Moto さん プロフィール

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Motoさん: MotoのNY料理教室ライフ
ハンドル名Moto さん
ブログタイトルMotoのNY料理教室ライフ
ブログURLhttp://motosan.exblog.jp/
サイト紹介文NYC料理教室、美味いもん、フラワーアレンジメント、ビンテージ
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供200回 / 365日(平均3.8回/週) - 参加 2015/10/07 02:26

Moto さんのブログ記事

  • あなたならどうする?
  • アメリカってなんでこんなに物流システムが遅れてるんでしょうかね。 目で数えて必要なものをオーダーするスーパー、効率悪いよなあ。 更にあんまり大きくないスーパーだとマニュアルで値札つけてるの多いですよね。 日本じゃ、見なくなりましたよね。アパートの一階にあるJubileeスーパーとっても便利ですが、値札つけるのはマニュアルです。 で、こないだこういう事が。。。ギラデリのチョコレ... [続きを読む]
  • ただいま試作中
  • 4月の料理教室はフレンチやイタリアンといった「ザ、ヨーロッパ」ではないヨーロッパの料理を色々作るテーマにしてます。 こじつけ的な所もありますが、各国、色々美味しい料理があるのでそれを紹介しようかと思ってます。 味付けもちょっと反則かもしれませんが、美味しければいいじゃないか、という発想でちょっと醤油入れたりもします。 その国出身の人には出せないかもしれませんが、やっぱり所変われば舌も変わるわ... [続きを読む]
  • トレジョの新商品ー美味いのと不味いのと
  • 料理教室で皆さんが食べながらいろんな話されますが、よく話題に上るのがトレジョの商品。 前回のクラスで新しい商品が出たっていうのを聞いて早速買ったのがこれ。リキッド版の柚子胡椒。 これはいいじゃないですか。 柚子胡椒だとそのままふりかける訳には行かない所、これだとなんにでもかけれて便利。 よく見ると日本製って書いてます。 日本でも柚子胡椒ソースなんて書いてリキッド版のあるみたいだけど、これ... [続きを読む]
  • 実は戦利品
  • ID:9mdk1dここんとこ全然いいものが見つかりません。 前回の料理教室で使ったお皿のセット以来、わざわざ買うほどのものじゃないのばっかりです。アンカーホッキングのグラスとかよく見るけどもういらんし、とか、こんなカップ一個だけあってもしょうがないし、みたいな感じでスルーしてるのばっかりでした。で、こないだパトロールしてたら、これ見つけたんです。マクベスエバンスの11イン... [続きを読む]
  • 今日のお花の仕事 パート3
  • 今日でお花の投稿は最後にします。。 春らしく、いつもとちょっと違ったアレンジを色々しましたが、1番インパクト強かったのはこのこ。ちょっと色暗いですが、ポピーってものすごく派手ですよね。 しかもこれが本当に生の花なのか、と思うくらいティッシュっぽい。 ポピーって面白くて、こういう風に咲いた状態で売ってなくてポッドの中に隠れてるのでそのポッドを破ってやると中からキレイな色の花びらがでて... [続きを読む]
  • 今日のお花の仕事 パート2
  • 今回のお花の仕事は他にもちょっとおもしろい事しましたよ。 モンストラの葉っぱとトクサでのアレンジです。 花がないとフラワーアレンジメントとは言えないかもしれませんが、リーフアレンジもとっても美しいです。トクサは中が空洞なのでいくらでも折り曲げられるのでこういう幾何学的なアレンジする時にはピッタリ。 何かお花を一輪いれても綺麗でしょうがこの日は緑一色にしました。そしてフードテー... [続きを読む]
  • 今日のお花の仕事
  • 今日はお花の仕事の話題です。 いつものクライアントなんですが、玄関横に生けるのが最近マンネリ化してきてると感じてました。 他にも花器はあるんだけど、寸胴型の花器に枝ものを生けてばかっりなのでなんか違うことしようとちょっと工夫をしました。 もうサクラも売ってたんですが、サクラの太い枝ではなくて細めのクインス(ボケ)を使いました。 ご覧の通り花器のクビがとても細い(のでちょっとしか入らない... [続きを読む]
  • 今月の料理教室のメニューの図
