすより、にんにくのフレッシュさが残るようです。(このすりこ木は、小さな当りばち用に山の山椒の木から作りました。)それに、ワインビネガ−とオリ−ブオイル、塩に胡椒を加えて、 「アリスのドレッシング」は [続きを読む]
  • 『 藤のカゴ 』
  • 若かりし一時期、夢中になった藤のカゴ作り。懐かしくて デアゴスティーニの創刊号(499円)、「藤で作る小物とバック」を買ってみました。丁寧でわかりやすい説明文?を読むが「さっぱりわからん」。仕方がないので 写真を頼りに見よう見まねで、、、何とか形にしました。説明に従うと、材料が余るので勝手に網目を増やして、使い切りましたが、似たような形にはなりました。。(完成品・・・改めて写真で見ると歪んでる!な [続きを読む]
  • 『 声かけ不要BAG 』
  • 買い物は自分のペースでしたいから店員には、、、「声をかけて欲しくない」。そんな客の要望に応えて、セレクトショップの「アーバンリサーチ」は、手に持つだけで「声かけ不要」の意思表示ができるという店内用のショッピングバッグを試験導入したそうです。         (インタ−ネットより)こういうバック、欲しかった時がありました。   庶民感覚で立ち寄れる新宿の某デパ−トのバ−ゲン売り場。   年配の店員さ [続きを読む]