ともみ さん プロフィール

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ともみさん: 新島ともみベーキングスクール
ハンドル名ともみ さん
ブログタイトル新島ともみベーキングスクール
ブログURLhttp://ameblo.jp/tomomi1958/
サイト紹介文川崎市宮前区(田園都市線宮前平駅前)の自宅で パン・お菓子をお伝えしています
自由文川崎市宮前区(田園都市線宮前平駅前)の自宅で
パン・お菓子教室を主宰
(お花)フラワーアレンジメントを楽しみながら
皆さんと焼きたてのパン・お菓子を頂いています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供150回 / 365日(平均2.9回/週) - 参加 2015/11/19 19:24

ともみ さんのブログ記事

  • オレンジチーズケーキ&ニコライバーグマン
  • 青山に行ったら外せない「ニコライバーグマン」わかっていても一応「写真大丈夫ですか?」っと聞くと「どうぞどうぞ」と丁寧に応対してくださる 入口は秋色アジサイお花屋さんに行くとワクワク ウキウキしてしまいます。こちらに来てもニコライさんにも1度もあったことないなぁ〜来月のケーキの試作中です。「オレンジチーズケーキ」気になる点がいっぱいあります。パンも1種類そして合わせていつもお菓子もレッスンし [続きを読む]
  • 青山でランチ
  • 表参道駅から歩いて数分閑静な住宅地にありました。「青山LAS」学生時代の友人と3人で訪れました。 なかなかの人気店のようですが3日前に電話予約ラッキーにも予約が取れました。 鮎を浮かべたヴィシソワーズ フォワグラのクリスピーサンド 燻製牛タン ビターチョコレートとブラックレモンソースハーブティー 「これ何?」っていう驚きと楽しさ美味しさがあるモダンフレンチレストランでした。3週間ごとの日替わり [続きを読む]
  • クリーンな梅雨
  • 今日は午後から雨がしとしと梅雨らしい日曜日でした。昨日は布巾の煮沸消毒をしました。刷毛を煮沸したり、スリッパを洗ったり。見えないところもクリーンにすることが大事ですね。 前日購入したケーキをクラスで試食しました。 六本木でケーキ教室をなさっていたようですが2月から千葉県市川に移転されたようです。厨房を見せてくださったりお勉強になりました。ありがとうございました(我が家からはかなり遠く [続きを読む]
  • グラノーラバー
  • 昨日レッスンにいらした輝子さんにグラニーラの材料をお分けした。 スライスアーモンド・黒ゴマ・白ごま・オーツ麦・ドライクランベリーグラハム粉・サラダ油・メイプルシロップを混ぜるオーブンで焼く 私も久しぶりに作りました。 食後の楽しみ食後に一口甘いものがあるとちょっとしあわせそんな気持ちでいつも作っています。美味しいものなら何でもいいのです(笑) とにかく飲み物がなんでも [続きを読む]
  • トップクーヘン
  • 赤羽ケーキ教室に行ってきました。ドイツのバターケーキ「トップクーヘン」 仕上げはレモンと粉糖そしてオリーブオイル入りのグラサージュ グラサージュの温度も気をつけないと火ぶくれする。やっぱり丁寧に作るとケーキも綺麗に仕上がる。 フランス ディジョンのパンデビス。パンデビスと言えば「スパイスのパン」老舗パティス [続きを読む]
  • 抹茶パン
  • 更新が滞っていました。今日のレッスンです抹茶パンです。今月は緑・・・食器もジアンの「Songe」シリーズそしてジュベルニーシリーズ アレンジメントは爽やかでありながらエレガントさも兼ね備えたいと思っています。グリーンのトルコキキョウ 3月は大学生の春休みなのでペンションが多忙だそうです。千葉「ホワイトパレス白子」から来て下さる礼子さん用に補講用メニュー(レッスン代金を別途 [続きを読む]
  • フロランタンクッキー
