うめこDX さん プロフィール

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うめこDXさん: UMEKO'S KITCHEN
ハンドル名うめこDX さん
ブログタイトルUMEKO'S KITCHEN
ブログURLhttp://umekoskitchen.blog.fc2.com/
サイト紹介文中年ふたり暮らし。適当なレシピで適当な食べ物を作ります。たまに食べ歩き。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供54回 / 365日(平均1.0回/週) - 参加 2015/08/04 10:40

うめこDX さんのブログ記事

  • フムス
  • 原料はひよこ豆。中東の料理らしい。以前、料理の付け合わせで出てきたので再現してみたんだけどゴマ入れすぎたのかゴマの味が強かった。今度はゴマを控えめにしようと思う。なんかダイエットにいいらしいよ〜w [続きを読む]
  • 横井のチーズケーキ
  • 買って帰って家で食べた。地元では有名なチーズケーキです。テレビとかにも出てる。パティシエさんではなく一般の人がおいしくできたのを商品化したら売れたみたいな感じらしいです。濃厚だけどくどくなく後味もよくて良いチーズ使ってるんだろうなーって味がしますがけっこうお高めです。ちょっと前までは予約しないと買えないらしかったですが今日は飛び込みで買えましたわ。フォークがかわいいよね。食べれるんですよw [続きを読む]
  • ブリの琉球
  • あっぷるまんごーさんに教えてもらった琉球を作りました。いつか湯布院行って本物食べるんだ・・・ほんとのりゅうきゅう食べたことがないから合ってるかどうかわからないけど、づけのゴマ入りバージョンとしてもおいしかったです。づけとの違いは、たれにショウガとゴマを入れた。ネギのっけた。九州風に甘い醤油を使いたかったのだけどなかったのでたれを作るときにみりんを多めに入れて甘さを出してみた。にんにくいれて作っても [続きを読む]
  • 牛かつ
  • 初めて〜の〜、ギュウ♪ 君と、ギュウ♪天皇の料理番を見てから、牛カツ食べたいーと思ってたんだけどなかなか食べに行く機会がなく・・・自分で作ったw ほんとのがどんな味かわからんのだがw 大門に牛カツの店があるらしいから食べに行きたいなw薄く切ったときに衣がはげないように揚げるのに若干苦労したw [続きを読む]
  • しわしわのリンゴとかちかちの柑橘でジャムw
  • りんご7個、不知火1個、名前のわからない柑橘2個。(柑橘類は汁だけ) 砂糖適当。浸透圧でりんごから水分が出てくるので水とかはいらないよ。煮る。できた。もっと透明感ある仕上がりを期待していたわけですが微妙に白っぽいところがあるのはリンゴがスカスカしてたからでしょうか。滑らかにしたかったらここでバーミックスのようなものを投入するといいのかもしれない。 [続きを読む]
  • ブリ色々
  • 1日熟成させてブリしゃぶにした。おいしかったけどもうちょいおいてもよかったかもー。桜チップで熱燻。これは失敗した。カツオのなまり節みたいにぺらっと切れるかと思ったのによく冷やしたにもかかわらず、中が柔らかで外だけ堅かった。燻製かける前にピチットシート+塩で1日脱水したんだけど。脱水がたりへんのかーうまく切れないから、シーチキン風にした。味はおいしいです。べっこうちらし。づけにした魚を寿司に握るのを [続きを読む]
  • 錦ぶりまつりに行きました。
  • 錦ぶりまつりブリさんが安いということで早起きして行ってきましたよ〜。7kgほどの鰤が5千円なので、市価の半額くらいですかねー。2本買ってきました。1本売りと片身売りと5枚におろしたのを売ってるんだっけな? 1本で買ってもさばいてくれます(500円) ま、安いといっても高速代使ったりしてるのでそんなに安くはないんだけどイベント感よ。丸々したブリさん。日本海のほうは冬が旬だけど、錦(三重県度会郡大紀町 [続きを読む]
  • ヒラメ
  • 昆布しめにしました。 昆布くっつけて経木で巻いて冷蔵庫で1晩。こっちは刺身。こっちはカルパッチョのつもりw(ソースかけてない)2日わたって食べたわけだけど、ほぼ一緒じゃんw 作った人は特に気づいてなかった。今写真並べるまでー [続きを読む]
  • マッシュルームのポタージュ
  • なんか知らんけど、最近マッシュルームが安い。もしかして旬なんですか? 栽培キノコに旬があるんだろうか? 栽培業者さんが増えたとか? それならありがたいなあ。美味しいし。エノキダケみたいな値段で売ってほしいなあ。マッシュルームを栽培した後の培地をバラの培養土に混ぜるといいみたいな話は聞いたことがありますが。マッシュルームに限らずキノコ系の培地を混ぜるといいとかなんとかみたいな??とりあえず、マッシュ [続きを読む]
  • 電子レンジが壊れた。からのー シュバイネハクセ
  • 電子レンジが壊れました。製造年見たら2001年製だったので買い換えました。あー、これでターンテーブルなしの電子レンジでデビューやでw 面白機能がついてるのでしばらく遊べそう。でもあの料理集みたいなのいるの? レンジについてるレシピ通りに作ったことないし、いらない。使ってる人いるのだろうか? あの分で正確な庫内温度やらもっと高火力やらかなえてほしい。業務用を買えばいいんだけど大がかりすぎるしー、お高 [続きを読む]
  • そらまめの豆苗
  • そらまめの豆苗。生でも食べれるということでしたが、味見したら結構上級者向けだったのでw 軽く湯がいてサラダにしたらうまかった。サラダの画像は撮るの忘れた。ドットコムの流し目w [続きを読む]
