MELANGE さん プロフィール

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MELANGEさん: melange1998のブログ
ハンドル名MELANGE さん
ブログタイトルmelange1998のブログ
ブログURLhttp://ameblo.jp/melange1998/
サイト紹介文“美味しいものに国境はない”“日常にワインを”がコンセプト。
自由文おかげさまで長野県飯田市中央通り1丁目で2店舗経営をしております。趣味からいろんな資格を取得。シニアソムリエ、ソムリエ、利酒師、焼酎アドバイザー、ワインコーディネーター、ワイン検定ブロンズクラス、チーズコーディネーター、チーズソムリエ、コムラード オブ チーズ、ビアアドバイザー、スピリッツアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ等です。
毎晩どこかに出没して趣味を堪能してます(^◇^)
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供157回 / 365日(平均3.0回/週) - 参加 2015/11/04 15:34

MELANGE さんのブログ記事

  • 刺激になったぁ〜(((;°▽°))
  • 先日『国内唯一のワイン専門総合見本市!』を目的に東京ビッグサイトへ。 まだ認めてはないのですが、どうやら今年から花粉症…かもしれない(笑) 目の痒みと鼻水を抑えながらテイスティングはとてもハードな作業(^^; 色んな良さげなものがありましたよ。 で、で、たまたま同じ日に3年に1度の全日本最優秀ソムリエコンクールの公開決勝があったので、時間が少ない中、少し見学してきました。&nb [続きを読む]
  • MELANGE通信『チーズの時間#9』
  • 本日はチーズの“カビ”についてです。よく「このチーズのカビって食べて大丈夫なの?」って質問されます。ここで詳しくお話ししましょうね(^_^)まず、チーズの原料となる乳が無殺菌乳か殺菌乳かがポイントになります。殺菌乳で造られたナチュラルチーズはそのチーズに必要な菌のみ存在するので見た目綺麗で食べやすいチーズに仕上がります。ですから殺菌乳でカビが出ていたらそれは悪い菌の確率が高いですので取り除いてください [続きを読む]
  • 第42回MELANGE定期ワイン会
  • 昨日行いましたワイン会の資料です。次回の参考に。第41回MELANGE定期ワイン会本日のワイン1、LANGLOIS CREMANT DE LOIRE BRUT(ラングロワ クレマン ド ロワール ブリュット)産地…フランス ヴァルドロワール 品種…シュナンブラン、シャルドネ、カベルネフラン 2、 VAUCLUSE BLANC CHARDONNAY2015(ヴォークリューズ ブラン シャルドネ2015)産地…フランス プロヴァンス 品種…シャルドネ 3、 MUSEE DU VIN2014(ミュゼ ド [続きを読む]
  • 第42回MELANGE定期ワイン会のお知らせ
  • 今回で42回目になります。ありがとうございます。今回もちょっとでもワインの楽しみをお伝えできればと思います。今回は4月5日水曜日の19時からを予定してます。金額は5500円(税込)もちろんたっぷりの料理込みですよ(^-^)参加希望の方は0265-53-0962またはhttps://www.facebook.com/events/242503859548335/?ti=clのページにてお願いします。今月もやらかしちゃいますかね(笑)あ!写真はなんの関係ありません(笑) [続きを読む]
  • 見直し(^-^)
  • 以前から『メニューが多過ぎて選べない』と言う声がありまして…改装1年を前に見直しました。よりメランジェらしく、よりわかり易く。最近、細かい文字が見にくくなった私の為にも文字も大きく(笑)メニュー、だいぶしぼりましたが、希望があれば何でも対応します!但し、できる物だけですが(^^; [続きを読む]
  • メランジェ通信『ワインの時間#66』
  • シャンパンやスパークリングワインのコルクを押さえているキャップの事を「ミュズレ(王冠)」といいます。これをコレクションにする方もいらっしゃいます。思い出のミュズレをボードに。私はやってないので写真に撮ることはできませんが、こんな感じです。http://www.awachef.com/item-collectionboad.htmlミュズレとそれを留めているワイヤーを使って作る小さな椅子等を作ることもあります。でも、メランジェでは…こんなんです [続きを読む]
  • 第41回MELANGE定期ワイン会
  • 皆さん大変喜んでいただいております。タイミングが合えばまた来月もお待ちしておりますm(_ _)m今回のワイン会の資料です。次回の参考にしてください。第41回MELANGE定期ワイン会 本日のワイン 1 VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO2015 SARTARELLI(ヴェルデッキオ ディ カステッリ ディイエージ2015 サルタレッリ)産地…イタリア マルケ州 品種…ヴェルデッキオ  [続きを読む]
  • 今はコレ!!!
  • メランジェの鶏肉は現在、純系名古屋コーチンです。純系名古屋コーチンとは、愛知県(畜産総合センター種鶏場)が生産・供給する名古屋コーチンの種鶏から産まれたヒナを、愛知県内及び愛知県境で飼育した地鶏の呼称です。愛知県内で処理された名古屋コーチンの肉・卵と、これらを原材料とした製造品・加工品のみを、純系名古屋コーチンと言うんです。美味しそうでしょ!そうです。美味しいんです!シャモよりも柔らかく、臭みが [続きを読む]
  • あり?なし?
  • 何かで見た凍った白滝で。もちろん解凍する。「何だ?この食感は!!!」ビーフンのよう。最初はペペロンチーノに。ダメ!イマイチ春雨風に韓国風では???何これ!めっちゃうまいじゃん!!!希望があればじゃんじゃんやりますよぉ〜 [続きを読む]
  • 第41回MELANGE定期ワイン会のお知らせ
  • まだ2月ですが、来月もワイン会やります!3月5日。なんと日曜日^^;日曜日なので18:00〜20:30までとします。次の日の為に早く休みましょ(≧?≦)前回申しました通りテーマは設けません。ただ、最後に提供しますサービスワインだけでもおいでいただく価値はあるんじゃないかと思っています。料金は料理代込みで、税込5500円です。都合のつく方、いかがですか?予約は0265-53-0962またはこちら(https://www.facebook.com/events/706 [続きを読む]
  • あると便利(^O^)
  • 昨日、頂戴しました。自分じゃ買わないけどあるととても便利。楽しくなっちゃって包んであった包装紙切り刻んじゃった^^;ありがとうございましたm(_ _)mまた、お疲れ様でした。話は違いますか、今年はバーディーいっぱいあるといいですよね(笑) [続きを読む]
  • 今年は?( ˙º̬˙ )و ̑̑
  • 昨年はインフルエンザにかかり参加できなかったのですが、今年は無事に参加できました(≧?≦)スコアは、ま、いつもの事ですが、今年からは毎年参加していた尊敬する方が参加できなくなってしまったので淋しく感じました。非常に残念です。マスターの記念樹…ちょっとずつ大きくなってます! [続きを読む]