永田かおり さん プロフィール

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永田かおりさん: 笑顔としあわせを贈る☆ジュエリースイーツ
ハンドル名永田かおり さん
ブログタイトル笑顔としあわせを贈る☆ジュエリースイーツ
ブログURLhttp://ameblo.jp/kaori-nagata/
サイト紹介文K's tableお菓子教室主宰、ジュエリースイーツ・デザイナー永田かおりのスイーツダイアリーです。
自由文こんにちは、永田かおりです。
リラックスして学んでいただけるように、自宅で主宰する少人数制でサロン形式の教室(K's tableお菓子教室http://www.kstable.com/)のモットーは、”ジュエリーのように美しいスイーツが簡単に作れるお菓子教室”です。

サロンはみなさまに支えられ、今年で13年目に入り、7,000名の生徒さんが学ばれました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供327回 / 365日(平均6.3回/週) - 参加 2015/10/14 16:15

永田かおり さんのブログ記事

  • ブログをプチリニューアルしました!
  • ブログをリニューアルして頂きました。 今回もお世話になったのは、w-photoの和田愛さん。プロのフォトグラファーとしてご活躍中です。 最近は瀬戸内海の島に活動の場所を移されご家族と一緒にスローライフを実践されていらっしゃいます。 webよりお写真をお借りしました。 愛さんのあたたかなお人柄が作品にもあらわれていてとってもステキなサイトです &nbs [続きを読む]
  • ぐるなびさんのサイトでご紹介しています
  • ぐるなびさんの厳選グルメサイトippin 今回はサンフランシスコみやげの定番ギラデリーチョコレート・カンパニーのギラデリースクエアをご紹介しています。 キュートな缶に入っていて、食べ終わったあとも楽しめます ご旅行の際はぜひ! レッスンの受講をご希望の方は、メールマガジンにご登録下さい。レッスンの開催情報や最新情報をお届けいたします。 6日間 [続きを読む]
  • お菓子作りにおススメの抹茶
  • 5月のレッスンでは抹茶を使ったお菓子をご紹介しました。 お菓子用の抹茶はクロロフィルが入っているためキレイに発色しますがお味は… なので私は 一保堂さんの初昔というお抹茶を使っています。焼き上がった時の色と香りが何とも言えないのです 時間が経つとちょっと色あせた感じになりますが、すぐに頂くのなら問題なしです レッスンの受講をご希望 [続きを読む]
  • ディプロマパーティ開催中です
  • 10年愛される!お菓子教室の作り方ご卒業メニューはサーモンパイ。スパークリングワインと一緒に乾杯してディプロマをお渡ししてお祝いします。 お菓子を仕事とする素敵な仲間の誕生はとってもとってもうれしいのです。 ご縁のあるみなさまを全力でサポートさせて頂きますね レッスンの受講をご希望の方は、メールマガジンにご登録下さい。レッスンの開催情報や最新情報をお届けい [続きを読む]
  • 松濤でポルトガルランチ
  • 会社員時代のお友だちと松濤でランチ。 めずらしいポルトガル料理のお店です。 前菜盛り合わせです。 特に左上にあるタラのコロッケがおいしかった とっても素敵な佇まいですよね。 近辺には他にも良い感じのお店があってまた行ってみたいな、と思っています。 飲む前にみんなで一枚。このあとは昼カラで盛り上がりました [続きを読む]
  • 器でグッと差がつきます☆
  • 今月のレギュラークラスでご紹介したパンペルデュ。 サンフランシスコで購入したヒースセラミクスの器にのせてみました。 名前は知っていたのですが、今までなかなか購入する機会がなくて。 ある方に勧められて買ってみたところ…今までなんで買わなかったのかしらと思うほど素敵でした お菓子と合わせるだけでなく、普段の食卓にもバッチリでした。(これはレッスンの写真ですが)&n [続きを読む]
  • 抹茶オペラレッスン終了しました
  • 抹茶オペラレッスン本日最終日です。 みなさまとってもキレイに仕上げてくださったので本当にうれしくて。 今日は10年以上のおつき合いになる生徒さんといろいろおしゃべりしながらの楽しいレッスンになりました。 ちょっと手間はかかりますが、冷凍庫を活用してご自宅でもぜひトライなさってみてくださいね! ありがとうございました レッス [続きを読む]
  • パンケーキパーティ☆
  • サンフランシスコ近郊ソノマの地元ダイナーで頂いたバターミルクが入ったしっとりパンケーキ。 滞在していたB&Bの朝ごはんで頂いたバナナパンケーキ。どちらも本当においしくて感激しました。 2種類のパンケーキを6月のレッスンでご紹介しますワインと一緒にパンケーキパーティーで楽しみましょう レッスンの受講をご希望の方は、メールマガジンにご登録下さい。レッスン [続きを読む]
  • 型を変えると仕上がり変わる!
