桜子 さん プロフィール

  •  
桜子さん: 桜子の日記
ハンドル名桜子 さん
ブログタイトル桜子の日記
ブログURLhttp://ameblo.jp/sakurako115/
サイト紹介文日々のお料理のこと
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供368回 / 365日(平均7.1回/週) - 参加 2015/10/04 08:04

桜子 さんのブログ記事

  • トンカツ&いろいろフライ☆
  • 玉子、小麦粉、お水で、バッター液を作ります有り合わせの晩ごはんメインは、解凍した豚肉でトンカツでも、豚肉は1枚しかなかったのでカマンベールチーズ、お餅、玉ねぎも一緒にフライにしました肉叩きが重宝してます豚肉は一口にカットチーズ、お餅も適当にカットして揚げました出来上がりかなり大盛りになってしまいましたレモン、キャベツとともに??肉叩きの威力かしらお安い豚肉なのに、とても柔らかく仕上がり主人が珍しく [続きを読む]
  • 新玉ねぎとレタスのナムル☆
  • ナムルの素、ごま油、お醤油、お酢新玉ねぎの美味しい時期チャチャッとレタスと合わせてナムルにしました混ぜるだけ出来上がりコチュジャンを添えましたみずみずしい新玉ねぎが美味しいわしゃわしゃたっぷりいただきました主人には、そのままの新玉ねぎは辛いようで仕方なくサッと水にさらしてます新玉ねぎとじゃこサラダ、オリーブオイル漬サヴァ(缶詰)焼きそば、解凍した筍ごはん [続きを読む]
  • 名古屋コーチンの焼鳥☆
  • 秘蔵の名古屋コーチンもも肉皮をはがします半額のときに買って冷凍しておいた名古屋コーチンを焼鳥にしましたねぎま串と皮串に塩胡椒して、ホットプレートで焼きました名古屋コーチンの旨味がじゅわーっブロイラーと違って、ほど良いお肉の弾力があり皮も身も、めっちゃ美味しい次回は炭火で焼こうかしらおうち焼鳥、 いいかも焼鳥と一緒にいろいろお野菜、こんにゃく、お餅など焼きました [続きを読む]
  • モツ鍋☆
  • 主人が、お肉屋さんで牛モツを買ってきました主人は、自分は好きじゃないのに私の大好物の、モツを買ってきてくれましたというわけで、モツ鍋にしましたお出汁に、ニンジン、キャベツの芯沸騰したら、ニンニク、タレごとモツを投入お豆腐、キャベツ、えのきを入れて出来上がり牛モツの脂が美味しいお酒もごはんもススミましたまた買ってきてもらおうモツ好きな私は、主人から猛獣呼ばわりされています同じお店で、串カツも買ってき [続きを読む]
  • 煮ごぼう☆
  • ブツ切りごぼうをごま油で炒めてごぼう大好きごぼうそのものを味わいたいから私が作るごぼうメニューは、きんぴらかこの煮ごぼうが圧倒的に多いですひたひたにお水を注ぎ、きび糖、お酒約20分煮ますお醤油を加えて、さらに約10分煮て冷ましながら、煮汁を浸透させます出来上がり辛子を添えてほっこり甘辛く美味しいごぼうを存分に味わえますおつまみにも、ごはんのオカズとしてもGood生協から届いたアスパラは3本なので、ひとり1 [続きを読む]
  • 卯の花☆
  • おからを乾煎りします久しぶりに、おからが食べたくなり作りたいと思いつついつも行くスーパーではおからは、早いうちに売り切れてしまうようでずっと買えずにいましたが、先日やっとGet乾煎りしたおからに、お出汁、干し椎茸の戻し汁ニンジン、干し椎茸、ネギ本みりん、きび糖、お醤油、お塩中火で煮詰めていきます煮汁が無くなったら出来上がりしっとり美味しく煮えましたほっこり落ち着くお惣菜です主人は毎晩、どんなに仕事で [続きを読む]
