ともみ さん プロフィール

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ともみさん: 新島ともみベーキングスクール
ハンドル名ともみ さん
ブログタイトル新島ともみベーキングスクール
ブログURLhttp://ameblo.jp/tomomi1958/
サイト紹介文川崎市宮前区(田園都市線宮前平駅前)の自宅で パン・お菓子をお伝えしています
自由文川崎市宮前区(田園都市線宮前平駅前)の自宅で
パン・お菓子教室を主宰
(お花)フラワーアレンジメントを楽しみながら
皆さんと焼きたてのパン・お菓子を頂いています。
参加カテゴリー
更新頻度(1年)情報提供152回 / 365日(平均2.9回/週) - 参加 2015/11/19 19:24

ともみ さんのブログ記事

  • 焼きたてデニッシュ
  • 先週に続いてデニッシュ生地でチョコリングも作っています 型に入れたデニッシュ生地なので「ふわっ」とそして「サクッ」とします。 急なお誘いでお庭にバラを見に来ませんかと。素敵なバラが沢山。もう少しで剪定してしまうといったので図々しく頂きました。 ディズニーランド??って名前のバラ サマースノーピエールドゥロンサールツルヒストリーお庭を見ながら教えてもらったけ [続きを読む]
  • マカロン作り
  • マカロンを焼くセンター周辺のバタークリームを作るマンゴとパッションのソースを作る3つの工程で最後に仕上げました。 週末は1日中マカロン作り。輸送中に壊れないように一旦冷凍庫に保存綺麗にできたマカロンと焼き色が付いたものを選別不合格にしたマカロンは(お味は変わりませんから)生徒さん達に試食タイムに食べてもらうことに1口サイズに絞ったギモーブ 割れないように缶にぎっしり入 [続きを読む]
  • デニッシュチョコリング
  • チョコチップが沢山入っているデニッシュチョコリングです。今回は最初から焼き上げまで1人1個ずつ作っています。(クロワッサンも簡単に焼けるようになります)ロールイン 折り込み 冷却を繰り返します。皆さん綺麗に焼きあがっています 先週末はまたマカロンに再挑戦沢山焼きました。次回アップしますね。本日無事にクール便で送りました。圭子先生明日届きます。素敵な会になるといいね。(皆さんに喜んで頂け [続きを読む]
  • たまねぎとアンチョビのキッシュ
  • 先週赤羽ケーキ教室に行ってきました。フィリングは新玉ネギ、アンチョビ、 オリーブ、 グリエールチーズです。 先日アルザスに行った良子さんのお話を聞きながらの試食。パリは勿論何度も訪れたい場所ですが、片田舎にもゆっくりと行ってみたい 先週末も圭子先生に送るお菓子の製作です。今回はマカロンと一緒にパッションフルーツのキモーブも送るこ [続きを読む]
  • お庭のバラ
  • 裕子さんから「お庭のバラです」とドアノブにかけてありました。きれいなピンクのバラと真っ赤なバラ きれいにトゲの処理までしてありました。ありがとうございます。バラの香りがリビングに漂っています。(裕子さん 「虫退治が大変です」って  手伝いに行きますよ) 只今狭い我が家のリビングは花盛りです 今朝は長男からお花が届きました。(次男からもお花のリクエス [続きを読む]
  • マンゴのマカロン
  • マンゴ&バタークリームをサンドしたマカロンです金粉も散らしました。 何度も何度も講習していた「マカロン」です。久しぶりに作ったら「アラ?」っと思い返す箇所があったり、確認できたり。色々沢山ありました。 ピエとリスは出来たので一応合格ラインにしましょう♪♪ 今日の私のレッスンです。体調を崩されていた生徒さんも復帰。皆さんで喜びました。覚えてくれいてくれてまたレッスン再開し [続きを読む]
  • 来年カレンダーの申し込み&マカロン
  • 連日デニッシュ生地を作っています。 皆さん綺麗に伸ばしてくださって嬉しい 大きなチョコリングを1人づつ作ります 3つ折り、4つ折り、3つ折り繰り返して頂きました。 バナナのカップケーキも パスタ生地を伸ばしてついでに生パスタ作り明日は午後からは赤羽ケーキレッスンです。 あともう1か月で今年も半分。早いですね。パン本校から来年のカレンダーの申し込み用紙が届きました。(今月27 [続きを読む]
  • デニッシュチョコリング
  • 連休はいかかお過ごしでしたか?早速本日はお一人ずつデニッシュ生地にも挑戦していただきました。そしてバナナのカップケーキ輝子さんだけフロランタンクッキーも作って頂きました。 まさに、デニッシュ生地は「seeing is believing」ですその時の生地の温度、状態によって伸ばし方をかえます。しっかりとお伝えしました。皆さんも素敵な一日をお過ごしください。 &n [続きを読む]
  • バナナのカップケーキ
  • ゴールデンウィーク2日目今日のクラスは毎月第一木曜日(月1回のレッスンです)「休日なのでどうしましょうか?」と先月お話ししましたが今日に決定 バナナのカップケーキグリッシーニセモリナ粉の生パスタ バナナのカップケーキにはプレーンヨーグルトを入れ甘さ控えめグリッシーニはクリームチーズをつけて生ハムを巻いて生パスタはパスタマシーンでカット。ジェノベーゼパスタ。どれも大好評でした。グリッシ [続きを読む]
