大豆イソフラボンの働きの源泉 「エクオール」

こんにてぇは。 管理人、MIZUNAOです。近年、大豆に含まれている「大豆イソフラボン」がサプリメントとして注目されていますね。大豆イソフラボンは、ポリフェノールの一種です。女性ホルモンの一種であるエストロゲン（卵胞ホルモン）と似た作用が知られています。近年の研究で、大豆イソフラボンのパワーの源が「エクオール（Equol）」によることが明らかにされました。大豆イソフラボンは、「グリシテイン」、「ゲニステイン」...

食中毒にかかりやすい人の腸内環境とは

こんにてぇは。 MIZUNAOです。食中毒患者数は、年間25,000人～40,000人ほどです。食中毒菌が増えて同じ食物を食べても、食中毒を発症しやすい人と発症しにくい人がいます。この差は、どうしてなのでしょう？腸内環境と食中毒の発症しやすさ食中毒を発症するかどうかのポイントは、腸内環境（腸内フローラ）にあるようです。現代日本人は、免疫力が低下していると言われています。その大きな要因の1つが、欧米化した食生活による...

腸内フローラの理想的バランス

ど〜も、こんにてぇは。 MIZUNAOです。人の腸内細菌（常在菌）は、1000種類以上、1000兆個以上生息していると言われ、腸内細菌の重量を合わせると、1〜1.5kgほどになるそうです。腸内フローラを構成する腸内細菌は、「善玉菌」、「悪玉菌」、「日和見菌（ひよりみきん）」の3つに分類されています。腸内フローラを構成するこれら3者の理想的な比率は、善玉菌 ： 悪玉菌 ： 日和見菌 = 2 ： 1 ： 7だとされています。健康人...