laapertura さん プロフィール

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laaperturaさん: 久が原のお料理教室La apertura
ハンドル名laapertura さん
ブログタイトル久が原のお料理教室La apertura
ブログURLhttp://laapertura.exblog.jp/
サイト紹介文久が原のお料理教室です。ジャンルにとらわれることなく、世界中のお料理メニューをレッスンしています
自由文初めまして。久が原のお料理教室 La aperturaです。こちらは、会員制少人数お料理サロンです。
食べるの大好きなわたくしが、ジャンルにとらわれることなく、生徒の皆様と楽しく運営しております。「生きるために食事はとらなきゃいけない。じゃあ折角だから美味しいものを口にしましょう」をもっとうに、季節の食材を使ってのレシピをお教えしております。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供115回 / 365日(平均2.2回/週) - 参加 2015/11/16 09:02

laapertura さんのブログ記事

  • 今日で5月のレッスン終了です
  • 久が原のお料理教室 La aperturaですいよいよ5月のレッスンも、残すところ1教室となりました。1日があっという間に過ぎていきます。今月は皆さんに前菜の盛り付けは、私がデモストレーションをした後に、お好きなようにお皿を作り上げていただいております。今日の生徒さまのお皿より同じ食材でも、できあがりは様々ですね。今日のポイント!盛り付けは平面にせず、必ず高さ... [続きを読む]
  • 6月のレッスンメニューと日程のお知らせ
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです。6月のレッスンメニューと日程のお知らせです。《メニュー》揚げ春巻き豚肉入りタピオカ団子胡瓜のタイ風サラダ鶏肉のココナッツミルクスープパット・タイスイカのガスパチョ〜バニラアイス添え〜《空席のあるレッスン日程》6/14 21 22全て空席1席づつレッスンへのお申し込みはホームページよりお願い致します。http... [続きを読む]
  • 生徒様の作品〜土曜日レッスンより〜
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです今日は前菜の『鰹のタタキの玉葱とオレンジのサラダ』の盛り付けについて。デモストレーションや盛り付けのコツはお話しますが、基本みなさんの個性を尊重したお皿を自由に作っていただいています。最後に各お皿でちょっと魔法の手を加えるのが、私のお役目。今日も素敵なお皿が沢山できあがりました。試食タイムも会話が盛り上がります。今回はキ... [続きを読む]
  • 作品の顔〜一皿一皿顔が違います〜
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです本日のレッスンレポートより料理は行程が簡単シンプルなほど、ちょっとした手間暇を惜しむと、それが一皿にすぐにでてしまいます。という話を、常々生徒様方にはレッスンでお伝えしております。今回のメニューにある、カリフラワーのババロア〜グリンピースソース〜はまさにそんな一品。味付けも塩のみの、食材独自の味を楽しめるお料理。行程がシンプルなだ... [続きを読む]
  • レッスンレポート初日
  • 久が原のお料理教室 La aperturaですさあ今日から5月のレッスン始まりました今回は鰹をバーナーで炙るという工程があります初めて触る方は、最初はおぼつかない手つきですが、すぐにコツを掴まれていました。さすがです?出来上がりの作品オレンジのヴィネグレットのドレッシングは爽やかな柑橘の香りで癒されます盛り付けもセンスが光る瞬間。みなさんの作品はそれぞれの個性が光る... [続きを読む]
  • 単身赴任者への持たせ飯
  • ・唐揚げ・鶏ミンチのひじきバーグ・胸肉のソテー柚子ごしょう味・カリフラワーのラーパーツァイ・茄子の南蛮漬け・ひじきの煮物・大根とがんもの煮物・赤キャベツラペ・竹輪とピーマンのきんぴら・茹で豚梅じそ和え・セロリのナンプラー漬けにほんブログ村のランキングに参加しております。皆様の一押し、宜しくお願い致します。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 久が原のお料理教室 La aperturaは 祝3周年です
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです。おめでとう🎉祝3周年!2014年5月に、期待と喜びとともに、このサロンを立ち上げたのが、ちょうど3年前のこの新緑の季節でした。この間に、沢山の生徒様と出会い、多くの事を学びました。個人経営する楽しさや難しさ、時には迷ったりと。でも少しづつ経験を積み上げながら、前に進んでいるかな。これからも美味しい料理と楽しい... [続きを読む]
  • GWの過ごし方
  • 久が原のお料理教室 La aperturaですいよいよ今年もGWが始まりました。中には9連休のかたもいらっしゃるとか。我が家には連休なんてあまり関係ない生活送っております。まず学生がいると、真ん中数日は学校がありますし、連休中も部活の試合です。普通に土曜日は学校授業もありますしね〜今日もこんなに良いお天気ですが、わたくしは来月レッスン準備やら、ホームページを触ったりなど、パソコン仕事して... [続きを読む]
  • 4月のレッスン終了いたしました