  • 菖蒲(端午の節句)
  • ゴールデンウィークはいかがお過ごしですか?まったり過ごしています。先程、夫がお花屋さんで息子たちが帰ってくるからと菖蒲を買ってきました。「はっ」って思いました。(もう成人しているのに・・・)端午の節句はいつまで祝うのか?昔は元服までだったのでしょうか?まぁいいかぁ〜菖蒲湯用に買ってきましたがあんまり粋がいいので少し楽しみます♪♪皆さんも楽しいゴールデンウィークをお過ごしください。 [続きを読む]
  • パン・お菓子をおくりました。
  • 大阪で一人暮らしをしている次男にパンを送りました。美味しいパン・お菓子も沢山売っているでしょうけど私の作ったものもたまには食べてね。 今日のレッスンも終わりました。ありがとうございました。 明日はレッスンに行ってきます。皆さんも素敵な一日をお過ごしください。 [続きを読む]
  • フラワードリームに行ってきました
  • 東日本大震災復興支援イベントのフラワードリームに行ってきました。 早速リビングに飾ってみました。 ブースごとの様々なワークショップがあります。花材をもらって複数の生徒を相手に先生が指導してくださいます。楽しみな企画です。今回で3回目の参加です。『あなた、教えていらっしゃる?』と『いいえ』『上手く生けてますよ』と先生からお褒めの言葉。(お世辞でも嬉しい〜)悩みは性格と違ってがちがちに生けてし [続きを読む]
  • ロールパン&塩パン
  • 塩パン&ロールパンを久しぶりに作りました。 ちょうど焼き上がりに友人が来たので、朝ご飯のようなパンだけどくりジャム(長野小布施産)を添えてお出ししました。(帰ると言ったのに引きとめてごめんね)焼きたてパンだとこんな食卓パンでしたが、お招きしちゃいました。 もうずーと作っているロールパン。素朴な味わいですが不思議に食べ飽きることがないのは上質な素材を選んで作っているからでしょう [続きを読む]
  • アジサイのリース
  • 近所のよく行くお花屋さんです。アジサイがいっぱい 今年はどれを買おうかなぁ色々な種類のあじさい 去年自分でドライフラワーにしたアジサイでリースを作ってみました。 ドライフラワーは死んだお花と思っているのであまり利用しません。でもこうしてリースにしてリボンをかけてあげると生き返るような気がします。 ムーラン(食用花)と一緒にオレ [続きを読む]
  • 4月のレッスン
  • 先週の金曜日レッスンです 先週 土曜日レッスン 月曜日のレッスン自宅で育てているエディブルフラワーをシフォンに飾っています。 今日のレッスンです 昨日お花屋さんに行ったら「ラナンキュラスはそろそろ終わるよ」っと店頭では沢山のアジサイの鉢が並んでいました。1年中、お花で季節を感じれて嬉しいです。 シフォンの失敗や質問を頂いてい [続きを読む]
  • オレンジシフォンケーキ
  • パンお菓子教室の新島ともみですオレンジシフォンケーキがとても好評です。 オレンジの皮をおろす時のオレンジの香り。シフョンの焼ける匂い。グリッシーニの焼けるパンの香り焼きあがったグリッシーニのパチパチとした音 香りを楽しみながら、作って食べる。 皆さんで家庭でしか出来ない「くらしのお菓子」を楽しんでいます。 休日のお昼です。今日はセモリナ粉で捏ねた生パスタでジェノベーゼ [続きを読む]
  • やめられないとまらないグリッシーニ
  • ポリポり「やめられないとまらないですね。」とおっしゃっていました オレンジの果汁たっぷりのシフォンケーキです。セモリナ粉で作ったパスタもご試食頂きました。 昨日の生徒さんから「これまで食べたミルフィーユで一番美味しかったと家族全員大喜びでした」と嬉しいメールを頂きました。 今日は寒い一日でしたね。明日は気温がぐんと上がるそうです。皆さんも体調管理にお気をつけてください。 &nb [続きを読む]
  • ミルフィーユ
  • 今日はパンレッスン&ケーキレッスンの日ミルフィーユ・・春らしい女子力高いケーキですね。自宅で作らないと味わえない出来立てのサクサク感は本当に美味しいです!! 折り込み2回を3回繰り返すカスタードクリームと卵黄のバタークリームをあわせる。 パンレッスンのクラスですが、「いちごのあるうちに、是非教えて」とリクエストに応えてのダブルクラスでした。 いつも丁寧な [続きを読む]
  • レッスンの日々(シフォンケーキ
  • パンとお菓子教室の新島ともみです。あっという間に4月になってしまいました。月曜日に目黒川に行きましたが、まだ5分咲きの所もありました。昨日からの暖かさで満開になったでしょうね。週末は凄い賑わいでしょう。 本日は桜のチーズあんパンとオレンジシフョンケーキを2台焼きました。泡立てた卵黄にサラダ油を入れていく方法が一般的ですが、シフォン専門店でレッスンを受けてからずっとしている方法です。 粉類の [続きを読む]
  • チョコリング
  • 先生友達の百合子さんとパン作り デニシュ生地にチョコをフィリング 数年前銀座で行列アンティーク「天使のチョコリング」風に成型してみた(笑) ロールインする作業もワイワイおしゃべりしながら作ると楽しい。甘いパンも大好きです。食後に一口甘いものがあるとちょっぴり幸せ美味しければ何でもいいのです。いつも食後がたのしみです。 久しぶりに大阪にいる [続きを読む]