madre さん プロフィール

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madreさん: 久が原のお料理教室 La apertura
ハンドル名madre さん
ブログタイトル久が原のお料理教室 La apertura
ブログURLhttp://ameblo.jp/luisvives/
サイト紹介文大田区久が原のお料理教室La aperturaです。レッスンメニューや日程などお知らせしております
自由文久が原のお料理教室La aperturaは少人数制完全実習型のお料理教室です。ジャンルは問わず、美味しいものを手軽に見栄え良く作るレッスンをしております。「せっかく食べるなら美味しいものを。」をもっとうに、楽しく生徒様達とレッスンしております。個人サロンは敷居が高いと思われがちですが、皆さん気さくなメンバーばかりで、楽しく月に1回のレッスンにお越しいただいております。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供141回 / 365日(平均2.7回/週) - 参加 2015/11/16 17:53

madre さんのブログ記事

  • 7月レッスンのメニューと日程のお知らせ
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです。<7月のレッスンのご案内>7月のレッスンは夏バテ解消、滋養おもてなし韓国料理です。メニュー・トマトのナムル・エリンギアチ(韓国風ピクルス)・きゅうりのサラダ(オイセンチェ)・3種類のジョン・簡単手軽にできる参鶏湯・ホットク7/11 12 13 15 19 21 22 を予定しております。第2希望日までお知らせくださいませ。新規レッツスンご希望の方は、ホームページよりお問い合わせくださ [続きを読む]
  • タイ料理レッスンスタート レッスンレポート1
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです6月レッスン始まりました。今回は前菜3品、スープ、メイン、デザートと6品皆様に作っていただいております。初回はレッスンはいつもドキドキ。ちゃんと出来るかな?下準備はどの程度までしておいたらいいかな?など。パットタイも上手に仕上がりました。セラドン焼きのお皿に映えます。現在6/24 土曜日のみ、お席1席ご用意可能ですご希望の方は、ホームページよりお知らせくださいませ。http:/ [続きを読む]
  • 就活のアドバイス 第一印象が鍵です
  • 久が原のお料理教室 La aperturaですさて今日は、お料理とは無関係なお話です。私、料理教室主宰とは別に、「接遇マナー講師」という肩書きでお仕事をしております。この時期は職業がら、色々な友人のお子様の、就職活動のアドバイスをさせていただいております。要は面接攻略の伝授です。当たり前の事ですが、人間誰しもたかが15分程の面接管とのやりとりで、自身の事を100%伝えるのは無理でしょう。大手企業になれば尚更です。 [続きを読む]
  • 6月レッスン始まります
  • 久が原のお料理教室La aperturaです6/14水曜日より、6月レッスン「タイ料理おもてなしレッスン」始まります。以下2日間のみ空席ございます。6/14 1席6/24 1席レッスンご希望の方は、下記ホームページよりお申し込みくださいませ。http://laapertura.petit.ccにほんブログ村のランキングに参加しています。皆様の一押しをお願い致します。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 真夜中の活動 コチジャン作り
  • 久が原のお料理教室La aperturaです。ただいま真夜中の作業中。数ヶ月分のコチジャンを作っています。明日少し友人にお裾分けしよーっと。自家製はやはり無添加で美味しいですよにほんブログ村のランキングに参加しております。皆様の一押しが日々の励みです。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 6月のレッスン準備 タイ食材を求めてin新大久保
  • 久が原のお料理教室 La aperturaですさて6月のレッスンが2週目から始まります。今日はその準備で買い出しに来ました。at 新大久保。調味料や野菜など品数も豊富で、レッスンで使う物は、全て此方で揃います。なんだかメキシコにいた頃に、日本食材店に買い出しに行っていた感じを思い出しました。6月のレッスンの試作始めます。日本ブログ村のランキングに参加しております。皆様の一押しをお願い。にほんブログ村 [続きを読む]
