kofuku さん プロフィール

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kofukuさん: 小さなしあわせ、少しずつ
ハンドル名kofuku さん
ブログタイトル小さなしあわせ、少しずつ
ブログURLhttp://ofukulife.blog.fc2.com/
サイト紹介文主に毎日の中学生の子どもへのお弁当の記録です。
自由文もともと朝が苦手な私。
中学生の母になって毎日のお弁当に四苦八苦の日々。反抗期の子どもとケンカしたときには正直作りたくないときだってある〜!!
そんな私の心のままになんとかがんばるお弁当の記録。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供80回 / 365日(平均1.5回/週) - 参加 2015/10/20 10:58

kofuku さんのブログ記事

  • 本日のお弁当★肉かぼ★(中1&中3編 18個目)
  • PAの学校は2期制で、先日期末テストがあったのですが、どうやら今回はヤバい模様(私としてはまあ予想通りですが)。いつも試験終了後に「今回は出来た〜」とドヤ顔になっては、テスト返却が進むにつれ、「うっかり間違いが多くて思ってたより出来てなかった・・」というのを繰り返してるというのに、学習機能ゼロで呆れてしまいます。愚痴はさておき、本日の中1AT弁当はこちら分かりにくいけど、ゆで卵がドラえもんの顔になってま [続きを読む]
  • 本日のお弁当★めんつゆチキン丼★(中1&中3編 17個目)
  • さっきPCでニュース見てびっくり。安室ちゃん引退なんですねえ。特にファンなわけでもありませんが、常々この人老けないなあ・・とそのプロ根性に感心してたので、引退のニュースにはびっくりしました。あと1年の活動だそうですが、陰ながら見守らせて頂きたいと思います。さて、今朝は5時起きでお弁当作りました。PAの朝練に間に合わせるためです。これが今後は週2回・・続くんだろうか・・・時間のないときはいつものVS真空容器 [続きを読む]
  • シメまでおいしいゴマみそシャンタン鍋♪
  • 本日2回目の更新です。今度はお弁当ではなくて、私の手抜きお昼ご飯のご紹介です。☆おひとり様用ゴマみそシャンタン鍋☆レシピブログさんから、創味シャンタンのモニターに選んで頂き、先日こちらの品々を送って頂きました。3種類の創味シャンタン♪シメまでおいしいシャンタン鍋レシピを作ってくださいとのことで、昨日のお弁当作りでも登場したアレを使って、お昼にサッとできる一人鍋を作りましたのでご紹介します。シメまでお [続きを読む]
  • 本日のお弁当★肉団子の甘酢あん★(中3&中1編 16個目)
  • 昨日まで「夏が帰ってきた〜」という暑さでしたが、今日はとても涼しくて過ごしやすいです。このまま涼しくなるといいなあ・・・。今日は久しぶりに二人分のお弁当を作りました。本日のお弁当、中3PA用がこちらそしてこちらが中1AT用肉団子の甘酢あんwithモロッコインゲンブロッコリー花形人参ウインナーピーマンのおかか和えのり入りぐるぐる卵焼き今日のメインは肉団子の甘酢あん。おかずのクッキングの土井善晴さんのレシピがベ [続きを読む]
  • 本日のお弁当★鶏肉のゴマしょう油炒め★(中1編 15個目)
  • 久しぶりにお弁当休みが2日続いて、すっかりボケボケな私です。この連休は寒くなったり暑くなったりで、この時期の天候には心身ともについていけません今日は本当は子ども達二人ともお弁当が必要だったのですが、PAは朝練で6時頃家を出るとのことなので、学食利用にしてもらいました。一般に中3は部活が引退の時期だと思うのですが、PAの学校は中高一貫校なので今は高校生と一緒に練習をしています。高校生になると週に2回朝練が [続きを読む]