  • なんやねん、豪雪警報。 地下鉄止めるほど、学校休みにするほどじゃなかったやん。 確かに風は強かったけど、実際の降雪はちょっとでした。 山の家は60センチほど積もってるらしいので、明日ドライブしていけるのかちょっと不安ですが。。。さておもてなしの中華のクラス、最終日がキャンセルになってしまいましたが無事終了しました。 今回のクラスのポイントは中華料理は大皿でサーブするのが普通なのをあえて個人... [続きを読む]
  • ライスクリスピーtreatとマカルーンのあいのこ
  • 昨日投稿したチョコレートサラミに入れるために買ったライスクリスピーが結構余りました。 戸棚の中を物色してるとココナッツのフレークが出てきました。 ライスクリスピーはマシュマロ溶かしたのと混ぜてTreat作るのが主流ですが、マシュマロ使わず、更にココナッツも入れてみてマカルーンみたいにして焼いたらどうなるだろうか、と思ってやってみました。 しかも砂糖の代わりにいただきものの高級メイプルシロップ... [続きを読む]
  • チョコサラミ
  • 料理教室すると色々余り物が出てきます。 それを1年後くらいに発見することもタマにありますが、できればさっさと処分してしまいたいですよね。 前回のクラスでピスタチオやドライクランベリーやチョコレートを使ったのが余ったので、それをまとめてみました。 これはホワイトチョコが残ってたのでそれを使いましたが、チョコを溶かします。 そこにピスタチオやドライフルーツや他のナッツ、そしてライスクリスピーな... [続きを読む]
  • とってもいかした切手とスピード違反
  • 子供の頃、切手集めしませんでした? ワタシは飽き性だから少しだけやったけど、封筒から綺麗に切手剥がしてノートとかに貼りましたよねえ。でも今って封筒で何かを送るってほんとしなくなったと思いません? 光熱費の支払いとかもクレジット決済がほぼなのでほんと郵便を送るという機会が減ってしまいました。 どうりで郵便局が民営化されるわけですよ。で、こないだスピード違反で捕まってしまい(山の家購入... [続きを読む]
  • コックさんの大変な間違い
  • 日本では料理人の事をコックさんと呼びますよね。 かわいいコックさんなんていう童謡があるくらい料理人=コックさん、という言葉が浸透してますが、これを英語の会話のシーンでは絶対に使わないように。英語で料理人はクック(Cook)、もっと普通に使われるのはシェフです。 コック(Cock)は雄鶏という意味もありますが、もっと一般的に使われる意味はち◯この事ですので。 ワタシは料理人です、... [続きを読む]
  • アメリカのコンソメ
  • ワタシは日本帰るといっつも大量にコンソメ買ってきます。 なので料理教室でも普通に味の素のコンソメが登場するんですが、時々聞かれます。「アメリカではコンソメどこで買えますか?」って。 あいにくコンソメには鶏や牛エキスが入っているのでアメリカでは売ってないんですよね。 コンソメに1番近いのは韓国製のダシダなんですが、こないだHマート物色してたらダシダの隣にこんなの見つけたので買ってみました。... [続きを読む]
  • キャンドルウックのばったもん
  • 皆さん大好きなキャンドルウィック。 ワタシはあんまり興味ないんですが、買うと高いの知ってるので戦利品を見つけたらいっつも買ってます。その当時キャンドルウィックが爆発的に人気になったので、他社もその頃よく似た商品を出して対抗したんですよね。 なのでキャンドルウィックっぽいけどそうじゃないのって結構あるので今日はそれをご紹介。これこないだ50セントで見つけた奴。 キャンドルウィックはプチプ... [続きを読む]
  • ただいま試作中
  • 来週から開催の「おもてなしの中華」と題した料理教室ですが、現在もっぱら試作の真っ最中です。 もう半分くらい確定しましたが、まだどうもしっくりいかないものもあるので試作続けてます。だいたいレシピが固まってきたメインのご飯。中華炊き込みご飯、おこわでもなくちまきでもなく炊飯器で炊いちゃえばめっちゃ簡単ですわ。 すごい美味しいもんではないですがうずらの卵いれるとテンションあがるのってなん... [続きを読む]
  • 味噌仕込んだどー