  • ランチはとり天
  • 久が原でお料理教室 La aperturaです最終日のランチは、旦那さん行きつけのお店。やはりサラリーマンは、美味しいランチで、コスパ良しの店を知ってるねーてな訳で、大分名物だけど、とり天定食胸肉なのに、ジューシーでやわらかい。ちょっとメイン通りから、一本脇に入った所にお店があります。にほんブログ村のランキングに参加しています。皆様の一押しをお願いいたします。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 福岡 美味しいもの紀行 小料理屋「無垢」
  • 久が原のお料理 La aperturaですいま福岡にきています。此方は食の宝庫。美味しい物がいっぱいあります。わたくしの好奇心をくすぐるもの沢山あり、勉強になります。例えば器使いや盛り付けなど此方は天神にある「無垢」という小料理屋さん。大将の絶品お料理に、日本酒ソムリエの女将がピッタリなお酒を選んでくれます。今回初めて出逢った食材、板築トマト??南国フルーツのような甘みと、独特の香りが広がる全く普通のトマト [続きを読む]
  • 博多 ごぼう天うどん
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです今博多に来ていますやはりまずは、友人お勧めのごぼう天うどん!これから始めましょう。カリッカリのごぼう天と、コシのある透明なうどん。サイドメニューはもちろん!かしわめし博多のうどんは、コシがなくわりと柔らか目に茹でるてきいていましたが、此方は真逆でした。にほんブログ村のランキングに参加しております。皆様の一押しが励みになります。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 5月のレッスンも今日で終了です
  • 久が原のお料理教室 La aperturaですいよいよ5月のレッスンも、残すところ1教室となりました。1日があっという間に過ぎていきます。今月は皆さんに前菜の盛り付けは、私がデモストレーションをした後に、お好きなようにお皿を作り上げていただいております。今日の生徒さまのお皿より同じ食材でも、できあがりは様々ですね。今日のポイント!盛り付けは平面にせず、必ず高さを出しましょう。例えば刃物をぺったりお皿にのせるの [続きを読む]
  • 6月レッスン日程とメニューのお知らせ
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです。6月のレッスンメニューと日程のお知らせです。《メニュー》揚げ春巻き豚肉入りタピオカ団子胡瓜のタイ風サラダ鶏肉のココナッツミルクスープパット・タイスイカのガスパチョ〜バニラアイス添え〜《空席のあるレッスン日程》6/14 21 22全て空席1席づつレッスンへのお申し込みはホームページよりお願い致します。http://laapertura.petit.cc/にほんブログ村のランキングに参加しております。 [続きを読む]
  • 生徒様の作品〜土曜日レッスンより〜
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです今日は前菜の『鰹のタタキの玉葱とオレンジのサラダ』の盛り付けについて。デモストレーションや盛り付けのコツはお話しますが、基本みなさんの個性を尊重したお皿を自由に作っていただいています。最後に各お皿でちょっと魔法の手を加えるのが、私のお役目。今日も素敵なお皿が沢山できあがりました。試食タイムも会話が盛り上がりました。今日はなぜかキッザニアの話だったかな〜にほんブロ [続きを読む]
  • それぞれの顔
  • 久が原のお料理教室 La aperturaですレッスンレポートより今回はグリンピースのソースや、カリフラワーのババロアを作っています。味も塩のみ。シンプルで食材の味を楽しむフレンチメニューです。やはり簡単な行程なだけに、少しの手間を省くと、それは作品の顔としてでてきます。生徒様方には、簡単シンプルな料理ほど、細心の注意を払って作ってくださいねと、常々お話ししております。大変滑らかで濃厚な一皿を作っていただき [続きを読む]
  • レッスンレポートより
