RIKU さん プロフィール

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RIKUさん: 唎酒師RIKUのblog
ハンドル名RIKU さん
ブログタイトル唎酒師RIKUのblog
ブログURLhttp://kikizakeshi-riku.blog.jp/
サイト紹介文唎酒師でもあり調理師でもあるRIKUが、おいしいお酒や料理を紹介していくブログです。
自由文それと、お酒に合う料理の作り方や、おいしいお酒が飲める店も紹介します。 I am Riku who is a qualified master of sake and chef.In this blog I introduce delicious sake and suit cusine.And also, explaining how to cook dishes according with sake, and introducing bars and restaurants you can drink good sake.
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供8回 / 365日(平均0.2回/週) - 参加 2015/07/21 00:11

RIKU さんのブログ記事

  • 過去の記事 …
  • 伊丹で酒蔵めぐりをしてきた
  • お久しぶりです!利き酒師RIKUです!今週、兵庫県伊丹市で酒蔵めぐりをしてきたので、今回はそれについて書きます。酒蔵めぐりといっても、本格的な酒蔵見学はかなり前に予約しておく必要があり、今回は急に思い立って行ったので、そういう本格的なヤツじゃないです。またそ... [続きを読む]
  • 生酛と山廃の違い
  • よく生酛造りや山廃仕込みといった表示を目にすると思います。この2つはどう違うんでしょうか?まず、生酛というのは、日本古来の伝統的な日本酒製造の手法です。これは、自然界の乳酸菌で雑菌を排除して、酵母を育成し、さらに、「山卸し」と呼ばれる、米を擂り潰す作業が行... [続きを読む]
  • 日本酒の保存方法で気をつけること
  • せっかくのおいしい日本酒も、保存方法に気をつけないと、味わいも香りも劣化してしまいます日本酒は、ワインと違って、酸味や渋味などの自然の保存成分を含まないので、特に注意が必要です。なので、日本酒を保存するときに気をつけたほうがいいこと3つを書きます。1 光... [続きを読む]
  • 生酒「真澄」と「鮎の塩焼き」のコラボ
  • 今回は、ギリギリ旬の「鮎」の塩焼きと、生酒のコラボについて紹介しますまず、この生酒「真澄」は、長野県のお酒で、農家と蔵人の共同製作によるものです。新酒を低温で熟成させ加熱処理をせずに瓶詰めした生酒です。軽快でソフトな味わいをお楽しみ下...価格:1,404円(税... [続きを読む]
  • 初めまして! まずは自己紹介!
  • 初めまして!唎酒師のRIKUです。皆さん、日本酒好きですか?今、海外でも人気が出てきてる日本酒ですが、もっともっと日本人の方にも日本酒の良さを知ってもらいたいし、おいしい日本酒を飲んでもらいたいと思って、このブログを始めることにしました。なので、このブログの... [続きを読む]
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