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです今月のスペイン料理レッスンも、無事に終了いたしました。皆さん簡単にお作りいただけるメニューでしたし、レッスン後にスーパーに走り、食材を揃えて早速ご家族に還元されていらっしゃいました😊レシピを気に入っていただけること美味しいって言っていただけることレッスンをしていて1番嬉しい瞬間です!😆5月の... [続きを読む]
  • 雰囲気を伝えるのって難しい?!
  • 久が原のお料理教室 La aperturaですレッスンの雰囲気を、ブログを見てくださっている方にどの様に伝わっているのか。最近考えます。お教室のコンセプトは、「スーパーで揃う旬の食材を、簡単レシピでおもてなし料理に変身させる!」お洒落なテーブルに仕上げる方法や盛り付けなどのコツをお伝えしています。生徒様も気さくで、年齢層も様々。決してセレブの集まりではありません笑笑... [続きを読む]
  • レッスンレポートより〜干し鱈の塩漬け〜
  • 久が原のお料理教室Laaperturaです今日のレッスンは最初から最後まで、色々なジャンルのお話で花が咲きました。その中でメキシコにいたのに、スペイン料理のお店が多いのはなぜか?という話になりました。メキシコはその昔、スペインの占領下にありました。その際の名残が、食生活や文化に色濃くあります。今回のレッスンでは、干し鱈の塩漬けを使ったお料理を作っておりますが、スペインでもメキ... [続きを読む]
  • 昨日のレッスンレポートより
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです。昨日のレッスンより、様子をレポートです。まあ昨日は暑かったですね。窓からの景色も、すっかり夏のような晴天と、葉桜になった木の木漏れ日が眩しかったです。料理実習では、料理の歴史や背景もお話ししたりいたします。自分達が作るお料理が、どの様に現地で食べられているか、同じ様な食材はあるのかなど知ることも楽しいですよね〜そんな時間の共... [続きを読む]
  • 5月のレッスン日程とメニューのお知らせ
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです今日はまるで5月のような陽気でした。所用で山梨まで出かけていたのですが、まだ少し都内と気温が違うのか、桜が満開でした。今年は長くお花見ができました。さて5月のレッスンの日程とメニューをお知らせいたします。レッスンお申し込みも受付ております。ご希望の方は、ご遠慮なくお問い合わせくださいませ。http://laapertura.pe... [続きを読む]
  • 4月のスペイン料理レッスン始まりました
  • 4月のスペイン料理レッスン始まりましたなぜか躍動感溢れる写真スペイン料理で定番のにんにくのスープsopa de ajo 身体が芯から温まり、活力みなぎる一品干し鱈のクロケッタは一口ほおばると、磯の香りがフワッと広がります渡り蟹のフィデウア(パスタパエリア)も大好評!4/18 19 20 27どの日も空席がございます。お問い合わせは下記まで。laapertura@... [続きを読む]
  • 桜月レッスン無事に終了しました
  • 久が原のお料理教室Laaperturaです今月のレッスンも無事に終了いたしました。うどや菜の花のレパートリーがない!と言っていた生徒さまにも、好評なレッスンだったようです。4月はスペイン料理のレッスンです。パエリヤでも、お米ではなくカッペリーニという細いパスタを使います。4/8よりレッスン始まります。 [続きを読む]
  • いちご狩りの極意
  • 久が原のお料理教室 La aperturaですさて、どちらのいちごが甘いと思いますか?まさに左と思う方が大半ですよね。でも物凄く甘く熟れているのは、右なんです。今日は家族でいちご狩りをした際に、農家の方に甘い苺の見分け方を教えていただきました。目から鱗ですよ〜1 ヘタが上に反りあがあっている2上に白いシミの様なまだらな模様がある3形が悪い大体この3点が網羅され... [続きを読む]
  • 4月のレッスンメニューと日程のお知らせ
  • 4月のレッスンメニューと日程のお知らせです。来月は彩り豊かなスペイン料理おもてなしレッスンです。実は以前のレッスンメニューを少々進化させた、復習レッスンです。日程は以下の通りです。<日程>4/8 空席14/18 空席14/19 空席24/20 満席4/22 満席4/27 空席レッスンのお申し込みは以下からもできます春は何かを始めたくなる季節。是非レッスン始めてみ... [続きを読む]
  • 久が原のお料理教室 La aperturaレッスンレポートより
  • 3月のレッスンも残りあと1日。今日も楽しいレッスンをさせて頂けました。生徒様に感謝しております。さて、お食事前に写真撮影会になります。皆さん思い思いのアングルで、お料理の写真を撮られます。私はそんな皆さんの様子を、写真に収めます笑試食タイムは皆さんの団欒のお時間。全く違う世界でご活躍の皆さんは、暫し色々な情報交換をされていました。そんな様子を見るのが楽しみながら私です。 [続きを読む]
  • カルベネソービニオン種の葡萄ジュース
  • 久が原のお料理教室Laaperturaですカルベネソービニオン種の葡萄ジュース。まあ葡萄の種類だから、ワイン🍷ではなく、単にジュースなんですが、とてもおしゃれなボトルとラベルで、ついついお写真撮ってきてしまいました。ワインもそうですが、ラベルはお顔の様なもの。デザインや記載されている内容で、消費者の手に取られるかどうか左右されますよね。スタイリッシュなお顔のジュー... [続きを読む]