  • たけのこごはん☆
  • 水煮たけのこをカットしてお酒、お塩を入れたお湯で、サッと湯がきます1週間遅れで生協から、たけのこが届きましたさっそく、たけのこごはんに具は、たけのことお揚げさんのみお出汁、薄口醤油、本みりんいい感じに炊けました出来上がりおこげにテンションUp水煮だけど、たけのこがふんわり香り美味しかった「料亭で食べたのより全然おいしいよ☆」主人が最大級にほめてくれてとても嬉しかったですザーサイ冷奴、手綱こんにゃく、 [続きを読む]
  • 青唐辛子と高菜漬のチャーハン☆
  • ほぼ1年ものの、青唐辛子醤油漬青唐辛子は、地元の伝統野菜「こしょう」と呼ばれ、細く長いのが特徴的激辛党の私ですが主人は辛いものが苦手なので普段の晩ごはんは、ノーマルな味つけを心がけていますが、しかし時々、やはり禁断症状か無性に辛いものを欲してくるのですそんな時は、お昼ごはんで思いきり自分好みの激辛メニューを楽しんでおります青唐辛子、ハンパなちくわを小口切りにして残りごはんに溶き玉子をなじませてごま [続きを読む]
  • ホットプレートで焼きそば☆
  • 豚肉、ニンジン、玉ねぎを炒めて最近ちょっと身体がダルくてあれこれオカズを作る余裕がなくてなるべく一品ドーンな簡単メニューにしたいこの日は、焼きそば or カレーにしようかなと主人にどちらがいいか聞いてみたら「焼きそばがいい」と即答というわけで、ホットプレートで作りましたキャベツどっさり麺、追いキャベツ、目玉焼きも麺付属の粉末ソース、どろソース追加青のり出来上がりこの後、紅生姜も添えましたフライパンで作 [続きを読む]
  • すき焼☆
  • わりしたを作りますお酒、本みりんを強火で煮たていったん火を止め、お醤油、ざらめ糖を入れて溶かし中火で温めます地元の桜は、まだ咲いていません今年の春は、特に遅い肌寒くそんな休日前の晩ごはん1週間がんばった主人に、ねぎらいの気持ちを込めてすき焼にしました牛脂を鉄鍋で熱して玉ねぎ、ニンジンを炒めて糸こんにゃく、戻した干し椎茸焼き豆腐を加えて、わりしたを注ぎますピラピラごぼう、九条ねぎ好きなタイミングで牛 [続きを読む]
  • バイ貝の煮つけ☆
  • 小粒なバイ貝ブラシで殻をこすって洗います久しぶりのバイ貝処理が面倒とわかっていてもつい食い気に負けて、買ってしまいます我が家の定番おつまみですお湯を沸かして、たっぷりのお塩ゆでこぼしますお鍋にバイ貝を並べ、お水をひたひたにお酒、お醤油、本みりんを加えて中火煮たったら、落としぶたをして弱火で10分そのまま冷まして、一昼夜おいておきます出来上がり小粒だけど、美味しいお酒がすすみます大きなバイ貝は、食べご [続きを読む]
  • 豚ロース肉のサイコロステーキ〜ハーブ風味☆
  • 豚ロース肉を叩いて特売で買った、ちょっと分厚い豚ロース肉トンカツ? トンテキ? 何にしよう?いろいろ考えていて草食動物な主人が食べやすいメニューにしようと思いサイコロステーキにしてみましたサイコロ状にカットした豚肉に塩胡椒、エルブ・ド・プロバンスフライパンにオリーブオイル、ニンニクをローストして豚肉、ゆでジャガイモを焼きました仕上げに、お酒、お醤油出来上がりニンニク玉ねぎペーストを添えて付け合わせは [続きを読む]
  • はじかみ生姜☆