  • 去年の冬に作った味噌が出来上がったので、今年の味噌を仕込みましょうか。味噌を冬に作るのは寒い時は雑菌が1番少ないのでカビが生える可能性が少ないから。 ずっと作る機会を失っていたんだけど、そろそろ作らないと思って大豆を水に浸したのは先週の20度超えの日。。。 でもしょうがないしって事で今年も味噌作りましたよ。今年の大豆は虹屋で見つけたオーガニック大豆を使ってみました。 18時間... [続きを読む]
  • 味噌できたどー
  • 去年作った味噌が出来ました! 途中カビ生えまくってちょっと心配しましたが、出来上がりはすごく良い!大豆と麹と塩だけでこんなもんが出来上がるってすごい事ですよ。 これはその前の年よりも甘めに作ってみたら大正解。 そのまま舐めれる(もちろん塩分めっちゃ高いのは知ってるけど)! ここ4年くらい毎年味噌作ってるけど、来年は一日限りの味噌教室開こうかな。 一人で作るよりもみんなで作った方が... [続きを読む]
  • 最近の「そら買うやろ」
  • 前回の料理教室にチルウィッチの白とサーモンピンクのチェックのランチョンマット使ったのは教室のテーブルセッティングの写真にありましたよね。 あれホームグッズで4枚7ドルと安売りになってた(元値自体も$9.99とその時点で破格ですが)んで買ったんですが、この間同じ店いったらエライことに。4枚で5ドルですがな。 既に8枚持ってるけどこれは買いでしょ。 もちろんこれはB級品なんでしょうが、現行品と... [続きを読む]
  • 中年用ステーキ
  • 20代はサシ入りまくりの肉以外は肉じゃないと思ってました。 30代も同じようにマーブルの具合がえげつないくらいのが1番美味しいと思ってました。でも40代入るとそういう肉を食べると3口で胸焼けするんです。 5口くらいで気分悪くなります。 最近はアメリカにも宮崎牛や飛騨牛のA5ランクのすごい肉が入ってきてますが、美味しい赤身の方が嬉しい年代になってしまいました。なのでこの間... [続きを読む]
  • 鍋の汚れはこれで解決
  • ステンレスの鍋って熱伝導がいいから肉焼くのには最適ですが、すぐ油がこびりついてしまいますよね。 こういう汚れ落とすの大変そうに見えますが、これがあればすぐ落ちます。このクレンザー洗剤、この液体タイプのと粉タイプのがありますが、液体はあんまり使わないと底が固まってくるので稀にしか使わない人は粉タイプのを買ったほうがいいかもしれませんが。すぐこんな綺麗になりますよ。 鍋汚れでお... [続きを読む]
  • 今月の料理教室のメニューの図
  • フレンチスタイルでバレンタインなんて言うととっても手の込んだ事をしているように見られるかもしれませんが、ワタシの料理教室は数をたくさん作るので一つ一つのプロセスはとってもシンプル。 フランス料理に出てきそうな名前の料理を簡単にアレンジしたもをいくつも作りました。 前菜の半分。 左からカリフラワーのムース、一口ニース風サラダ、ハムとチーズのパイ、ミニキッシュ・ロレーヌ。ムースに突き刺さって... [続きを読む]
  • 今月の料理教室のテーブルコーディネート
  • 2月の料理教室も無事終了しました。 途中大雪の中遭難しそうになりながらお越しいただいた生徒さんの皆さんどうもありがとうございました。 「フレンチスタイルでバレンタイン」というテーマにした教室でしたが、テーブルはこんな感じにしてみました。フレンチな色ではなく春っぽくしました。お皿は清潔感あふれる白。天邪鬼なのでお花もピンクとか赤ではなくてあえて黄色にしました。 カラーの花を... [続きを読む]
  • ソーセージ作りました
  • 日本って最近でこそソーセージ専門店みたいなの出てきてるけど、シャウエッセンが独占ですよね。 その点アメリカのソーセージの種類ってめちゃめちゃ多いです。 なんでこんなにソーセージ好きなんだろうと思うくらい種類あって、どれを買っていいか分からないくらいですよね。 ワタシが良く買うのはKielbasaというポーリッシュのソーセージ。 これが1番日本人に味が合うと思う。 それか日本のスーパーに売... [続きを読む]
  • そら肥えるわ。
  • 最近肥えて大変です。 妊娠したんかなと思うくらい日に日に腹出てくるのはなぜ? これって40代の抜けられない通り道なんですか? 食べる量そんな増えてる訳ではないのに代謝が追いついてないんでしょうか。。。。まあでもアメリカの食生活はあかんわな。これ、ランチテイクアウトしたように見えるでしょ。 立派な一食分でしょ? でもね、これ残り物のお持ち帰りなんです。ずっしり重いし。 で... [続きを読む]