2008/05/16 11:34鶏ささみともやしの中華風かき玉スープ 20080510(Sat) 朝食休日の朝ごはん。この日は、休日出勤、当直。早く目が覚めたので、朝ごはんの支度。もやしが少しだけ残っていたので、おかずにもなるスープにしました。「鶏ささみともやしの中華風かき玉スープ」【材料】3人分鶏ささみ水煮缶…1缶... [続きを読む] 　 関連キーワード ささみ 中華 もやし

2008/05/16 07:22徳島製粉「金ちゃん焼そば 復刻版」 20080515(Thu) 夜食当直中の食事は、病院食が支給されます。これは、検食という業務で、食べて問題がないかどうかをチェックします。もっとも、病院食だけではお腹が空くので医局には、カップめんが用意されています。これも、そこから調達。徳島製粉「金... [続きを読む] 　 関連キーワード 医局 食事 夜食

2008/05/16 00:23「全日本食えば食える図鑑」椎名誠 新潮文庫「全日本食えば食える図鑑」椎名誠著、590+税20080501 発行ずいぶん前に、椎名誠氏は「全日本食えばわかる図鑑」という本を書いています。読んだ記憶はあるものの、詳細までは不明。これは、続編というわけではなく新たに、日本各地の変わった食材... [続きを読む] 　 関連キーワード 図鑑 全日本 日本

2008/05/15 21:40五色納豆：辛子明太子、大根おろし、茗荷、万能ネギ、一味唐辛子入り 20080509(Fri) 朝食茨城県出身ですので子供の頃から、納豆は朝のおかずの定番。大抵は、そのままやネギを加えるくらいですがこの間、天かすを混ぜたときにカリカリの食感は良かったけど、ネバネバ感は少なめ。そのリベンジというわけで、冷蔵庫にあったも... [続きを読む] 　 関連キーワード 唐辛子 冷蔵庫 万能ネギ

2008/05/15 12:43トマトとグリーンアスパラの中華風卵炒め 20080508(Thu) 夕食連休も終わり、通常勤務。夕食は嫁さんが用意して鰹のお造り、ノドグロの塩焼き、サラダ。もうちょっと何か欲しいけど思い付かないとのこと。嫁さんが子供のお迎えに行っている間に冷蔵庫の在庫を使って一品作りました。「トマトとグリ... [続きを読む] 　 関連キーワード トマト 塩焼き 勤務

2008/05/14 18:25タコとはんぺんの梅茗荷和え 20080506(Tue) 夕食-5料理当番でいろいろ用意していました。最後は、残りものを使って一品。買ったまま、半分だけ使ったはんぺん、昼のたこ焼きのために用意した蒸し蛸の残り。梅肉味で、酒の肴になる和えものにしてみました。【材料】1人分はんぺん…1... [続きを読む] 　 関連キーワード たこ焼き 梅肉 酒の肴

2008/05/14 13:08お手軽、手抜きの鯛のあら炊き 20080506(Tue) 夕食-4休日の料理当番でした。冷蔵庫をのぞくと、魚の粗のようなものが入っていました。嫁さんに聞いたら、馴染みの魚屋さんからのもらい物。何の魚か聞き忘れたとのこと。まあ、何の魚にしても、好んで食べるのはぼくだけ。中を確認すると、... [続きを読む] 　 関連キーワード 料理 夕食 冷蔵庫

2008/05/14 07:31まるか食品「ペヤング 野菜ラーメン・しょうゆ味」 20080513(Tue) 夜食ペヤングといえばソース焼きそばが有名ですがこれは野菜ラーメン。少し前に味噌味のものを食べていますが、今度はしょうゆ味。職場のカップめん置き場で調達しました。まるか食品「ペヤング 野菜ラーメン・しょうゆ味」です。麺は、や... [続きを読む] 　 関連キーワード 野菜 食品 ラーメン