  • 本日のお弁当★そぼろ丼★(中1編 14個目)
  • この間まで「暑い〜」と騒いでたのに、今日は寒い位です。明日は台風でお天気荒れ模様のようだけど、PAは部活だそうでちょっと可哀想・・。本日の中1用のお弁当はこちらそぼろ丼 肉味噌 いり卵 ピーマン炒め 人参炒め 松茸のふりをしたエリンギ土曜日の今日は手抜き弁当でーす。昨日のうちに合いびき肉を使って肉味噌を作ってみました。いつもは豚ひき肉を使いますが、昨日は合いびき肉が特売だったので。合いびき肉を油を敷 [続きを読む]
  • 本日のお弁当★豚肉のチーズ巻き★(中1編 13個目)
  • 昨日は、AT帰宅後お弁当箱を出しながら、「今日のおべんとーのお肉美味しかった〜アリガトー」と言ってくれました。こういう言葉があると励みになるわ〜本日のお弁当(中1用)はこちら豚肉のチーズ巻きピーマン炒めブロッコリー花形人参のりぐるぐる卵焼き写真が白っぽくなって見づらいですが、今日のメインは豚肉のチーズ巻き。豚ロースの薄切り肉1枚当たり、スライスチーズ1/2枚を折りたたんで巻いてます。チーズ流出をなるべく [続きを読む]
  • 本日のお弁当★インディアンチキン★(中1編 12個目)
  • 残暑、厳しいです〜。朝晩は随分過ごし役なって来ましたが、昼間の暑さがね・・・。昨日は温度計をみたら、30度超えしてたので、久しぶりに冷房入れました。今日も暑くなりそうそして、こちらが本日の中1のお弁当インディアンチキンブロッコリー花形人参エリンギと青梗菜炒めネギ入り卵焼き今日のメインはカレー風味のインディアンチキン(と勝手に名付けた)。鶏むね肉を使ってます。軽く塩してからフライパンで焼いて、カレー粉 [続きを読む]
  • 本日のお弁当★エリンギの豚肉巻き★(中1編 11個目)
  • 今日はPAさん試験に突入のため、お弁当ナシです。今回の試験はPAさんのお勉強の気配を全然感じなかったので、恐ろしい結果が待ってる予感・・・。もう中3だもんねー、本来だったら受験生でお勉強モードまっしぐらの時期。親がガミガミ言ったところで、何も効果がないか、ケンカになるかでこちらのストレス貯まるだけなので、もう最近はすっかり放置プレイです。今のうちに多少痛い目を見たとしても、自分が進みたい道に進むには、 [続きを読む]
  • 本日のお弁当★レモン醤油チキン★(中3&中1編 10個目)
  • 今日はこれから出かける用事があるので、サクッと更新します。こちらが本日の中3のお弁当こちらは中1のお弁当レモン醤油チキンエリンギといんげんの塩炒め花形人参ゆでブロッコリーウインナーネギ入り卵焼き今日のメインはレモン醤油チキン。本当ははちみつ、レモン汁、醤油を合わせた漬け汁に漬け込みたかったんだけど、はちみつを切らしてるので、レモン汁、醤油、砂糖を合わせた中に一口大に切った鶏もも肉を漬け込みました。今 [続きを読む]
  • 本日のお弁当★唐揚げ★(中3&中1編 9個目)
  • さて、こちらが本日のお弁当です。中3用中1用唐揚げゆでブロッコリー花形人参ウインナーたらこ入りスクランブルエッグwithピーマン今日のメインは唐揚げ実はこれ、昨日の夜オットが作ってくれたもの。お弁当用に数個取り分けておいてくれました。ありがたや〜感謝感謝。久しぶりにブロッコリーがちょっとだけお求めやすい値段だったので買ってみました。今朝は本当はたらこ入りの卵焼きの予定だったのですが、失敗して卵焼き器に貼 [続きを読む]
  • 土曜日のお弁当★塩唐揚げ?★(中3&中1編 8個目)
  • 写真の加工で四苦八苦しております。PCに取り込んで文字入れなどの加工をしてたのですが、取り込みに時間がかかるようになったのが面倒になってしまい、いっそのことスマホで・・と考えてたのですが、私のスマホ(arrows m02)はカメラの性能的にイマイチみたいで・・・。ならばデジカメ利用で・・と考えつつ、なるべく簡単な方法に切り替えて行きたいな・・としばらく頑張ります。で、土曜日のお弁当、アップし損ねてしまいました [続きを読む]
