かっきー さん プロフィール

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かっきーさん: 発酵食品で腸内環境改善
ハンドル名かっきー さん
ブログタイトル発酵食品で腸内環境改善
ブログURLhttp://hapiraki.net/
サイト紹介文発酵食品、保存食大好き人間です。作るのも楽しいですが、食べるのはもっと楽しい。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供39回 / 365日(平均0.7回/週) - 参加 2015/07/25 11:03

かっきー さんのブログ記事

  • 下痢と便秘を解消できたのは豆乳ヨーグルトのおかげ
  • 長年便秘と下痢に苦しんでいました。便秘は2〜3日出ないのは当たり前で、気がついてみると一週間出ないなんてこともよくあり、たくさん食べて押しだそうとか、今考えると笑っちゃうような対策をしてきました。便秘で苦しんでいたかと思うと、逆に下痢に悩まれることもあります。3週間止まらないこともありました。一番ひどいときには透明なジェルのようなものが出て、相当焦ったこともありました。下痢がひどくて病院に行った時 [続きを読む]
  • 酒粕の効能
  • 酒粕には栄養がたくさん詰まっています。粕(かす)と言うと何にも役に立たないものというイメージがありますが、決してそんなことはありません。酒粕を知らない方はいないと思いますが、日本酒を作る過程で出る副産物です。入っているものは米と米麹を酵母、そして日本酒の種類にもよりますが醸造アルコールくらいです。醸造アルコールは最後に添加されるのでしょうけど、米(蒸し米)米麹、酵母で発酵して、日本酒になっていきま [続きを読む]
  • ヨーグルトで免疫力を高める
  • 免疫力が高い状態は理想的です。健康を維持するために免疫力と高くすることは重要になってきます。普段気にしていないことですが、風邪を引いたり、ガンなどの大きな病気になるのも免疫力が落ちているからです。では、どうしたら免疫力を高めていくことができるのかと言うことを考えていきたいと思います。 免疫の働き免疫と言うのは、体の機能、健康を維持するための機能のことです。免疫には生まれ持っている免 [続きを読む]
  • 乳酸菌の効果的な摂り方、ヨーグルトを上手に食べる
  • 便秘改善や健康のためにヨーグルトなどから乳酸菌を摂取しようとして、ヨーグルトを食べている人をよく見かけます。夜昼にヨーグルトだけ食べている人も見かけますが、ちょっとまってほしいです。ヨーグルトをたくさん食べて健康になろうと言う考えはわかりますが、食べるにしても効果的な食べ方を知っているか知らないかで、せっかく食べるヨーグルトの効果がぜんぜん違ってきます。 ヨーグルトを食べるタイミングに注 [続きを読む]
  • 納豆のフィルムを簡単に剥がす方法
  • 納豆は毎朝食べています。そのまま食べても美味しいし、キムチなどを混ぜてもとても美味しいです。美味しいのはいいのですが、食べる前の段階で、納豆のパックについているフィルムを剥がすのが一苦労です。フィルムをそのまま上に上げて取ろうとすると、必ず2〜3粒の納豆がついてきます。まさか、大切な納豆をそのまま捨てるわけはありません。その2〜3粒をフィルムから取ろうとする時に苦労をします。苦労とまでは言わなくて [続きを読む]
  • 乳酸菌でアレルギーを改善
  • ヨーグルトなど普段何気なく食べている乳酸菌を含んでいる食品にアレルギーを抑えてくれるということがわかってきました。花粉症やアトピーはとても面倒で薬を服用すると、眠くなったり副作用が出たり大変な思いをします。乳酸菌が花粉症やアトピーに効果的ならこんなに楽なことはありません。普通にヨーグルトを食べるだけでいいなら喜んで毎日でも食べたいところです。 乳酸菌の効果乳酸菌を取り入れるのは簡単です。ヨーグ [続きを読む]
  • 全粒粉100%のこねない酒粕酵母パン
  • 全粒粉のパンが気になっていて、たまに焼いてみるのですが、なかなか膨らみにくいのが悩みです。それも強力粉に三分の一程度まぜてという感じで本などのレシピどおりに作っていました。前回はクリームチーズとレーズンを入れて焼きました。【全粒粉入りクリームチーズとレーズン入りパン作り】この時の粉がまだ残っていたので、焼いてみることにしました。ドライイーストは便利で発酵の時間も読めて大変にありがたく使わせていただ [続きを読む]
  • 乳酸菌サプリはおならに効果がある?
