茶人 さん プロフィール

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茶人さん: 中国茶台湾茶事典 お茶の種類図鑑
ハンドル名茶人 さん
ブログタイトル中国茶台湾茶事典 お茶の種類図鑑
ブログURLhttps://chineseteafun.blogspot.jp/
サイト紹介文中国茶台湾茶のお茶の種類。中国茶の効能。中国茶の茶葉の種類と産地、歴史の解説。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供1回 / 365日(平均0.0回/週) - 参加 2015/08/17 10:46

茶人 さんのブログ記事

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  • 樋口製茶場の青烏龍茶青烏龍茶
  • 樋口製茶場の青烏龍茶青烏龍茶青烏龍茶(筆者撮影)青茶樋口製茶場の青烏龍茶青烏龍茶の特徴 朝宮は滋賀県の南部、滋賀県甲賀市信楽町の西部に位置し、信楽高原と呼ばれる標高400m程の山あいの田舎町です。昼と夜の気温差が激しく、また霧が発生しやすい独特の気候がお茶の栽培に適しています。加えて「古琵琶湖層」とよばれるお茶の栽培に適した地層が朝宮の東西幅約1km.に渡って確認されています。朝宮ではこの恵まれた自 [続きを読む]
  • 九曲紅梅 きゅうきょくこうばい
  • 九曲紅梅紅茶【九曲紅梅】50g読み方ジウクホンメイ/きゅうきょくこうばい紅茶九曲紅梅の特徴西湖区で生産される伝統ある紅茶です。砂質土、肥沃な土壌で緑豊かな丘に囲まれて生産されています。霧の山は茶の生産に適しており高品質な茶ができます。フレッシュで豊かな味わいが魅力です。九曲紅梅の産地浙江省杭州市浙江省杭州市の地図 九曲紅梅の歴史九曲紅梅の生産は200年が経ちました。百年前1886年にパナマの万国博覧会で金賞を [続きを読む]
  • 宜紅工夫 ぎこうくふう
  • 宜紅工夫/宜?工夫茶宜紅工夫100g読み方イィホンゴンフ/ぎこうくふう紅茶宜紅工夫の特徴紅色で甘い香り、滋味でフレッシュな味わいの紅茶です。宜紅工夫の産地湖北省宜昌・恩施湖北省宜昌の地図 宜紅工夫の歴史緑茶は古代から作られていましたが、紅茶の宜紅は19世紀半ばから生産がはじめられました。1850年にロシアが宜紅の紅茶を買うようになりました。漢口は1861年に紅茶の貿易港として登録され、英国は大量の紅茶を本国に輸出 [続きを読む]
  • 祁紅/祁門紅茶 きーむんこうちゃ
  • 祁紅/祁門紅茶/祁??茶祁門紅茶読み方チーホン/チームェンホンチャ/きこう/きーまんこうちゃ/きーむんこうちゃ紅茶祁門紅茶の特徴ダージリン、セイロンと同時に世界三大香り高い紅茶のひとつです。フルーツの香味があり、松の味、と花の香りがします。英国女王と王室のお気に入りとして有名です。香りは「キームンの香り」と呼ばれます。1990年以降になると悪質な競争による品質の下落が批判され、市場にはキームンの偽造品があふ [続きを読む]
  • 峨眉竹葉青 がびちくようせい
  • 峨眉竹葉青/峨眉竹叶青読み方ウァメイヂュイェチン/がびちくようせい緑茶峨眉竹葉青の特徴800M-1200Mの高度で生産されています。丘に囲まれた霧深い場所に茶円があります。滑らかなまっすぐな美しい色、清く芳しい香り、新鮮な風味がします。天然のミネラル水で1、2分浸すと黄金の魚のように茶葉が開きます。春は甘くておいしいです。峨眉竹葉青の産地四川省峨眉山(世界遺産)四川省峨眉山の地図 峨眉竹葉青の歴史悠久の歴史があ [続きを読む]