  • 本日のお弁当★ピーマンの肉詰め★(中3&中1編 7個目)
  • 金曜日です。今週のお弁当作りもあと一息。こちらが本日のお弁当。中3用中1用ピーマンの肉詰めレンコンの金平(夕飯の残り)花形人参ウインナー小松菜炒めだし巻き卵今日のメインはピーマンの肉詰め。以前は玉ねぎとかパン粉とか混ぜてハンバーグのタネ的なものを作って詰めてたけど、ある日面倒に思って塩コショウだけしたひき肉を詰めたら、これで全然いいじゃんと気が付いて以来、そのように作ってます。おかげでピーマンの肉詰 [続きを読む]
  • 本日のお弁当★豚肉のオクラ巻き★(中3&中1編 6個目)
  • 今朝も無事に2個のお弁当を作りました。一度に2個お弁当を作った時は、なんだかタイトルの「〜個目」というのが違和感を感じてしまうんだけど、別の書き方に修正するのも面倒なので、PAが中3になってからのお弁当の記録のナンバリングだということにします。本日のお弁当はこちら。まず、中3用。そしてこちらが中1用。豚肉のオクラ巻きインゲンの胡麻和えキャベツソテーウインナー花形人参ミートソース入り卵焼き?オムレツ?今日 [続きを読む]
  • 本日のお弁当★バーベキューチキン★(中3&中1 5個目)
  • 今朝は久しぶりに2個のお弁当作り。お弁当作りは正直面倒だけど、一旦作ってしまえば早帰りでお昼を用意しなくちゃならないときより気が楽です。そんな本日のお弁当バーベキューチキン赤ウインナー花形人参カラーピーマンのマリネカニカマ入り卵焼き今日のメインはバーベキューチキン。昨日のうちに鶏もも肉を食べやすい大きさに切って軽く塩して片栗粉をまぶしておきました。今朝は玉ねぎ、エリンギと一緒にフライパンで焼いて、 [続きを読む]
  • 本日のお弁当★豚肉炒め丼★(中3編 4個目)
  • 今朝は朝練だー。手抜き弁当だーと思ってたら、テスト前で朝練なしでした。・・とはいえ、もう手抜き弁当モードだったので、今朝はそのままの気分で・・・豚肉炒め丼写真が白っぽ過ぎますが、丼物なので実際はもっと濃い色です。豚肉、玉ねぎ、ピーマンを炒めて麵つゆ、醤油で味付けたものを載せてます。ちなみに、1段目はミックスベジタブル入り炒り卵を載せてます。明日はとうとう二人分の弁当作りが再開です。明日も頑張ります [続きを読む]
  • 本日のお弁当★エリンギの豚肉巻き★(中3編 3個目)
  • ここ数日涼しくて、このまま夏が終わるといいのに・・という過ごしやすさです。さて、本日のお弁当はPAの夏休み明け最初のお弁当になります。豚肉のエリンギ巻きインゲン炒め花形人参ピーマンおかか和えウインナーカニカマ入り卵焼き今日のお弁当写真はスマホで撮影したものですが、ただでさえボヤッとしたお弁当が更にボヤッとしてて残念・・・。デジカメで撮った方がキレイなんだけど、その後パソコンで取り込んだり文字入れした [続きを読む]
  • 本日のお弁当★鶏肉の照り焼き★(中3編 夏休み2個目)
  • お弁当作りリハビリ2日目です。本日のお弁当はこちら鶏肉の照り焼きwithピーマン炒め花形人参インゲンの胡麻和え赤いウインナーたらこ入り卵焼きリハビリ2日目のお弁当のメインは、鶏肉の照り焼き。今日は鶏もも肉を使って、オーソドックスにみりんとしょう油で味を付けました。鶏肉を焼くときに、ピーマンを一緒に炒めて、鶏肉の下に敷いて詰めてます。そして、昭和な感じの真っ赤なウインナー。正直言ってそんなに美味しいわけで [続きを読む]
  • 本日のお弁当★豚肉の味噌漬け丼★(中3編)
