イタリア料理とパンの教室 37kitchen さん プロフィール

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イタリア料理とパンの教室 37kitchenさん: 37kitchenへようこそ
ハンドル名イタリア料理とパンの教室 37kitchen さん
ブログタイトル37kitchenへようこそ
ブログURLhttp://ameblo.jp/37kitchen/
サイト紹介文イタリアで学んだ手打ちパスタのイタリア料理と初心者向け手ごねパンのサロン風料理教室の紹介
自由文37kitchen主宰の瀧上美奈です。
明るいけど、ちょっぴりそそかっしくてサザエさんのようねとよく言われます。
教室は、本場イタリアの料理学校で習った手打ちパスタを中心としたイタリア料理と、ビギナー向けパンを教えています。
自宅を改装した素敵なサロンで、ゆったりとしたプチ贅沢気分で料理ができたり試食ができたりします。教室でのあれこれや、主宰の私のことなどをブログでつづりたいと思います。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供156回 / 365日(平均3.0回/週) - 参加 2015/10/21 12:51

イタリア料理とパンの教室 37kitchen さんのブログ記事

  • トマトのニョッキ♪
  • さいたま市のイタリア料理と手ごねパンの教室37kitchen主宰の瀧上美奈です。 さて来月のパスタはニョッキにします。トマトペーストを練り込み、じゃがいもとあわせたものです。色もかわいいです。そしてソースはアンチョビクリームにしようかなと思っています。もしかしたら、浅草の「おいしいのつくりかた」でもこのメニューを提案するかもしれません。 一眼レフ、cannonのEOSkissX7を買いましてそ [続きを読む]
  • パスタ&肉まんレッスン
  • すさいたま市のイタリア料理と手ごねパンの教室37kitchen主宰の瀧上美奈です。 すっかり春めいてきた20日の春分の日はパスタレッスンがありました。そして、皆さんのご希望で、肉まんも同時に作りましたまず肉まんの生地を発酵させて、その間に具材やパスタの準備などなど、かなり盛沢山な工程でしたが、皆さんパスタも肉まんも上手にできて、大満足していただきました。 はじめての試みでしたが、こんなふうに [続きを読む]
  • クロワッサン&パスタレッスン
  • さいたま市のイタリア料理と手ごねパンの教室37kitchen主宰の瀧上美奈です。 花粉がピークのこの時期辛いかたも多いですよね。私も花粉症なのですが、今年は洗濯物を外に干さず浴室乾燥を使って乾かしていますが、全然症状が楽です。外にいるときは仕方ないですが、室内ではぐっと楽です。 さて、土曜日は、3名様のクロワッサンレッスンと夜はパスタレッスンと盛りだくさんでした。クロワッサンのほうは、皆さん [続きを読む]
  • クロワッサンレッスン
  • さいたま市のイタリア料理と手ごねパンの教室37kitchen主宰の瀧上美奈です 今月はクロワッサンレッスンが続いてますが、お2人もとても上手でした。手際よく上手で安心してみてられました。室温発酵の時間はお昼をいただきながらわきあいあいと楽しくお話してあっというま!!ありがとうございました。 [続きを読む]
  • クロワッサンレッスン♪
  • さいたま市のイタリア料理と手ごねパンの教室37kitchen主宰の瀧上美奈です。花粉の季節がやってまいりました。目は痒いしくしゃみはでるし、、、、さて、そんな中ですが、クロワッサンレッスンがありました。 優秀な生徒さん2名だったのですが、お一人が急な体調不良でお休みされてマンツーマンでレッスンさせていただきました。 クロワッサンはとてもデリケートで難しいのですが、とても上手に作られまし [続きを読む]
  • 肉まんあんまんレッスン♪
