madre さん プロフィール

  •  
madreさん: 久が原のお料理教室 La apertura
ハンドル名madre さん
ブログタイトル久が原のお料理教室 La apertura
ブログURLhttp://ameblo.jp/luisvives/
サイト紹介文大田区久が原のお料理教室La aperturaです。レッスンメニューや日程などお知らせしております
自由文久が原のお料理教室La aperturaは少人数制完全実習型のお料理教室です。ジャンルは問わず、美味しいものを手軽に見栄え良く作るレッスンをしております。「せっかく食べるなら美味しいものを。」をもっとうに、楽しく生徒様達とレッスンしております。個人サロンは敷居が高いと思われがちですが、皆さん気さくなメンバーばかりで、楽しく月に1回のレッスンにお越しいただいております。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供146回 / 365日(平均2.8回/週) - 参加 2015/11/16 17:53

madre さんのブログ記事

  • 5月のレッスンも今日で終了です
  • 久が原のお料理教室 La aperturaですいよいよ5月のレッスンも、残すところ1教室となりました。1日があっという間に過ぎていきます。今月は皆さんに前菜の盛り付けは、私がデモストレーションをした後に、お好きなようにお皿を作り上げていただいております。今日の生徒さまのお皿より同じ食材でも、できあがりは様々ですね。今日のポイント!盛り付けは平面にせず、必ず高さを出しましょう。例えば刃物をぺったりお皿にのせるの [続きを読む]
  • 6月レッスン日程とメニューのお知らせ
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです。6月のレッスンメニューと日程のお知らせです。《メニュー》揚げ春巻き豚肉入りタピオカ団子胡瓜のタイ風サラダ鶏肉のココナッツミルクスープパット・タイスイカのガスパチョ〜バニラアイス添え〜《空席のあるレッスン日程》6/14 21 22全て空席1席づつレッスンへのお申し込みはホームページよりお願い致します。http://laapertura.petit.cc/にほんブログ村のランキングに参加しております。 [続きを読む]
  • 生徒様の作品〜土曜日レッスンより〜
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです今日は前菜の『鰹のタタキの玉葱とオレンジのサラダ』の盛り付けについて。デモストレーションや盛り付けのコツはお話しますが、基本みなさんの個性を尊重したお皿を自由に作っていただいています。最後に各お皿でちょっと魔法の手を加えるのが、私のお役目。今日も素敵なお皿が沢山できあがりました。試食タイムも会話が盛り上がりました。今日はなぜかキッザニアの話だったかな〜にほんブロ [続きを読む]
  • それぞれの顔
  • 久が原のお料理教室 La aperturaですレッスンレポートより今回はグリンピースのソースや、カリフラワーのババロアを作っています。味も塩のみ。シンプルで食材の味を楽しむフレンチメニューです。やはり簡単な行程なだけに、少しの手間を省くと、それは作品の顔としてでてきます。生徒様方には、簡単シンプルな料理ほど、細心の注意を払って作ってくださいねと、常々お話ししております。大変滑らかで濃厚な一皿を作っていただき [続きを読む]
  • レッスンレポートより
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです今日から5月のレッスン始まりました鰹をバーナーで炙る工程があり、初めて触る方は、初めはおぼつかない手つきですが、すぐにコツを掴まれていました。そんな鰹のたたきのサラダが完成。オレンジのヴィネグレットのドレッシング??が爽やかです。盛り付けもセンスがでます。みなさん格段にセンスも磨かれてきました?さあ今月も沢山のそれぞれの一皿が生まれます!楽しみです。にほんブログ [続きを読む]
  • 5/9より5月の「新緑を感じるフレンチレッスン」始まります
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです明日5/9より、「新緑を感じるフレンチレッスン」始まります。メニューは・カリフラワーのムース〜グリンピースのソース添え〜・鰹のタタキ玉葱とオレンジのサラダ・カスレ・グレープフルーツのコンポートのゼリーレッスンは単発ですので、お気軽にお越しくださいませ。お問い合わせは、ホームページまでhttp://laapertura.petit.cc/にほんブログ村のランキングに参加しております。皆様の一押 [続きを読む]
  • 赴任地への持たせ飯
  • 単身赴任者への作り置きおかず・唐揚げ・鶏ミンチのひじきバーグ・胸肉のソテー柚子ごしょう味・カリフラワーのラーパーツァイ・茄子の南蛮漬け・ひじきの煮物・大根とがんもの煮物・赤キャベツラペ・竹輪とピーマンのきんぴら・茹で豚梅じそ和え・セロリのナンプラー漬けにほんブログ村のランキングに参加しております。皆様の一押し、宜しくお願い致します。にほんブログ村 [続きを読む]
  • 久が原のお料理教室 La apertura 祝3周年
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです。おめでとう??祝3周年!2014年5月に、期待と喜びとともに、このサロンを立ち上げたのが、ちょうど3年前のこの新緑の季節でした。この間に、沢山の生徒様と出会い、多くの事を学びました。個人経営する楽しさや難しさ、時には迷ったりと。でも少しづつ経験を積み上げながら、前に進んでいるかな。これからも美味しい料理と楽しい雑学を、皆様へお届けしつつ、また新たな出会いがありますよう [続きを読む]
  • 都内でのGWの過ごし方
  • 久が原のお料理教室 La aperturaですいよいよ今年もGWが始まりました。中には9連休のかたもいらっしゃるとか。我が家には連休なんてあまり関係ない生活送っております。まず学生がいると、真ん中数日は学校がありますし、連休中も部活の試合です。普通に土曜日は学校授業もありますしね〜今日もこんなに良いお天気ですが、わたくしは来月レッスン準備やら、ホームページを触ったりなど、パソコン仕事しております。 さて特 [続きを読む]