  • 久しぶりのブログ更新・・・。4月にATが中学生になり、毎朝2個のお弁当作りがスタートしました。最初のうちは写真だけでも撮ってたのですが、生来の怠け癖がでてしまい、すっかりブログは放置状態・・・心機一転、夏休み明けからは、なるべく更新していきたいな・・と思います。そして、本日。夏休みはまだ明けてないのですが、PAのお弁当が必要ということで、久しぶりにお弁当を作りました。こちらが本日のお弁当。上から、豚肉の [続きを読む]
  • 本日のお弁当★豚肉と玉ねぎ炒め★(中2編 153個目)
  • 地元の公立中は、先週の金曜日に卒業式があったようです。他人ごとではありますが、「春休み長っ」と思ってしまいました。ちなみに小学校の卒業式は今週末。それでも春休み長いわ〜本日のお弁当はこちら豚肉、玉ねぎ、しめじのオイスター炒め花形人参ブロッコリーはんぺんのチーズはさみ焼き卵焼き今日のメインは簡単な炒め物。オイスターソースと醤油で味付けてます。夕飯もそうですが、面倒くさい気分の時には、どうも炒め物の出 [続きを読む]
  • 本日のお弁当★チキンカツ★(中2編 152個目)
  • 今日は朝から粗大ごみを出して少しだけ家の中がスッキリした気分本日のお弁当はこちらチキンカツ(今日は、”もどき”じゃないやつ)ブロッコリー花形人参ポテサラマヨ焼きちくわの金平めんつゆ入り卵焼き先日鶏のムネ肉2kgパックというのを買いまして・・・。昨日の夕飯はそのムネ肉の2/3ほどを使ってチキンカツを作りました。6枚入ってたうちの4枚。大きいのは半分にして、小さいのはそのまま、厚みを均等になるように整 [続きを読む]
  • 本日のお弁当★ピーマン肉詰め★(中2編 151個目)
  • 今朝、いつもの時間に起きてきて、いつものお弁当にご飯を詰めようと炊飯器を開けたら、ご飯が炊けてなーいすぐにスイッチオンしましたが、ご飯を冷ます時間がないので、今日は久しぶりの保温弁当箱の出番となりました。こちらが本日のお弁当ピーマンの肉詰めウインナーブロッコリー花形人参ちくわの金平ネギ入り卵焼き保温弁当箱のおかず入れは、いつものお弁当箱よりも深いので、おかずを詰めるときに工夫する必要があります。ピ [続きを読む]
  • 本日のお弁当★チキンカツもどき★(中2編 150個目)
  • 年々花粉症の症状が軽くなってきているのですが、これってやはりお年頃のせいそれでもそろそろ症状が気になって来ました。暖かくなるのはうれしいんだけど、しばらく憂鬱な季節が続きます。本日のお弁当はこちらチキンカツもどきブロッコリー花形人参ウインナーはんぺんのチーズサンド折り畳み目玉焼きチキンカツもどきは、一口大の鶏むね肉にマヨネーズを塗ってパン粉をまぶしてオーブントースターで焼きました。ちょっと雑な仕上 [続きを読む]
  • 本日のお弁当★豚肉の玉ねぎ巻き★(中2編 149個目)
  • 実は先日、PAさん、英検準2級に合格しました。学校の授業のみでの合格なので、私もとてもうれしいです。今朝、手元に届いた合格証を見せてくれました。「3級の合格証はグチャグチャになっちゃったから、これはお母さんがしまっといて」ですって。ったくもうっ本日のお弁当はこちら。豚肉の玉ねぎ巻きwith小松菜ブロッコリー花形人参ウインナーミックスベジ入りオムレツオムレツはフライパンにミックスベジタブルを投入してしばらく [続きを読む]
  • 本日のお弁当★照り焼きチキン★(中2編 148個目)
  • 久しぶりの更新になってしまいました。やっとPAも通常授業になりましたが、ATはあとわずか2週間で小学校卒業しばらくは落ち着かない日々が続きそうです。本日のお弁当はこちら照り焼きチキンwithピーマン ブロッコリー 花形人参 ウインナー 出汁巻き卵定番の鶏の照り焼き弁当です。今日は鶏肉を焼くときにピーマンも一緒に焼いたのですが、ちょっと焦げ気味になってしまったので、鶏肉の下にかさまし素材として潜ませました。 [続きを読む]