永田かおり さん プロフィール

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永田かおりさん: 笑顔としあわせを贈る☆ジュエリースイーツ
ハンドル名永田かおり さん
ブログタイトル笑顔としあわせを贈る☆ジュエリースイーツ
ブログURLhttps://ameblo.jp/kaori-nagata/
サイト紹介文K's tableお菓子教室主宰、ジュエリースイーツ・デザイナー永田かおりのスイーツダイアリーです。
自由文こんにちは、永田かおりです。
リラックスして学んでいただけるように、自宅で主宰する少人数制でサロン形式の教室(K's tableお菓子教室http://www.kstable.com/)のモットーは、”ジュエリーのように美しいスイーツが簡単に作れるお菓子教室”です。

サロンはみなさまに支えられ、今年で13年目に入り、7,000名の生徒さんが学ばれました。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供311回 / 365日(平均6.0回/週) - 参加 2015/10/14 16:15

永田かおり さんのブログ記事

  • 秋はやっぱり栗のスイーツ☆
  • 日に日に秋めいて来ましたね。 生徒さんも私も大好きな栗を使ったスイーツ 10月のレッスンでご紹介します。 こちらはワンデイクラスでご紹介するモンブランのタルトレット。 しっとりとしたアーモンドクリームが入ったタルトレットの上に、濃厚な栗のクリームがたっぷり。とってもぜいたくなタルトレットです メールマガジンにご登録いただいた方にレッスンの詳細や最新情報をお知らせしています。 ご登録はこちらからどう [続きを読む]
  • 古民家レストランで、ぜいたくフレンチ
  • オットの実家近くにあるお庭が素敵なレストランAmondansに伺いました。 シェフが小さい頃住んでいらしたという、築80年の古民家をリノベーションして使われています。 お庭がとってもキレイで、以前訪れたブルゴーニュのレストランを思い出します。 前菜は、水切りヨーグルトと野菜のテリーヌ。ヨーグルトのテリーヌとは! BGMは、Bachの French Suites Overture in French StyleGlenn Gould。ピアノの音色がお店の雰囲気と [続きを読む]
  • 10月レッスンのご案内です
  • 9月から始まったバースデージュエリークラスでは、トルマリントルテをお作り頂きます。10月の誕生石はトルマリン。中でもピンクトルマリンをイメージし、ダークチェリーとチョコレートムースがたっぷり入り大人味のシックなチョコレートケーキです。口どけの良いチョコレートムースの作り方と、ふわっふわのチョコレートスポンジの作り方をマスターしましょう。 ワンデイクラスでは人気のモンブランタルトレットです。秋はやっ [続きを読む]
  • あれこれ少しずつ頂きたいのです☆
  • ダンデライオンチョコレートで頂いたシェフズテイスティング。さまざまな産地で作られたチョコレートの小さなお菓子が勢ぞろいです San Franciscoにある本店で頂きました。蔵前でも頂けるようになると良いな。 この時はちょうど雨季でしたので、写真が暗くなってしまって…残念。 パスネットのようなCLIPPERを使うとどこへもラクラク。 また行きたくなりました メールマガジンにご登録いただいた方にレッスンの詳細や最新情報 [続きを読む]
  • これだけは欠かせません!
  • 今月のレッスンでご紹介したブルーベリーのチーズケーキ。 チーズケーキなどのチーズのお菓子は、作り立てよりも時間が経った方が味がなじんでおいしくなります。 その時に欠かせないのがレモン。味がぐっと引き締まります。 食べきれなければ冷凍も可能です。 チーズケーキはおいしくて日持ちもするので、とってもスマートなお菓子なのです。ぜひ作ってみて下さいね メールマガジンにご登録いただいた方にレッスンの詳 [続きを読む]
  • あまーい☆パワースポット
  • 9月のレギュラークラスレッスンが終了です。 ブルーベリーのチーズケーキとチョコレートのフィナンシェを作っていただきました。 「この日を楽しみに、今まで仕事をがんばって来ました!」「月に一度のいやしの時間です」と生徒のみなさまが言って下さるのは本当にうれしくて これからもパワースポット(なのかしら?)になるようがんばりますね。 いつもありがとうございます メールマガジンにご登録いただいた方にレッス [続きを読む]
  • 根強い人気です☆濃厚ブルーベリーのチーズケーキ
  • ブルーベリーのチーズケーキ9月のレギュラークラスでご紹介しています。 ボトムには混ぜて焼くだけのカンタンパート。その上に濃厚なチーズクリームとサワークリームを層にして仕上げます。 チーズの部分にはブルーベリーをたっぷりと チーズはKiriを使っています。 夏休み明けで、久しぶりにお会いする生徒さんとの再会もうれしくて 明日いらっしゃるみなさまもどうぞお楽しみに! メールマガジンにご登録いただいた方に [続きを読む]
  • 先生のお菓子は、癒されますね!