  • みたらし 松阪 白子屋
  • あ、おいしーやわらかーい次の日に残してしまったのを食べようと思ったらとても硬かったので逆に変な科学的な混ぜ物がないのだなあと思いました。たまたま通りかかって食べたのですが、また食べたい。 [続きを読む]
  • 和 南家
  • お昼に食べた。籠ご膳だっけ?なんかそういう名前の。千円(税別) ここにドリンクが付きます。味は相対的に美味しかったです。この日はお刺身が若干残念だった(私はカツオが若干苦手なので)けど、ほかは春らしい小鉢(アサリと菜の花の酢味噌)などあり、天ぷらも揚げたてでよかったと思う。あんまり混んでないし、駐車場も広く、店も大きいです。(宴会できるくらい) 手前のしましまのやつw何が入ってたか忘れたわー。蓋あ [続きを読む]
  • 海老ドリア
  • 海老ドリア。教訓:写真を撮るときはバックに気をつけよう。食べ放題の店のメニューくらいでかいです。牛乳がいっぱいあったんですもの。こだわりは玉ねぎをバーミックスみたいなやつでぐっちゃぐっちゃにしたことくらいかなw思い起こせば、中学生の時に友達の親にレストランに連れてってもらって海老グラタンを食べたのがグラタン、ドリア類との初めての出会いでございました。世の中にこんなに美味い食べ物があるのかと驚いたも [続きを読む]
  • たい焼きとまだ早い今年の梅
  • 可愛い形のたい焼き。私は甘いものが得意ではないので、というか、特にあんこが得意ではないのであまり積極的に食べたいなーというわけじゃないんですけど(長い)、こっちの方じゃ有名店のしんやでたい焼きを食べました。うーん、お店が新しくなってからまずくなったって噂も聞くのでどんなもんかと思いましたが、皮もパリッとして薄く香ばしいし、あんこもしっかり入ってて美味しかったですけどねー。あんまり私の舌はしっかりし [続きを読む]
  • 桃取の牡蠣 桃小町
  • 生ガキ。産卵前の牡蠣が食べたいーということで? もう今年最後だろうなとLLサイズの牡蠣を注文しました。剥いてみてもかなり白い海のミルク的なやつでした。美味しかったですwお気づきいただけただろうか。後ろにこっそり秋津姫(ワイン)を配置してあります。配置したオッサンは逃げてうつっていないというこの神のようなSNS配置をw ハゲたオサンが写ってたら台無しwwwwwラップが写ってる時点でどうかと思いますけどねw秋 [続きを読む]
  • 豆乳鍋
  • 自分で作る豆乳鍋って白いモロモロができるのがなんかまずそうで嫌いだったのですが、この間テレビ見てたら固まらないコツみたいなのやってたので忘れないように書いておきます。ぐぐっても出てくるけどねw〇塩分で固まる。豆乳と出汁の比率は1:1出汁の素は塩分が入っているので、昆布かカツオで取るのがいい。(今回は昆布)〇酸性で固まる。酸性の強い食材は使わない。トマトなど。アルカリ性に傾ける。重曹を少量加える。今 [続きを読む]
  • ワイン&牡蠣
  • 弘法かき(渡利牡蠣)。紀北町の白石湖のみで生産される牡蠣です。汽水湖産なのでしょっぱくない。かつ、水温が高いところで生育するのでノロの心配が少ないそう。幻の牡蠣ともいわれてます。ちなみに道の駅でも売ってますw 2000円。蒸した。昨日は生で食べた。どっちも美味しかったです。今日の主役はこちらでございます。普段、家を中心に半径3km以内から出ないことで有名な?ワタクシが出かけて買ってきました。松阪産 [続きを読む]
  • バーミキュラ ライスポットが届きました。
  • 玄米炊いてみました。美味し〜〜〜い!!!!!!のか美味しくないのか全くわかんないわw 別にまずくはないけど、オッサンは好きじゃないって。玄米ご飯自体、どういう状態がベストなのか私にはよくわからない。パサパサしてるっちゃしてるけどそれが玄米のポテンシャルwなのかもしれないしー「白米」も「白米でおこげ」も炊いてみました。白米美味しいよ。既存の炊飯器で炊いても美味しいけど。魚沼特A地区のコシヒカリもスーパー [続きを読む]
  • グラスフェッドビーフのリブロースステーキ
  • 食べたら痩せるwwwというグラスフェッドビーフ。通販で購入しました。とりあえず、簡単なステーキにしてみたけど、けっこう柔らかく味も臭みがなくて美味しかったです。グラスフェッドは臭いみたいなイメージだったんですけどね。和牛(グレインフェッド)みたいな脂の旨みはないのだけどいっぱい食べれる感じ。あっさりしてるし。和牛だと2切れくらいでもうええわってなるんですけどねー。まあでもアメリカンサイズ?なのでち [続きを読む]
  • イージーバター Easy Butter
  • イージーバターを買いました。こういうの ここを  知らない人の口コミに行きますwテレビ見てたらいつかの「マツコの知らない世界」の再放送らしきものをやってたのね。そこで紹介されてて便利そうなので買ってみました。マーガリンはあんまり食べたくなくて、バターだとかちこちでさっと塗れなくてめんどくせぇって時におすすめでございます。バターの使用量も減らせるみたい。グラタンなんか焼くときに焦げ色入れるのに [続きを読む]
  • マグロの血合いの煮つけ
  • 毎週土曜日にマグロの解体ショーをやってるスーパーがあるのですがw 柵どりされたものは結構お高いので血合いだけ集めた500円のでかいパックを買ってきて煮ました。水で血抜きだけしっかりやったら別に生臭くないよー。竜田揚げとかもできるけど油出すのめんどいから全部煮ました。これ食べきるのに3日くらいかかりそう・・・  [続きを読む]