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです今日から5月のレッスン始まりました鰹をバーナーで炙る工程があり、初めて触る方は、初めはおぼつかない手つきですが、すぐにコツを掴まれていました。そんな鰹のたたきのサラダが完成。オレンジのヴィネグレットのドレッシング??が爽やかです。盛り付けもセンスがでます。みなさん格段にセンスも磨かれてきました?さあ今月も沢山のそれぞれの一皿が生まれます!楽しみです。にほんブログ [続きを読む]
  • 5/9より5月の「新緑を感じるフレンチレッスン」始まります
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです明日5/9より、「新緑を感じるフレンチレッスン」始まります。メニューは・カリフラワーのムース〜グリンピースのソース添え〜・鰹のタタキ玉葱とオレンジのサラダ・カスレ・グレープフルーツのコンポートのゼリーレッスンは単発ですので、お気軽にお越しくださいませ。お問い合わせは、ホームページまでhttp://laapertura.petit.cc/にほんブログ村のランキングに参加しております。皆様の一押 [続きを読む]
  • 赴任地への持たせ飯
  • 単身赴任者への作り置きおかず・唐揚げ・鶏ミンチのひじきバーグ・胸肉のソテー柚子ごしょう味・カリフラワーのラーパーツァイ・茄子の南蛮漬け・ひじきの煮物・大根とがんもの煮物・赤キャベツラペ・竹輪とピーマンのきんぴら・茹で豚梅じそ和え・セロリのナンプラー漬けにほんブログ村のランキングに参加しております。皆様の一押し、宜しくお願い致します。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 久が原のお料理教室 La apertura 祝3周年
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです。おめでとう??祝3周年!2014年5月に、期待と喜びとともに、このサロンを立ち上げたのが、ちょうど3年前のこの新緑の季節でした。この間に、沢山の生徒様と出会い、多くの事を学びました。個人経営する楽しさや難しさ、時には迷ったりと。でも少しづつ経験を積み上げながら、前に進んでいるかな。これからも美味しい料理と楽しい雑学を、皆様へお届けしつつ、また新たな出会いがありますよう [続きを読む]
  • 都内でのGWの過ごし方
  • 久が原のお料理教室 La aperturaですいよいよ今年もGWが始まりました。中には9連休のかたもいらっしゃるとか。我が家には連休なんてあまり関係ない生活送っております。まず学生がいると、真ん中数日は学校がありますし、連休中も部活の試合です。普通に土曜日は学校授業もありますしね〜今日もこんなに良いお天気ですが、わたくしは来月レッスン準備やら、ホームページを触ったりなど、パソコン仕事しております。 さて特 [続きを読む]
  • 4月レッスン終了いたしました
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです今月のスペイン料理レッスンも、無事に終了いたしました。皆さん簡単にお作りいただけるメニューでしたし、レッスン後にスーパーに走り、食材を揃えて早速ご家族に還元されていらっしゃいました??レシピを気に入っていただけること美味しいって言っていただけることレッスンをしていて1番嬉しい瞬間です!??5月のレッスンも受付中です。難しそうに見えますが、簡単にレストランのように作 [続きを読む]
  • 教室の雰囲気を伝えるのって難しい
  • 久が原のお料理教室 La aperturaですレッスンの雰囲気を、ブログを見てくださっている方にどの様に伝わっているのか。最近考えます。お教室のコンセプトは、「スーパーで揃う旬の食材を、簡単レシピでおもてなし料理に変身させる!」お洒落なテーブルに仕上げる方法や盛り付けなどのコツをお伝えしています。生徒様も気さくで、年齢層も様々。決してセレブの集まりではありません笑笑たまに「お教室の敷居が高くて」なんてお声も [続きを読む]
  • レッスンレポートより〜干し鱈の塩漬け〜
  • 久が原のお料理教室Laaperturaです今日のレッスンは最初から最後まで、色々なジャンルのお話で花が咲きました。その中でメキシコにいたのに、スペイン料理のお店が多いのはなぜか?という話になりました。メキシコはその昔、スペインの占領下にありました。その際の名残が、食生活や文化に色濃くあります。今回のレッスンでは、干し鱈の塩漬けを使ったお料理を作っておりますが、スペインでもメキシコでも、鱈の半身が干されて塩 [続きを読む]