  • 官庄毛尖 かんしょうもうせん
  • 官庄毛尖読み方グァンヂュアンマオジェン/かんしょうもうせん緑茶官庄毛尖の特徴爽やかな香り、純粋な豊かな味で鮮やかなグリーンのお茶です。年間降雨量1700ミリメートル、年間平均気温15度の産地で生産されています。官庄毛尖の産地湖南省沅陵県湖南省沅陵県の地図 官庄毛尖の歴史唐代から盛んに生産されています。清の乾隆帝に献上されました。 [続きを読む]
  • 峨眉峨蕊 がびがずい
  • 峨眉峨蕊/峨眉峨芯読み方ウァメイウァシン/がびがずい緑茶峨眉峨蕊の特徴香りたかく花びらのように巻いた茶葉です。爽やかな風味で甘い芳香は長いです。峨眉峨蕊の産地四川省峨眉山四川省峨眉山の地図 峨眉峨蕊の歴史峨眉茶は唐の時代に優れたお茶として記録されています。峨眉茶には" 峨蕊 "、" ?井 "、" 竹叶青 "、" 云?茶 という種類があります。 [続きを読む]
  • 開花龍頂 かいかりゅうちょう
  • 開化龍頂/?化??茶読み方カイファロンディン/かいかりゅうちょう緑茶開花龍頂の特徴80度の湯で淹れるとおいしいそうです。香りは持続し、蘭の香りをともなう明るくクリアなエメラルドグリーン色のお茶です。険しい地形、そびえ立つ山々、穏やかな気候、肥沃な土壌に囲まれています。開花龍頂の産地浙江省開化県開花龍頂の地図 開花龍頂の歴史開花龍頂明と清の時代に皇帝に献上されました。一時生産が途絶え、1957年に開発され、1 [続きを読む]
  • 華頂雲霧 かちょううんむ
  • 華頂雲霧/??云?茶/天台山雲霧茶読み方ファーディンユンウー/かちょううんむ緑茶華頂雲霧の特徴年間平均気温12度の天台山で生産されるお茶です。標高800メートルから900メートルのところに茶樹が植えられます。四季の霧に包まれ冬の雪に覆われます。年間降水量は1900ミリメートルです。散乱植栽を行い冬の厳し寒さを防ぎます。香りは高く持続し、豊かな香で厚みのある風味で茶は高品質です。華頂雲霧の産地浙江省天台県浙江省天 [続きを読む]
  • 霍山黄芽 かくざんこうが
  • 霍山黄芽霍山黄芽(黄茶) 100g読み方フオシャンファンヤ/かくざんこうが黄茶霍山黄芽の特徴持続的な香り、新鮮で厚みのある風味、明確な甘みのある、明るい黄色のお茶です。霍山黄芽の産地安徽省霍山県安徽省霍山県の地図 霍山黄芽の歴史霍山黄芽は唐の時代にはすでにあり悠久の歴史のあるお茶です。明朝の1597年の「茶集」にも載っています。清朝が終わると中華民国時代に入り黄茶の生産は中止されました。一時廃れましたが1971 [続きを読む]
  • 雲林茶 うんりんちゃ
  • 雲林茶/云林茶読み方ユンリィンチャー/うんりんちゃ緑茶雲林茶の特徴重くまろやかな味で春蘭のようなエレガントな香りがします。水の硬度は雲林茶の味に影響を与えます。水の鉄分が多いと雲林茶は暗褐色になります。硬水より軟水がよいです。80度から90度の湯が適しており、沸騰したお湯は使用してはいけません。熱すぎる湯を入れるとビタミンCが壊れて苦い味になります。“凭君汲井?烹之,不是人?香味色”と例えられる雲林茶は [続きを読む]