  • 先日のレッスンで、”スポンジがなぜか上手くいきません”というご質問を頂きました。 レッスンでの様子を拝見していても、失敗するようには思えないので、いろいろお話を聞いてみたら… ”お菓子の型”が原因だとわかりました。 今はいろいろな素材の型がありますが、私のおススメは・ステンレス・ブリキです。 どちらも熱伝導が良く、とってもキレイに仕上がります。 型 [続きを読む]
  • みんなが笑顔になるスイーツ☆
  • 今日はまるで夏のようなお天気の一日でしたね。 抹茶オペラのレッスンの後は、勉強会へ。 試食用のお菓子をみなさんへお持ちしました。 みなさまとっても喜んでくださってうれしかった〜〜。 (あいにくその時の写真がないので、レッスンの時のオペラです。) ご一緒したひよこ親子教室のまゆみさんがとっても素敵にご紹介してくださいました これからもみなさ [続きを読む]
  • 上手にふくらみません…
  • シフォンケーキの作り方第二弾です。 最初はイイ感じに膨らんでいたのに、だんだんしぼんで来ちゃった… そんな経験はありませんか? メレンゲに原因があるのかもしれません。 ・ツヤがありしっかりしている・生地を混ぜすぎていないか(メレンゲの泡を消していないか) この2点に気をつけてみてください。 ツヤがありしっかりとしたメレンゲを作るには、グラニュー糖を3回に分け [続きを読む]
  • 目にもあざやか!レギュラークラスレッスン
  • レギュラークラスでは、抹茶オペラとパンペルデュを作っていただいています。 とってもカラフルな食卓に パンペルデュはフランス語で失われたパン、を意味します。 食べきれなかったパンをフルーツ入りの卵液に浸して焼くだけ。 みなさまには”香りが良くておいしいですね!”とよろこんで頂けてよかったです レッスンの受講をご希望の方は、メールマガジンにご登録 [続きを読む]
  • 抹茶オペラレッスン☆絶賛開催中です
  • 抹茶オペラレッスン続いています ちょっと手間はかかりますがレッスンではこんなに手が込んだお菓子も作れちゃうのです。 アーモンド風味のビスキュイ抹茶風味のバタークリームガナッシュ抹茶とホワイトチョコレートのグラサージュそしてラム酒がきいたシロップを7層に重ねて仕上げています。 撮影中のAkemiさん。作ったお菓子はキレイに残したいですよね ご参加のみなさまとってもキレイに [続きを読む]
  • 母の日のスイーツ
  • 先週のツキイチカワゴエレッスンでは、母の日のスイーツいちごのロールケーキをお作り頂きました。 ほんのりピンク色のビスキュイでいちごクリームをくるくるくる… みなさまとっても上手に作ってくださいました どうぞ楽しい母の日をお過ごしくださいね レッスンの受講をご希望の方は、メールマガジンにご登録下さい。レッスンの開催情報や最新情報をお届けいたします [続きを読む]
  • 去年の今頃は…
  • 写真の整理をしていたら…こんな画像を見つけました。 ちょうど去年の今頃スイーツライブを開催し、みなさまにお菓子を出しする機会を頂きました。 日曜日の午後でしたので、アフタヌーンティプレートスタイルでご提供させて頂きました。とっても楽しかったので またイベントをやりたいな、と思っています こんなにたくさんのみなさまが来てくださいました レッスンの受講をご [続きを読む]
  • ご卒業おめでとうございます!