2008/05/13 18:37シンプルに肉野菜炒め 20080506(Tue) 夕食-3趣味でやっている休日の料理当番ですが連休などで、続けて作ると、すぐにネタ切れ。酒の肴の小細工はいくらでもできますが普通のおかずで悩みます。これは、子供に決めてもらったよう献立。「普通の野菜炒め」とのことでした。【材... [続きを読む] 　 関連キーワード 酒の肴 野菜炒め 夕食

2008/05/13 13:07鶏ささみとセロリの葉の塩昆布和え 20080506(Tue) 夕食-2夕食のお造りに鶏ささみを用意しましたが全部をお造りで食べる必要はないので小細工というか、試作品。買ってきたセロリの葉の部分を使って酒の肴になる小鉢物を作りました。「鶏ささみとセロリの葉の塩昆布和え」【材料】鶏ささ... [続きを読む] 　 関連キーワード 昆布和え 夕食 酒の肴

2008/05/13 08:36本日のお造り：羅臼産生ウニ、鶏ささみ 20080506(Tue) 夕食-1連休最終日。この日は、馴染みの魚屋さんも営業再開。当直明けで家に帰ると、夕食のお造りは嫁さんが既に注文していました。生ウニの良さそうなものがあるとのことでした。ウニは、大人は喜んで食べますが、子供らはほぼ未経験。食べ... [続きを読む] 　 関連キーワード 夕食 連休 営業

2008/05/12 20:55「江戸の歴史は大正時代にねじ曲げられた」古川愛哲 講談社+α新書「江戸の歴史は大正時代にねじ曲げられた」古川愛哲著800+税、20080120 第1刷発行ドキッとするタイトルの本です。要するに、大正時代に時代劇やチャンバラ映画が作られ始め、そこに描かれる江戸の姿は、事実と違っているとのこと。副題は「サム... [続きを読む] 　 関連キーワード 江戸 時代劇 大正時代

2008/05/12 15:19焦げてない、ハチミツ味のポップコーン 20080506(Tue) おやつ料理はよく作っていますがお菓子作りは、ほぼ無縁です。唯一、得意としているものがポップコーン。普段おやつを食べることはあまりありませんが子供のリクエストで作りました。材料は、市販のポップコーン用の乾燥とうもろこし。賞... [続きを読む] 　 関連キーワード とうもろこし ハチミツ お菓子

2008/05/12 08:21たこ焼きと発泡酒の昼ごはん 20080506(Tue) 昼食4連休の最終日。これといった行事もなく過ごしました。もっとも、子供らはぼくが当直の日にお出かけ。そろそろ母親と女同士の時間も楽しいようです。お昼ごはんは、次女のリクエストでたこ焼き。ぼくも、昼からビール系飲料が飲めるので... [続きを読む] 　 関連キーワード 飲料 ビール 連休

2008/05/11 15:49帆立貝柱と新生姜のチャーハン 20080505(Mon) 朝食こどもの日、連休中ですが、出勤、当直でした。子供らはゆっくり寝ていたので一人分の朝ごはんとなりました。新生姜があったので、さっぱりとピリ辛のチャーハンにしました。【材料】1人分残りごはん…1膳分帆立貝柱缶…1缶新生... [続きを読む] 　 関連キーワード こどもの日 朝ごはん 連休

2008/05/11 11:09はんぺんと明太子のピリ辛和え 20080504(Sun) 夕食-4これは、ぼく一人分だけ用意。一通り夕食を済ませた後に、もう少し飲みたいと思い、酒の肴も追加。冷蔵庫にあったもので、急遽作りました。「はんぺんと明太子のピリ辛和え」【材料】1人分はんぺん…1/4枚辛子明太子…25グラム... [続きを読む] 　 関連キーワード はんぺん 夕食 辛子