  • 静岡県産の、葉付き生姜スプーンで皮を削って桜前線、北上中ですが私の住むエリアでは、まだ蕾今年は、例年より開花が遅くなりそうそんな中、スーパーでは続々と春めいた食材がお目見え昨日は、葉付き生姜を発見地味に好きな、はじかみ生姜にしました葉を切り揃え、サッとゆでますお塩を適当にまぶして甘酢を用意してお塩を払った生姜に、甘酢を注ぎます数日漬けたら、焼魚の添えにでもしようと思いますはじかみ生姜って、脇役的な [続きを読む]
  • ツナの炊き込みごはん☆
  • お米を洗い、普通に水加減してオイルを切ったツナを加え、お酒、薄口醤油スイッチオン昨日は、生協の配達日たけのこが届くはずでしたが天候不順で、たけのこの出荷量が激減したらしく遅配になってしまいましたたけのこご飯にしようとお出汁も引いて準備万端だったのに、残念仕方ないので、予定変更でツナの炊き込みごはんにしました炊きあがったら、生姜の千切りを加えて蒸らします三つ葉をあしらって、出来上がり具材わずか2種類 [続きを読む]
  • ツナのマカロニサラダ☆
  • ゆでたマカロニに、オイルごとツナ、レモン果汁??久しぶりに、マカロニサラダを作りました塩もみしたニンジン&キャベツ、ゆで玉子粒マスタードは多め、マヨネーズドライパセリ、粗挽き胡椒出来上がり美味しいオニオンスライスを入れるのを忘れてしまいましたたっぷり作ったから、今夜もいただきます主人は最近、お得意先の某お客様(男性)に会うたび「あら〜 シャッチョサーン」満面の笑みでウインクされるらしい結構なイケメン [続きを読む]
  • キャベツ多め 中華飯☆
  • サッとゆでて脂抜きした豚肉お酒、お醤油、すりおろし生姜、片栗粉をまぶして休日の晩ごはんに簡単な中華飯を作りました丼ものだから、おかず少なくて済むから楽チンお肉少なめ、春キャベツ多めですニンジン、玉ねぎ、ブロッコリーの茎を炒めて豚肉、カニかま、戻した干し椎茸さらに、どっさりキャベツ、うずら玉子を加えて中華スープを加えて、少し煮たらお醤油、お酒、きび糖、お塩で調味水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を [続きを読む]
  • チャンジャおにぎり☆
  • ごま油で残りご飯、チャンジャを加えて炒めて我が家の定番おつまみの、チャンジャ賞味期限が迫っていたのでチャーハンにして、おにぎりにしましたチャンジャのタレを絡めるように、チャーハンにして握って、出来上がり炙った焼海苔を添えて安定の美味しさ主人は、辛いのが苦手で敬遠してましたが「そんなに辛くないから食べてごらん?」とススメたらちゃっかり食べていましたわかめ酢、きんぴら、ブロッコリーお豆腐の明太子煮 [続きを読む]
  • 名古屋コーチンの照焼き☆
  • 名古屋コーチンもも肉でいつも行くスーパーでは、名古屋コーチンもも肉が常時一定量売られていますしかし如何せんお高いので、いつもはスルーでも、時々おつとめ品が半額になっているのですそんな時は、ラッキー迷わずお買上げします照焼きにしましたお醤油、オイスターソース、はちみつのタレに漬け込んでフライパンで、じっくり皮目から焼きます皮つきゆでジャガイモも一緒に出来上がり弾力ある肉質と旨味たっぷりジューシーな名 [続きを読む]
  • パイナップル入り酢豚☆
  • 缶詰のパイナップル久しぶりに缶切りを手にしました珍しく主人からのリクエストは、酢豚しかも「パイナップル入り」を熱望えっまぁいいかということで、リクエストに応えました豚ロース肉を角切りにしてお醤油、生姜しぼり汁、お酒、溶き玉子、胡椒よく揉みこんで片栗粉をまぶして揚げますニンジン、玉ねぎ、戻した干し椎茸も揚げますフライパンに、中華スープ、お醤油、きび糖、お酢沸騰したら、水溶き片栗粉とろみをつけて豚肉、 [続きを読む]