  • 善玉菌として知られている乳酸菌は腸内近況を改善してくれるということで知られているので、乳酸菌を含んでいるキムチなどの食べ物を積極的に食べましょうとよく言われます。しかし、乳酸菌を含んでいる食品を食べ続けるというのも結構ハードルが高いのではないでしょうか?毎日キムチを食べるのは大変なものがあります。私はキムチが大好きですが、毎日続けるということはしたことがありません。それであればキムチを食べることが [続きを読む]
  • 下痢が起こる原因
  • 通勤電車に乗っている時や、車で郊外でコンビニもないようなところを走っている時に下痢になってしまったという経験はないでしょうか?トイレにも行けないところでお腹が痛くなるのはとてもつらいことです。このようなことはできるだけ避けたいですね。下痢になる原因を知ることで、下痢になる確率を減らしていくことができるので、下痢になる原因について説明します。冷えからくる下痢体が冷えてしまうと下痢が起こる場合がありま [続きを読む]
  • 生アーモンドの食べ方、保存方法と賞味期限
  • 生のアーモンドは美容や健康に効果があると聞き、毎日食べています。その食べ方は豆乳ヨーグルトを食べる時に一緒に食べています。豆乳ヨーグルトを食べるのは朝晩ご飯のデザートのように食べていますので、一日2回食べています。豆乳ヨーグルトにはクコの実をトッピングして食べていますので、クコの実と一緒に生のアーモンドを一緒に食べています。クコの実に付いては、こちらで書きました。手作り豆乳ヨーグルトのトッピング( [続きを読む]
  • 納豆キムチ
  • 納豆とキムチを混ぜて食べると美味しいのですが、しばらく食べていませんでした。先日キムチを作った キムチの作り方、白菜ほかの材料 ので、久しぶりに納豆キムチにしてみました。基本的に、納豆とキムチはどちらも好きです。納豆に関して言えば、納豆の味が純粋に好きなので、納豆についてくるタレとからしは使いません。からしだけは使ってもいいかと思いますが、タレがいらないので、タレ無しの納豆を購入しています。タレが [続きを読む]
  • 手作り豆乳ヨーグルトのトッピング(クコの実)
  • 豆乳ヨーグルト(TGGヨーグルト)を毎日食べています。基本的に朝食と夕飯にそれぞれ食べています。昼も食べたいところですが、お弁当では持って行きにくいので、一日2回です。昼だけ普通のヨーグルトを食べるという選択肢もありますが、それはしていません。と言いますか、豆乳ヨーグルトが美味しくて普通のヨーグルトを食べる気がしなくなりました。私の体には豆乳ヨーグルトがあっています。豆乳ヨーグルトを食べ続けた結果、 [続きを読む]
  • キムチの作り方、白菜ほかの材料
  • 今シーズンの白菜はもうそろそろ最後になりそうな時期になってきたので、白菜でキムチを作ろうと思いつきました。スーパーにはまるごとの白菜の姿は見られず、4分の1にした白菜が並んでいました。まず、売っていてホッとしました。キムチを作る気満々でいるのに売っていなかったらかなりショックを受けたと思います。多分、そのときには春キャベツでキムチを作ると思います。キャベツで作るキムチもかなり好きです。白菜の下漬け [続きを読む]
  • 黒豆と小豆の味噌の作り方
  • 味噌作りを始めた頃は、食べたことがなかったということもあり、麦麹が気になって大豆と麦麹で味噌を何度か作ったのですが、自分も含め家族の好みとしては、大豆と米麹の味噌がいいということになりました。麦麹で作った味噌は出来が悪かったのかと思い、小さい頃から麦麹味噌を食べている方に味見をしてもらったら、良い評価をいただきました。やはり味噌の好みは大きいと感じました。知人に聞いてみると小さいときから食べなれて [続きを読む]
  • 黒豆と大豆の味噌の作り方
  • 黒豆と米麹で味噌を作ったことがあり、とても美味しかったので、今度は黒豆に小豆をプラスして味噌を作ってみたらどうなるのかと言う実験をしてみることにしました。味噌は好みが別れるところですからね。知人に聞いてみると小さいときから食べなれているものが好きだと言う人の割合が多いような気がします。味噌作りを始めた頃は、麦麹が気になって大豆と麦麹で味噌を何度か作ったのですが、自分も含め家族の好みとしては、大豆と [続きを読む]
  • 全粒粉入りクリームチーズとレーズン入りパン作り
  • パン作りはしばらくおやすみしていましたのですが、テレビのプレバトでロバートの馬場さんがとても美味しそうなパンを作っていいて、その時の先生の評価がすごくて、「今まで食べたことのあるクリームチーズとレーズン入りのパンの中で一番美味しかった。」というようなことをおっしゃっていました。 詳しい作り方はわかりませんが、クリームチーズとレーズンを入れると美味しいパンになるという単純な思考でパンを作ってみる [続きを読む]