  • 今日のレッスンにはいわき市からSachikoさんが来て下さいました。私のInstagramを見て行ってみたい!と思っていらしたそう 先生のお菓子は癒されますね!と、とってもうれしいお言葉も。ありがとうございます こちらがSachikoさんとKasumiさんの作品です。 バースデージュエリーのように美しく仕上げてくださいました メールマガジンにご登録いただいた方にレッスンの詳細や最新情報をお知らせしています。 ご登録はこち [続きを読む]
  • シンプルだけに意外とあなどれない、焼き菓子なのです
  • 今日は30℃を超えて、昼間は夏のような一日でしたね でも朝晩はもう秋の装いです。 だんだん涼しくなると焼き菓子が恋しくなってきますね。マドレーヌやパウンドケーキをしっとりとした食感にするには、・生地をしっかりと・ツヤが出るまで混ぜるのがポイントです。 薄力粉のねばり(グルテン)が出るようにしっかりと! バターは発酵バターを使うと香りが良くて、おいしさ2割増しです 発酵バターは、バターを作る過程で乳酸 [続きを読む]
  • 今までは、 大手の教室でついて行かれずに落ちこぼれていました
  • 10年愛される!お菓子教室の作り方クラスを卒業された福山香澄さん。 先月クラスを修了されたばかりの、卒業ホヤホヤの4期生です。 とってもうれしいお声を頂きましたので、ご紹介させて頂きますね 人に教える事はとても責任ある仕事だと思ってましたので、なかなか人に教える事が出来ませんでした。 ですので、先生にお会いして不安な事があると、失礼を承知でイロイロと伺いました。 その度に先生は丁寧に説明してくださっ [続きを読む]
  • しっかり泡立てていますか?
  • Kaori Wa-sweets Baking Classにタイからの留学生Pimさんが参加してくださいました。 日本のショートケーキを作ってみたい!とのリクエストで、桃のショートケーキに挑戦です。 カットするとこんな感じです。 とってもふわふわですね!と喜んでくださいました。良かった ふわふわの生地を作るには、・湯せんにかけること・しっかり泡立てること・粉を入れたら良く混ぜることこの3つが大切なポイントです。 こちらがPimさんの [続きを読む]
  • カンタンに変身出来ちゃうんです!
  • 今日は美容のお話を 長い間まつ毛エクステ生活を送っていたのですが、この度晴れて卒業いたしました。 そして…念願のつけまつ毛デビューをしました デビューの際にお世話になったのが松本千加子さん。 資生堂で40年にわたりキャリアを積んでいらした、美のエキスパートです。 資生堂研究所では8年間、サイエンティストとして美容法の開発とともに、ブランドの処方開発マネージャーとして主にスキンケアの開発に携わっていらっ [続きを読む]
  • 5周年おめでとうございます!
  • 先輩が主催されていらっしゃるEnglish Cafe5周年のお祝いのケーキをお作りする機会を頂きました。 5周年とのことでフランボワーズで”5”をあらわしてみましたが分かるかしら…? 主催者のTomoko先生、Chad先生、そして桐原書店の斎藤社長です。 いつもありがとうございます 参加者のみなさまと。みなさん良い笑顔です レッスンの受講をご希望の方は、メールマガジンにご登録下さい。レッスンの開催情報や最新情報をお届け [続きを読む]
  • お菓子作りも!観光も!