  • さいたま市のイタリア料理と手ごねパンの教室37kitchen主宰の瀧上美奈です。 この冬はインフルエンザはやりましたね.生徒さんもインフルになった方がおられまして、肉まんあんまんを先月はうけられず、昨日いらしてくださいました。季節も真冬がおわり、肉まんあんまんはちょっぴり季節はずれ?になりましたが大変上手にできまして喜んでくださいました。旦那様もパンが大好きで、毎回楽しみにしているということで私 [続きを読む]
  • クロワッサンレッスン♪
  • さいたま市のイタリア料理と手ごねパンの教室37kitchen主宰の瀧上美奈です。 手ごねパンの最高峰のメニューはなんといってもクロワッサン工程も時間もたっぷりかかりますが、パン教室に通うならぜひ作ってみたい、というご希望の多いメニューです。 37kitchenをオープンして2年近くたち、ビギナーで始めた生徒さんも上達され、今日はじめてクロワッサンのレッスンを行いました。 とてもよく [続きを読む]
  • クリームパンレッスン♪
  • さいたま市のイタリア料理と手ごねパンの教室37kitchen主宰の瀧上美奈です。 そろそろ花粉の季節となりました。目が痒いし鼻もむずむずしてます。いやな季節です。 本日はクリームパンのレッスンがありました。 カスタードクリームも手作り、でもレンジを使って手軽に作ります。カスタードというより焼きプリンのような感じもします。 皆さん、とても上手にできました。 [続きを読む]
  • 北海にて飲み会♪
  • さいたま市のイタリア料理と手ごねパンの教室37kitchen主宰の瀧上美奈です。 昨夜やテニスサークルの有志での飲み会でした。大阪に転勤になったメンバーも試合のために帰ってきていました。場所は大宮の「北海」サークルの幹事さんが常連のおいしい炉端焼きのお店で超人気店です。大皿に大きなお魚料理がとても美味しいです。常連の幹事さんのおかげで店長のおすすめ料理や裏メニューなどもいただくことができます。幹 [続きを読む]
  • おいしのつくりかた料理教室
  • さいたま市のイタリア料理と手ごねパンの教室37kitchen主宰の瀧上美奈です。 寒い日が続きますが皆様お元気ですか? 以前ブログに書きましたがいよいよ浅草の「まるごとにっぽん」の料理教室「おいしいのつくりかた」でのお仕事がスタートしました。 私は1DAYレッスンの講師を主にさせていただくのですがカリフォルニアロールとマンディアンチョコの授業に立ちました。 場所がら和服でレッスンにお越し [続きを読む]
  • パスタ新作!
  • さいたま市のイタリア料理と手ごねパンの教室37kitchen主宰の瀧上美奈です。 寒い日がつづいてまして、インフルエンザも流行っているようです。予防接種をしてもなるときはなるので困りますよね。 来月のパスタの新作を試作してみました。 手打ちパスタはロリギッタスという、サルディーニャ地方の手打ちパスタで「リング」の意味で、鎖型の可愛いパスタです。 合わせるソースはペストロッソ南イタリア [続きを読む]
  • 越後湯沢中野屋
  •  さいたま市のイタリア料理と手ごねパンの教室37kitchen、瀧上美奈です。 本日はジェクサーのお友達と恒例?のスキーにいってきました。新幹線で45分のGALA湯沢へ!!私はだんぜんスノボ派なのですが、一緒にいったお友達は皆さんスキーなので私もショートスキーにしました。本日のGALAは吹雪!!悪天候下でしたが、めげずに滑りました。ホワイトアウト状態で視界もきかなくてちょっと怖かった。 [続きを読む]
  • クロワッサン♪
  • さいたま市のイタリア料理と手ごねパンの教室37kitchen主宰の瀧上美奈です。 今日は結構久しぶりにククロワッサンを焼いてみました。 クロワッサンはバターをたくさん使う関係で、寒い季節限定のパンです。 かなりの時間も手間もかかる、折込みは上級者向けですね。 [続きを読む]
  • 北浦和海鮮館♪
  • さいたま市のイタリア料理と手ごねパンの教室37kitchen主宰の瀧上美奈です。 私の趣味のひとつにテニスがあります。あんまりうまくないし、仕事でいけないときも多いのですが楽しんでおります 北浦和公園のコートでお昼までの練習のあとは近くの台湾料理「海鮮館」でランチをみんなでいただくこともしばしば。私はここの味が大好きです。美味しいし、リーズナブル!とくに、かめだし紹興酒は美味しいのですが、お [続きを読む]