  • 自家製粕漬けの野菜
  • 年が開けてからにしん漬けを毎日少しずつ食べていました。我慢できずに、たくさん食べてしまうときもありましたがもったいないので少しずつ食べるのを基本としていました。 しかし、少しずつ食べていてもいつかは全部食べつくしてしまう時がやってくるのでした。先日ついにその時が来て、今シーズンのニシン漬けが大好評につき完売となりました。本当に大好きなので名残り惜しいです。 みっともないですが、最後に保存容 [続きを読む]
  • 酒粕の賞味期限が切れて茶色に変色したものは使えるか
  • 職場の関係で福島の榮川酒造さんを見学させてもらい、自分へのおみやげとして酒粕を購入しました。あとになってからどうしてお酒を買ってこなかったのか後悔したのですが、荷物が重くなるので、酒粕一袋にしたのでした。その酒粕の存在を全く忘れていました。賞味期限が結構長くて冷蔵とも書いていなかったと記憶しています。本当は冷蔵だったかもしれないのですが、寒い時期だったせいもあり、気にせず床下収納に入れておいたので [続きを読む]
  • 乳酸菌と便秘と下痢の関係
  • 便秘がちの人や、何かあるとすぐに下痢になる人がいる一方、全く正反対の症状ですが、その原因はどちらも善玉菌や悪玉菌の腸内細菌が大きく関係しています。有害物質によって腸の蠕動運動が弱くなったり、悪玉菌である大腸菌が増えることによって便秘が発生します。また、同じ有害物質が発生していてもそれを体の外に排除しようと言う働きが下痢という現象です。便秘は体に良くない便秘とはどんな状態を言うのでしょうか?元々排便 [続きを読む]
  • 悪玉菌の種類について
  • 悪玉菌は、人の腸内に存在する細菌の一種です。悪玉菌の他には、善玉菌や日和見菌がいます。 悪玉菌と言うのは総称で、悪玉菌には種類があります。善玉菌の場合は、ビフィズス菌やフェカリス菌・カゼイ菌・アシドフィルス菌などと言う乳酸菌の菌や菌がありますが、悪玉菌の場合はどのようなものか見ていきたいと思います。 大腸菌悪玉菌と言う言葉を聞いてことがなくても、大腸菌という言葉は聞いたことがあるので [続きを読む]
  • 悪玉菌が増えたときの体に起こる症状
  • 人の腸内にはたくさんの腸内細菌が生息しています。種百種類、数にして数百兆個、重さにさにして1キログラムにもなります。その腸内細菌が私達の体調を左右しています。腸内細菌は善玉菌、悪玉菌、日和見菌に分類され、どれも必要な菌です。しかし問題なのはそのバランスです。悪玉菌が増えると腸内に腐敗物がたまっていき、有害物質を発生させて善玉菌が減っていきます。そうなると、腸内環境が悪化していき、結果として便秘や下 [続きを読む]
  • 漬物のお吸い物
  • 漬物といえば普通はそのまま食べるだけです。変化をつけるといえば温度くらいでしょうか?夏などには冷たく冷やした漬物は食欲をそそりますね。 子供の頃、冬に母が漬物をお吸い物にして食べていました。これにはびっくりしました。漬物は普通そのまま食べるだろう!とツッコミを入れても、「これがなかなか美味しいのよ。」という回答で信じられませんでした。 信じられないと言うか、理解の範疇を超えていたので、その [続きを読む]
  • 善玉菌を増やす方法
  • 人間の腸内には、善玉菌、悪玉菌、日和見菌があり、日和見菌はその名の通り、善玉菌担ったり、悪玉菌になったりしています。意図的に善玉菌を増やすことができたら、どんなに素晴らしいことかと考えます。善玉菌が優位になると便秘や下痢が改善されて肌の調子も良くなり良いことばかりです。では、どのようにすると善玉菌が増えてくれるのでしょうか?善玉菌などの腸内細菌がいるのは人間の腸内です。腸内に直接働きかけるためには [続きを読む]
  • 納豆汁で元気をつける
  • お腹の調子が悪くて、食事をいつもの量食べられないことがあります。通常であればお腹を壊した時に、胃腸を休ませるために一食抜くと胃腸が元気になって回復していくものですが、胃腸の元気がない時が長期化する時に、何日も食べないわけには行きません。お腹が空いているのですが、食べるとお腹を下してしまうような状態の時に、力になってくれるのが納豆汁です。納豆汁との出会いはこのような状態の時にやってみたら美味しかった [続きを読む]
  • 善玉菌と悪玉菌の関係
  • 近年大腸がんに掛かる人が増えてきています。国立がん研究センターの2015年のがん統計予測では、大腸がんにかかっている順位が、男性4位、女性2位で合計1位となっています。ちなみに男性一位は前立腺がん、女性の一位は乳がんです。合計の2位は肺がん、3位は胃がんとのことです。大腸がんが№1です。大腸がんになる原因としては、あまり表には出てきておりませんが、ウォシュレットの使いすぎということが言われています [続きを読む]