  • 昨日のKaori Wa-sweets Baking Classには シンガポールからPeirongさんが参加してくださいました。 メニューは、抹茶のロールケーキと日本酒のゼリー。外国人の生徒さんに人気のメニューです。 はじめての日本とのことで、レッスンの後には東京タワーにお連れしました。 お菓子も観光も楽しめるクラスです ほがらかでお話上手なPeirongさん。おかげでとっても楽しいレッスンになりました。ありがとうございます。 東京ステイ [続きを読む]
  • ご卒業おめでとうございます☆
  • 10年愛される!お菓子教室の作り方4期生が誕生しました おめでとうございます すでにお教室をスタートされたKasumiさん。 さまざまなご経験をお持ちなので、今までにないお教室になりそうと私もワクワクしております きらきらのディプロマも一緒に。 これからもご一緒にがんばってまいりましょうね レッスンの受講をご希望の方は、メールマガジンにご登録下さい。レッスンの開催情報や最新情報をお届けいたします。 6日間 [続きを読む]
  • まさにジュエリースイーツですね!
  • 今日のレッスンにはツキイチカワゴエのクラスに参加してくださっているお2人が来てくださいました。 ”抹茶のオペラを、ぜひ作ってみたいです!”とリクエストを頂きました。 FumikoさんとKimieさんです。 パーツがたくさんあるので工程が多いのですが、出来上がった時の満足感と言ったら ”しっとりとしておいしいですね””自分で作れるなんて!”ととっても喜んでくださいました。 お2人の作品です。 抹茶がエメラルドグリ [続きを読む]
  • ちょっと遅めの夏休みを頂いて…
  • 急きょお休みが取れた妹と一緒に神戸へ。 駆け足でしたが、ギュッと凝縮された充実の旅になりました 大好きなオリエンタルホテルも堪能出来てとっても楽しかったです 旅の途中で頂いたおいしいものをご紹介させて頂きますね レッスンの受講をご希望の方は、メールマガジンにご登録下さい。レッスンの開催情報や最新情報をお届けいたします。 6日間無料メール講座、ご登録はこちらから”10年愛される!お菓子教室の作り方” [続きを読む]
  • 9月レッスンのご案内です
  • バースデージュエリークラスがはじまります 9月の誕生石、サファイアをイメージしたブルーベリーのタルトをご紹介します。 さわやかな酸味のライムカードとこくのあるマスカルポーネクリームを重ねて仕上げます。 ワンデイクラスは、いちじくのタルトレット。 こちらもジュエリーのようなお菓子に仕上げます アーモンドクリームとディプロマットクリーム食感の異なるクリームが楽しめるタルトレットです。 フレッシュなフルー [続きを読む]
  • サマーセミナー終了しました
  • サマーセミナー終了しました桃のコンポートをのせたタルトレットと日本酒のゼリーをご紹介しました。 ”八海山がゼリーになるなんて!””ジューシーなコンポートとクリームが合いますね”などなどみなさまに喜んで頂けました。 昨日参加してさったEmikoさんは、職場のみなさまとご一緒に召し上がってくださるそうですよ。みなさまに喜んで頂けますように レッスンの受講をご希望の方は、メールマガジンにご登録下さい。 [続きを読む]
  • ふわっふわのロールケーキを作るには?
  • 今の時季は桃祭り 先日のレッスンでは桃のロールケーキをご紹介しました。 卵を5個使ったふわふわの別立て生地でくるくる巻いて仕上げます。 メレンゲのおかげでふわっふわの仕上がりに。 中には、キルシュでマリネしたフレッシュな桃がたっぷり。 フルーツはそのままよりも、お砂糖とリキュールで軽くマリネすると味がしっかりします。 軽い食感でいくらでも食べられちゃいそうで危険なお菓子です レッスンの受講をご希望 [続きを読む]
  • かんたんでキレイになれるスイーツです
  • サマーセミナー絶賛開催中です日本酒のゼリーは外国人の生徒さんにも人気のメニュー。発酵食品の日本酒にミネラルタップリのブラウンシュガー。そしてゼラチンでお肌もプルプル。かんたんできれいになれるスイーツです レッスンの受講をご希望の方は、メールマガジンにご登録下さい。レッスンの開催情報や最新情報をお届けいたします。 6日間無料メール講座、ご登録はこちらから”10年愛される!お菓子教室の作り方””はじ [続きを読む]