  • じっくりゆっくり作るプロセスを楽しみたい時もあるけど手作りのお菓子は届けたいけど時間がない時は「フロランタンクッキー」です。生地作りから焼きあがるまで10分で出来ちゃいます。 時間のかからないおすすめメニューです。明日長男に会うのでちょっと渡すつもりです。 新緑が綺麗 先日1泊で広島から来た高校時代の友人と行ってきました。 何となく成り行きで2人で東照宮総本山でお払いもしてもら [続きを読む]
  • マカロンレッスン
  • 昨日のケーキレッスンのクラスパートⅡのレッスンを変更してマカロンレッスン マカロナージュをする前の生地作りイタリアンメレンゲの出来栄えも大切です 今回は去年の夏休みに参加できなかった生徒さん参加してくださったけどもう一度受けたいと事前に連絡を頂いていた生徒さんに連絡。5人で作りました。やっぱり奥深い「マカロン」 カルピスバターを使って作ったバタークリームたっぷりのバタークリ [続きを読む]
  • 焼きたてデニッシュ
  • 先週に続いてデニッシュ生地でチョコリングも作っています 型に入れたデニッシュ生地なので「ふわっ」とそして「サクッ」とします。 急なお誘いでお庭にバラを見に来ませんかと。素敵なバラが沢山。もう少しで剪定してしまうといったので図々しく頂きました。 ディズニーランド??って名前のバラ サマースノーピエールドゥロンサールツルヒストリーお庭を見ながら教えてもらったけ [続きを読む]
  • マカロン作り
  • マカロンを焼くセンター周辺のバタークリームを作るマンゴとパッションのソースを作る3つの工程で最後に仕上げました。 週末は1日中マカロン作り。輸送中に壊れないように一旦冷凍庫に保存綺麗にできたマカロンと焼き色が付いたものを選別不合格にしたマカロンは(お味は変わりませんから)生徒さん達に試食タイムに食べてもらうことに1口サイズに絞ったギモーブ 割れないように缶にぎっしり入 [続きを読む]
  • デニッシュチョコリング
  • チョコチップが沢山入っているデニッシュチョコリングです。今回は最初から焼き上げまで1人1個ずつ作っています。(クロワッサンも簡単に焼けるようになります)ロールイン 折り込み 冷却を繰り返します。皆さん綺麗に焼きあがっています 先週末はまたマカロンに再挑戦沢山焼きました。次回アップしますね。本日無事にクール便で送りました。圭子先生明日届きます。素敵な会になるといいね。(皆さんに喜んで頂け [続きを読む]
  • たまねぎとアンチョビのキッシュ
  • 先週赤羽ケーキ教室に行ってきました。フィリングは新玉ネギ、アンチョビ、 オリーブ、 グリエールチーズです。 先日アルザスに行った良子さんのお話を聞きながらの試食。パリは勿論何度も訪れたい場所ですが、片田舎にもゆっくりと行ってみたい 先週末も圭子先生に送るお菓子の製作です。今回はマカロンと一緒にパッションフルーツのキモーブも送るこ [続きを読む]
  • お庭のバラ
  • 裕子さんから「お庭のバラです」とドアノブにかけてありました。きれいなピンクのバラと真っ赤なバラ きれいにトゲの処理までしてありました。ありがとうございます。バラの香りがリビングに漂っています。(裕子さん 「虫退治が大変です」って  手伝いに行きますよ) 只今狭い我が家のリビングは花盛りです 今朝は長男からお花が届きました。(次男からもお花のリクエス [続きを読む]
  • マンゴのマカロン
  • マンゴ&バタークリームをサンドしたマカロンです金粉も散らしました。 何度も何度も講習していた「マカロン」です。久しぶりに作ったら「アラ?」っと思い返す箇所があったり、確認できたり。色々沢山ありました。 ピエとリスは出来たので一応合格ラインにしましょう♪♪ 今日の私のレッスンです。体調を崩されていた生徒さんも復帰。皆さんで喜びました。覚えてくれいてくれてまたレッスン再開し [続きを読む]
  • 来年カレンダーの申し込み&マカロン