  • 手打ちパスタレッスン
  • さいたま市のイタリア料理教室と手ごねパンの教室37kitchen主宰瀧上美奈です。 手打ちパスタレッスンがありました今回の「トロフィエ」はひねりをくわえるショートパスタですが、ちょっとコツがあり、生徒さんは悪戦苦闘な感じすみませんちょっと楽しめなかったですかね次回はシンプルな手打ちパスタをチョイスします 紅一点の美女! ナスとトマトのモッツアレラチーズソースです。スパークリン [続きを読む]
  • 肉まん&あんまんレッスン
  • さいたま市のイタリア料理と手ごねパンの教室37kitchen、主宰瀧上美奈です。 今日はとっても暖かいですねまさに小春日和で風もなく穏やかです。わんこもたくさん散歩していて、人もわんこもぽかぽかで気持ちの良い午後です。 今日は午前に、肉まん、あんまんのレッスンでした。あんまんは裏メニュー笑アンパンがメニューにあるし、肉まんと生地は同じなので一つのメニューとして独立させるのはやめいていますが、 [続きを読む]
  • テーブルロールと肉まん
  • さいたま市のイタリア料理と手ごねパンの教室37kitchen、主宰の瀧上美奈です。 厳しい寒さが続いていますが、週末は暖かいようでほっとしますね。私は昨夜ジムで久々にアクアビクスに出たのですが、そのあとのボディパンプがとてもつらかったです。アクアビクスって水の抵抗があるので、思い他に腕や足が疲れるんだなあと感じました。いつもの重量があがらないっって感じ。 今日は、肉まんとテーブルロールのレッ [続きを読む]
  • タイランチ
  • こんにちは。さいたま市のイタリア料理教室と手ごねパンの教室、37kitchen主宰、瀧上美奈です今日は、昼間のレッスンで、中島エアロを窒息寸前まで踊り、仲間とタイ料理ランチメニューはなすのバジル炒め。とても、おいしくいただきました。エアロで汗かいたあとは当然、ルービー笑格別においしいですよね?これから、シエスタタイムといきたいですが、明日のレッスン準備です [続きを読む]
  • ミートソースビアンコ
  • さいたま市のイタリア料理と手ごねパンの教室37kitchen主宰の瀧上美奈です。 私の一番好きなパスタはミートソースビアンコビアンコとはイタリア語で白という意味です。そうまさに白いミートソース。一般的にはミートソースとはトマトベースなのですが、これは、バターとチーズとそしてローズマリーのミートソースです。 我が家の家族は私の試作品をよく食べさせられていますが笑数々の試作品の中でも、息子 [続きを読む]
  • おいしいのつくりかたクッキングスタジオ
  • こんにちはさいたま市のイタリア料理と手ごねパンの教室37kitchen主宰の瀧上美奈です。 今日はご報告がありましてこのたび、浅草の「まるごと日本」というコンセプトのビルの中の「おいしいのつくりかたクッキングスタジオ」にて、講師をさせていただくことになりました。 ABCで教えていた頃は、和洋中さまざまなジャンルのレッスンをさせて頂いていましが、37kitchenを主宰してからは、手ごねパ [続きを読む]
  • パスタの新作
  • さいたま市のイタリア料理と手ごねパンの教室37kitchen、瀧上美奈です。 寒い日が続きますが、皆さまお元気ですか?夏の間育てたハーブたちも枯れてしまったのですが、レモンバームとローズマリーは残っています。それで、日差しのあるときは屋外、夜は室内へと移動したりして守っているのですが、ついつい忘れて外に置きっぱなしにしてしまいがちです。 さて、パスタの新作です。トロフィエという手打ちパスタな [続きを読む]
  • ご無沙汰していました!!
  • 本当にご無沙汰してしまいましたさいたま市のイタリア料理と手ごねパンの教室37kitchen主宰の瀧上美奈です。 今日からまた折にふれてブログを書いていきますのでよろしくお願いします さて、今月はさむーい冬ということでパンのほうは肉まんにしましたが、とっても好評です。具沢山で売っている肉まんとは比較にならないほど美味しいのです!!普段はパスタだけの生徒さんも、ぜひ作りたいというご希望も頂 [続きを読む]