  • 英徳紅茶 えいとくこうちゃ
  • 英徳紅茶/英徳?茶/英紅/九號読み方イィンデゥァホンチャ/えいとくこうちゃ紅茶英徳紅茶の特徴風味は濃厚で甘く香りは爽やかで清涼感があり香り高い紅茶です。金毫を多く含みます。等級の低いものはミルクティーに向いています。英徳紅茶の産地広東省英徳市英徳紅茶の地図 英徳紅茶の歴史1959年から雲南大葉を使い、1960年代に世界に販売されインドとスリランカに匹敵する評価を受けました。現在は雲南大葉種と鳳凰水仙種をかけ合 [続きを読む]
  • 恩施玉露 おんしぎょくろ
  • 恩施玉露恩施玉露 缶入り読み方アンスィーイーロウ/おんしぎょくろ緑茶恩施玉露の特徴恩施玉露は伝統的な中国茶です。茶色は翡翠色で新鮮です。新鮮な緑茶はさわやかです。古い茶はまろやかだが口当たりがよくありません。恩施玉露の産地湖北省恩施市ミャオ族自治州の南西端の一年中霧のある土地です。湖北省恩施市の地図恩施玉露の歴史唐の時代から「施南方茶」として記載されています。明代には崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、?州茶、 [続きを読む]
  • 永川秀芽 えいせんしゅうが
  • 永川秀芽読み方ヨンチュアンシウヤー/えいせんしゅうが緑茶永川秀芽の特徴永川秀芽は針状のお茶です。新鮮で香り豊かで濃厚で甘いです。重慶で生産されます。永川秀芽の産地重慶市永川市の云?山をはじめ 、 ?山 、 巴岳山 、箕山、 黄瓜山の五大山で生産されます。重慶市永川市の地図永川秀芽の歴史1959年に開発され、1964年に正式に命名されました。2004年に国家発明特許を取得しました。50以上の国内外のコンテストで受賞して [続きを読む]
  • 温州黄湯 おんしゅうこうとう
  • 温州黄湯/温州黄?読み方ウェンヂォウファンタン/おんしゅうこうとう黄茶温州黄湯の特徴茶の色は明るいオレンジ色。高尚な気を惹く高らかで新鮮でシャープな香り。重くまろやかな味。三黄茶のひとつとして有名。温州黄湯の産地浙江省泰順県 平陽県浙江省泰順県の地図 温州黄湯の歴史1591年以前、清朝の時代から。1979年に生産を再開しました。 [続きを読む]
  • 雲南プーアル茶 うんなんぷーあるちゃ
  • 雲南普洱茶/云南普洱茶生プーアル茶読み方ユンナンプウアルチャ/うんなんぷーあるちゃ黒茶雲南普洱茶の特徴茶の色は濃い赤色。陳香があり、後付けの菌によって発酵されるせいか甘味がある。プーアル茶はほかの茶葉と違って何杯も淹れることができ経済的。ダイエット茶として女性に人気のお茶。血行促進効果もある。熟茶・・・いわゆる普通のプーアル茶。多湿の場所で菌を繁殖させる。生茶・・・茶葉に付着している菌で発酵させたプ [続きを読む]
  • 永春佛手 えいしゅんぶっしゅ
  • 永春佛手茶カテキン含量烏龍茶の中で一番!烏龍茶/永春佛手烏龍茶 特級読み方ヨンチュンフォショゥ/えいしゅんぶっしゅ青茶永春佛手の特徴手のひら大の茶葉が特徴です。香豊かでシャープな甘さがあります。茶色は透明なオレンジ色です。(筆者調べ)永春佛手の産地福建省永春県福建省永春県の地図 永春佛手の歴史1910年から。お茶飲料を作るために日本やマレーシア、シンガポール、タイなどに輸出されています。わずか数十年で急速 [続きを読む]
  • 雲南沱茶 うんなんだちゃ