  • 連日デニッシュ生地を作っています。 皆さん綺麗に伸ばしてくださって嬉しい 大きなチョコリングを1人づつ作ります 3つ折り、4つ折り、3つ折り繰り返して頂きました。 バナナのカップケーキも パスタ生地を伸ばしてついでに生パスタ作り明日は午後からは赤羽ケーキレッスンです。 あともう1か月で今年も半分。早いですね。パン本校から来年のカレンダーの申し込み用紙が届きました。(今月27 [続きを読む]
  • デニッシュチョコリング
  • 連休はいかかお過ごしでしたか?早速本日はお一人ずつデニッシュ生地にも挑戦していただきました。そしてバナナのカップケーキ輝子さんだけフロランタンクッキーも作って頂きました。 まさに、デニッシュ生地は「seeing is believing」ですその時の生地の温度、状態によって伸ばし方をかえます。しっかりとお伝えしました。皆さんも素敵な一日をお過ごしください。 &n [続きを読む]
  • バナナのカップケーキ
  • ゴールデンウィーク2日目今日のクラスは毎月第一木曜日(月1回のレッスンです)「休日なのでどうしましょうか?」と先月お話ししましたが今日に決定 バナナのカップケーキグリッシーニセモリナ粉の生パスタ バナナのカップケーキにはプレーンヨーグルトを入れ甘さ控えめグリッシーニはクリームチーズをつけて生ハムを巻いて生パスタはパスタマシーンでカット。ジェノベーゼパスタ。どれも大好評でした。グリッシ [続きを読む]
  • 菖蒲(端午の節句)
  • ゴールデンウィークはいかがお過ごしですか?まったり過ごしています。先程、夫がお花屋さんで息子たちが帰ってくるからと菖蒲を買ってきました。「はっ」って思いました。(もう成人しているのに・・・)端午の節句はいつまで祝うのか?昔は元服までだったのでしょうか?まぁいいかぁ〜菖蒲湯用に買ってきましたがあんまり粋がいいので少し楽しみます♪♪皆さんも楽しいゴールデンウィークをお過ごしください。 [続きを読む]
  • パン・お菓子をおくりました。
  • 大阪で一人暮らしをしている次男にパンを送りました。美味しいパン・お菓子も沢山売っているでしょうけど私の作ったものもたまには食べてね。 今日のレッスンも終わりました。ありがとうございました。 明日はレッスンに行ってきます。皆さんも素敵な一日をお過ごしください。 [続きを読む]
  • フラワードリームに行ってきました
  • 東日本大震災復興支援イベントのフラワードリームに行ってきました。 早速リビングに飾ってみました。 ブースごとの様々なワークショップがあります。花材をもらって複数の生徒を相手に先生が指導してくださいます。楽しみな企画です。今回で3回目の参加です。『あなた、教えていらっしゃる?』と『いいえ』『上手く生けてますよ』と先生からお褒めの言葉。(お世辞でも嬉しい〜)悩みは性格と違ってがちがちに生けてし [続きを読む]
  • ロールパン&塩パン
  • 塩パン&ロールパンを久しぶりに作りました。 ちょうど焼き上がりに友人が来たので、朝ご飯のようなパンだけどくりジャム(長野小布施産)を添えてお出ししました。(帰ると言ったのに引きとめてごめんね)焼きたてパンだとこんな食卓パンでしたが、お招きしちゃいました。 もうずーと作っているロールパン。素朴な味わいですが不思議に食べ飽きることがないのは上質な素材を選んで作っているからでしょう [続きを読む]
  • アジサイのリース
  • 近所のよく行くお花屋さんです。アジサイがいっぱい 今年はどれを買おうかなぁ色々な種類のあじさい 去年自分でドライフラワーにしたアジサイでリースを作ってみました。 ドライフラワーは死んだお花と思っているのであまり利用しません。でもこうしてリースにしてリボンをかけてあげると生き返るような気がします。 ムーラン(食用花)と一緒にオレ [続きを読む]
  • 4月のレッスン
  • 先週の金曜日レッスンです 先週 土曜日レッスン 月曜日のレッスン自宅で育てているエディブルフラワーをシフォンに飾っています。 今日のレッスンです 昨日お花屋さんに行ったら「ラナンキュラスはそろそろ終わるよ」っと店頭では沢山のアジサイの鉢が並んでいました。1年中、お花で季節を感じれて嬉しいです。 シフォンの失敗や質問を頂いてい [続きを読む]