MELANGE さん プロフィール

  •  
MELANGEさん: melange1998のブログ
ハンドル名MELANGE さん
ブログタイトルmelange1998のブログ
ブログURLhttp://ameblo.jp/melange1998/
サイト紹介文“美味しいものに国境はない”“日常にワインを”がコンセプト。
自由文おかげさまで長野県飯田市中央通り1丁目で2店舗経営をしております。趣味からいろんな資格を取得。シニアソムリエ、ソムリエ、利酒師、焼酎アドバイザー、ワインコーディネーター、ワイン検定ブロンズクラス、チーズコーディネーター、チーズソムリエ、コムラード オブ チーズ、ビアアドバイザー、スピリッツアドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ等です。
毎晩どこかに出没して趣味を堪能してます(^◇^)
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供151回 / 365日(平均2.9回/週) - 参加 2015/11/04 15:34

MELANGE さんのブログ記事

  • 悲しいけど。
  • 訳あってこちらのアメブロ(http://ameblo.jp/melange1998)やめますね! 宜しければ次回からこちらのブログ(http://melange.blog.jp/)またはホームページ(http://cuisinedeauberge5.wixsite.com/melange)で確認していただけるとありがたいです。 [続きを読む]
  • 第45回MELANGE定期ワイン会
  • 第45回MELANGE定期ワイン会 じめじめした季節ですね。そんなじめじめもワインを飲んで吹っ飛ばしてしまいましょう!そんなワインを今回は選びました。 1、 SANTERO PINOT CHARDONNAY(サンテロ ピノ シャルドネ)産地…イタリア ピエモンテ 品種…ピノビアンコ50%、シャルドネ50% 2、 LOS GANSOS2016(ロス ガンソス2016)産地…チリ セントラルヴァレー 品種…シャルドネ 3、CHABLIS2014(シャブリ2014)産地…フランス ブル [続きを読む]
  • 懐かしい…
  • こんなの今じゃできない(∩´?`∩)でも、目標は大きく(≧?≦)1 Romanee Conti19862 Champagne Barons De Rothschild N.V 3 Montrachet 2000 Domaine Louis Latour4 Pauillac Reserve Speciale Barons De Rothschild 20075 Chateau Batailley20066 Chateau Pichon Longueville Baron 20037 Chateau Mouton Rothschild1982 [続きを読む]
  • 価格表示
  • 諸事情により7月1日より価格表示は税抜き価格とさせていただきます。 税抜き価格表示と言っても以前よりお安くなってますに(^-^) 実質、値下げです。 各種宴会やコース料理等はそのまま税込価格です。 紛らわしくてすいません(^^; あ!あと写真のカードに対応できるようになりました。 じゃんじゃんカード利用してポイント貯めちゃってくださいね(^-^) [続きを読む]
  • メランジェ通信『チーズの時間11』
  • 今回はラングルです! ラングルはフランス、シャンパーニュ地方のラングル高原が原産地のウォッシュタイプのチーズです。 このチーズを知ったのはソムリエ試験問題。 シャンパーニュロゼに合わすチーズは?という問題だったと思います。 このチーズの一番の特徴は、表面に泉(fonteine=フォンテーヌ)と呼ばれる窪みがあることです。チーズ通はこの窪みに少量のマール・ド・シャンパーニュやマール・ド・ブルゴーニュを注いで楽 [続きを読む]
  • 好きなんだけどなぁ〜
  • こういう職に就くまでは正直、猫舌だった。こういう職に就いた時熱いものを渡され『味見しろ』と。『フゥ〜フゥ〜』と冷ましてると…『お前は忙しい時にいちいちそんな事して味見するのか?お客様に冷まして提供するのか?』と。そんなん無理じゃん〜〜と思っていたのが、今では熱いもの大好き。例えば朝の味噌汁はチンチンにグラグラしたやつをスイスイ食べちゃいます。お客様に提供するお味噌汁は決して沸騰させませんが…ふと [続きを読む]
  • 肉!肉!!肉!!!(・肉・)
  • 30分もあればこんな肉プレートできます! がっつりな赤ワインには最適。 今回は… 和牛サーロインステーキ ソースぺリグー 牛肉100%のシャリアピンハンバーグ 鴨胸肉の赤ワイン煮込み ローストビーフ ササミハム ニュージーランド産仔羊の香草パン粉ロースト マデラソース この日のワインは… シャトークラーク2005 見た目わかりづらいですが、マグナムボトルなんです! 合うものがあるとワインもすすんでしまう(^^; もうやめて〜 [続きを読む]
  • あり?なし?……あり!
  • 煮かつが食べたくなったんですが、普通じゃつまらん!!! なんかできないか。 普通に香草パン粉でかつを揚げる。 ベースに鷹の爪、トマトソース、玉ねぎ、角切りトマトの上に半生に揚げたかつを煮込み…… ラクレット〜〜! 一口食べてみる。 なんだかわからんけど、笑ってまう(^.^) 超ぜいたく、超うまい。 残った汁はご飯でもパンでもパスタでもうまい! [続きを読む]
  • 第44回MELANGE定期ワイン会
  • なんだかんだでもう44回目(^^; 1度でも参加してみては? 気軽にどうぞ。ホント。 今回は最後にサブラージュのパフォーマンスをサクッと(^-^) 第44回MELANGE定期ワイン会 先月はすいませんでした。もう体調バッチリなんで…今回も楽しみながらワインを語りましょう!  さて… 1、MOMA2015(モマ2015)産地…イタリア エミリア=ロマーニャ品種…トレッビアーノ シャルドネ 2 [続きを読む]