MELANGE さん プロフィール

  •  
MELANGEさん: melange1998のブログ
ハンドル名MELANGE さん
ブログタイトルmelange1998のブログ
ブログURLhttp://ameblo.jp/melange1998/
サイト紹介文“美味しいものに国境はない”“日常にワインを”がコンセプト。
自由文おかげさまで長野県飯田市中央通り1丁目で2店舗経営をしております。趣味からいろんな資格を取得。シニアソムリエ、ソムリエ、利酒師、焼酎アドバイザー、ワインコーディネーター、ワイン検定ブロンズクラス、チーズコーディネーター、チーズソムリエ、コムラード オブ チーズ、ビアアドバイザー、スピリッツアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ等です。
毎晩どこかに出没して趣味を堪能してます(^◇^)
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供161回 / 365日(平均3.1回/週) - 参加 2015/11/04 15:34

MELANGE さんのブログ記事

  • 見直し(^-^)
  • 以前から『メニューが多過ぎて選べない』と言う声がありまして…改装1年を前に見直しました。よりメランジェらしく、よりわかり易く。最近、細かい文字が見にくくなった私の為にも文字も大きく(笑)メニュー、だいぶしぼりましたが、希望があれば何でも対応します!但し、できる物だけですが(^^; [続きを読む]
  • メランジェ通信『ワインの時間#66』
  • シャンパンやスパークリングワインのコルクを押さえているキャップの事を「ミュズレ(王冠)」といいます。これをコレクションにする方もいらっしゃいます。思い出のミュズレをボードに。私はやってないので写真に撮ることはできませんが、こんな感じです。http://www.awachef.com/item-collectionboad.htmlミュズレとそれを留めているワイヤーを使って作る小さな椅子等を作ることもあります。でも、メランジェでは…こんなんです [続きを読む]
  • 第41回MELANGE定期ワイン会
  • 皆さん大変喜んでいただいております。タイミングが合えばまた来月もお待ちしておりますm(_ _)m今回のワイン会の資料です。次回の参考にしてください。第41回MELANGE定期ワイン会 本日のワイン 1 VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO2015 SARTARELLI(ヴェルデッキオ ディ カステッリ ディイエージ2015 サルタレッリ)産地…イタリア マルケ州 品種…ヴェルデッキオ  [続きを読む]
  • 今はコレ!!!
  • メランジェの鶏肉は現在、純系名古屋コーチンです。純系名古屋コーチンとは、愛知県(畜産総合センター種鶏場)が生産・供給する名古屋コーチンの種鶏から産まれたヒナを、愛知県内及び愛知県境で飼育した地鶏の呼称です。愛知県内で処理された名古屋コーチンの肉・卵と、これらを原材料とした製造品・加工品のみを、純系名古屋コーチンと言うんです。美味しそうでしょ!そうです。美味しいんです!シャモよりも柔らかく、臭みが [続きを読む]
  • あり?なし?
  • 何かで見た凍った白滝で。もちろん解凍する。「何だ?この食感は!!!」ビーフンのよう。最初はペペロンチーノに。ダメ!イマイチ春雨風に韓国風では???何これ!めっちゃうまいじゃん!!!希望があればじゃんじゃんやりますよぉ〜 [続きを読む]
  • 第41回MELANGE定期ワイン会のお知らせ
  • まだ2月ですが、来月もワイン会やります!3月5日。なんと日曜日^^;日曜日なので18:00〜20:30までとします。次の日の為に早く休みましょ(≧?≦)前回申しました通りテーマは設けません。ただ、最後に提供しますサービスワインだけでもおいでいただく価値はあるんじゃないかと思っています。料金は料理代込みで、税込5500円です。都合のつく方、いかがですか?予約は0265-53-0962またはこちら(https://www.facebook.com/events/706 [続きを読む]
  • あると便利(^O^)
  • 昨日、頂戴しました。自分じゃ買わないけどあるととても便利。楽しくなっちゃって包んであった包装紙切り刻んじゃった^^;ありがとうございましたm(_ _)mまた、お疲れ様でした。話は違いますか、今年はバーディーいっぱいあるといいですよね(笑) [続きを読む]
  • 今年は?( ˙º̬˙ )و ̑̑
  • 昨年はインフルエンザにかかり参加できなかったのですが、今年は無事に参加できました(≧?≦)スコアは、ま、いつもの事ですが、今年からは毎年参加していた尊敬する方が参加できなくなってしまったので淋しく感じました。非常に残念です。マスターの記念樹…ちょっとずつ大きくなってます! [続きを読む]
  • とうとうきたか(><)
  • 読めない(>人<;)認めたくはないものの…もう10年以上前にレーシック手術を受ける際に『将来こうなりますよ』って目の周りに注射を打たれ、目の周りの筋肉をゆるゆるにされて…本を読まされ…『あれ?読めない…』それでも手術を受け、当時0.06の視力が1.5に^o^レーシック手術、色んな問題がありましたが、今の所私には何の問題もありません。が!認めたくない!認めたくない!この際、めっちゃおしゃれなメガネにしよう(_ _).。o [続きを読む]
  • 凄く大変で凄く楽しい(≧?≦)
  • 以前から何かチーズを造ってみたい(リコッタチーズは時々造ってる)と思っていたのてすが、なかなかできずにいました。が、今回、思い切ってあの“モッツァレラ”を造ってみました(^.^)まず、原料ですが、水牛の乳はないので、牛乳で対応。つくりかたを要約して。低温殺菌牛乳とヨーグルトを混ぜ、約1時間ph6.4になるまで凝乳酵素を混ぜ、固まるまで待つ。凝乳酵素とはレンネット (Rennet) と呼ばれるもので、ウシ、ヤギなどの第4 [続きを読む]
  • 天竜食堂
  • 伊那大島駅のものすごい近くにある焼肉屋さん?食堂?(笑)常に満席で運良く入れた^o^店内は昔ながらの懐かしい感じ。目のやり場に困るカレンダーもいたるところにある(^_^;)その日のものはその日に売り切り、次の日には残さないこだわり。何がうまいって、マトンがうまい!けっこう県外からもわざわざ食べに来る方も多いらしい。自分に置きかえてみる…ん〜〜こだわらないのがこだわりかな^ ^ [続きを読む]
  • あるんです!
  • グレンファークラス 1989 シングルカスク日本向278本限定ボトリング。278本のうちの1本です!所で、シングルカスクって???簡単に言えば、『一つの樽から取り出して、そのまま瓶詰めしたウィスキー』です。ウィスキーの蒸留所には当然ですが、沢山の樽があるんです。樽ごとに風味が違うので、マスターブレンダーは、通常、複数の樽の原酒を理想的な香味になるようブレンドするんです。原酒をまぜ合わせて、シングルモルトをつ [続きを読む]
  • 知らなかった^^;
  • こんなのあったんだ(´?ω??`)知ってるのと知らないのと差が…http://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000049868.html [続きを読む]