  • 雲南沱茶/云南沱茶饅頭タイプ 雲南沱茶約100g読み方ユウンナントゥオチャ/うんなんだちゃ黒茶雲南沱茶の特徴香りは高貴で味はまろやかです。淹れた茶の色は濃い明るい赤色。古い茶ほど高価です。脂肪を軽減する効能があります。(筆者調べ)雲南沱茶の産地雲南省雲南省景谷県の地図 雲南沱茶の歴史1902年からです。1917年に開発に成功。中国茶「雲南沱茶」のおすすめ通販饅頭タイプ 雲南沱茶約100g雲南沱茶約100g「雲南沱茶」を [続きを読む]
  • 安溪鉄観音 あんけいてつかんのん
  • 安溪鉄観音/安渓鉄観音/安溪鉄?音安渓鉄観音烏龍茶 清香タイプ 特級読み方アンシーティエグァンイン/あんけいてつかんのん青茶安渓鉄観音の特徴黄金桂、本山.、佛手、毛蟹、梅占が主な品種です。フレーバーは5種類に分けられます。香りは持続的で様々な生のピーナッツ味の蘭の香りや香り、ココナッツ、明白な音韻; 茶の色は金色、オレンジ、味はまろやかな味で甘くて新鮮な、少し甘い風味、重みとまろやかな甘さ。淹れた茶の表 [続きを読む]
  • 安溪色種 あんけいしきしゅ
  • 安溪色種(安渓色種)/安溪色?安渓色種(特級)読み方アンシースゥアヂォン/あんけいしきしゅ青茶安渓色種の特徴茶葉は年に5回摘まれます。春茶と秋茶(秋分・霜後)は高品質です。安渓の色種は生産量の8割を占めています。安渓では種類多くの茶が作られています。色種は本山(12%)、梅占(10.5%)、烏龍(16.4%)、毛蟹(21%)、その他(20%)が生産されています。高尚な香がします。郡の調査によると、育種は50種類以上にのぼるそうで [続きを読む]
  • 安溪黄金桂 あんけいおうごんけい
  • 安溪黄金桂(安渓黄金桂)/黄金貴、透天香黄金桂 100g読み方アンシファンジングィ/あんけいおうごんけい青茶安溪黄金桂の特徴香は梨や金木犀にたとえられる上品なお茶。安溪黄金桂の産地福建省安溪県福建省安溪県の地図安溪黄金桂の歴史清の咸豊帝の時代1850年から。虎邱鎮羅岩村発祥。中国茶「安溪黄金桂」の通販商品紹介安渓黄金桂 50g安渓黄金桂 100g「安溪黄金桂」取扱店コリーネネットショップ中国茶・茶器の萬里工芸 [続きを読む]
  • 中国茶の種類 「六大茶類」
  • 中国茶 六大茶類中国茶は発酵の度合いと製造工程によって6種類に区別されます。緑茶、白茶、黄茶、青茶、紅茶、黒茶です。香料が添加されたお茶は花茶に分類されています。緑茶発酵させないお茶です。茶葉を蒸して揉捻し、乾燥させます。六安瓜片、龍井茶、黄山毛峰、廬山雲霧などがあります。白茶弱く発酵させたお茶です。茶葉を萎凋(しおれさせること)して萎凋の最中に少し発酵させた後に火入れして発酵を止め、乾燥させたも [続きを読む]
  • 安吉白片 あんきつはくへん
  • 安吉白片/?坑白片/玉蕊茶読み方アンヂーバイピェン/インコンバイピェン/あんきつはくへん緑茶安吉白片の特徴白豪が入る。香りは豊かで持続的。味はまろやかで甘い。中国茶「安吉白片」の産地杭州 浙江省安吉県浙江省安吉県付近の地図 中国茶「安吉白片」の歴史1981年から安吉白片の生産がはじまる。中国茶通販「安吉白片」の商品紹介安吉白片(緑茶) 10g安吉白片(緑茶) 25g安吉白片(緑茶) 100g「安吉白片」取扱店コリー [続きを読む]
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