  • 4月レッスン終了いたしました
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです今月のスペイン料理レッスンも、無事に終了いたしました。皆さん簡単にお作りいただけるメニューでしたし、レッスン後にスーパーに走り、食材を揃えて早速ご家族に還元されていらっしゃいました??レシピを気に入っていただけること美味しいって言っていただけることレッスンをしていて1番嬉しい瞬間です!??5月のレッスンも受付中です。難しそうに見えますが、簡単にレストランのように作 [続きを読む]
  • 教室の雰囲気を伝えるのって難しい
  • 久が原のお料理教室 La aperturaですレッスンの雰囲気を、ブログを見てくださっている方にどの様に伝わっているのか。最近考えます。お教室のコンセプトは、「スーパーで揃う旬の食材を、簡単レシピでおもてなし料理に変身させる!」お洒落なテーブルに仕上げる方法や盛り付けなどのコツをお伝えしています。生徒様も気さくで、年齢層も様々。決してセレブの集まりではありません笑笑たまに「お教室の敷居が高くて」なんてお声も [続きを読む]
  • レッスンレポートより〜干し鱈の塩漬け〜
  • 久が原のお料理教室Laaperturaです今日のレッスンは最初から最後まで、色々なジャンルのお話で花が咲きました。その中でメキシコにいたのに、スペイン料理のお店が多いのはなぜか?という話になりました。メキシコはその昔、スペインの占領下にありました。その際の名残が、食生活や文化に色濃くあります。今回のレッスンでは、干し鱈の塩漬けを使ったお料理を作っておりますが、スペインでもメキシコでも、鱈の半身が干されて塩 [続きを読む]
  • レッスンレポートより
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです。昨日のレッスンより、様子をレポートです。まあ昨日は暑かったですね。窓からの景色も、すっかり夏のような晴天と、葉桜になった木の木漏れ日が眩しかったです。料理実習では、料理の歴史や背景もお話ししたりいたします。自分達が作るお料理が、どの様に現地で食べられているか、同じ様な食材はあるのかなど知ることも楽しいですよね〜そんな時間の共有も楽しみも、久が原のお料理教室La ap [続きを読む]
  • 5月のレッスンメニューと日程のお知らせ
  • 久が原のお料理教室 La aperturaです今日はまるで5月のような陽気でした。所用で山梨まで出かけていたのですが、まだ少し都内と気温が違うのか、桜が満開でした。今年は長くお花見ができました。さて5月のレッスンの日程とメニューをお知らせいたします。レッスンお申し込みも受付ております。ご希望の方は、ご遠慮なくお問い合わせくださいませ。http://laapertura.petit.cc/5月のレッスンは「新緑を感じるフレンチレッスン」 [続きを読む]
  • 4月のスペイン料理レッスン始まりました
  • 4月のスペイン料理レッスン始まりました。なぜか躍動感溢れる写真。にんにくのスープ sopa de ajo卵黄おとしてオープンで焼きます。熱々で身体の温まる一品。干鱈のクロケッタは、一口ほおばると、ふわっと磯の香りがします。渡り蟹と菜の花のフィデウアは、皆さんに大好評です。4/18 19 20 27どの日も空席がございます。お問い合わせは下記まで。laapertura@gmail.com [続きを読む]
  • 4月のスペイン料理レッスン始まりました
  • 4月のスペイン料理レッスン始まりました。なぜか躍動感溢れる写真。にんにくのスープ sopa de ajo卵黄おとしてオープンで焼きます。熱々で身体の温まる一品。干鱈のクロケッタは、一口ほおばると、ふわっと磯の香りがします。渡り蟹と菜の花のフィデウアは、皆さんに大好評です。4/18 19 20 27どの日も空席がございます。お問い合わせは下記まで。laapertura@gmail.com [続きを読む]
  • 天ぷらめし
  • 天ぷらめし #大田区 #久が原 #お料理教室 #laapertura #てんぷらめし金子半之助 A post shared by Emiko Obata (@keapolanco) on Mar 30, 2017 at 11:43pm PDTさすがに30分前から並んだのは、一番のりでしたが、開店10分前には、長蛇の列でした。1回転目に入った方がいいですよ。 [続きを読む]
  • 桜月の和食レッスン終了しました
  • 久が原のお料理教室 Laaperturaです今月のレッスンも無事に終了いたしました。うどや菜の花のレパートリーがない!と言っていた生徒さまにも、好評なレッスンだったようです。4月はスペイン料理のレッスンです。パエリヤでも、お米ではなくカッペリーニという細いパスタを使います。4/8よりレッスン始まります。 [続きを読む]
  • 苺狩りの極意
  • 久が原のお料理教室 La aperturaですさて、どちらのいちごが甘いと思いますか?まさに左と思う方が大半ですよね。でも物凄く甘く熟れているのは、右なんです。今日は家族でいちご狩りをした際に、農家の方に甘い苺の見分け方を教えていただきました。目から鱗ですよ〜1 ヘタが上に反りあがあっている2上に白いシミの様なまだらな模様がある3形が悪い大体この3点が網羅されている物は、めちゃくちゃ味が濃くて、甘いんです!正直手 [続きを読む]
  • 4月のレッスンメニューと日程のお知らせ
  • 来月は彩り豊かなスペイン料理おもてなしレッスンです。実は以前のレッスンメニューを少々進化させた、復習レッスンです。メニューと日程は以下の通りです。・パプリカのマリネ・鱈のクロケッタ〜salsa rojo y blanco〜・にんにくのスープ〜sopa de ajo〜・渡り蟹のフィデウア〜パスタパエリア〜<日程>4/8 空席14/18 空席14/19 空席24/20 満席4/22 満席4/27 空席レッスンのお申し込みは以下からもできます春は新しい [続きを読む]