2008/05/11 07:29日清ラ王 中華細麺・上海風担担麺 20080510(Sat) 夜食当直の度に夜食にカップめんを食べていますが普及価格帯のものがほとんどです。しかも、職場に置いてあるものを無料でいただいたりしています。今回は、職場になぜか置いてあった生麺タイプ。見つけたところで、しっかりキープしておきまし... [続きを読む] 　 関連キーワード 上海 細麺 中華

2008/05/10 18:34ニラ玉炒めのオイスターソースあんかけ 20080504(Sun) 夕食-3これは、子供のリクエストではなく買いものに行ったら、ニラが安かったのでこれで一品と思ったもの。たまに食べたくなる、ニラ玉。今回はニラ玉炒めにしました。【材料】3人分ニラ…1束エリンギ…1本白ネギ…10cm卵…3個ゴ... [続きを読む] 　 関連キーワード ネギ オイスターソース 夕食

2008/05/10 11:49新生姜で、豚ロース肉の生姜焼き 20080504(Sun) 夕食-2休日の夕食。この日は、長女と買い出し。豚肉がお買い得でしたので、献立の相談。トンカツ、ポークチャップ、生姜焼きなどの候補から生姜焼きをリクエスト。家族4人で400グラム購入しました。家には、新生姜があったので、これをす... [続きを読む] 　 関連キーワード 生姜 献立 夕食

2008/05/10 09:36マグロの山かけの変化系：ネギトロトロロ 20080504(Sun) 夕食-1連続の料理当番でした。子供も休みでしたので、あれこれ考えるよりもリクエストに応えました。お造りは、前日もマグロでしたがこの日はマグロのたたき。味付けを変えて、ネーミングで遊んでみました。「ネギトロトロロ」材料は、... [続きを読む] 　 関連キーワード マグロ 夕食 料理

2008/05/09 17:06「味覚を磨く」服部幸應・三國清三 角川oneテーマ21「味覚を磨く」服部幸應・三國清三、686+税20061110 初版発行この本のテーマは「食育」もっとも、いわゆる子供に対する食育だけではなく大人に対する食育の必要性についても語っています。目次は、大きく3部構成になっていて第1章は三國... [続きを読む] 　 関連キーワード 食育

2008/05/09 12:01鱧とキュウリ、ミョウガタケの酢のもの 20080503(Sat) 夕食-4休日の料理当番でした。天ぷら、海ぶどう、サラダ以外にお造りは、メバチマグロ。ここまでは親子共通でしたが最後は、残りもので大人の分だけ、「鱧とキュウリ、ミョウガタケの酢のもの」前夜の夕食で食べた鱧の照り焼きが残っていま... [続きを読む] 　 関連キーワード キュウリ 海ぶどう 夕食

2008/05/09 08:43ゆで卵とほうれん草のサラダ 20080503(Sat) 夕食-3休日の料理当番でした。作る料理を決め手、食材を集めることもあれば冷蔵庫の在庫と相談しながら、メニューを決めることもあります。これは、最初からこれを作ろうとしたと言うよりも卵を茹でたりしているうちに成り行きでできあがった... [続きを読む] 　 関連キーワード 料理 冷蔵庫 サラダ

2008/05/08 20:23のれそれ他、天ぷらの盛り合わせ 20080503(Sat) 夕食-2最近、お気に入りの食材の「のれそれ」穴子の稚魚で、生食がほとんどですがこの間、卵とじにしてみたら、正解。火を通しても、美味しいことがわかりました。近所の魚屋さんで、のれそれが売られていたので購入。今回は、天ぷらに挑戦し... [続きを読む] 　 関連キーワード 天ぷら 魚屋 卵とじ

2008/05/08 15:50海洋深層水入り沖縄産海ぶどう 20080503(Sat) 夕食-1しばらく前に、生協の共同購入で手に入れた海ぶどう。もう一品欲しいときに便利だからと、キープしておいたら賞味期限が近づいてきていました。そんなわけで、調理らしいものはしていませんが一品目は「海ぶどう」海水に浸けたままパ... [続きを読む] 　 関連キーワード 沖縄 海洋深層水 調理