  • 花わさび醤油漬☆
  • 白い小花が可愛い旅先の道の駅で、花わさびを見つけました摘みたてだから、みずみずしい2束買ってきました確か去年も、この時期に漬けて好評だったお醤油漬にしました洗った花わさびをザク切りに80℃のお湯で10秒ゆで、湯切りしたら熱々のうちに、お塩をよく揉みこみます温泉用に調達した温度計が役立つとは熱いうちにビンに詰めて、3時間放置3時間経ったら、お醤油、お酒、本みりん(3:1:1)、きび糖お醤油は、濃口と薄口を半々 [続きを読む]
  • 黄金菜の炒め物☆
  • 「はじめまして」の、黄金菜結球しない白菜の仲間ですって旅先の直売所で、黄金菜なる葉物野菜を買いました形状やサイズは、青梗菜っぽいけど色あいは、白菜と同じ感じ「お鍋、おひたし、サラダにオススメ」のシールが貼られていたけどシンプルな炒め物にしてみましたごま油で、じっくりニンニクをローストして軸の方を先に炒めて柔らかな葉を投入塩胡椒、顆粒鶏ガラスープ、お酒で調味して出来上がり黄金菜のお味は、まさに白菜そ [続きを読む]
  • カボチャなしの ほうとう☆
  • ニンジン、ネギ、干し椎茸、ちくわ、お揚げさんお水から煮て桜の便りが届いたというのにまた雪山への旅その旅先で買ってきた「ほうとう」帰宅してすぐの晩ごはんにさっそくいただきましたお野菜が煮えたら、麺を入れて付属のお味噌を加えて玉子を加えて、出来上がりあり合わせの具材で作ったのでほうとうに必須の具、カボチャ無しでも美味しかったです折しも、雪山からの帰り道この時期にしては、ありえないくらいの雪が降ってきて [続きを読む]
  • 春キャベツの回鍋肉☆
  • 甜麺醤、豆板醤、豆豉みじん切りを合わせておきます豆板醤は控えめに柔らかい春キャベツで、お手軽メニュー回鍋肉を作りましたオリーブオイルで人参、豚肉、ニンニクを炒めて合わせ調味料を加えますキャベツ、ピーマン、お酒を投入ししんなりしたら、お醤油、水溶き片栗粉ラー油で仕上げます出来上がりお野菜多め、辛さマイルドな回鍋肉キャベツが甘辛お味噌に絡み、ご飯がすすみましたもう少しオイリーにしても良かったかなキャベ [続きを読む]
  • ポークソテー?玉ねぎニンニクペースト添え☆
  • みかんの果汁がポイントです特売で買った豚ロース肉でメインを作ろうと思い、思案あっさりにしたかったので塩胡椒でソテーして、玉ねぎニンニクペーストを添えましたお鍋に赤ワイン、本みりんを入れて、沸騰したらフードプロセッサーにかけた玉ねぎとニンニクを加えて再度沸騰したら、みかん果汁、お醤油、お酢を加えますひたすら煮つめたら玉ねぎニンニクペーストの出来上がり豚肉を肉叩きで叩きますずっと欲しかった肉叩き、最近 [続きを読む]
  • お豆腐の明太子煮☆
  • ほぐした明太子でハンパに残っていた明太子でとろみを付けて、お豆腐を煮ましたお出汁、お酒、本みりん、お醤油煮たったら、明太子を加えますお豆腐、わけぎを加えてサッと煮ます水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり明太子の塩気が良い感じ主人には、少し薄かったようですが美味しかったどうゆう訳か、主人は明太子が苦手みたいなので明太子は、主に私の昼食用に買っていますなんとか主人に食べてもらうにはということで、主人 [続きを読む]