  • 昨日は はじめてでも美味しくキレイに作れる私だけのジュエリースイーツクラス 第3期のお2人がご卒業されました。 おめでとうございます 卒業メニューはお2人のリクエストで今月のレギュラークラスのメニュー抹茶オペラを作っていただきました。 お菓子のご経験がほとんどない所からオペラが作れるまで上達されたEmikoさん。 今までのご経験を系統立てて学び直したいと参 [続きを読む]
  • かけがえのない贈りもの
  • レッスンの準備をしたり部屋を片付けたりと家の中で過ごした一日でした。 ちょっとひと休みの時に頂いたのは、FukuさんのコーヒーとTakuさんのチョコレート。 Fukuさんは、長年続けてこられたコーヒーショップを閉店され、もう頂けないのかしら…と残念に思っていたところ、仲良しの先輩がコーヒー豆を分けてくださいました。 Takuさんのチョコレートは、お仕事でサンクトペテルブルクに行かれた際のおみやげ [続きを読む]
  • 日焼けに効くスーパーフードって?
  • キュレーターとしてお世話になっているぐるなびさんのippin記事が更新されました。 今回はダンデライオンチョコレートの逸品、カカオニブをご紹介しています。 ポリフェノールがたっぷり入っていてスーパーフードとしても有名ですよね。これからの日焼けが気になる季節にも良さそうです。 食べてキレイになっちゃいましょう レッスンの受講をご希望の方は、メール [続きを読む]
  • ルタオ風チーズケーキ
  • ダブルチーズケーキベイクドとレアを層にしたチーズケーキです。 "ルタオのチーズケーキを作ってみたいです"と言う生徒さんからのリクエストで実現しました ○○風のレッスンは、みなさまにとっても人気。 もう買わなくても良いのです レッスンの受講をご希望の方は、メールマガジンにご登録下さい。レッスンの開催情報や最新情報をお届けいたします。 6日間 [続きを読む]
  • 子どもの日のスイーツ
  • 今年の子どもの日は、久しぶりに姪っ子と一緒にお菓子を作りました。 お世話になっているテニスのコーチにお子さんが生まれるので、お祝いをあげたい、とのことで、果敢にもマカロンに挑戦 無事に出来上がり、かわいくラッピングをして帰って行きました。 チーズケーキは私たちのおやつに 会うたびに成長しているのが、何ともうらやましく思っている伯母さんなのです&nbs [続きを読む]
  • ホリデーブランチにおススメ☆
  • ゴルゴンゾーラのスコーンフードプロセッサがあればカンタンに出来ちゃいます。レシピをご紹介しますねあらかじめ冷蔵庫で冷やしておいた薄力粉200g、ベーキングパウダー大さじ1、グラニュー糖30g、塩ひとつまみ、角切りにしたバター70gをフードプロセッサに入れ、さらさらの状態になるまで混ぜる卵1個、牛乳20g、生クリーム20g、角切りにしたゴルゴンゾーラ60g、一度火を入れたベーコンの薄切り70gを入れひとまとめに [続きを読む]
  • シフォンケーキの底上げに悩んだ時は…
  • シフォンケーキの底上げに悩んでいらっしゃる方へ。 シフォンケーキはメレンゲの力で膨らませるケーキです。 ふわっふわの食感はみなから愛されるアメリカ生まれのスイーツ バターを使っていないのでカロリーが気になる方にも良いですよね。 そんな魅力があるお菓子なのですが、”底上げしてしまいます””大きな気泡が入ってしまって…”というお悩みを頂きます。 もしかしたら生地に余分な [続きを読む]
  • パウンドケーキ上手に焼けていますか?
  • ゴールデンウイーク後半がはじまりましたね私はのんびりと東京で過ごす予定です。 連休中はお菓子作りにトライされる方もいらっしゃるでしょう。 今日はバターケーキ(パウンドケーキ)のとっておきポイントについてお話しますね。 ”しっとりしません””中までうまく火が入りません”などなど、お悩みの声を頂きます。 ワンボウルで作れて簡単に思われるお菓子だけに [続きを読む]